海藻米粉及其生產工藝的製作方法
2023-10-24 10:48:22
專利名稱：海藻米粉及其生產工藝的製作方法
技術領域：
本發明涉及食品，尤其是一種海藻米粉及其生產工藝。
本發明的海藻米粉由以下重量份原料組成大米10 海藻0.1-3 海藻提取物0.1-1本發明的海藻米粉的生產工藝是1、大米預處理大米經除砂後，加水衝洗至排出液清澈，再加水浸泡2-3小時，瀝水；2、海藻預處理將幹海藻加水清洗，去除砂、雜質，加水浸泡2-3小時；3、海藻提取物幹海藻加水清洗，去除砂、雜質，加水浸泡2-3小時，加入十分之一量的純鹼消化，後加水稀釋，過濾除雜質，並加入鹽酸使PH＜2凝膠，後壓榨脫水，然後加純鹼中和，使PH＝7，再經乾燥，得海藻提取物；4、將上述的預處理大米、海藻及海藻提取物按配比混合均勻，用粉碎機粉碎，然後進蒸粉機通蒸泡蒸粉，再進榨條機榨出米粉條，經冷卻、烘乾、切條、得成品。
本發明的海藻米粉是在現在普通米粉的基礎上加入營養極其豐富的海藻及其提取物，其富含人體所需的蛋白質、碳水化合物、維生素B1、B2、胡蘿蔔素、尼古酸、碘、鈣、鐵、磷以及各種海藻生物活性物質等營養成份，具有促進胃腸蠕動、防止便秘、降血脂、降血糖和預防動脈硬化等功效，它集營養和保健於一體，不含防腐劑、增白劑、色素，食之柔軟爽滑，有天然海藻獨特的鮮味。
大米10份海藻1.5份 海藻提取物0.5份其生產工藝是1、將大米除砂後，加水衝洗至排出液清澈，再加水浸泡2小時，瀝水；2、海藻預處理將幹海藻加水清洗，去除砂、雜質，加水浸泡2小時；3、海藻提取物幹海藻加水清洗，去除砂、雜質，加水浸泡2小時，加入十分之一量的純鹼消化，後加水稀釋，過濾除雜質，並加入鹽酸使PH＜2凝膠，後壓榨脫水，然後加純鹼中和，使PH＝7，再經乾燥，得海藻提取物；4、將上述的預處理大米、海藻及海藻提取物按配比混合均勻，用粉碎機粉碎，然後進蒸粉機通蒸泡蒸粉，再進榨條機榨出米粉條，經冷卻、烘乾、切條、得成品。
權利要求
1.一種海藻米粉，其特徵在於它由以下重量份原料組成大米10海藻0.1-3海藻提取物0.1-1
2.如權利要求1所述的海藻米粉，其生產工藝是(1)、大米預處理大米經除砂後，加水衝洗至排出液清澈，再加水浸泡2-3小時，瀝水；(2)、海藻預處理將幹海藻加水清洗，去除砂、雜質，加水浸泡2-3小時；(3)、海藻提取物幹海藻加水清洗，去除砂、雜質，加水浸泡2-3小時，加入十分之一量的純鹼消化，後加水稀釋，過濾除雜質，並加入鹽酸使PH＜2凝膠，後壓榨脫水，然後加純鹼中和，使PH＝7，再經乾燥，得海藻提取物；(4)、將上述的預處理大米、海藻及海藻提取物按配比混合均勻，用粉碎機粉碎，然後進蒸粉機通蒸泡蒸粉，再進榨條機榨出米粉條，經冷卻、烘乾、切條、得成品。
全文摘要
一種海藻米粉由大米10份、海藻0.1－3份、海藻提取物0.1－1份組成，其生產工藝是將預處理大米、海藻及海藻提取物按配比混合均勻，用粉碎機粉碎，然後進蒸粉機通蒸泡蒸粉，再進榨條機榨出米粉條，經冷卻、烘乾、切條、得成品。本發明的海藻米粉富含人體所需的蛋白質、碳水化合物、維生素B1、B2、胡蘿蔔素、尼古酸、碘、鈣、鐵、磷以及各種海藻生物活性物質等營養成份，具有促進胃腸蠕動、防止便秘、降血脂、降血糖和預防動脈硬化等功效，它集營養和保健於一體，不含防腐劑、增白劑、色素，食之柔軟爽滑，有天然海藻獨特的鮮味。
文檔編號A23L1/162GK1395863SQ0213888
公開日2003年2月12日 申請日期2002年8月2日 優先權日2002年8月2日
發明者黎文躍, 吳元基 申請人:黎文躍