具有食用和保健雙重功能的營養麵包的製作方法
2023-10-19 13:17:07 2
專利名稱:具有食用和保健雙重功能的營養麵包的製作方法
技術領域:
本發明涉及一種麵包,特別是涉及一種具有食用和保健雙重功能的營養麵包,屬
於保健食品技術領域。
背景技術:
麵包是日常生活中的重要食品之一,傳統的麵包是以小麥粉、糖、油脂為主要原料 經麵團調製、輥軋、成刑、烘烤等工序製成的方便食品,由於麵包的口感酥鬆、營養豐富、水 分含量少、體積輕、快形完整,便於包裝攜帶和貯藏,已被越來越多的人所喜愛。然而,傳統 的麵包功能單一,營養有限,長期食用易使青少年及老弱者造成了營養失調,不利健康的後 果。
發明內容
本發明的目的在於克服現有技術的上述不足,通過改進配方,給出一種具有食用 和保健雙重功能的營養麵包,本發明將山楂粉、南瓜粉、山藥粉、螺旋藻粉、胡蘿蔔汁、西紅 柿汁、白菜汁等組合在一起,含有人體必需的纖維素、維生素、礦物質和多種微量元素,長期 食用有利於青少年及老弱者的身體健康。 本發明的技術解決方案是這種具有食用和保健雙重功能的營養麵包,其特點是
由高筋麵粉、山楂粉、南瓜粉、山藥粉、螺旋藻粉、胡蘿蔔汁、西紅柿汁、白菜汁、鮮奶、雞蛋、
植物油、白糖、酵母、改良劑、食鹽等構成,其中各組成物的重量份數為 高筋麵粉50 80份,山楂粉5 10份,南瓜粉5 10份, 山藥粉5 10份,螺旋藻粉5 10份,西紅柿汁5 10份, 胡蘿蔔汁5 10份,白菜汁5 10份,鮮奶5 10份, 雞蛋5 10份,植物油1 5份,白糖1 5份, 酵母0. 1 1份,改良劑0. 1 1份,食鹽1 5份。 本發明給出的這種具有食用和保健雙重功能的營養麵包的製備過程是 取高筋麵粉、山楂粉、南瓜粉、山藥粉、螺旋藻粉、白糖、鹽、酵母和改良劑加入攪面
機中,慢速攪勻;加入雞蛋,慢速攪打;加入胡蘿蔔汁、西紅柿汁、白菜汁、鮮奶,繼續慢速、
中速、快速攪打,打至麵團可展開成不易拉斷的薄片後,慢速攪打;加入植物油,慢速、快速
攪打,打至麵團能拉伸成薄片時停止,鬆弛、分割、成型、再鬆弛、醒發、烘烤成成品。 與現有技術相比,本發明的有益效果是將山楂粉、南瓜粉、山藥粉、螺旋藻粉、胡
蘿蔔汁、西紅柿汁、白菜汁與高筋麵粉組合在一起,含有人體必需的纖維素、維生素、礦物質
和多種微量元素,長期食用有利於青少年及老弱者的身體健康。
具體實施方式
實施例 取高筋麵粉50份、山楂粉5份、南瓜粉5份、山藥粉5份、螺旋藻粉5份、白糖2份、鹽2份、酵母1份和改良劑1份加入攪面機中慢速攪勻,加入雞蛋5份,慢速攪打,加入胡蘿 卜汁5份、西紅柿汁5份、白菜汁5份、鮮奶5份,繼續慢速、中速、快速攪打,打至麵團可展 開成不易拉斷的薄片後,慢速攪打,加入植物油3份,慢速、快速攪打,打至麵團能拉伸成薄 片時停止,鬆弛、分割、成型、再鬆弛、醒發、烘烤成成品。
權利要求
一種具有食用和保健雙重功能的營養麵包,其特徵在於由高筋麵粉、山楂粉、南瓜粉、山藥粉、螺旋藻粉、胡蘿蔔汁、西紅柿汁、白菜汁、鮮奶、雞蛋、植物油、白糖、酵母、改良劑、食鹽等構成,其中各組成物的重量份數為高筋麵粉50~80份,山楂粉5~10份,南瓜粉5~10份,山藥粉5~10份,螺旋藻粉5~10份,西紅柿汁5~10份,胡蘿蔔汁5~10份,白菜汁5~10份,鮮奶5~10份,雞蛋5~10份,植物油1~5份,白糖1~5份,酵母0.1~1份,改良劑0.1~1份,食鹽1~5份。
全文摘要
一種具有食用和保健雙重功能的營養麵包,其特點是由高筋麵粉、山楂粉、南瓜粉、山藥粉、螺旋藻粉、胡蘿蔔汁、西紅柿汁、白菜汁、鮮奶、雞蛋、植物油、白糖、酵母、改良劑、食鹽等構成。本發明將山楂粉、南瓜粉、山藥粉、螺旋藻粉、胡蘿蔔汁、西紅柿汁、白菜汁等組合在一起,含有人體必需的纖維素、維生素、礦物質和多種微量元素,長期食用有利於青少年及老弱者的身體健康。
文檔編號A23L1/29GK101720923SQ20081017166
公開日2010年6月9日 申請日期2008年10月24日 優先權日2008年10月24日
發明者秦波 申請人:秦波