黃芪枸杞固體飲料及其製備方法與流程
2023-09-09 21:02:00 1
本發明屬於物理學和食品工程學技術領域，尤其涉及一種黃芪枸杞固體飲料及其製備方法。
背景技術：
黃芪屬豆科植物黃芪屬，廣泛分布於全國各地。黃芪的用藥歷史悠久，黃芪有益氣固表、斂汗固脫、託瘡生肌、利水消腫之功效。用於治療氣虛乏力，中氣下陷，久瀉脫肛，便血崩漏，表虛自汗，癰疽難潰，久潰不斂，血虛萎黃，內熱消渴，慢性腎炎，蛋白尿，糖尿病等。炙黃芪益氣補中，生用固表託瘡等功效。黃芪中起藥效作用的主要包括皂苷類成分、黃酮類成分、多糖類及多種微量元素等。黃芪中的皂苷成分具有降壓、鎮痛抗炎、和調節代謝等作用；黃酮類成分則是其治療心血管疾病的主要成分，能夠清除氧自由基，降低膽固醇，提升細胞活性，維持細胞正常代謝；多糖為提高機體免疫功能、抗病毒、增強細胞代謝、延緩細胞衰老等多方面的有效成分。
枸杞是茄科枸杞屬的多分枝灌木植物，全身是寶，明代李時珍《本草綱目》記載：「春採枸杞葉，名天精草；夏採花，名長生草；秋採子，名枸杞子；冬採根，名地骨皮」。枸杞不僅是我國傳統的中藥藥材，也是我國中藥的經濟資源。1988年我國衛生部正式公布枸杞作藥食兩用，具有較高的營養價值和生理保健功能。
枸杞具有補腎益精，養肝明目，補血安神，生津止渴，潤肺止咳。治肝腎陰虧，腰膝酸軟，頭暈，目眩，目昏多淚，虛勞咳嗽，消渴，遺精等功效。
飲料是生活中必不可少的，現在已經從單一的果汁飲料轉向保健型、營養型、功能型等。傳統的水浸泡黃芪、枸杞導致的營養成分利用不完全的缺點。
技術實現要素：
為解決上述黃芪、枸杞導致的營養成分利用不完全的技術問題，本發明的目的在於保證黃芪、枸杞子營養成分的完全利用的同時，利用中藥「君臣佐使」的原則，充分發揮二者的作用與功效。該固體飲品具有補氣血、抗疲勞、抗衰老、提高免疫力、緩解視疲勞、美容養顏等功效，提供黃芪枸杞固體飲料及其製備方法。
本發明提供的黃芪枸杞固體飲料包括黃芪細粉、枸杞細粉及β-環糊精，黃芪細粉、枸杞細粉及β-環糊精的質量分數比為2:1：6.5。
在本發明提供的黃芪枸杞固體飲料一種較佳實施例中，所述黃芪細粉顆粒直徑為125±5.8um。
在本發明提供的黃芪枸杞固體飲料一種較佳實施例中，所述枸杞細粉顆粒直徑為125±5.8um。
在本發明提供的黃芪枸杞固體飲料一種較佳實施例中，所述黃芪枸杞固體飲料還包括木糖醇其他輔料，黃芪細粉、枸杞細粉及、β-環糊精及木糖醇其他輔料的質量分數比為2:1:6.5:0.5。
在本發明提供的黃芪枸杞固體飲料一種較佳實施例中，所述木糖醇其他輔料包括木糖醇、檸檬酸及山梨酸鉀，所述木糖醇、檸檬酸及山梨酸鉀的質量分數比為7：2：1。
本發明提供的黃芪枸杞固體飲料的製備方法，包括以下步驟：
步驟一、黃芪、枸杞子細碎：將乾燥的黃芪用超微粉碎儀粉碎成細粉，95％細粉可通過7號篩，即細粉的顆粒直徑在125±5.8um；將乾燥的枸杞子應用超微粉碎儀粉碎成細粉，95％細粉可通過7號篩，即細粉的顆粒直徑在125±5.8um；
步驟二、黃芪、枸杞子混合：將細碎的黃芪粉、枸杞子粉按質量分數比為2:1的比例充分混合均勻；
步驟三、β-環糊精溶解:一定量的β-環糊精充分溶於無菌蒸餾水中；
步驟四、半成品的製備：將步驟二的混合物與步驟三的溶液按濃度為20％充分混合均勻，然後，噴霧乾燥得黃芪枸杞子固體飲料半成品；
步驟五、成品的製備：將半成品與木糖醇等其他輔料混合均勻，即得黃芪枸杞子固體飲料成品。
在本發明提供的黃芪枸杞固體飲料的製備方法一種較佳實施例中，所述步驟四中噴霧乾燥具體為：通過機械作用，將需乾燥的物料，分散成很細的像霧一樣的微粒，增大水分蒸發麵積，加速乾燥過程，與熱空氣接觸，在瞬間將大部分水分除去，使物料中的固體物質乾燥成粉末。
