蛇汁飲料的製作方法
2023-09-19 05:40:50 6
專利名稱：蛇汁飲料的製作方法
技術領域：
本發明涉及一種飲料，尤其是涉及一種用蛇湯和中草藥製成的蛇汁飲料。
背景技術：
眾所周知，飲料是人們生活中重要的飲用食品之一，它品種多、購買和飲用都很方便，深受人們的喜愛。目前，市場上銷售的飲料品種主要有:瓶裝水飲料、茶飲料、果汁飲料、碳酸飲料、含乳飲料和植物飲料等，它們各有各自的功能和作用。水飲料主要功能是補充水份，茶飲料主要是起抗氧化和抗疲勞的作用，果汁飲料具有抗氧化、助消化和增加體能的作用，碳酸飲料主要是補充水份和消暑作用，植物飲料主要是提供能量，而含乳飲料主要是補充營養和人體所需微量元素。如現在市場上比較出名的飲料；王老吉涼茶、紅牛飲料和椰子汁等。雖然飲料具有較多功能和作用，但大都含有香精和色素，長期大量飲用，反而對人體健有一定影響，再是現有飲料營養價值、藥用和滋補功能並不高，不能作為滋補保健品。而現有滋補保健品大都製成膠囊和滋補液作藥品使用，雖然在某些方面具有較好的功能，但它們功能比較單一，且飲用不大方便，口感也不大好，價格又較高。如現有的龜膠、鱉精、口服液等各種滋補品。隨著人們生活水平的不斷提高，人們普通關心是人最重要的要有好身體，為此人們除加強鍛鍊，提高身體素質外，還希望有既具飲料功能和特點，又飲用方便，且有藥用滋補保健作用的飲料。而目前市場上這類飲料很少出現，不能滿足人們新的需要。蛇是一種爬行動物，在我們生活中作用較大，蛇肉不僅味道鮮美、質地細滑、更重有的是它具有富有的營養價值，含有大量的蛋白質、維生素、胺基酸、高纖維。同時蛇全身是寶、其藥用價值高，可治療多種疾病，如用蛇膽和中草藥製成的「蛇膽川貝液」，主要是作為藥品，不具備飲料功能。
發明內容
針對上述現有技術中飲料所存在的不足，本發明提供了一種既具有飲料功能和飲用方便特點，又具有滋補和 特殊功能的蛇汁飲料。本發明所述蛇汁飲料採用下列製備方法步驟製備而成:
a、先將刮皮去內臟的活蛇或蛇幹、洗淨將蛇肉切成段，
b、在1500g水中加入80g蛇肉段熬製成IOOOg蛇湯，
C、再在IOOOg蛇湯中加入6 18g玄參、5 15g金銀花、10 30g 土獲考^5 15g葛根、3 IOg淡竹葉、I 5g薄荷、3 8g陳皮、3 8g五味子和6 18g桅子熬製成250g蛇汁，
d、再在蛇汁中加入蛇汁重量20-50倍的涼開水進行稀釋攪拌，再經過濾、磁化、調配、均質和真空無菌灌裝製成盒裝、瓶裝或罐裝蛇汁飲料。所述調配過程中加入防腐劑、保鮮劑、防濁劑和調味品等，可調配成不同酸度、濃度和不同口感的各種蛇汁飲料。本發明利用蛇湯和多種中草藥熬製成蛇汁，再經稀釋、磁化、調配和均質等飲料常規處理工藝製成蛇汁飲料，不添加色素和香精，不僅具有清涼解渴、清暑除煩、清熱化痰、祛風明目、利尿祛痱、健胃護肝，而且能給人體補充蛋白質和胺基酸，具有良好的滋補和強身健體的功能，同時又具有清新涼爽、微甜酸的口感，無異味，且四季飲用方便，老少皆宜。所述防腐劑為山梨酸鉀，所述調味品包括蜂糖、白砂糖或冰糖以及檸檬酸、檸檬酸鈉和食用鹽等，所述防濁劑為單甘酯，所述保鮮劑為苯甲酸。所述玄參為玄參科植物的乾燥根，可作藥用或食用，味甘、苦、鹹、性寒，清熱涼血、營養生津、解毒散結、潤腸通便。所述金銀花為忍冬科多年生半綠纏繞藤木植物，可作藥用或食用，具有宣散風熱、消毒止渴功能。所述土茯苓為百合科常綠攀緣狀灌木，可作藥用或食用，利溼解毒、健脾養胃。所述葛根為豆科植物，是我國南方常用的一種食用菜，甘涼可口，也可作藥品用。所述淡竹葉為多年生草本植物，可作藥用或食用。
具體實施例方式實施例1，所述蛇汁飲料由下述方法步驟製備而成:
a、先將已刮皮、去淨內臟的活蛇或蛇幹(幹狀的蛇肉)、洗淨將蛇肉切成段，肉段長30 100毫米，
