具有蒸汽發生裝置的加熱烹調器的製作方法
2023-09-16 14:39:00 1
專利名稱：具有蒸汽發生裝置的加熱烹調器的製作方法
技術領域：
本發明涉及一種具有作為蒸汽對流烤箱所使用的蒸汽發生裝置的加熱烹調器。
背景技術：
在下列的專利文獻1中，公開了一種具有將食材放入其內部並對該食材進行烹調的烹調庫、對該烹調庫的內部進行加熱的加熱器、設置在該烹調庫內使利用上述加熱器加熱的空氣進行對流的電動送風機、和向上述烹調庫內供給蒸汽的蒸汽發生裝置的加熱烹調器。該加熱烹調器的蒸汽發生裝置具有由在筒形容器內捲成線圈狀的護套式加熱器組成的蒸汽發生加熱器，利用蒸汽發生加熱器將供給到筒形容器內的水加熱而產生蒸汽。在下列的專利文獻2中，公開了一種具有利用工作線圈進行感應加熱的焙燒用板和蒸汽發生用板的電磁感應加熱器。在該電磁感應加熱器中，供給到形成於蒸汽發生用板上的蒸汽生成漕中的水受到工作線圈的感應加熱而產生蒸汽。[專利文獻1]日本專利特開2008-032^6號公報[專利文獻2]日本專利特開2004-150644號公報專利文獻1所記載的加熱烹調器的蒸汽發生裝置中，作為蒸汽發生用加熱器，採用了護套式加熱器，因此為了防止蒸汽發生用加熱器出現空燒，必須將儲存在筒形容器內的水的水位維持在超過蒸汽發生加熱器的上端。這樣，儲存在容器內的水量增多，產生蒸汽所需的時間變長。還有，蒸汽發生用加熱器為了向烹調庫內供給足夠量的蒸汽，採用的加熱器加長了發熱部分的長度，以增大輸出。為了將該蒸汽發生加熱器放入筒形容器內，必須將其捲成圈狀或蛇形狀，以在全長連續的狀態下放入容器內。這樣，收納蒸汽發生用加熱器的筒形容器就大型化，同時，儲存在該容器內的水量增多，產生蒸汽所需的時間變長。還有，在專利文獻2所公開的電磁感應加熱機器中，對流動到形成於蒸汽發生用板上的蒸汽生成漕中的水進行加熱而產生蒸汽，因此存在如下問題，即沒有隨蒸汽一起蒸發的水也被引導到烹調庫內，烹調庫內的溫度會由於這些沒有蒸發的水而降低。
發明內容
本發明為了解決上述課題，提供一種加熱烹調器，該加熱烹調器具有將食材放入其內部並對該食材進行烹調的烹調庫、對該烹調庫的內部進行加熱的加熱器、和設置在該烹調庫內使利用上述加熱器加熱的空氣進行對流的電動送風機，其特徵在於，在上述烹調庫的側壁部安裝有感應加熱式的蒸汽發生裝置，該感應加熱式的蒸汽發生裝置由蒸汽發生容器和感應加熱線圈所構成，該蒸汽發生容器儲存需要量的水並將通過配置在其內部的加熱體的發熱所產生的蒸汽供給到上述烹調庫的內部，該感應加熱線圈為了對上述加熱體進行加熱而纏繞在上述蒸汽發生容器的外周。在實施本發明時，作為配置在上述蒸汽發生容器的內部的加熱體，採用多根導電性棒狀部件，從而可以提高蒸汽的產生效率。
在上述結構的本發明的加熱烹調器中，由於蒸汽發生裝置是具有儲存需要量的水的蒸發容器、放入該蒸發容器內的加熱體、和纏繞在上述蒸發容器的外周而對加熱體進行感應加熱的感應加熱線圈的感應加熱式的蒸汽發生裝置，因此只要蒸汽發生器內存儲的水量處於高於加熱體中被感應加熱線圈所感應加熱而發熱的部分的水位即可，因此可以減少存儲在蒸汽發生容器內的水量，可以實現該裝置的小型化，同時可以縮短蒸汽開始發生所需的時間。
圖1是本發明的加熱烹調器的正面圖。
圖2是圖1的A-A線的橫截面圖。
圖3是圖2的B-B線的縱截面圖。
圖4是圖2的C-C線的縱截面圖。
圖5是操作面板的示意圖。
圖6是表示本發明的加熱烹調器的控制裝置的方框圖。
符號說明