本發明的黃芪枸杞固體飲料及其製備方法具有如下有益效果：
超微粉碎技術可將枸杞及黃芪細碎成極微小的顆粒，可將植物中的有效成分充分釋放，細碎後的植物顆粒與可溶性物質混合乾燥後，可提高成品的有效溶解度，可溶性物質β-環糊精的加入，可提高成品中有效成分的利用率。超微粉碎技術的應用與可溶性物質(β-環糊精)的加入，彌補了植物細胞壁存在導致的不易溶於水，或微溶於水的不足，作為可溶於水的固體飲品尤其提高了植物中有效成分(胺基酸、多肽、多糖等)的利用率。
附圖說明
為了更清楚地說明本發明實施例中的技術方案，下面將對實施例描述中所需要使用的附圖作簡單地介紹，顯而易見地，下面描述中的附圖僅僅是本發明的一些實施例，對於本領域普通技術人員來講，在不付出創造性勞動的前提下，還可以根據這些附圖獲得其它的附圖，其中：
圖1是本發明提供的黃芪枸杞固體飲料的製備方法一種實施例的工藝流程圖。
具體實施方式
下面將結合本發明實施例中的附圖，對本發明實施例中的技術方案進行清楚、完整地描述，顯然，所描述的實施例僅是本發明的一部分實施例，而不是全部的實施例。基於本發明中的實施例，本領域普通技術人員在沒有做出創造性勞動前提下所獲得的所有其它實施例，都屬於本發明保護的範圍。
所述黃芪枸杞固體飲料1包括黃芪細粉、枸杞細粉、β-環糊精及木糖醇其他輔料，黃芪細粉、枸杞細粉、β-環糊精及木糖醇其他輔料的質量分數比為2:1:6.5:0.5。
所述黃芪細粉顆粒直徑為125±5.8um。所述枸杞細粉顆粒直徑為125±5.8um。
所述木糖醇其他輔料包括木糖醇、檸檬酸及山梨酸鉀，所述木糖醇、檸檬酸及山梨酸鉀的質量分數比為7：2：1。
請參閱圖1，是本發明提供的黃芪枸杞固體飲料的製備方法一種實施例的工藝流程圖。
所述黃芪枸杞固體飲料的製備方法包括以下步驟：
步驟S11、黃芪、枸杞子細碎：將乾燥的黃芪用超微粉碎儀粉碎成細粉，95％細粉可通過7號篩，即細粉的顆粒直徑在125±5.8um；將乾燥的枸杞子應用超微粉碎儀粉碎成細粉，95％細粉可通過7號篩，即細粉的顆粒直徑在125±5.8um；
步驟S12、黃芪、枸杞子混合：將細碎的黃芪粉、枸杞子粉按質量分數比為2:1的比例充分混合均勻；
步驟S13、β-環糊精溶解:一定量的β-環糊精充分溶於無菌蒸餾水中；
步驟S14、半成品的製備：將步驟S12的混合物與步驟S13的溶液按濃度為20％充分混合均勻，然後，噴霧乾燥得黃芪枸杞子固體飲料半成品；
具體地，噴霧乾燥具體為：通過機械作用，將需乾燥的物料，分散成很細的像霧一樣的微粒，增大水分蒸發麵積，加速乾燥過程，與熱空氣接觸，在瞬間將大部分水分除去，使物料中的固體物質乾燥成粉末；
步驟S15、成品的製備：將半成品與木糖醇等其他輔料混合均勻，即得黃芪枸杞子固體飲料成品。
本發明的黃芪枸杞固體飲料1及其製備方法具有如下有益效果：
超微粉碎技術可將枸杞及黃芪細碎成極微小的顆粒，可將植物中的有效成分充分釋放，細碎後的植物顆粒與可溶性物質混合乾燥後，可提高成品的有效溶解度，可溶性物質β-環糊精的加入，可提高成品中有效成分的利用率。超微粉碎技術的應用與可溶性物質(β-環糊精)的加入，彌補了植物細胞壁存在導致的不易溶於水，或微溶於水的不足，作為可溶於水的固體飲品尤其提高了植物中有效成分(胺基酸、多肽、多糖等)的利用率。
以上所述僅為本發明的實施例，並非因此限制本發明的專利範圍，凡是利用本發明說明書及附圖內容所作的等效結構或等效流程變換，或直接或間接運用在其它相關的技術領域，均同理包括在本發明的專利保護範圍內。