浸塗巧克力隧道冷卻設備的製作方法

2023-09-21 02:27:35

專利名稱：浸塗巧克力隧道冷卻設備的製作方法
技術領域：
本實用新型提供了一種浸塗巧克力的隧道冷卻設備，為巧克力浸塗生產線的配套設備，也可以單獨在其它食品冷卻中使用。
巧克力食品及生產這些食品的各種設備，在世界上已有悠久的歷史，尤其在發達國家更是日新月異。以西德索力仕公司為例，研製的巧克力機械就有上百種，日本在中國參展過的這類廠家就有精魁堂、飯田、明治果株式會社和東洋、和田製作所等。因為巧克力需求量大，為實現高勞動生產率，他們的機械設備多為大規格如420型、800型、1000型，最大為2000型(即傳送帶寬為2000毫米)。近年來，中國已有一些引進的成套設備，但自己製造這類食品機械的工作剛起步，全國尚沒有生產定型巧克力成套設備的廠家。
將巧克力浸塗在其他食品上，如維夫巧克力餅乾等在我國市場上頗受歡迎，這種產品可以少用巧克力，十分經濟。因為巧克力主要原料可可豆靠進口，近年來國際上可可豆漲價，原料很緊張，因而需要多生產浸塗方式的巧克力食品。為適應市場需要，某些鄉鎮企業，在五十年代手工操作的水平上製造浸塗設備，技術過於落後，不能滿足食品工廠的要求。
我們曾在1986年完成了引進日本明治果QT－250型巧克力浸塗主機的仿製改進工作，1987年主機通過鑑定。這種較小型號的浸塗設備適合我國的需要，但如沒有效率高、講衛生的冷卻設備，靠自然冷卻，就不能正常發揮生產能力，也不合食品衛生法規，因此，重新設計。
本實用新型的目的就是要提供一種效率高、講衛生的連續冷卻設備，與QT－250型巧克力浸塗機配套，將浸塗後的食品冷卻，溫度控制在7～12℃，冷卻6～7分鐘，使巧克力塗層固化，以便直接包裝。
下面先對附圖逐個加以說明如下