b、在1500g水中加入80g蛇肉段，先用大火後用小火熬製成IOOOg蛇湯，
C、再在IOOOg蛇湯中加入12g玄參、IOg金銀花、15g 土獲考^ IOg葛根、5g淡竹葉、3g薄荷、5g陳皮、5g五味子和12g桅子,先用大火後用小火熬製成250g蛇汁，
d、再在上述蛇汁中加入蛇汁重量35倍的涼開水進行稀釋充分攪拌，經200-400目過濾，真空脫氣、磁化後再加適量的蜂糖和檸檬酸以及山梨酸鉀、苯甲酸、單甘脂充分攪拌調配、均質後製成不同口感、不同酸度、不同濃度的蛇汁飲料，再真空無菌灌裝製成250-500毫升的盒裝、瓶裝或罐裝蛇汁飲料。
實施例2，所述蛇汁飲料由下述方法步驟製備而成:
a、先將活蛇刮皮，去淨內臟或蛇幹、洗淨將蛇肉切成段，肉段長30 100毫米，
b、在1500g水中加入80g蛇肉，先用大火後用小火熬製成IOOOg蛇湯，
C、再在IOOOg蛇湯中加入17g玄參、5g金銀花、Ilg 土獲考^lSg葛根、3g淡竹葉、5g薄荷、7g陳皮、3g五味子和7g桅子，先用大火後用小火熬製成250g蛇汁，
d、再在上述蛇汁中加入蛇汁重量25倍的涼開水進行稀釋充分攪拌，經200-400目過濾，真空脫氣、磁化後再加適量的白砂糖和檸檬酸鈉以及山梨酸鉀、苯甲酸、單甘脂充分攪拌調配、均質後製成不同口感、不同酸度、不同濃度的蛇汁飲料，再真空無菌灌裝製成250-500毫升的盒裝、瓶裝或罐裝蛇汁飲料。實施例3，所述蛇汁飲料由下述方法步驟製備而成:
a、先將活蛇刮皮，去淨內臟或蛇幹、洗淨將蛇肉切成段，肉段長30-100毫米，
b、在1500g水中加入80g蛇肉，先用大火後用小火熬製成IOOOg蛇湯，
C、再在IOOOg蛇湯中加入7g玄參、15g金銀花、28g 土獲考^6g葛根、IOg淡竹葉、Ig薄荷、3g陳皮、8g五味子和18g桅子,先用大火後用小火熬製成250g蛇汁，
d、再在蛇汁中加入蛇汁重量45倍的涼開水進行稀釋充分攪拌，經200-400目過濾，真空脫氣、磁化後再加適量的冰糖和檸檬酸以及山梨酸鉀、苯甲酸、單甘脂充分攪拌調配、均質後製成不同口感、不同酸度、不同濃度的蛇汁飲料，再真空無菌灌裝製成250-500毫升的盒裝、瓶裝或罐裝蛇汁飲料。`
權利要求
1.蛇汁飲料，其特徵在於:它按下述方法步驟製備而成: a、先將已刮皮去內臟的活蛇或蛇幹、洗淨將蛇肉切成段， b、在1500g水中加入80g蛇肉段熬製成IOOOg蛇湯， C、再在IOOOg蛇湯中加入6 18g玄參、5 15g金銀花、10 30g 土獲考^5 15g葛根、3 IOg淡竹葉、I 5g薄荷、3 8g陳皮、3 8g五味子和6 18g桅子熬製成250g蛇汁， d、再在蛇汁中加入蛇汁重量20-50倍的涼開水進行稀釋攪拌，再經過濾、磁化、調配、均質和真空無菌灌裝製成 盒裝、瓶裝或罐裝蛇汁飲料。
全文摘要
本發明公開了蛇汁飲料，先將刮皮去內臟的活蛇或蛇幹、洗淨將蛇肉切成段，在1500g水中加入80g蛇肉熬製成1000g蛇湯，再在1000g蛇湯中加入6～18g玄參、5～15g金銀花、10～30g土茯苓、5～15g葛根、3～10g淡竹葉、1～5g薄荷、3～8g陳皮、3～8g五味子和6～18g桅子熬製成250g蛇汁，再將蛇汁過濾後再在蛇汁中加入蛇汁重量20-50倍的涼開水進行稀釋調味後，再真空無菌灌裝製成盒裝、瓶裝或罐裝蛇汁飲料。本發明不添加色素和香精，不僅具有清涼解渴、清暑除煩、清熱化痰、祛風明目、利尿祛痱、健胃護肝，而且能給人體補充蛋白質和胺基酸，具有良好的滋補和強身健體的功能，同時又具有清淡微甜的口感，且飲用方便，老少皆宜。
文檔編號A23L2/38GK103230073SQ201310169120
公開日2013年8月7日 申請日期2013年5月10日 優先權日2013年5月10日
發明者王志美 申請人:王志美