一種川味補腎保健香腸及其加工方法
2023-09-21 22:41:55 1
一種川味補腎保健香腸及其加工方法
【專利摘要】本發明公開了一種川味補腎保健香腸及其加工方法，由肥膘肉、瘦精肉、鎖陽、肉蓯蓉、韭菜子、金櫻子、丹參、紫河車、雪蓮花、海參、向日葵葉、巴戟天、一把傘、胡蘆巴、冰草、食鹽、辣椒油、白酒、食用油適量等原料，經過製備工藝加工而成。本發明提供的川味補腎保健香腸的加工方法，工藝簡單，操作簡便，風味獨特。原料中加入的鎖陽、肉蓯蓉、韭菜子、金櫻子等中藥成分，均具有良好的補腎壯陽作用，對於身體虛弱、腎虧人群有很好的改善及保健作用。
【專利說明】—種川味補腎保健香腸及其加工方法
【技術領域】
[0001]本發明涉及一種川味補腎保健香腸及其加工方法，屬於食品加工【技術領域】。
【背景技術】
[0002]香腸是我國南方餐桌上的常見食品，由於其香氣濃鬱，味道鮮美而深受人們的喜愛。但是，隨著人們生活水平的不斷提高，對香腸的質量及口味的要求也越來越高，傳統的香腸加工方法中，大多還有一定的食品添加劑成分，過多的食品添加劑對人體健康不益，而單一的口味則難以滿足人們的需要。
【發明內容】
[0003]本發明目的在於提供一種川味補腎保健香腸及其加工方法。
[0004]本發明是通過以下技術方案實現的:
一種川味補腎保健香腸，其特徵在於是由以下質量份的原料組成:
肥膘肉20-30、瘦精肉60-70、鎖陽1-2、肉蓯蓉2_3、韭菜子1_2、金櫻子1_2、丹參2_4、紫河車1-3、雪蓮花2-4、海參2-3、向日葵葉1-3、巴戟天1_2、一把傘1.5_2、胡蘆巴2-2.5、冰草1-1.5、食鹽、辣椒油、白酒、食用油適量。
[0005]所述的川味補腎保健香腸的加工方法，其特徵在於包括以製作步驟:
(1)將所述質量份的肥肉膘和瘦精肉分別切成丁，然後加入適量食鹽、辣椒油、白酒，混合均勻後醃製30-35個小時，得到臘腸肉；
(2)將所述質量份的鎖陽、肉蓯蓉、韭菜子、金櫻子、丹參、紫河車、雪蓮花、海參、向日葵葉、巴戟天、一把傘、胡蘆巴、冰草加適量水煎煮2-3次，合併煎煮液，然後將步驟(I)得到的臘腸肉與煎煮液一起加入鍋中，用大火燜潤至煎煮液完全被吸收；
(3)將步驟(2)得打的燜潤過的臘腸肉絞碎，絞碎的過程中，加入適量的食用油，然後灌入腸衣中，灌好的香腸，先烘烤至熟透，然後經過3-5小時的煙燻，得川味補腎保健香腸。
[0006]本發明的優點是:
本發明提供的川味補腎保健香腸的加工方法，工藝簡單，操作簡便，風味獨特。原料中加入的鎖陽、肉蓯蓉、韭菜子、金櫻子等中藥成分，均具有良好的補腎壯陽作用，對於身體虛弱、腎虧人群有很好的改善及保健作用。
【具體實施方式】
[0007]實施例1
本發明是通過以下技術方案實現的:
一種川味補腎保健香腸，其特徵在於是由以下質量份的原料組成:
肥膘肉30、瘦精肉60、鎖陽2、肉蓯蓉3、韭菜子2、金櫻子1、丹參3、紫河車2、雪蓮花
2、海參3、向日葵葉2、巴戟天1、一把傘1.8、胡蘆巴2、冰草1、食鹽、辣椒油、白酒、食用油適量。[0008]所述的川味補腎保健香腸的加工方法，其特徵在於包括以製作步驟:
(1)將所述質量份的肥肉膘和瘦精肉分別切成丁，然後加入適量食鹽、辣椒油、白酒，混合均勻後醃製30個小時，得到臘腸肉；
(2)將所述質量份的鎖陽、肉蓯蓉、韭菜子、金櫻子、丹參、紫河車、雪蓮花、海參、向日葵葉、巴戟天、一把傘、胡蘆巴、冰草加適量水煎煮2次，合併煎煮液，然後將步驟(I)得到的臘腸肉與煎煮液一起加入鍋中，用大火燜潤至煎煮液完全被吸收；
(3)將步驟(2)得打的燜潤過的臘腸肉絞碎，絞碎的過程中，加入適量的食用油，然後灌入腸衣中，灌好的香腸，先烘烤至熟透，然後經過4小時的煙燻，得川味補腎保健香腸。
[0009]本發明提供的川味補腎保健香腸的加工方法，工藝簡單，操作簡便，風味獨特。原料中加入的鎖陽、肉蓯蓉、韭菜子、金櫻子等中藥成分，均具有良好的補腎壯陽作用，對於身體虛弱、腎虧人群有很好的改善及保健作用。
【權利要求】
1.一種川味補腎保健香腸，其特徵在於是由以下質量份的原料組成: 肥膘肉20-30、瘦精肉60-70、鎖陽1-2、肉蓯蓉2_3、韭菜子1_2、金櫻子1_2、丹參2_4、紫河車1-3、雪蓮花2-4、海參2-3、向日葵葉1-3、巴戟天1_2、一把傘1.5_2、胡蘆巴2-2.5、冰草1-1.5、食鹽、辣椒油、白酒、食用油適量。
2.一種如權利要求1所述的川味補腎保健香腸的加工方法，其特徵在於包括以製作步驟: (1)將所述質量份的肥肉膘和瘦精肉分別切成丁，然後加入適量食鹽、辣椒油、白酒，混合均勻後醃製30-35個小時，得到臘腸肉； (2)將所述質量份的鎖陽、肉蓯蓉、韭菜子、金櫻子、丹參、紫河車、雪蓮花、海參、向日葵葉、巴戟天、一把傘、胡蘆巴、冰草加適量水煎煮2-3次，合併煎煮液，然後將步驟(I)得到的臘腸肉與煎煮液一起加入鍋中，用大火燜潤至煎煮液完全被吸收； (3)將步驟(2)得打的燜潤過的臘腸肉絞碎，絞碎的過程中，加入適量的食用油，然後灌入腸衣中，灌好的香腸，先烘烤至熟透，然後經過3-5小時的煙燻，得川味補腎保健香腸。
【文檔編號】A23L1/30GK103462070SQ201310354284
【公開日】2013年12月25日 申請日期:2013年8月15日 優先權日:2013年8月15日
【發明者】魯楊 申請人:魯楊