一種方便式醇基燃料爐小雞燉蘑菇自助火鍋既罐裝食品或罐頭食品的製作方法

2023-09-09 21:40:35

專利名稱：一種方便式醇基燃料爐小雞燉蘑菇自助火鍋既罐裝食品或罐頭食品的製作方法
技術領域：
本發明涉及一種方便式醇基燃料爐小雞燉蘑菇自助火鍋既罐裝食品或罐頭食品，或燉、燜、煲其它肉類或禽類或水產類或菌菇類的自助火鍋，它的爐具使用甲醇、或乙醇、或復配的醇基燃料，可方便家庭用餐、旅遊用餐、野外作業用餐和辦公用餐等，它適宜商業流通、便於隨身攜帶、體現時尚、安全衛生，取食快捷，有利環保等，屬於方便食品與爐具組合一體的技術領域。
背景技術：
眾所熟知在已故偉人鄧小平生前的話語裡或著作中，多次提及小雞燉蘑菇這道民間名菜，它是那麼被中國人所深深熟悉和樂於接受，它採用農家飼養的土雞，精選東北山林中野生的榛蘑或江西特產茶樹菇，經農夫用土灶大鍋按家常廚藝精心烹炒、燜燉的一通調理、一道味美誘人的小雞燉蘑菇就做得了。綜上所述，這道傳統的民間燉菜，只能在東北或江西地域精選原料和土灶大鍋的廚房設備，才能得已烹製成功，為了擺脫和解決上述困難，讓更多的中國人乃至外國人，也能隨時方便快捷和正宗衛生地，吃上地道的小雞燉蘑菇，本發明採用我本人專利號為ZL01227184.5醇基燃燒罐的產品技術，經合理改進和科學配套而研造出，可投入食品市場的小雞燉蘑菇和豬肉燉粉條等，醇基燃料爐自助火鍋系列產品。

發明內容
本發明的目的是要解決原有技術方面的不足，對廚具和廚藝進行綜合調整，提供一種結構簡單，匹配方式科學合理並能添補食品市場空白的，方便型自助食物火鍋系列，它不但可以方便快捷地自助烹食小雞燉蘑菇，還可以精選東北農家土特產原料配製出；豬肉燉粉條自助火鍋、牛肉燉柿子自助火鍋、杞參燉狗肉自助火鍋、菌菇燉乳鴿自助火鍋、雞兔亂燉自助火鍋和鴨鵝亂燉自助火鍋及其它飯食類或補品類的自助火鍋系列。
本發明目的結構與食物組合的方法是參看附圖所述爐具1的整體形狀、裝載燃料的容量、燃燒凸嘴4的規格、燃燒火點5的網狀形態，可以根據使用和匹配條件的要求，設計製造成任意容量體或任意形狀體或任意形態體。其燃燒口密封扣帽7，阻風助燃圈8，可折式鍋具支架11，均採用金屬薄板製成。在阻風助燃圈8的下部，置有支腳9，並在兩腳之間自然形成進風口10，可折式支架11的外環中線壓制有加強凸角14，其每個支架腿12的縱向中線壓制有加強凸角13，在實際折制後，其環形凸角部14向上，支架腿凸部13向外，此法有利安全體現美觀。在爐具1的內腔2中至網狀燃燒火點5內充滿纖維棉類6，所述纖維棉類6包括各種植物纖維棉類、或各種化學纖維棉類、或各種玻璃纖維棉類、或各種礦物質纖維棉類及其製品類或衍生物類。本發明的鍋具15，鍋蓋17可由金屬或紫砂或陶瓷製成，其鍋蓋17也可視其需要由塑料製成。
本發明為方便家庭使用和為產業化配套，專項發明了倒置式吸注燃料的方法和與之配套的小型工具及相關生產性設備，如圖6、7、8、9、10所示。


