一種羅布麻茶的製備方法

2023-10-28 20:54:12 3

專利名稱：一種羅布麻茶的製備方法
技術領域：
本發明涉及一種羅布麻茶，屬於保健品領域。
背景技術：
羅布麻葉,夾竹桃科植物羅布麻Apocynum venetum L.的乾燥葉。性味甘、苦、涼，歸肝經，具有平肝安神，清熱利水，可用於肝陽眩暈，心悸失眠，浮腫尿少，高血壓，神經衰弱，腎炎浮腫。羅布麻葉可被製成羅布麻茶，作為保健食品飲用，已有將羅布麻葉製備成傳統羅布麻葉的報導它是按照綠茶的方法，將羅布麻鮮葉經過殺青、揉捻、烘乾等エ序而製成的保健茶，如，申請號93104103. 1，發明名稱羅布麻茶及其製備エ藝的專利申請，申請號95116422. 8，發明名稱羅布麻茶的製備方法的專利申請中公開的羅布麻茶製備方法均是 傳統綠茶製備方法。但是，傳統羅布麻茶味微甘而苦，ロ感難以接受，不利於產品的推廣。為了解決羅布麻茶ロ感差的問題，申請號02140847. 5，發明名稱羅布麻茶及其製備方法的專利申請公開了一種用羅布麻葉和野菊花共處理製得的羅布麻茶，該エ藝複雜，且需引入野菊花，難以保證羅布麻葉的藥效。

發明內容
本發明的技術方案是提供了一種新的羅布麻茶的製備方法。本發明提供了一種製備羅布麻茶的方法，它是由下述方法製備而成a、取淨制乾燥羅布麻葉，粉碎，得羅布麻葉碎片；b、取步驟a製得的羅布麻葉碎片，用羅布麻葉碎片25 35%重量的水悶潤，待水被全部吸收後，蒸製，至羅布麻葉碎片呈棕黃色，冷卻至2(T30°C ；C、取麵粉，麵粉重量為步驟a羅布麻葉碎片重量的2 3%，加入2 2. 5倍麵粉重量的水，混勻，放置，放置溫度為2(T35°C，放置時間為36 72h，再加入1(Γ 5倍麵粉重量的水，混勻，用80目篩過濾，得混懸液；d、取步驟c所得混懸液與步驟b處理後的羅布麻葉碎片混合，密封發酵，發酵溫度為25 35°C，發酵時間36 48h ；e、乾燥至含水量為5 10% (w/w)，即得羅布麻茶。其中，步驟a所述羅布麻葉碎片粒徑為O. 1 1. 2mm。其中，步驟b所述蒸製的時間為2(T40min。其中，所述步驟b中，羅布麻葉碎片冷卻至25 30°C。其中，步驟c所述放置溫度為25 28°C。其中，步驟c所述放置時間為36 48h。其中，步驟d所述溫度為25 28°C。其中，步驟e所述乾燥的溫度為6(T70°C，時間為4 6h。其中，步驟a所述乾燥羅布麻葉為夾竹桃科植物羅布麻Apocynum venetum L.的乾燥葉。本發明還提供了前述方法製備的羅布麻茶。本發明發酵製備的羅布麻茶，ロ感甘，略帶發酵後的酒香味，克服了傳統羅布麻茶ロ感差的缺陷，且降壓效果好，藥效強，製備エ藝簡單，具有實際應用價值。
具體實施例方式實施例I本發明羅布麻茶的製備一、製備方法第一歩洗浄、切制、過篩
I、選取淨制乾燥羅布麻葉；2、用篩網孔徑為Imm的粗碎機切製成碎片；3、過篩先過孔徑為I. 18mm篩，去除粒徑大於I. 18mm部分，再過60目篩，去除粒徑小於60目部分，得羅布麻葉碎片。第二步蒸製取過篩後的羅布麻葉碎片，用25% (w/w)的水拌勻，悶潤，待水分全部被吸收後，置蒸鍋內蒸製，直至羅布麻葉碎片全部變成棕黃色後取出，冷卻至20°C。