藕茶麵條的製作方法
2023-09-22 16:58:50 31
專利名稱：藕茶麵條的製作方法
技術領域：
藕茶麵條的製作方法隸屬人類生活需要之烹調食品的一般方法(A23LI /16 )。
背景技術：
I)食用菌麵條製作方法用香菇、平菇、金針菇、銀耳、黑木耳、靈芝等食用菌中的一種或幾種發酵液與麵粉混合製成。2)鮮藕麵條製作方法將鮮藕加工成藕粉，與小麥粉、小米粉、大米粉、含碘鹽和水按一定比例混合製作而成。3)魔芋麵條製作方法將小麥、豆類、薯類、米類澱粉，與魔芋精粉、鹽、食用鹼等 混合製成的麵條。4)黑麵條製作方法將黑糯米、黑米、精麵粉、雞蛋，黑糯米、黑米經去石、淘洗、粉碎，與精麵粉和雞蛋混合製作而成。5)糯麵條製作方法由糯米粉、高精白麵粉為主料，普通標準麵粉或蕎麥麵粉、玉米面粉等營養物料為配料，混合、攪拌、壓制、烘乾而成。6)紅棗保健麵條製作方法用紅棗、黃耆、生薑、白芍藥、肉桂、麵粉等製作而成。
發明內容
將食用菌菇淘洗、烘乾、粉碎成粉末，與藕粉、麵粉按1:1:1的比例混合，用適量飲用水及植物油(植物油約為固體物的0. 1%)和面，壓片切條，乾燥成形而成麵條。
具體實施例方式 1.備料食用菌菇，藕粉，麵粉，飲用水、植物油
2.製作(I)將食用菌菇淘洗、烘乾、粉碎成粉末；
(2)將幹菌菇粉、藕粉、麵粉按1:1:1的比例混合，用適量飲用水及植物油和面，植物油約為固體物的0. 1% ；
(3)將和好的面壓片、切條、乾燥成形。
權利要求
1.藕茶麵條作為一種新型麵條其特徵是將食用菌菇以幹菌菇粉的形式直接做入麵條中，再配以補養腸胃和口感俱佳的植物澱粉一藕粉作為調味劑，優化麵條的性味，並調入微量植物油讓成品麵條入鍋不粘連。
2.作為發明專利，藕茶麵條要求保護的範圍僅限於藕茶麵條的面料製作方法和配方即將食用菌菇淘洗、烘乾、粉碎成粉末，與藕粉、麵粉按1:1:1的比例混合，用適量飲用水及 植物油(植物油約為固體物的0. 1%)和面的配製面料的方法。
全文摘要
發明名稱藕茶麵條藕茶麵條的製作方法隸屬於人類生活需要之烹調食品的一般方法(A23L1/16)。發明解決的技術問題是創新了麵條的品種與配方。發明解決該問題的技術方案要點是(1)將食用菌菇以幹菌菇粉的形式直接做入面中；(2)加入藕粉優化麵條的性味；(3)幹菌菇粉、藕粉、麵粉的比例為1:1:1；(4)調入植物油於面料中避免麵條烹飪時發生粘連，植物油約為固體物的0.1%。
文檔編號A23L1/16GK102960621SQ201210322960
公開日2013年3月13日 申請日期2012年9月4日 優先權日2012年9月4日
發明者不公告發明人 申請人:張義銳