一種健脾化溼祛眼袋功能茶飲料的製備方法
2023-10-08 15:16:34
專利名稱：一種健脾化溼祛眼袋功能茶飲料的製備方法
技術領域：
本發明涉及一種茶飲料的加工，特別是利用扁豆花製作具有健脾化溼祛眼袋功能茶飲料的方法，屬於食品加工技術領域。
背景技術：
扁豆花為豆科植物扁豆的花，異名南豆花，性味平、甘淡，無毒，歸經脾、胃、大腸經。功能健脾和胃，解暑化溼。白扁豆花被國家衛生部發出《進一步規範保健食品原料管理》的通知中，列為既是食品又是藥品的物品。在炎熱的夏季，人們極容易因脾虛暑溼而出現各種病症，如發熱、心煩、胸悶、嘔吐及女性白帶過多等。扁豆花有健脾和胃化溼的功效，人的身體只有脾胃強壯，運化才有力量，身體內的水液就能很快被運化出去，水溼減少，眼袋也就逐漸消失了。女性白帶過多也是由於體內溼氣太重引起，扁豆花化解溼氣後白帶就能恢復正常。眼袋是許多愛美女性一個頭痛的大問題，許多人在受到眼袋困擾時，會直接將問題拋給手術刀，總以為一刀下去就能將眼袋斬殺於無形。其實，許多眼袋的產生是後天造成的，如果沒有找到問題的根源，即使動了手術，眼袋還可能再次出來。從中醫角度看，後天形成的眼袋主要是脾腎虛弱造成。脾主肌肉，脾虛了，眼瞼上的肌肉就缺乏營養，變得鬆弛，久而久之，眼瞼就因為無彈性而下垂。脾是運化水溼，脾胃虛弱，運化無力，水液就停留在體內。人體的足陽明胃經起始處正好產生在眼袋的地方，身體裡有水溼，首先會堆積在眼部， 眼睛部位的皮膚是最薄弱的地方，水液堆積後，下眼瞼以下的地方就會因充滿水液而浮腫， 這樣就形成了眼袋。中醫講究「藥食同源」，因此，將藥物添加在食品裡的「藥膳」近年來更是大行其道。 尤其在我國南方地區，不管是煲湯還是喝的茶飲料都強調食補的作用。但是現在市場上還沒有利用扁豆花製作健脾化溼祛眼袋的茶飲料產品。
發明內容
本發明的目的是提供一種利用扁豆花製作健脾化溼祛眼袋茶飲料的方法。該方法將扁豆花進行表面清洗，採用微波提取、膜分離、高溫瞬間滅菌等技術，最大程度地保護扁豆花風味、營養及功效成分，同時使產品利於保存和實現工業化生產。對扁豆花進行微波提取是改變傳統熱提取，以熱傳導、熱輻射等方式由外向裡進行，而微波介電加熱是裡外同時加熱，沒有高溫熱源，消除了熱梯度，提取效率大大提高，有效地保護中藥扁豆花的有效成分。微波加熱量以穿透方式，熱量又產自於分子的高頻旋轉、磨擦，無熱阻。因此，提取的時間短、速度快，提取時間僅常規提取的1/4 1/10。微波能有超常的提取能力，同樣的原料用常規方法需二、三次提淨，在微波電磁場下可一次性提淨，簡化工藝流程，溶媒耗量少，僅是常規量的10% 50%，即節省溶媒又節約時間。採用膜分離對於微濾而言，選用孔徑範圍在0. 1 1微米的濾膜，微濾膜能對大直徑的菌體、懸浮固體物進行分離，可作為一般料液的澄清、過濾、除菌。105°C高溫以上幾秒鐘滅菌屬於高溫瞬時滅菌，這樣做可以殺滅有害微生物，延長保質期。它的特點是受熱滅菌時間短，蒸汽消耗量小，原汁營養成分和風味物質破壞損失少，在節約能源的同時可獲得優質的產品。
具體實施例方式
一種健脾化溼祛眼袋功能茶飲料的製備方法，由以下步驟製備而成
1.將乾燥的扁豆花去柄，篩去泥土，揀去雜質及黑色花朵，放入水槽裡浸泡3 5min， 送到衝洗輸送機中，讓扁豆花在機器裡迴轉，水流衝洗2 ;3min ；
2.料液按重量比，稱取扁豆花和淨化水為2 8，一起放入微波萃取罐內，微波功率為 300 600W,頻率M50MHz，提取時間15 25min ；
