複合麥綠素及其製備工藝的製作方法

2023-10-05 05:50:04 1

專利名稱：複合麥綠素及其製備工藝的製作方法
技術領域：
本發明涉及一種天然營養保健食品及其製備工藝，具體地說，涉及一種複合麥綠素及其製備工藝。
中外研究表明，麥類嫩葉中含有豐富的葉綠素，蛋白質，維生素，纖維素，礦物質及生物活性酶類。其中維生素有β-胡蘿蔔素，維生素C及E，泛酸，葉酸等，生物活性酶如過氧化物酶，超氧化物岐化酶(SOD)，澱粉酶，含硒酶GSH-Pxs，葡糖苷酶等，礦物質元素如鉀、鎂、鈣、鐵、硒、鉻等，尤其是鉻元素，作為葡萄糖耐受因子，會促進糖類分解，協助控制血糖濃度，對糖尿病有相當效果。麥苗中大量的膳食纖維可降低膽固醇，平衡血糖，預防便秘及癌症，尤其對大腸癌及乳腺癌有明顯的改善。
近年研究還表明，麥類嫩葉中還含有一些鎮痛物質，促進催乳激素和生長激素分泌的促進劑等，這些微量物質經分離提純後可用於醫藥行業。
螺旋藻和海帶是目前公認的營養物質含量豐富的藻類，其中螺旋藻蛋白質含量高達60-70％，胺基酸含量豐富，並含有大量藻蘭素，不飽和脂肪酸，對於補充人體營養，改善體質提高抗輻射均有良好效果。海帶含有大量的海帶多糖，碘元素及礦物元素，對於人體新陳代謝具有促進作用。
專利CN1110105A公開了「中華麥綠素」的生產方法，專利CN1149996A公開了麥苗粉的製備工藝，但兩個專利對於生產過程中產生的麥苗汁濾渣均未利用，造成生產過程產生大量麥葉汁濾渣副產物，且產品中纖維素含量低，麥苗未得到充分利用。
本發明的目的是提出一種改進的生產工藝，它能充分利用生產過程中產生的麥葉汁濾渣，生產工藝更加合理。
本發明的另一個目的在於提出一種複合麥綠素配方，配方含有的營養及功能成分較現有麥綠素更全面，口感更好，產品保綠性更強。
本發明的再一個目的還在於通過改進的生產工藝和產品配方，使生產原料得到充分利用，減少了生產過程中付產物的產生，同時，產品纖維素含量得到提高，增強了產品的保健效果。
本發明可通過以下方式實現。
選取肥沃土壤生長，未經化學肥料及化學農藥施用或汙染的生長高度在15-30cm的新鮮麥葉，經挑選去除沙石，雜草及枯萎葉苗，自來水初步漂洗，於2-4％濃度H2O2溶液浸泡或流動液中衝洗消毒，再經清水淋洗後，用切割機切成1-2cm長麥苗段，將麥苗段用螺旋榨汁機榨汁，100-200目濾網離心分離濾渣部分及濾液部分。
將濾渣經熱風烘乾機或紅外線乾燥，乾燥溫度50-200℃，最好100-150℃之間。烘乾至焦脆產生特有的麥苗焦香味。烘乾濾渣經粉碎機粉碎，至80目以上細度，最好200目以上細度，得麥葉渣粉。
在麥苗濾液中加下列成分(按汁液總量計)麥葉渣粉3-10％，螺旋藻粉1-5％(100-300目)，海帶粉0-3％(100-300目)，麥芽糊精2-10％，環糊精1-5％。以上添加劑均需符合國家有關食品衛生標準。
將加入各種輔料的混合麥苗汁液攪拌均勻，混合液經瞬時噴霧乾燥或冷凍乾燥製成複合麥綠素成品。
本發明將生產過程中產生的麥汁濾渣經烘乾粉碎後作為產品的一種功效成分添加進產品，既充分利用了麥苗原料，減少了付產物的產生，同時增加了產品中膳食纖維的含量，提高了產品的保健效果。
本發明的製備工藝中，混合麥汁加入了環糊精，可有效防止產品的褐變，延長產品的貨架壽命。