10加熱烹調器(蒸汽對流烤箱)
11烹調庫
20加熱器
30電動送風機
40蒸汽發生裝置
41蒸汽發生容器
42加熱體
43感應加熱線圈
具體實施例方式以下，參照附圖詳細說明作為本發明的一個實施形態中用作蒸汽對流烤箱的加熱烹調器。加熱烹調器10具有將食材放入其內部並對該食材進行烹調的烹調庫11、對該烹調庫的內部進行加熱的加熱器20、設置在該烹調庫內使利用加熱器20加熱的空氣進行對流的電動送風機30、和向烹調庫11內供給蒸汽的蒸汽發生裝置40。該加熱烹調器10的蒸汽發生裝置40為感應加熱式的蒸汽發生裝置，由儲存需要量的水並將通過配置在其內部的加熱體42的加熱所產生的蒸汽供給到烹調庫11的內部的蒸汽發生容器41、和為對加熱體 42進行加熱而纏繞在蒸汽發生容器41的外周的感應加熱線圈43所構成。該加熱烹調器10具有烤箱烹調模式、蒸汽烹調模式和複合烹調模式。在烤箱烹調模式下，利用由加熱器20和電動送風機30所產生的熱風對烹調庫11內的食材進行加熱。 在蒸汽烹調模式下，利用由電動送風機30和蒸汽發生裝置40所送來的蒸汽對烹調庫11內的食材進行加熱。在複合烹調模式下，利用由加熱器20、電動送風機30和蒸汽發生裝置40 所生成的熱風和蒸汽對烹調庫11內的食材進行加熱。還有，該加熱烹調器10具有手動模式和程序模式。在手動模式下，可以根據食材的烹調方式，自由設定上述各烹調模式的選擇、 烹調溫度、蒸汽濃度以及烹調時間。在程序模式下，可以根據食材的烹調方式，預先設定上述各烹調模式、烹調溫度、蒸汽濃度以及烹調時間。如圖1和圖2所示，烹調庫11通過對設置在做成箱形的箱體IOa的前面的開口進行開閉的隔熱門12的開啟，使食材的放入成為可能。在烹調庫內11內，設置有檢測烹調庫 11內的溫度的由熱電偶構成的庫內溫度傳感器13。還有，如圖2和圖3所示，在烹調庫11 中，設置有導入蒸汽發生裝置40的蒸汽的蒸汽導入口 11a、對烹調庫11內的空氣進行供氣和排氣的供排氣口 lib、和排出烹調庫11內的水的排水口 11c。在烹調庫11的排水口 Ilc 上，連接有用於排出烹調庫11內的水的排水管14。該排水管14與兼作蒸汽發生裝置40的排水路徑的排水箱15連接。含有烹調庫11內的蒸汽的空氣從排水管14經由排水箱15向外部排出。在排水管14內，設置有檢測從烹調庫11與水一起排出的蒸汽的溫度的排氣溫度傳感器16。如圖2和圖3所示，加熱器20為護套式加熱器等的眾所周知的電氣式加熱器，呈環狀安裝在烹調庫11的左側壁上。如圖2和圖3所示，電動送風機30為多翼送風機等的離心送風機，配置在呈環狀安裝在烹調庫11的左側壁上的加熱器20的內側。電動送風機30由送風機馬達31驅動， 將烹調庫11內的空氣吹到加熱器20上，作為熱風進行對流。如圖2和圖4所示，蒸汽發生裝置40為利用供電向烹調庫11內供給蒸汽的裝置， 在箱體IOa內設置在烹調庫11的左側位置。該蒸汽發生裝置40為感應加熱式的蒸汽發生裝置，包括圓筒形狀的蒸汽發生容器41、由相互平行地立式設置並收容在該蒸汽發生容器41內的多根導電性的金屬制棒狀部件構成的加熱體42、和纏繞在蒸汽發生容器41的大致中間部位的外周的感應加熱線圈43。另外，感應加熱線圈43在加熱體42的上部與下部之間的高度位置處纏繞在蒸發容器41的外周。該蒸汽發生裝置40通過對感應加熱線圈43 供給高頻電流而使加熱體42發熱，通過加熱體42的發熱使蒸汽發生容器41內的水蒸發， 從而產生蒸汽。