圖1、2是本發明阻風助燃圈外觀與支架同爐具組合狀態示意3是本發明的爐具及配件和鍋具組合時的剖面結構示意4、5是本發明燃燒口密封扣帽和可折式支架外觀形狀示意6是本發明爐具反扣在注料盒上進行吸注燃料狀態的示意7、8、9是本發明爐具外觀灌注設備局部剖面結構及工藝流程的示意10、11是本發明爐具與注料盒的俯視狀態和本發明整體組合狀態示意圖其中1-爐具、2-爐腔、3-定位凸環、4-燃燒口凸嘴、5-網狀燃燒點、6-纖維棉類、7-扣帽、8-阻風助燃圈、9-支腳、10-進風口、11-支架、12-可折支架腳、13-直形加強凸角、14-環形加強凸角、15-鍋具、16-防滑凸環、17-鍋蓋、18-燃料儲罐、19-帶呼吸孔式投料窗、20-總截門、21-燃料液面、22-輸料管、23-電控截門、24-防益流裝置、25-注料箱、26-箱蓋、27-注料浮子、28-上下行程開關、29-浮子注料孔、30-家用注料盒、31-燃料注入端、32-封裝食物、33-燃料瓶。
具體實施例方式本發明的技術方案由圖1、2、3、4、5為爐具1在出廠時已注滿可供正常燃燒約100分鐘的燃料，其燃燒點5由扣帽7的內壁，對燃燒口凸嘴4的外壁可以進行緊密扣合或開啟。爐腔2內的纖維棉類6吸敷注入爐腔的液體燃料，與之形成穩定的虛態整體，以保證其安全性和對剩餘燃料的保存性。阻風助燃圈8可視其使用情況和使用場合，可以放置也可以不放置。支架11在實際使用時，可對其每個支架腿12向凸角13的方向，折成約95度角，形成圖2中的樣式。支架腿12的每個底腳，應卡固在爐具1的定位凸環3內，防止滑動。由圖6為當爐具1的燃料用完時，可將其反扣在家用注料盒30的大口處，其位置如圖10所示，由小口31端用燃料瓶33緩慢注入燃料，直至爐腔2中的纖維棉類6吸足燃料為止。由圖7為本發明爐具1的外觀狀態，其虛線表示阻風助燃圈8的置放位置。由圖8、9為本發明針對產業化需求而設計的燃料灌注設備，其結構和工藝流程為燃料儲罐18的頂部，置有帶呼吸孔的投料窗19，燃料通過總截門20、輸液管22、自控電磁截門23流入注料箱25內，在注料箱25內設置有注料浮子27和上下行程開關28，此裝置可完成自動向注料箱25內補加燃料的工作，為防止燃料溢流或落入髒物等，本裝置配有防益流泵24和箱蓋26，浮子27上的注料孔29，可視其產量設置由1個至多個。當爐具1倒置在浮子27上時，網狀燃燒點5完全浸入液面中，使爐具瞬間即可吸滿燃料。由圖11為對成熟或半成熟並經過滅菌的袋裝食物32，連同家用注料盒30裝入鍋具15內，並扣緊鍋蓋17，與爐具1，支架11進行組合包裝，最後形成本發明自助火鍋系列產品。
本發明只對小雞燉蘑菇的兩種製做方法進行描述，其它相關食物產品的製做方法與之大體相同，只是豬肉燉粉條應將其幹生粉條洗淨後另打小包裝，以方便顧客將半成熟的豬肉在鍋中加水同燉至全熟。其一首先將新宰殺淨膛無毛的整雞去除頭脖、腳爪和尾尖，刀剁至核桃塊大小用開水焯透待用，將蘑菇泡水並摘洗乾淨。大鍋內放東北機榨豆油燒熟並放入焯透的雞塊進行煸炒至縮骨狀態，適量放糖，東北燒酒、蔥姜、醬油、鹽微燜後，加足開水放入精選乾淨的蘑菇燉至8～9成熟或全熟，檢出蔥姜塊，按份或重量微帶湯汁，裝入食品用級別的塑料容器或食品用級別的馬口鐵扣蓋式或大口易拉罐式容器或玻璃容器進行封裝，然後再對其進行整體高壓滅菌。