3.把經過微波提取的扁豆花萃取液用60目尼龍網進行過濾、去渣，原料按重量百分比配製，5 8%扁豆花萃取液，5 8%蔗糖，0. 05 0. 1%山梨酸鉀，0. 45 1%檸檬酸，82. 9 89. 5%淨化水；
4.將稱取的原料全部送入均質機中，均質機溫度加熱至60 65°C，在20 25MPa壓力條件下均質，均質時間為3 6min ；
5.採用盒式微濾過濾器對均質過的飲料液進行微濾，微濾膜孔徑為0.1 μ m 1 μ m，操作壓力0. 05 0. 50MPa ；
6.把經過微濾的扁豆花茶飲料灌裝在罐頭內、封口，採用高溫瞬間滅菌機進行滅菌，滅菌溫度115 120°C，使用蒸汽壓力< 0. 78MPa，高溫受熱時間4 6s，自然冷卻溫度到 35°C以下，罐頭列印日期、包裝。
權利要求
1.一種具有健脾化溼祛眼袋功能茶飲料的製備方法，其特徵是按照以下步驟製備(1)將乾燥的扁豆花去柄，篩去泥土，揀去雜質及黑色花朵，放入水槽裡浸泡3 5min， 送到衝洗輸送機中，讓扁豆花在機器裡迴轉，水流衝洗2 ;3min ；(2)料液按重量比，稱取扁豆花和淨化水為2 8，一起放入微波萃取罐內，微波功率為 300 600W,頻率M50MHz，提取時間15 25min ；(3)把經過微波提取的扁豆花萃取液用60目尼龍網進行過濾、去渣，原料按重量百分比配製，5 8%扁豆花萃取液，5 8%蔗糖，0. 05 0. 1%山梨酸鉀，0. 45 1%檸檬酸， 82. 9 89. 5%淨化水；(4)將稱取的原料全部送入均質機中，均質機溫度加熱至60 65°C，在20 25MPa壓力條件下均質，均質時間為3 6min ；(5)採用盒式微濾過濾器對均質過的飲料液進行微濾，微濾膜孔徑為0.1 μ m 1 μ m， 操作壓力0. 05 0. 5OMPa ；(6)把經過微濾的扁豆花茶飲料灌裝在罐頭內、封口，採用高溫瞬間滅菌機進行滅菌， 滅菌溫度115 120°C，使用蒸汽壓力< 0. 78MPa，高溫受熱時間4 6s，自然冷卻溫度到35°C以下，罐頭列印日期、包裝。
2.根據權利要求1所述的一種具有健脾化溼祛眼袋功能茶飲料的製備方法，其特徵是原料按重量百分比配製，5%扁豆花萃取液，8%蔗糖，0. 05%山梨酸鉀，0. 95%檸檬酸，86% 淨化水。
3.根據權利要求1所述的一種具有健脾化溼祛眼袋功能茶飲料的製備方法，其特徵是微波功率為400W，微波提取的萃取時間20min。
4.根據權利要求1所述的一種具有健脾化溼祛眼袋功能茶飲料的製備方法，其特徵是在25MPa壓力條件下均質，均質時間為5min。
5.根據權利要求1所述的一種具有健脾化溼祛眼袋功能茶飲料的製備方法，其特徵是微濾膜孔徑為0. 5 μ m，微濾的操作壓力為0. 20MPa。
全文摘要
本發明一種具有健脾化溼祛眼袋功能茶飲料的製備方法，原料按重量百分比配製，5～8%扁豆花萃取液，5～8%蔗糖，0.05～0.1%山梨酸鉀，0.45～1%檸檬酸，82.9～89.5%淨化水，該製備方法將扁豆花進行表面清洗，採用微波提取、膜分離、高溫瞬間滅菌等技術，最大程度地保護扁豆花風味、營養及功效成分，提取效率的提高，有效地保護中藥扁豆花的有效成分，同時使產品利於保存和實現工業化生產。
文檔編號A23F3/34GK102524476SQ20121002014
公開日2012年7月4日 申請日期2012年1月29日 優先權日2012年1月29日
發明者楊軍 申請人:楊軍