在蒸汽發生容器41的上端，安裝有與烹調庫11內的蒸汽導入口 Ila連接的蒸汽供給筒44，在蒸汽發生容器41內產生的蒸汽通過蒸汽供給筒44被送入烹調庫11內。 在蒸汽發生容器41的下端，安裝有用於排出烹調庫11內的水的排水箱15，蒸汽發生容器 41內的水通過排水箱15被排出到外部。另外，在蒸汽發生容器41內，存儲有水位L稍高於感應加熱線圈43的纏繞高度的水。如圖2和圖4所示，供排氣裝置50為對烹調庫11內供給和排出空氣的裝置，包括 供排氣筒51、由設置於該供排氣筒51內的蝶形閥所構成的供氣閥52、和使供氣閥52旋轉的供氣閥用馬達53。供排氣筒51與在烹調庫11的左側壁的電動送風機30的背面側的位置形成的供排氣口 lib連接。供氣閥52設置於供排氣筒51的中間部並能夠轉動，通過供氣閥用馬達53的運行來改變開度，從而調節供排氣筒51內的空氣的通過量。在該供排氣裝置50中，在電動送風機30處於運行的狀態下開放供氣閥52時，烹調庫11外的空氣通過電動送風機30的旋轉，經由供排氣筒51被導入烹調庫11內。在電動送風機30處於不運行的狀態下開放供氣閥52時，烹調庫11內的空氣通過蒸汽發生裝置40供給的蒸汽或者食材產生的蒸汽，經由供排氣筒51被排出到烹調庫11外。如圖1和圖5所示，操作面板60為主要用於設定烹調模式、烹調溫度和烹調時間的裝置。操作面板60具有「蒸汽」、「熱空氣」以及「複合」的按鈕。這些按鈕在手動模式時， 用於選擇蒸汽烹調模式、烤箱烹調模式和複合烹調模式。操作面板60具有「烹調時間」和「烹調溫度」的按鈕，用於在手動模式時設定烹調時間和烹調溫度。操作面板60具有「切換」 和「菜單」的按鈕，在程序模式下按下這些按鈕時，則可以選擇預先確定了上述各烹調模式、 烹調溫度和烹調時間的烹調程序。如圖6所示，加熱烹調器10具有控制器70，該控制器70所具有的微型計算機71 與庫內溫度傳感器13、排氣溫度傳感器16、加熱器20、送風機馬達31、蒸汽發生裝置40、供排氣用馬達53以及操作面板60連接。還有，控制器70具有存儲器72和計時器73。存儲器72存儲有程序模式的烹調程序，計時器73主要用於計測烹調時間。控制器70具有分別與加熱器20、送風機馬達31和蒸汽發生裝置40連接的驅動電路74-76。驅動電路74是相位控制電路，通過改變電壓的相位來控制加熱器20的輸入電力。驅動電路75、76是倒相電路，通過增減開關元件的驅動時間來控制送風機馬達31、蒸汽發生裝置40的輸入電力。控制器70通過各驅動電路74-76可變控制加熱器20、送風機馬達31和蒸汽發生裝置40的輸入電力，從而控制加熱器20的輸出、送風機馬達31的轉速和蒸汽發生裝置40的蒸汽量。另外，驅動電路74-76在本實施形態中採用了相位控制電路或倒相電路，但本發明並不局限於此，也可以採用其他電路對各機器20、31、40的輸入電力進行可變控制。控制器70進行如下控制作為預熱處理，根據庫內溫度傳感器13的檢測溫度，使加熱器20運行並進行加熱，從而使烹調庫11內的溫度到達適合烹調食材的設定烹調溫度； 如果該預熱處理結束後放入在烹調庫11內的食材使烹調庫11內的溫度下降，則作為初始加熱處理，根據庫內溫度傳感器13的檢測溫度，使加熱器20運行並進行加熱，從而使烹調庫11內的溫度再次達到設定烹調溫度；在該初始加熱處理結束後作為主加熱處理，根據庫內溫度傳感器13的檢測溫度，使加熱器20運行並進行加熱，使烹調庫11內的溫度到達規定的烹調時間、設定烹調溫度。