一種膠原蛋白飲料及其製備方法
2023-08-22 08:47:46 4
專利名稱：一種膠原蛋白飲料及其製備方法
技術領域：
本發明涉及一種飲料及其製備方法，具體涉及一種膠原蛋白飲料及其製備方法， 屬於食品加工技術領域。
背景技術：
膠原蛋白是一種生物性高分子物質，英文學名Collagen，是動物細胞中的結合組 織。其應用領域非常廣泛，包括生醫材料、化妝品、食品工業、研究等領域中。膠原蛋白是一 種白色、不透明、無支鏈的纖維蛋白質，主要存在於動物的皮、骨、軟骨、牙齒、肌腱、韌帶和 血管中，是結締組織重要的結構蛋白，起著支撐器官、保護機體的作用，是哺乳動物體內含 量最多的蛋白質，約佔膠原纖維固體物的85%，佔體內蛋白質總量的30%左右，它是曲3條 肽鏈擰成螺旋形的纖維狀蛋白質，膠原蛋白的結構決定了膠原蛋白具有獨特的纖維狀結構 及良好的生物相容性、可降解性和低抗原行等生物活性，將其改性處理後，可用於製作美容 化妝品、生物醫學材料、保健品、食品塗層包裝材料等。膠原蛋白是細胞外基質中最重要的組成部分，一個成年人的身體內約有3公斤膠 原蛋白，主要存在於人體皮膚、骨骼、眼睛、牙齒、肌腱、內臟(包括心、胃、腸、血管)等部位， 其功能是維持皮膚和組織器官的形態和結構，也是修復各損傷組織的重要原料物質。在人 體皮膚成分中，有70%是由膠原蛋白所組成。當膠原蛋白不足時，不僅皮膚及骨骼會出現問題，對內臟器官也會產生不利影響。 也就是說，膠原蛋白是維持身體正常活動所不可缺少的重要成分。同時也是使身體保持年 輕、防止老化的物質。另外，膠原蛋白還可以預防疾病，改善體質，對美容和健康都很有幫 助。膠原蛋白富含人體需要的甘氨酸、脯氨酸、羥脯氨酸等18種胺基酸，包括7種人體 必須的胺基酸，膠原蛋白中的甘氨酸約佔30 %，膠原蛋白中特有的脯氨酸和羥脯氨酸含量 很高，約佔25%，此外還含有丙氨酸、穀氨酸以及在一般蛋白質中少見的焦穀氨酸和在其他 蛋白質幾乎不存在的羥基賴氨酸，所以膠原蛋白的營養十分豐富。由於膠原蛋白的胺基酸 種類豐富，蛋白質含量高，不含有脂肪，符合現代人對「低脂高蛋白」的食品需求，因此，經常 食用含膠原蛋白豐富的食品能有效增加皮膚組織細胞的儲水能力，增強和維持肌膚良好的 彈性，強化肌膚的韌性，隨著人們生活水平的不斷提高，人們對食品營養要求也不斷提高， 富含膠原蛋白的食品將越來越受到人們的青睞，膠原蛋白也將成為一種維持青春與健美的 良好營養品。所以研究開發一種容易被機體吸收的膠原蛋白食品有著長遠的意義。
發明內容
本發明的目的是提供一種分子量小、易於吸收並且不添加任何添加劑的膠原蛋白 飲料。為了解決上述問題，本發明所採用的技術方案是一種膠原蛋白飲料，包括100份膠原蛋白粉或膠原蛋白液、膠原蛋白粉或膠原蛋
3白液的5 15倍的水、果蔬汁10 60份、白砂糖30 100份和適量的檸檬酸或蘋果酸。本發明的另一個目的是提供一種製備上述膠原蛋白飲料的製備方法，其操作步驟 為取膠原蛋白粉或膠原蛋白液100份，加入到5 15倍的水中，自然溶解或加熱攪 拌使之溶解，再加入果蔬汁10 60份、白砂糖30 100份和檸檬酸或蘋果酸適量，混合均 勻，經過濾、灌裝、密封、滅菌包裝即得膠原蛋白飲料。上述水的加入量為膠原蛋白粉或膠原蛋白液的5 15倍，即加入水的量為500 1500 份。本發明相對於現有技術的有益效果是膠原蛋白是人體皮膚的主要成分之一，具 有抑制血壓上升、保護胃黏膜以及抗潰瘍、促進骨形成、皮膚保溼增白、營養皮膚和抗衰老 祛皺、淡化色斑等作用。本發明的優點在於所用膠原蛋白分子量小，易於吸收，具有很強的 生物活性，抗分解能力強，能有效提升人體膠原蛋白合成力，同時添加天然果蔬汁，不添加 任何色素和防腐劑。