第三步製備麵粉與水的混懸液取第一步製備的羅布麻葉碎片2% (w/w)的麵粉，加入麵粉2倍重量水，放置，放置溫度為20°C，放置時間為72h，再加入麵粉10倍重量的水，混勻，用80目篩過濾，得混懸液；第四歩發酵；取第三步製得的麵粉和水的混懸液，與第二步處理後的羅布麻葉混勻，密封發酵，發酵溫度為25°C，發酵48小吋。第五步烘乾將發酵後的羅布麻葉碎片置於烘乾機內，60°C乾燥4h，其含水量為5%(w/w)，過60目篩除去灰屑，即得羅布麻茶。實施例2本發明羅布麻茶的製備一、製備方法第一歩洗浄、切制、過篩I、選取淨制乾燥羅布麻葉；2、用篩網孔徑為Imm的粗碎機切製成碎片；3、過篩先過孔徑為I. 18mm篩，去除粒徑大於I. 18mm部分，再過60目篩，去除粒徑小於60目部分，得羅布麻葉碎片。第二步蒸製取過篩後的羅布麻葉碎片，用35% (w/w)的水拌勻，悶潤，待水分全部被吸收後，置蒸鍋內蒸製，直至羅布麻葉碎片全部變成棕黃色後取出，冷卻至30°C。第三步製備麵粉與水的混懸液取第一步製備的羅布麻葉碎片3% (w/w)的麵粉，加入麵粉2. 5倍重量水，放置，放置溫度為35°C,放置時間為36h,再加入麵粉15倍重量的水,混勻,用80目篩過濾,得混懸液；
第四歩發酵；取第三步製得的麵粉和水的混懸液，與第二步處理後的羅布麻葉混勻，密封發酵，發酵溫度為35°C，發酵36小吋。第五步烘乾將發酵後的羅布麻葉碎片置於烘乾機內，70°C乾燥6h，其含水量為10% (w/w)，過60目篩除去灰屑，即得羅布麻茶。實施例3本發明羅布麻茶的製備一、製備方法第一歩洗浄、切制、過篩
I、選取淨制乾燥羅布麻葉；2、用篩網孔徑為Imm的粗碎機切製成碎片；3、過篩先過孔徑為I. 18mm篩，去除粒徑大於I. 18mm部分，再過60目篩，去除粒徑小於60目部分，得羅布麻葉碎片。第二步蒸製取過篩後的羅布麻葉碎片，用30% (w/w)的水拌勻，悶潤，待水分全部被吸收後，置蒸鍋內蒸製，直至羅布麻葉碎片全部變成棕黃色後取出，冷卻至25°C。第三步製備麵粉與水的混懸液取第一步製備的羅布麻葉碎片2. 5% (w/w)的麵粉，加入麵粉2. 2倍重量水，放置，放置溫度為25°C，放置時間為48h，再加入麵粉12倍重量的水，混勻，用80目篩過濾，得混懸液；第四歩發酵；取第三步製得的麵粉和水的混懸液，與第二步處理後的羅布麻葉混勻，密封發酵，發酵溫度為28°C，發酵40小吋。第五步烘乾將發酵後的羅布麻葉碎片置於烘乾機內，65°C乾燥5h，其含水量為8%(w/w)，過60目篩除去灰屑，即得羅布麻茶。實施例4本發明羅布麻茶的製備一、製備方法第一歩洗浄、切制、過篩I、選取淨制乾燥羅布麻葉；2、用篩網孔徑為Imm的粗碎機切製成碎片；3、過篩先過孔徑為I. 18mm篩，去除粒徑大於I. 18mm部分，再過60目篩，去除粒徑小於60目部分，得羅布麻葉碎片。第二步蒸製取過篩後的羅布麻葉碎片，用30% (w/w)的水拌勻，悶潤，待水分全部被吸收後，置蒸鍋內蒸製，直至羅布麻葉碎片全部變成棕黃色後取出，冷卻至25°C。第三步製備麵粉與水的混懸液取第一步製備的羅布麻葉碎片2. 5% (w/w)的麵粉，加入麵粉2. 2倍重量水，放置，放置溫度為28°C，放置時間為40h，再加入麵粉12倍重量的水，混勻，用80目篩過濾，得混懸液；第四歩發酵；取第三步製得的麵粉和水的混懸液，與第二步處理後的羅布麻葉混勻，密封發酵，發酵溫度為28°C，發酵40小吋。第五步烘乾將發酵後的羅布麻葉碎片置於烘乾機內，65°C乾燥4h，其含水量為6%(w/w)，過60目篩除去灰屑，即得羅布麻茶。本發明製備的羅布麻茶的優點如下比較傳統羅布麻茶和本發明羅布麻茶的ロ感，如表I所示
