一種薄荷鴨肉罐頭的製作方法
2023-10-05 00:42:59 2
一種薄荷鴨肉罐頭的製作方法
【專利摘要】一種薄荷鴨肉罐頭，由以下重量份原料組成：精選鴨脯肉180-200、薄荷20-30、黃桃50-60、紅茶20-30、金銀花5-6、菟絲子4-5、丁葵草3-4、決明子4-5、松子3-4、芝麻葉3-4、西瓜皮3-4、味精20-30、八角8-10、肉桂5-8、芫荽30-50、稻米油30-50、蜂蜜60-80、食鹽適量、水適量。本分發明的一種薄荷鴨肉罐頭，添加薄荷提取物，具有清熱解毒的作用，以及紅茶等，具有養胃的功效；肉桂、八角等改善了本發明鴨肉罐頭的口味，味道鮮美，適合大多數人群食用，是一種很好的清熱解暑的保健肉食品。
【專利說明】一種薄荷鴨肉罐頭
【技術領域】
[0001]本發明主要涉及食品及其製備方法【技術領域】，尤其涉及一種薄荷鴨肉罐頭。
【背景技術】
[0002]市場上的即食肉食品的種類很少，基上是以生鮮肉為主，然而隨著人們生活水平的提高，市場上單一的肉食品並不能滿足人們的生活需求，且市售的即食肉食品的營養也是單一的，並沒有體現其輔助的功效。
【發明內容】
[0003]本發明為了彌補已有技術的缺陷，提供一種薄荷鴨肉罐頭及其製備方法。
[0004]本發明是通過以下技術方案實現的:一種薄荷鴨肉罐頭，由以下重量份原料組成:精選鴨脯肉180-200、薄荷20-30、黃桃50-60、紅茶20-30、金銀花5_6、菟絲子4_5、丁葵草
3-4、決明子4-5、松子3-4、芝麻葉3-4、西瓜皮3_4、味精20-30、八角8_10、肉桂5_8、芫荽30-50、稻米油30-50、蜂蜜60-80、食鹽適量、水適量。
[0005]一種薄荷鴨肉罐頭的製備方法，包括以下步驟:
(1)將鴨脯肉洗淨後，切成塊狀，與所述薄荷一起倒入鍋中，加入適量的水，加熱煮沸後，繼續燉煮1-2小時，取鴨肉備用；
(2)將所述黃桃洗淨，取其果肉，切成塊狀，放入所述蜂蜜中浸泡5-7天，然後取出，放入烤箱中，烤3-5分鐘，取出備用；
(3)將紅茶、金銀花、菟絲子、丁葵草、決明子、松子、芝麻葉、西瓜皮用5-10倍量的水加熱提取，得到中藥提取液備用；
(4)將所述稻米油倒入鍋中，加熱5-10分鐘，將鴨肉、八角、肉桂、芫荽、放入鍋中，炸至有香味溢出，過濾後，取鴨肉備用；
(5)將黃桃、中藥提取液、鴨肉混合，加入適量食鹽調味，攪拌均勻後，滅菌，灌裝即可。
[0006]本發明的優點是:本分發明的一種薄荷鴨肉罐頭，添加薄荷提取物，具有清熱解毒的作用，以及紅茶等，具有養胃的功效；肉桂、八角等改善了本發明鴨肉罐頭的口味，味道鮮美，適合大多數人群食用，是一種很好的清熱解暑的保健肉食品。
【具體實施方式】
[0007]一種薄荷鴨肉罐頭，由以下重量份原料組成:精選鴨脯肉180 Kg、薄荷20 Kg、黃桃50 Kg、紅茶20 Kg、金銀花5 Kg、英絲子4 Kg、丁葵草3 Kg、決明子4 Kg、松子3 Kg、芝麻葉3 Kg、西瓜皮3 Kg、味精20 Kg、八角8 Kg、肉桂5 Kg、芫荽30 Kg、稻米油30 Kg、蜂蜜60Kg、食鹽適量、水適量。
[0008]一種薄荷鴨肉罐頭的製備方法，包括以下步驟:
(I)將鴨脯肉洗淨後，切成塊狀，與所述薄荷一起倒入鍋中，加入適量的水，加熱煮沸後，繼續燉煮I小時，取鴨肉備用； (2)將所述黃桃洗淨，取其果肉，切成塊狀，放入所述蜂蜜中浸泡7天，然後取出，放入烤箱中，烤5分鐘，取出備用；
(3)將紅茶、金銀花、菟絲子、丁葵草、決明子、松子、芝麻葉、西瓜皮用8倍量的水加熱提取，得到中藥提取液備用；
(4)將所述稻米油倒入鍋中，加熱8分鐘，將鴨肉、八角、肉桂、芫荽、放入鍋中，炸至有香味溢出，過濾後，取鴨肉備用；
(5)將黃桃、中藥提取液、鴨肉混合，加入適量食鹽調味，攪拌均勻後，滅菌，灌裝即可。
【權利要求】
1.一種薄荷鴨肉罐頭，其特徵在於，由以下重量份原料組成:精選鴨脯肉180-200、薄荷20-30、黃桃50-60、紅茶20-30、金銀花5_6、菟絲子4_5、丁葵草3_4、決明子4_5、松子3-4、芝麻葉3-4、西瓜皮3-4、味精20-30、八角8_10、肉桂5_8、芫荽30-50、稻米油30-50、蜂蜜60-80、食鹽適量、水適量。
2.如權利要求1所述的一種薄荷鴨肉罐頭的製備方法，其特徵在於，包括以下步驟: (1)將鴨脯肉洗淨後，切成塊狀，與所述薄荷一起倒入鍋中，加入適量的水，加熱煮沸後，繼續燉煮1-2小時，取鴨肉備用； (2)將所述黃桃洗淨，取其果肉，切成塊狀，放入所述蜂蜜中浸泡5-7天，然後取出，放入烤箱中，烤3-5分鐘，取出備用； (3)將紅茶、金銀花、菟絲子、丁葵草、決明子、松子、芝麻葉、西瓜皮用5-10倍量的水加熱提取，得到中藥提取液備用； (4)將所述稻米油倒入鍋中，加熱5-10分鐘，將鴨肉、八角、肉桂、芫荽、放入鍋中，炸至有香味溢出，過濾後，取鴨肉備用； (5)將黃桃、中藥提取液、鴨肉混合，加入適量食鹽調味，攪拌均勻後，滅菌，灌裝即可。
【文檔編號】A23L1/315GK103494239SQ201310396748
【公開日】2014年1月8日 申請日期:2013年9月4日 優先權日:2013年9月4日
【發明者】陳嗣玖 申請人:合肥市福來多食品有限公司