其二對焯透水的雞塊用油微炸，按份或重量與精選潔淨的蘑菇共同放入袋或罐、或瓶中，再適量加入糖、東北燒酒、醬油、老醋、味精、鹽、蔥姜塊、蒜瓣、天然植物香料和適量的開水，再進行密封后高溫至8～9成熟或全熟後包裝出廠，對所用扣蓋式或大口易拉罐式包裝容器，其罐體拉蓋後，可直接做為鍋具使用。
本發明的袋裝或罐裝食物以8～9成熟為標準，經全面滅菌後保質期為常溫下12個月，在實際食用時，應適量加水和輕微調整口味，用爐具燉至全熟後食用。
本發明的優點是爐具1使用甲醇、或乙醇、或復配的醇基燃料較為安全，燃燒時不產生有害的煙霧，不汙染環境，爐具的各項零部件均是緊密配合，不會發生燃料的蒸發和洩漏，及使用時產生不穩固的現象。點燃時用明火觸及網狀燃燒點5，使網下纖維棉類6中的液體醇受熱燃燒，並且不間斷地沿纖維棉向網狀燃燒點5處蒸發供給，直至液體醇全部蒸發燃燒掉，火焰自行熄滅，反之將扣帽7壓入燃燒凸嘴4處，火焰即刻熄滅，此法即安全又可節省燃料的消耗。針對家庭購買需求的甲醇、或乙醇、或復配的醇基燃料，本發明採用金屬容器、或塑料容器、或玻璃容器進行小容量包裝。
本發明屬農夫級的自助火鍋系列，它所涉及的產品種類多，適應人類的口味廣，其爐具與鍋具同食物類的組合方式，附合人們現代生活的時尚和需求，在生產投入方面，它所用原材料充足、操作工藝容易掌握、投資概算較低，實為無風險項目。
權利要求
1.一種方便式醇基燃料爐小雞燉蘑菇自助火鍋既罐裝食品或罐頭食品。它包括一個帶可折式支架的爐具、一個鍋具、一份火鍋食物、一個家用注料盒，另外附設一臺套生產用燃料灌注機，其特徵在於帶定位凸環(3)的爐具(1)，其爐腔(2)至網狀燃燒口(5)內，充滿纖維棉類(6)，燃料口凸嘴(4)的外壁與扣帽(7)的內壁，可以緊密開啟或扣合，阻風助燃圈(8)的兩個支腳(9)之間可形成進風口(10)，支架(11)的邊環，可折支架腳(12)，分別壓制有加強凸角(13)和(14)，鍋具(15)內，置有袋裝食物(32)和家用注料盒(30)，鍋底有防滑凸環(16)，鍋蓋(17)可用金屬或塑料製成，燃料儲罐(18)的上端，置有帶呼吸孔的投料窗(19)，其下端的總截門(20)、輸料管(22)、電控截門(23)和帶箱蓋(26)的注料箱(25)相串接，注料箱(25)配置有上下兩個行程開關(28)和帶注料孔(29)的注料浮子(27)，及防益流裝置(24)，
2.根據權利要求1所述的一種方便式醇基燃料爐小雞燉蘑菇自助火鍋既罐裝食品或罐頭食品，其特徵在於爐腔(2)中的纖維棉類(6)包括各種植物纖維棉類、或各種化學纖維棉類、或各種玻璃纖維棉類、或各種礦物質纖維棉類、及其製品類或衍生物類。
3.根據權利要求1所述的一種方便式醇基燃料爐小雞燉蘑菇自助火鍋既罐裝食品或罐頭食品，其特徵在於小雞燉蘑菇自助火鍋的系列產品包括，豬肉燉粉條自助火鍋、牛肉燉柿子自助火鍋、杞參燉狗肉自助火鍋、菌菇燉乳鴿自助火鍋、雞兔亂燉自助火鍋、鴨鵝亂燉自助火鍋和其它肉類、禽類、或水產類、或飯食類、或補品類的自助火鍋系列，每份自助火鍋均配置爐具(1)、鍋具(15)、鍋蓋(17)。
