烤鴨的來歷簡介(烤鴨盤點)
2023-10-09 00:28:48 2
烤鴨的來歷簡介?烤鴨歷史悠久,起源於中國南北朝時期的建康,當時《食珍錄》中已記有炙鴨朱元璋建都應天(南京)後,明宮御廚便取用南京肥厚多肉的湖鴨製作菜餚,接下來我們就來聊聊關於烤鴨的來歷簡介?以下內容大家不妨參考一二希望能幫到您!

烤鴨的來歷簡介
烤鴨歷史悠久,起源於中國南北朝時期的建康,當時《食珍錄》中已記有炙鴨。朱元璋建都應天(南京)後,明宮御廚便取用南京肥厚多肉的湖鴨製作菜餚。
為了增加鴨菜的風味,廚師採用炭火烘烤,成菜後鴨子吃口酥香,肥而不膩,受到人們稱讚,即被宮廷取名為「南京烤鴨」。