一種纖體雜糧麵條的製備方法

2023-10-04 04:51:09 4

專利名稱：一種纖體雜糧麵條的製備方法
技術領域：
本發明涉及麵食的加工領域，具體涉及ー種纖體雜糧麵條的製備方法。
背景技術：
麵食是人們食用的主食之一，麵食的製作原料通常是小麥粉，但除小麥麵粉外還有雜糧麵粉，食用燕麥、蕎麥麵粉、玉米面粉等雜糧均具有保健養生的功效。另外，用芹菜汁作為原料之一製成的面條目前尚未發現，芹菜是ー種纖體美容蔬果，它味甘性涼，具有清熱解毒的功效，常吃芹菜能夠纖體痩身並且有效地抵抗皮膚老化。

發明內容
發明目的本發明的目的在於改進麵條製備的原料，提供一種纖體雜糧麵條的製備方法。 技術方案為達到上述目的，本發明提供ー種纖體雜糧麵條的製備方法，由芹菜汁、燕麥、蕎麥粉、玉米粉、麵粉和精粉加工而成。所述各組分質量比為芹菜汁40% 45%，燕麥3% 9%，蕎麥粉5% 10%，玉米粉5% 10%，麵粉15% 25%，精粉O. 5% 1%。所述芹菜汁是選用新鮮芹菜洗浄後，用O. I %的TD消毒水浸泡5分鐘後用清水漂洗乾淨並晾乾，然後用榨汁機搾取芹菜汁後過濾備用，按比例取各原料置入攪拌缸攪拌均勻後得面胚，將面胚通過常規方法置入壓面機或掛麵機加工製成麵條。所述芹菜汁的儲存時間為4-6小時，保存溫度不宣超過20°C。有益效果本發明採用各種雜糧及芹菜汁加入麵粉中製備麵條，是麵條的營養更全面，其中芹菜汁具有纖體瘦身、清熱解毒、美容養顏的功效，玉米、燕麥能夠有效延緩細胞衰老、抗老防衰，蕎麥具備降低膽固醇和血壓的作用，長期食用雜糧保健養生，長期食用芹菜美容養顏、減脂痩身、降壓利尿。
具體實施例方式下面結合具體實施例對本發明作進ー步說明(I)選用新鮮芹菜洗浄後，切去兩邊的根部與頭部，用O. I %的TD消毒水浸泡5分鐘後用清水漂洗乾淨並晾乾。(2)用榨汁機搾取芹菜汁後過濾成固液分離狀態，芹菜汁備用。(3)按比例稱取取芹菜汁45kg，燕麥10kg，蕎麥粉9kg，玉米粉10kg，麵粉25kg，精粉Ikg置入攪拌缸攪拌均勻後得面胚，將面胚通過常規方法置入壓面機或掛麵機加工製成麵條。(4)芹菜汁的儲存時間為4-6小時，保存溫度不宜超過20°C。
權利要求
1.一種纖體雜糧麵條的製備方法，其特徵在於由芹菜汁、燕麥、蕎麥粉、玉米粉、麵粉和精粉加工而成。
2.根據權利要求I所述的一種纖體雜糧麵條的製備方法，其特徵在於所述各組分質量比為芹菜汁40% 45%，燕麥3% 9%，蕎麥粉5% 10%，玉米粉5% 10%，麵粉15% 25%，精粉0. 5% 1%。
3.根據權利要求I所述的一種纖體雜糧麵條的製備方法，其特徵在於所述芹菜汁是選用新鮮芹菜洗淨後，用0. I %的TD消毒水浸泡5分鐘後用清水漂洗乾淨並晾乾，然後用榨汁機榨取芹菜汁後過濾備用，按比例取各原料置入攪拌缸攪拌均勻後得面胚，將面胚通過常規方法置入壓面機或掛麵機加工製成麵條。
4.根據權利要求I所述的一種纖體雜糧麵條的製備方法，其特徵在於所述芹菜汁的儲存時間為4-6小時，保存溫度不宜超過20°C。
全文摘要
本發明公開了一種纖體雜糧麵條的製備方法，由芹菜汁、燕麥、蕎麥粉、玉米粉、麵粉和精粉加工而成，採用芹菜榨汁過濾後的芹菜汁與燕麥、蕎麥粉、玉米粉、麵粉和精粉混合調製成面胚，然後採用壓面機或掛麵機加工製成麵條。該麵條長期食用具有保健養生、美容養顏、纖體瘦身的功效。
文檔編號A23L1/30GK102669543SQ201110064239
公開日2012年9月19日 申請日期2011年3月16日 優先權日2011年3月16日
發明者宋德飛 申請人:宋德飛