實施例1取10公斤無汙染的新鮮大麥葉(20-30cm)，挑選去雜，自來水漂洗，放入2.5％濃度H2O2溶液中，浸泡30分鐘，撈出放於淋洗架上，乾淨自來水淋洗，控幹水分，切割機將麥葉切成約2cm長麥葉段，用螺旋榨汁機榨汁，三足式離心機120目濾網離心分離濾液和濾渣。獲得約7公斤濾液，2.5公斤濾渣，將濾渣於100℃熱風烘乾2小時至焦脆，用萬能粉碎機粉碎得120目以上細度麥葉渣粉約700克。將麥苗渣粉加入麥苗汁濾液，同時加入螺旋藻粉200克，海帶粉100克，麥芽糊精400克，環糊精100克。混合麥汁液攪拌均勻，混勻後立即進行常規噴霧乾燥。控制乾燥器出口溫度不超過100℃，得翠綠色乾燥成品約1.6公斤。
實施例2取10公斤無汙染的蕎麥苗(15-25cm長)，如實施例1處理方法，得8.4公斤麥苗汁及1.4公斤麥葉渣，將麥葉渣用紅外線烘乾，粉碎，得150目以上細度麥葉渣粉約540克。將麥葉渣粉加入麥苗汁，同時加入螺旋藻粉250克，海帶粉100克，麥芽糊精600克，環糊精150克，混勻後立即進行噴霧乾燥，得成品約1.9公斤。
實施例3按實施例1的處理過程，25公斤鮮大麥苗，榨汁後80目濾網離心分離獲得21公斤麥苗汁和2.8公斤麥苗渣，麥苗渣經紅外線乾燥，粉碎得100目以上細度麥葉渣粉1.5公斤，麥葉渣粉加入麥苗汁，同時加入螺旋藻粉1000克，海帶粉300克，麥芽糊精1500克，環糊精500克，混合均勻後經冷凍乾燥得成品5.4公斤。
實施例4按實施例3的處理過程，25公斤蕎麥苗(15-25cm)得22公斤麥苗汁和2.3公斤麥苗渣，麥苗渣經150℃熱風烘乾，粉碎得麥葉渣粉1.5公斤，加入麥苗汁液，同時加入螺旋藻粉1200克，海帶粉500克，麥芽糊精1600克，環糊精600克，混勻後冷凍乾燥得成品約5.7公斤。
實施例5取實施例1，2，3，4所得複合麥綠素成品直接進行充氮氣瓶裝(200克或500克裝)做成衝劑，或填充硬膠囊做成膠囊劑；也可加入賦形劑按常規制粒壓片做成片劑。產品保質期均可達到兩年。
權利要求
1.一種以麥類嫩葉為主要原料的保健食品「複合麥綠素」及其製備工藝。其特徵在於以麥類嫩葉作主要原料，原料經除雜，消毒，清洗，剪切，榨汁，壓濾，濾渣烘乾，粉碎，在濾液中添加麥葉渣粉，螺旋藻粉，海帶粉，麥芽糊精，環糊精等輔料後，攪拌混合均勻經瞬時噴霧乾燥或冷凍乾燥製得的成品。
2.如權利要求1所述的製備工藝，麥類嫩葉為大麥、小麥、燕麥、蕎麥等各種麥類的嫩葉，其中以大麥和蕎麥為最好。
3.如權利要求1所述製備工藝，濾渣烘乾粉碎是指將麥葉榨汁過濾後的濾渣，進行烘乾，以粉碎機粉碎至80目以上細度。
4.如權利要求1及權利要求3所述製備工藝，濾渣烘乾採用乾燥熱風烘乾或紅外線烘乾，乾燥溫度在50-200℃之間，烘乾至焦脆。
5.如權利要求1所述的製備工藝，麥葉消毒採用雙氧水溶液消毒，雙氧水溶液中H2O2含量為2-4％。
6.如權利要求1所述的製備工藝，濾液麥汁中按汁液總量計，加入麥葉渣粉3-10％，螺旋藻粉1-5％，海帶粉0-3％，麥芽糊精2-10％，環糊精1-5％。
全文摘要
本發明涉及一種天然營養保健品及其製備工藝,更具體地說,涉及複合麥綠素及其製備工藝。本發明是以麥類嫩葉作主要原料,複合配以螺旋藻,海帶粉,麥芽糊精等經加工而成的製品。工藝包括原料除雜,消毒,清洗,切割,榨汁,麥葉渣烘乾,粉碎,配料,乾燥方法製得的綠色粉狀製品。本發明產品可直接配製衝劑,硬膠囊劑或造粒壓片製成片劑,產品具有補充營養,調節生理機能,促進新陳代謝,預防及輔助治療多種疾病等作用。
文檔編號A23L1/29GK1225801SQ9811004
公開日1999年8月18日 申請日期1998年2月9日 優先權日1998年2月9日
發明者趙文剛, 黃曉東, 楊素珍, 嶽文星, 王偉 申請人:山東省生物藥物研究所