還有，控制器70在主加熱處理時，根據排氣溫度傳感器16 的檢測溫度來控制蒸汽發生裝置40的運行，以使烹調庫11內的蒸汽濃度達到規定的蒸汽濃度。在上述結構的加熱烹調器10中，蒸汽發生裝置40是感應加熱式的蒸汽發生裝置， 其具有儲存需要量的水的蒸汽發生容器41、配置在該蒸汽發生容器41內的加熱體42、和纏繞在蒸汽發生容器41的外周並對加熱體42進行感應加熱的感應加熱線圈43。在取代利用感應加熱線圈43進行感應加熱的加熱體42、而採用護套式加熱器等的電氣式加熱器的現有的蒸汽發生裝置中，為了防止電氣式加熱器的空燒，必須使蒸汽發生容器41內的水位超過電氣式加熱器的上端，由於蒸汽發生容器41內的水量增多，蒸汽發生所需的時間也變長。與此對比，本發明的加熱烹調器10的蒸汽發生裝置40中，由於加熱體42利用感應加熱線圈42被感應加熱，因此無需將蒸汽發生容器41內的水設定為超過加熱體42的上端的水位，只要將其設定為高於利用加熱體42的感應加熱線圈43進行感應加熱的部分的水位即可，因此通過減少蒸汽發生容器41內的水量，可以在短時間產生蒸汽。還有，在取代利用感應加熱線圈43進行感應加熱的加熱體42、而採用護套式加熱器等的電氣式加熱器的現有的蒸汽發生裝置中，為了在容器內收納電氣式加熱器，必須將電氣式加熱器捲成圈狀或蛇形狀，以使其全長收容在容器內。這樣，蒸汽發生容器41就大型化，同時，蒸汽發生容器41內的水量增多，使產生蒸汽所需的時間變長。與此對比，本發明的加熱烹調器10的蒸汽發生裝置40中，由於在蒸汽發生容器41內，相互平行地立設了多根由導電性的金屬制棒狀部件構成的加熱體42，以保證能夠獲得規定的發熱量的表面積，因此無需在蒸汽發生容器41內疊放加熱體42，同時可以減少蒸汽發生容器41內的水量，可以在短時間產生蒸汽。
權利要求
1.一種加熱烹調器，該加熱烹調器具有將食材放入其內部並對該食材進行烹調的烹調庫、對該烹調庫的內部進行加熱的加熱器、和設置在該烹調庫內使利用上述加熱器加熱的空氣進行對流的電動送風機，其特徵在於，在上述烹調庫的側壁部安裝有感應加熱式的蒸汽發生裝置，該感應加熱式的蒸汽發生裝置由蒸汽發生容器和感應加熱線圈所構成，該蒸汽發生容器儲存需要量的水並將通過配置在其內部的加熱體的發熱所產生的蒸汽供給到上述烹調庫的內部，該感應加熱線圈為了對上述加熱體進行加熱而纏繞在上述蒸汽發生容器的外周。
2.根據權利要求1所述的加熱烹調器，其特徵在於作為配置在上述蒸汽發生容器的內部的加熱體，採用多根導電性棒狀部件。
全文摘要
本發明提供一種加熱烹調器，可以使加熱烹調器的蒸汽發生裝置小型化，同時在短時間內產生蒸汽。該加熱烹調器具有將食材放入其內部並對該食材進行烹調的烹調庫、對該烹調庫的內部進行加熱的加熱器、和設置在該烹調庫內使利用上述加熱器加熱的空氣進行對流的電動送風機，在上述烹調庫的側壁部安裝有感應加熱式的蒸汽發生裝置，該感應加熱式的蒸汽發生裝置由蒸汽發生容器和感應加熱線圈所構成，該蒸汽發生容器儲存需要量的水並將通過配置在其內部的加熱體的發熱所產生的蒸汽供給到上述烹調庫的內部，該感應加熱線圈為了對上述加熱體進行加熱而纏繞在上述蒸汽發生容器的外周。
文檔編號F24C1/00GK102159891SQ20098013255
公開日2011年8月17日 申請日期2009年8月20日 優先權日2008年8月20日
發明者井上和彥, 加賀進一, 平野明彥, 竹田幸正, 鈴木英二 申請人:星崎電機株式會社