長香脆椒的製備方法
2023-09-22 20:38:25 1
專利名稱：長香脆椒的製備方法
技術領域：
本發明涉及到小食品，更具體涉及到小食品中的一種長香脆椒的製備方法。
背景技術：
香脆椒是一種用辣椒、花生和芝麻、瓜子仁、核桃仁等原料加工而成的小食品。香 脆椒外看像幹紅辣椒段內填了芯，吃起來香脆可口，是一種新興的旅遊休閒小食品。我廠早 在5年前就開始研發、生產香脆椒產品，是香脆椒產品的創始單位之一。以前生產的香脆椒 產品幹紅辣椒段較短，一般長為10-25毫米，產品的銷售有一定的局限。為此，為了開拓市 場，滿足人們的需要，有待探索、開發更具個性的長香脆椒，探索生產長香脆椒的製備方法。
發明內容
本發明的目的提供一種長香脆椒的製備方法。本發明的技術方案是一種長香脆椒的製備方法，其特徵在於，它的製作工藝流程為幹海椒整理——浸 泡清洗——離心脫水——海椒內加芯料——油炸——調味——檢驗——包裝；芯料主要為 核桃仁、芝麻、花生仁、葵花籽仁、澱粉。所述的幹海椒整理為去除長幹海椒的兩頭和幹海椒的芯和籽。所述的幹海椒的浸泡清洗時間為20-30小時。所述的芯料按重量份配比為核桃仁1-6份，芝麻30-50份、花生仁10_30份、葵花 籽仁5-20份、澱粉20-30份。海椒內加芯料採用手工填裝芯料。油炸是將加入了芯料的海椒放在油鍋內炸熟。調味是將通過油炸後的海椒加入適當的味精、鹽、調料。核桃仁、芝麻、花生仁、葵花籽仁需要粉粹。本發明的有益效果本發明的長香脆椒的製備方法，工藝科學、合理，生產出的長 香脆椒產品具有外形美觀，香氣迷人，口感香脆，營養豐富，具有顯著的經濟效益。
附圖是本發明的工藝流程圖；
具體實施例方式下面通過實施例，對本發明作進一步的說明。實施例一種長香脆椒的製備方法，它的製作工藝流程為幹海椒整理1——浸泡清洗 2——離心脫水3——海椒內加芯料4——油炸5——調味6——檢驗7——包裝8 ；芯料主 要為核桃仁、芝麻、花生仁、葵花籽仁、澱粉。所述的幹海椒整理1為去除長幹海椒的兩頭和幹海椒的芯和籽。所述的幹海椒的浸泡清洗2時間為20-30小時。所述的芯料按重量份配 比為核桃仁1-6份，芝麻30-50份、花生仁10-30份、葵花籽仁5-20份、澱粉20-30份。海 椒內加芯料4採用手工填裝芯料。油炸5是將加入了芯料的海椒放在油鍋內炸熟。調味6 是將通過油炸後的海椒加入適當的味精、鹽、調料。核桃仁、芝麻、花生仁、葵花籽仁需要粉 粹。
權利要求
一種長香脆椒的製備方法，其特徵在於，它的製作工藝流程為幹海椒整理(1)——浸泡清洗(2)——離心脫水(3)——海椒內加芯料(4)——油炸(5)——調味(6)——檢驗(7)——包裝(8)；芯料主要為核桃仁、芝麻、花生仁、葵花籽仁、澱粉。
2.根據權利要求1所述的長香脆椒的製備方法，其特徵在於，所述的幹海椒整理(1)為 去除幹海椒的兩頭和幹海椒的芯和籽。
3.根據權利要求1所述的長香脆椒的製備方法，其特徵在於，所述的幹海椒的浸泡清 洗(2)時間為20-30小時。
4.根據權利要求1所述的長香脆椒的製備方法，其特徵在於，所述的芯料按重量份配 比為核桃仁1-6份，芝麻30-50份、花生仁10-30份、葵花籽仁5_20份、澱粉20-30份。
全文摘要
本發明公開了一種長香脆椒的製備方法，其特徵在於，它的製作工藝流程為幹海椒整理——浸泡清洗——離心脫水——海椒內加芯料——油炸——調味——檢驗——包裝；芯料主要為核桃仁、芝麻、花生仁、葵花籽仁、澱粉。所述的芯料按重量份配比為核桃仁1-6份，芝麻30-50份、花生仁10-30份、葵花籽仁5-20份、澱粉20-30份。本發明的長香脆椒的製備方法，工藝科學、合理，生產出的長香脆椒產品具有外形美觀，香氣迷人，口感香脆，營養豐富，具有顯著的經濟效益。
文檔編號A23L1/36GK101946927SQ20101029622
公開日2011年1月19日 申請日期2010年9月29日 優先權日2010年9月29日
發明者餘家友 申請人:重慶市合川區友軍食品廠