具體實施例方式下面通過實施例對本發明做進一步詳細說明，這些實施例僅用來說明本發明，並 不限制本發明的範圍。實施例1取膠原蛋白粉100份，加入到1500份的水中，自然溶解，再加入果蔬汁60份、白砂 糖100份和檸檬酸適量，混合均勻，經過濾、灌裝、密封、滅菌包裝即得膠原蛋白飲料。實施例2取膠原蛋白液100份，加入到500份的水中，加熱攪拌使之溶解，再加入果蔬汁10 份、白砂糖30份和蘋果酸適量，混合均勻，經過濾、灌裝、密封、滅菌包裝即得膠原蛋白飲 料。實施例3取膠原蛋白粉100份，加入到1000份的水中，自然溶解，再加入果蔬汁30份、白砂 糖60份和檸檬酸適量，混合均勻，經過濾、灌裝、密封、滅菌包裝即得膠原蛋白飲料。實施例4取膠原蛋白液100份，加入到800份的水中，加熱攪拌使之溶解，再加入果蔬汁20 份、白砂糖40份和蘋果酸適量，混合均勻，經過濾、灌裝、密封、滅菌包裝即得膠原蛋白飲 料。實施例5取膠原蛋白液100份，加入到1200份的水中，加熱攪拌使之溶解，再加入果蔬汁 40份、白砂糖50份和檸檬酸適量，混合均勻，經過濾、灌裝、密封、滅菌包裝即得膠原蛋白飲 料。實施例6取膠原蛋白粉100份，加入到1500份的水中，自然溶解，再加入果蔬汁50份、白砂 糖50份和蘋果酸適量，混合均勻，經過濾、灌裝、密封、滅菌包裝即得膠原蛋白飲料。實施例7
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取膠原蛋白液100份，加入到600份的水中，加熱攪拌使之溶解，再加入果蔬汁10 份、白砂糖60份和檸檬酸適量，混合均勻，經過濾、灌裝、密封、滅菌包裝即得膠原蛋白飲 料。實施例8取膠原蛋白液100份，加入到1300份的水中，加熱攪拌使之溶解，再加入果蔬汁 60份、白砂糖80份和蘋果酸適量，混合均勻，經過濾、灌裝、密封、滅菌包裝即得膠原蛋白飲 料。
權利要求
一種膠原蛋白飲料，其特徵在於包括100份膠原蛋白粉或膠原蛋白液、膠原蛋白粉或膠原蛋白液的5～15倍的水、果蔬汁10～60份、白砂糖30～100份和適量的檸檬酸或蘋果酸。
2.—種權利要求1所述膠原蛋白飲料的製備方法，其特徵在於取膠原蛋白粉或膠原 蛋白液100份，加入到膠原蛋白粉或膠原蛋白液的5 15倍的水中，自然溶解或加熱攪拌 使之溶解，再加入果蔬汁10 60份、白砂糖30 100份和檸檬酸或蘋果酸適量，混合均勻， 經過濾、灌裝、密封、滅菌包裝即得膠原蛋白飲料。
全文摘要
本發明涉及一種膠原蛋白飲料及其製備方法，該膠原蛋白飲料主要包括100份膠原蛋白粉或膠原蛋白液，膠原蛋白量的5～15倍的水，果蔬汁10～60份，白沙糖30～100份和適量的檸檬酸或蘋果酸，其主要製備方法是將膠原蛋白粉或膠原蛋白液100份加入到5～15倍的水中，自然溶解或加熱攪拌使之溶解，再加入果蔬汁10～60份、白砂糖30～300份、檸檬酸或蘋果酸適量，混合均勻，過濾、灌裝、密封和滅菌包裝即可製得膠原蛋白飲料；本發明的優點在於所用膠原蛋白分子量小，易於吸收，具有很強的生物活性，抗分解能力強，能有效提升人體膠原蛋白合成力，同時添加天然果蔬汁，不添加任何色素和防腐劑。
文檔編號A23L1/305GK101912132SQ20101021450
公開日2010年12月15日 申請日期2010年6月29日 優先權日2010年6月29日
發明者任鵬康, 冼思路, 劉海, 周小權, 張嘉強, 張廣良, 曹健春, 李建新, 李忠明, 林國, 馬曉英, 駱怡竹, 黃華雲 申請人:湛江中南島生化有限公司