圖1浸塗巧克力隧道冷卻設備總圖圖2巧克力浸塗生產線流程圖圖3過渡工作檯圖4後部及傳動裝置圖圖5光電控制線路圖圖6過渡工作檯氣路控制圖圖7傳動裝置氣路控制圖圖8冷卻隧道製冷系統圖圖9冷卻隧道冷風分流圖
圖10冷卻隧道剖面圖
圖11風道後罩圖
圖12風道後罩側面圖
圖13隧道電氣原理圖以上目的是通過如下方式來實現的圖2中巧克力漿液經攪拌缸存儲及攪拌為浸塗機做好原料準備〔5〕，當浸塗機工作時，漿液就可不斷注入供其使用。巧克力浸塗機〔6〕的任務是通過巧克力液噴淋和下部沾液方式，使被浸塗食品全身均勻裹上一層巧克力液體，然後通過輸送帶進入本冷卻設備，前頭進，後尾出，送去包裝。這是總體生產線的生產過程。
具體說，本實用新型浸塗巧克力隧道冷卻設備的組成，如
圖1。開始是過渡工作檯〔1〕，它的任務是將剛浸塗好的食品，從浸塗機上接過來，送入冷卻隧道，如圖3所示〔7〕是輸送帶，寬度為260毫米，〔8〕是氣缸控制的調偏輥，〔9〕是氣缸，〔10〕是光電頭(發射和接收)。由此組成的過渡工作檯，不僅負責輸入浸塗食品，也有前部輸送帶調偏機構。
後部是傳動裝置〔4〕，它的任務除浸塗食品在此送出外，主要是傳動，同時有後部輸送帶調偏機構，與前部調偏同時動作，所以十分靈活，準確及時。整體結構如圖4所示〔11〕是輸送帶，〔12〕是由氣缸控制的調偏輥，〔13〕是氣缸，〔14〕是光電頭(發射和接收)，〔15〕是張緊輥，〔16〕是傳動輥，〔17〕是調速電機，〔18〕是減速器。
輸送皮帶雖僅寬260毫米，但隧道長達10～20米(標準型10米)，此種傳輸皮帶跑偏嚴重。以往這類皮帶調偏多是用行程開關方式，即皮帶跑偏，邊緣碰到觸點，調偏機構起動。這種方式的缺點是由於頻繁左右移動，接觸磨損，皮帶邊部易起毛損壞，而且反應慢，糾偏不夠及時。本實用新型的調偏方式則克服了這些缺點。其動作原理如下圖5中虛線部份為光電發射管和接收管線路，FD1、FD2為發射管，GD1、GD2、為接收管，當輸送帶偏移某一側遮住發射管光線，通過光電線路發信號給氣路圖中電磁換向閥，改變氣路方向，使氣缸動作，張緊偏移側，於是偏的一邊很快校正過來。此時光電頭恢復正常，氣缸亦恢復過來。若向另一側偏移，也同樣會校正。如此反覆校正，保證皮帶運行平穩，不偏斜。前後兩套基本原理都一致，同時調節，準確及時。輸送帶不受接觸磨擦，保持完好無損。
中部下面是製冷送風裝置〔3〕，它的任務是為冷卻隧道提供循環冷氣。整體結構如圖8、圖9所示〔19〕是冷凝器，〔20〕是壓縮機，主電動機為2.2KW，〔21〕是蒸發器。本實用新型選用小型高效制冷機組，保證此機組能在隧道機體內形成自循環風道。冷風是左右分流，如圖9所示。
中部為冷卻隧道主體〔2〕，這部份必需有足夠長度，大約10～20米，細而長，有具有良好隔熱性能的外殼。
圖10是冷卻隧道剖面圖〔22〕是託軸，〔23〕是接料鬥，〔24〕是隔熱底板，〔25〕是風道隔板，〔26〕是聚氨脂外罩，〔27〕是支柱，〔28〕是橫梁。為了嚴格保證食品生產衛生，隧道要能拆裝，清理方便。為此，將外罩分為10段，可以根據需要，隨意拆開清掃。
為了進一步調節隧道風量風溫，隧道中還裝有擋風板，它的角度是可調的，用手把可調整60°，
圖11為風道後罩圖，
圖12是其側面。〔29〕是風量調節手把，〔30〕是隧道後面擋風板，〔31〕是隧道前部擋風板，〔32〕是風量調節手把。
整個隧道動力電氣原理，如
圖13所示。虛線部份為壓縮機溫控部份。旋轉外調電組旋鈕，使指針指到所需溫度。
本實用新型實現了與主機(巧克力浸塗機QT－250型)在規格和性能上完全配套，速度可以無級調速，與主機同步，主機出多少，這裡處理多少。年產維夫巧克力可達70噸以上。在保證食品衛生條件方面實現人手無接觸食品，獲得令人滿意的效果。自動化程度高，操作人員不再耽心輸送帶跑偏，並提高了輸送帶使用壽命。隧道隔熱效果良好，拆卸清理方便。製冷效果也十分良好，巧克力塗層固化狀態達到預定要求。
顯而易見，這套設備可以單獨用在其它食品冷卻中。
權利要求1.一種浸塗巧克力的隧道冷卻設備，包括[1]過渡工作檯、[2]冷卻隧道體、[3]冷卻裝置、[4]傳動轉置，其特徵是光電氣動控制長距離輸送帶不跑偏，由制冷機組供隧道內形成自循環風道，並進行調節控制。
2.如權利要求1所述的隧道冷卻設備輸送帶，其特徵是由光電發射管和接收管線路取得偏離信號，送給氣動迴路中的電磁換向閥，使氣缸動作，迅速矯正偏移。
專利摘要一種浸塗巧克力的隧道冷卻設備，為小型巧克力浸塗生產線的配套設備，也可以單獨在其它食品冷卻中使用。無級調速，與主機同步，充分發揮主浸塗機的生產能力，並保證食品衛生。採用光電氣動控制長距離輸送帶的跑偏，由制冷機組使隧道內形成自循環風道，滿足巧克力塗層固化的要求。
文檔編號A23G3/02GK2049076SQ8920208
公開日1989年12月13日 申請日期1989年2月28日 優先權日1989年2月28日
發明者孟雲卿, 李持平, 渠志強, 富松林 申請人:北京市第一輕工業研究所