鹹蛋的醃製最簡單方法(教你簡單又出油的醃鹹蛋)
2023-10-10 09:47:33
鵝蛋不同於雞蛋,所以鵝蛋,我認為只有經過醃製的才好吃。醃好的鵝蛋鵝黃金黃淌油,味道可不是一般的鮮美啊。營養豐富,富含脂肪、蛋白質及人體所需的各種胺基酸、鈣、磷、鐵、各種微量元素、維生素等,易被人體吸收,鹹味適中,老少皆宜。蛋殼呈青色,外觀圓潤光滑,又叫「青蛋」。
每年冬天都會醃鹹蛋,有暖氣的屋子裡,三四個周妥妥的,可以吃一整個冬天,這個方法最簡單也最好用,保證只只都流油,不流油來砸我招牌!佐餐下粥一絕,這就是家裡的味道,這就是媽媽的味道
用料:鵝蛋、鹽、酒、保鮮膜
鵝蛋清洗乾淨,晾乾水分。
鵝蛋沾滿白酒
裹上鹽
每個都用保鮮膜包起來,這樣會更容易入味(醃製時間越長,味道越鹹,且蛋黃呈紅色,出紅油)
記得要在太陽曬半天,這樣更方便出油
鵝蛋比較大,至少一個半月,雞蛋1個月就可以
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