烤鴨的來歷簡介（烤鴨盤點）

2023-10-09 00:28:48 2

烤鴨的來歷簡介?烤鴨歷史悠久，起源於中國南北朝時期的建康，當時《食珍錄》中已記有炙鴨朱元璋建都應天（南京）後，明宮御廚便取用南京肥厚多肉的湖鴨製作菜餚，接下來我們就來聊聊關於烤鴨的來歷簡介?以下內容大家不妨參考一二希望能幫到您!

烤鴨的來歷簡介

烤鴨歷史悠久，起源於中國南北朝時期的建康，當時《食珍錄》中已記有炙鴨。朱元璋建都應天（南京）後，明宮御廚便取用南京肥厚多肉的湖鴨製作菜餚。

為了增加鴨菜的風味，廚師採用炭火烘烤，成菜後鴨子吃口酥香，肥而不膩，受到人們稱讚，即被宮廷取名為「南京烤鴨」。