表I本發明羅布麻茶的優點
I 傳統羅布麻茶(市售)I:木品羅布麻茶
_外觀__黃緑色，_葉片為卵狀披針形__棕黃色，0.1—1.2毫米碎片_
顏色__黃綠色__棕黃色_
ロ感甘、微苦甘
香味_辛__略帶發酵後的酒香味_
營養不含生物_ 含有降低血壓和穩定血壓的生物酶，降壓作-價值__用強_本發明製備的羅布麻茶ロ感甘，略帶發酵後的酒香味，且含有降低血壓和穩定血壓的生物酶，降壓效果優，ロ感和藥效均顯著優於傳統羅布麻茶。綜上，本發明製備的羅布麻茶ロ感甘，略帶發酵後的酒香味，湯色為棕黃色，清亮，營養價值高，降壓效果好，具有良好的市場應用前景。
權利要求
1.一種製備羅布麻茶的方法，其特徵在於它包括如下步驟 a、取淨制乾燥羅布麻葉，粉碎，得羅布麻葉碎片； b、取步驟a製得的羅布麻葉碎片，用羅布麻葉碎片25 35%重量的水悶潤，待水被全部吸收後，蒸製，至羅布麻葉碎片呈棕黃色，冷卻至2(T30°C ； C、取麵粉，麵粉重量為步驟a羅布麻葉碎片重量的2 3%，加入Π. 5倍麵粉重量的水，混勻，放置，放置溫度為2(T35°C，放置時間為36 72h，再加入1(Γ 5倍麵粉重量的水，混勻，用80目篩過濾，得混懸液； d、取步驟c所得混懸液與步驟b處理後的羅布麻葉碎片混合，密封發酵，發酵溫度為25 35°C，發酵時間36 48h ； e、乾燥至含水量為5 10%(w/w)，即得羅布麻茶。
2.根據權利要求I所述的方法，其特徵在幹步驟a所述羅布麻葉碎片粒徑為O. 2 I. 2mm。
3.根據權利要求I所述的方法，其特徵在於步驟b所述蒸製的時間為2(T40min。
4.根據權利要求I所述的方法，其特徵在於所述步驟b中，羅布麻葉碎片冷卻至25 30°C。
5.根據權利要求I所述的方法，其特徵在於步驟c所述放置溫度為25 28°C。
6.根據權利要求I所述的方法，其特徵在於步驟c所述放置時間為36 48h。
7.根據權利要求I所述的方法，其特徵在於步驟d所述發酵溫度為25 28°C。
8.根據權利要求I所述的方法，其特徵在於步驟e所述乾燥的溫度為6(T70°C，時間為4 6h。
9.根據權利要求Γ8任意一項所述的方法，其特徵在於步驟a所述乾燥羅布麻葉為夾竹桃科植物羅布麻Apocynum venetum L.的乾燥葉。
10.權利要求Γ9任意一項所述方法製備的羅布麻茶。
全文摘要
本發明提供了一種製備羅布麻茶的方法，它是由下述方法製備而成a、取淨制乾燥羅布麻葉，粉碎，得羅布麻葉碎片；b、將步驟a製得的羅布麻葉碎片用25～35%(w/w)的水悶潤，蒸製，至羅布麻葉碎片呈棕黃色，冷卻；c、取步驟a羅布麻葉碎片2～3%(w/w)的麵粉，加入麵粉2～2.5倍重量的水，混勻，放置，溫度為20～35℃，時間為36～72h，再加入麵粉10～15倍重量的水，混勻，過濾，得混懸液；d、取步驟c混懸液與步驟b處理後的羅布麻葉碎片混合，密封發酵，溫度為25～35℃，時間36～48h；e、乾燥，即得。本發明還提供了前述方法製備的羅布麻茶。本發明羅布麻茶營養價值高，口感好，具有實際應用價值。
文檔編號A23F3/34GK102687785SQ20121020714
公開日2012年9月26日 申請日期2012年6月21日 優先權日2012年6月21日
發明者劉仲明 申請人:劉仲明