打邊爐是什麼意思（打邊爐含義的由來講解）

2023-10-08 01:37:24 2

打邊爐是什麼意思?打邊爐實際為打甂爐，是一道色香味俱全的名餚，屬於粵菜系廣式火鍋主要食材是生魚片、魷魚片、生蝦片等主要烹飪工藝是煮，接下來我們就來聊聊關於打邊爐是什麼意思?以下內容大家不妨參考一二希望能幫到您!

打邊爐是什麼意思

打邊爐實際為打甂爐，是一道色香味俱全的名餚，屬於粵菜系。廣式火鍋。主要食材是生魚片、魷魚片、生蝦片等。主要烹飪工藝是煮。

廣州人稱火鍋為「打甂爐」〔經常有人寫錯為「邊」，但是古漢語詞典是「甂」讀bian 一聲〕。雖然沒有重慶人那麼嗜愛火鍋，但是在美食上相當兼容並蓄的港人對於火鍋也是很中意的，日式、臺式、川式各種火鍋在這裡都有一席之地，當然他們覺得還是自己的港式火鍋最耐吃。