一種用鵝蛋加厚樸原料製成的皮蛋的製作方法

2023-10-22 11:41:47 1

專利名稱：一種用鵝蛋加厚樸原料製成的皮蛋的製作方法
技術領域：
本發明涉及禽蛋製品的製作領域，尤其是一種用鵝蛋加厚樸原料製成的皮蛋。
背景技術：
皮蛋是我國歷史悠久的傳統土特產風味食品，隨著市場需求的提高，皮蛋品種增多。首先是加工無鉛化，同時適當地補充人體必備的微量元素，出現了「含鐵補血皮蛋」、「含鋅皮蛋」，受到了人們的青昧。 皮蛋是一種廣受大眾歡迎的食品，但是利用現有方法製作出的皮蛋存在著一定的問題如操作過程複雜，生產周期較長，尤其是在傳統的製備皮蛋的藥層中，存在著一定量的鉛，因此傳統方法製作的皮蛋除了會有一種石灰的味道時，其內還含有一定量的鉛元素；長期食用這種皮蛋，會使人體內留有一定量的鉛，影響人們的健康；尤其是處於生長發育期的兒童長期使用這種皮蛋，會影響其智力的發育。

發明內容
本發明是為了解決現有技術所存在的上述問題，提供一種利用中藥製備的，具有口感佳，營養豐富，能夠有效提高人體免疫力、預防疾病的用鵝蛋加厚樸原料製成的皮蛋。本發明的技術解決方案是本發明的目的在於提供一種用鵝蛋加厚樸原料製成的皮蛋，其特徵在於生產無鉛皮蛋的料液中加入厚樸。本發明的用鵝蛋加厚樸原料製成的皮蛋，其特徵在於製作中按重量組份為厚樸10-10000,氫氧化鈉 3500-4000，生石灰 4000-10000，硫酸鋅 500-1000，食鹽 2000-3000，水50000-70000。本發明用鵝蛋加厚樸原料製成的皮蛋的製備方法，按比例將厚樸、氫氧化鈉、生石灰、硫酸鋅、食鹽、水充分的攪拌均勻，浸泡1-2天濾渣，將檢驗合格的蛋浸入濾液中，浸泡8-20天；加工場地控制在20_25°C，蛋撈出晾乾後用試劑石蠟或液體甲殼素塗抹後包裝即可。利用本發明用鵝蛋加厚樸原料製成的皮蛋，能夠提神健腦、強腎生血，並且在口感上比採用傳統方法加工製作出的皮蛋更加鮮美，且無腥味；成品皮蛋中不含有鉛等有害物質；成品率較高，投資小，周期短，能夠有效降低成本，十分有利於推廣應用，具備廣泛的市場前景。
具體實施例方式下面結合實施例對本發明作進一步詳細的描述，但本發明的實施方式不限於此。按比例將厚樸、氫氧化鈉、生石灰、硫酸鋅、食鹽、水充分的攪拌均勻，浸泡1-2天濾渣，將檢驗合格的蛋浸入濾液中，浸泡8-20天；加工場地控制在20-25°C，蛋撈出晾乾後用試劑石蠟或液體甲殼素塗抹後包裝即可。實施例I將厚樸1000克，氫氧化鈉3500克，生石灰4000克，硫酸鋅500克，食鹽2000克，水50000克。充分的攪拌均勻，浸泡1-2天濾渣，將檢驗合格的蛋浸入濾液中，浸泡8-20天；加工場地控制在20-25°C，蛋撈出晾乾後用試劑石蠟或液體甲殼素塗抹後包裝即可。實施例2將厚樸4000克，氫氧化鈉4000克，生石灰5000克，硫酸鋅800克，食鹽2500克，水60000克。充分的攪拌均勻，浸泡1-2天濾渣，將檢驗合格的蛋浸入濾液中，浸泡8-20天；加工場地控制在20-25°C，蛋撈出晾乾後用試劑石蠟或液體甲殼素塗抹後包裝即可。實施例3將厚樸7000克，氫氧化鈉4000克，生石灰4500克，硫酸鋅800克，食鹽 2800克，水60000克。充分的攪拌均勻，浸泡1-2天濾渣，將檢驗合格的蛋浸入濾液中，浸泡8-20天；加工場地控制在20-25°C，蛋撈出晾乾後用試劑石蠟或液體甲殼素塗抹後包裝即可。
權利要求
1.一種用鵝蛋加厚樸原料製成的皮蛋，其特徵在於生產無鉛皮蛋的料液中加入厚樸。
2.按照權利要求I所述的用鵝蛋加厚樸原料製成的皮蛋，其特徵在於製作中按重量組份為厚樸10-10000，氫氧化鈉3500-4000，生石灰4000-10000，硫酸鋅500-1000，食鹽2000-3000，水 5000 0-70000。
全文摘要
本發明涉及一種用鵝蛋加厚樸原料製成的皮蛋，其特徵在於生產無鉛皮蛋的料液中加入厚樸。利用本發明用鵝蛋加厚樸原料製成的皮蛋，能夠提神健腦、強腎生血，並且在口感上比採用傳統方法加工製作出的皮蛋更加鮮美，且無腥味；成品皮蛋中不含有鉛等有害物質；成品率較高，投資小，周期短，能夠有效降低成本，十分有利於推廣應用，具備廣泛的市場前景。
文檔編號A23L1/30GK102948806SQ20111025535
公開日2013年3月6日 申請日期2011年8月31日 優先權日2011年8月31日
發明者龔發劍 申請人:龔發劍