4.根據權利要求1所述的一種方便式醇基燃料爐小雞燉蘑菇自助火鍋既罐裝食品或罐頭食品，其特徵在於爐具(1)所用的甲醇、或乙醇、或復配的醇基燃料，針對市場或家庭需求，本發明採用小容量的金屬容器包裝、或塑料容器包裝、或玻璃容器包裝。
5.根據權利要求1所述的一種方便式醇基燃料爐小雞燉蘑菇自助火鍋既罐裝食品或罐頭食品，其特徵在於小雞燉蘑菇和本發明的其它系列食物品種，均加工成8～9成熟或全熟，按份或重量封裝後嚴格滅菌，所述封裝採用食品用級別的馬口鐵扣蓋式容器封裝、或大開口易拉罐式容器封裝、或塑料容器封裝、或玻璃容器封裝、其金屬容器封裝體拉蓋後，可做鍋具使用。
6.根據權利要求1所述的一種方便式醇基燃料爐小雞燉蘑菇自助火鍋既罐裝食品或罐頭食品，其特徵在於對用完燃料的爐具(1)，可倒置於家用注料盒(30)上進行吸注燃料。
7.根據權利要求1所述的一種方便式醇基燃料爐小雞燉蘑菇自助火鍋既罐裝食品或罐頭食品，其特徵在於所述鍋具(15)均可採用食品用級別的馬口鐵、或不鏽鋼、或金屬搪瓷、或紫砂、或陶瓷等材料製造，其鍋蓋(17)可隨鍋具主體材料製造，也可採用無毒塑料製造。
8.根據權利要求1所述的一種方便式醇基燃料爐小雞燉蘑菇自助火鍋既罐裝食品或罐頭食品，其特徵在於注料箱(25)中，置有注料浮子(27)，其浮子注料孔(29)可以設置由1個至多個，其設備的整體運行，可自動控制也可以手動控制。
9.根據權利要求1所述的一種方便式醇基燃料爐小雞燉蘑菇自助火鍋既罐裝食品或罐頭食品，其特徵在於爐具(1)中的燃料用完後，可以加注燃料重新使用，並可匹配支架(11)，用於其它鍋具類、或壺具類、或煲具類、或烤盤烤網類做多功能使用。
10.根據權利要求3所述的小雞燉蘑菇和豬肉燉粉條自助火鍋，其特徵在於蘑菇採用東北山林中野生的榛蘑或江西特產茶樹菇，粉條選用東北純正土豆澱粉原料加工的粉條，並將潔淨生幹的粉條與半成熟的豬肉分開包裝，所述小雞為農家放養的土雞，所述豬肉為農家用糧食飼料散養的家豬。
全文摘要
本發明公開了一種方便式醇基燃料爐小雞燉蘑菇自助火鍋既罐裝食品或罐頭食品，它採用爐具1、支架11、鍋具15、密封滅菌包裝的食物32、家用注料盒30和鍋蓋17，進行綜合性的技術加工和科學組合，使人們喜歡食用的小雞燉蘑菇、豬肉燉粉條、牛肉燉柿子、杞參燉狗肉等自助火鍋的食品系列，能適宜商業流通、便於隨身攜帶、並可使人們在廚房之外，就可以方便快捷地自助食用農家傳統燉菜。本發明的爐具1使用醇基燃料，對用完燃料的空爐體可以補充燃料後多次使用，既時尚又環保，它可方便家庭用餐、旅遊用餐、野外作業用餐和辦公用餐等，本發明產品的出現，可能會添補食品市場的一項空白。
文檔編號F24C5/00GK1534239SQ0312140
公開日2004年10月6日 申請日期2003年3月28日 優先權日2003年3月28日
發明者甲繼明 申請人:甲繼明