一種富硒草莓的冷儲存方法
2023-09-14 04:55:20 3
一種富硒草莓的冷儲存方法
【專利摘要】一種富硒草莓的冷儲存方法，涉及蔬果保鮮貯存【技術領域】，通過富硒草莓挑選、預冷殺菌，消毒裝袋，入庫調節溫溼度，氣體濃度等步驟完成。本發明的有益效果是：本發明確定了有利於富硒草莓的貯藏的適宜條件，保證了庫房內合理的溫度、溼度、氣體成分，提高了富硒草莓的儲存時間且不會破壞質地，推動了富硒草莓產業的發展，提高附加值。
【專利說明】-種富灑草菅的冷儲存方法
【技術領域】
[0001] 本發明涉及蔬果保鮮膽存【技術領域】，具體涉及一種富砸草黴的冷儲存方法。
【背景技術】
[0002] 草黴，是一種紅色的花果，草黴營養價值高，含豐富的維生素C，有幫助消化的功 效，與此同時，草黴還可W鞏固齒銀，清新口氣，潤澤喉部。春季人的肝火往往比較胚盛，吃 點草黴可W起到抑制作用。另外，草黴最好在飯後吃，因為其含有大量果膠及纖維素，可促 進胃腸蠕動、幫助消化、改善便秘，預防持瘡、腸癌，富砸草黴是草黴在栽植中延伸出的一種 新型保健草黴，不僅擁有草黴原有的口感，而且富含微量元素，有益人體健康，富砸草黴的 一年四季在不同的地域都可種植，然而在某一固定的地域一年只能種植一巷，因此在非草 黴成熟的季節，吃到草黴必須進行外購進口，該樣成本不但提高，而且口感也有一定的差 異。
【發明內容】
[0003] 本發明所要解決的技術問題在於提供一種工藝流程簡單，可W保證草黴新鮮，口 感依舊的富砸草黴的冷儲存方法。
[0004] 本發明所要解決的技術問題採用W下技術方案來實現：
[0005] -種富砸草黴的冷儲存方法，其特徵在於：包括W下步驟：
[0006] ①、在富砸草黴成熟時，收集或者收購合格的草黴進行分選，剔除破損，腐爛和無 根蒂的果實；
[0007] ②、將分選後的富砸草黴及時進行初步預冷，預冷方法是將草黴全部放入溫度為 (TC的冷庫中儲存1-化。
[0008] ③、將初步預冷後的富砸草黴，取出，進行風乾；
[0009] ④、將步驟3中風乾後的富砸草黴使用lOOmg/L穩定態二氧化氯或300-50化pm次 氯酸軸溶液進行殺菌噴灑消毒處理；
[0010] ⑥、將消毒殺菌後的富砸草黴進行分批裝袋，每袋W 80-100個為佳，密封抽真空；
[0011] ⑧、將步驟5中裝袋後的富砸草黴噴灑苯甲酸保鮮處理後，放入壁厚為 0. 02-0. 05mm的優質透溼袋中封口；
[0012] ⑦、採用消毒劑對保鮮庫進行消毒並封閉4小時，然後再開啟透風1小時；
[0013] ⑨、將步驟7中封口的富砸草黴置放於經消毒處理的冷庫中，冷庫預先置放通風 擔架，富砸草黴直接放在通風擔架上；
[0014] ⑨、關閉冷庫將冷庫中氧氣含量調節至2%-4%，二氧化碳含量調節為2%-10%、 溼度控制在85% -90%，溫度調至rc -2°c，將富砸草黴再次預冷2小時；
[0015] ⑩、將預冷2小時後的的庫溫降至o°c -rc繼續預冷3小時；
[0016] ⑩、將預冷3小時後的庫溫再降至-0.5C -rc後恆溫冷藏10小時；
[0017] ⑩、冷藏期間每隔1-2小時將保鮮袋開袋把富砸草黴輕輕翻動並且靜置10分鐘 再次封袋；
[0018] @、將冷藏10個小時後的富砸草黴裝入保溫箱中採用膠帶嚴封，而後將庫房溫度 控制在0-rc，恆溫儲存，直至來年取出銷售或者食用。
[0019] 所述步驟⑨中採用的消毒劑為20-35%的福馬林溶液。
[0020] 本發明的有益效果是；本發明確定了有利於富砸草黴的膽藏的適宜條件，保證了 庫房內合理的溫度、溼度、氣體成分，提高了富砸草黴的儲存時間且不會破壞質地，推動了 富砸草黴產業的發展，提高附加值。
【具體實施方式】
[0021] 為了使發明實現的技術手段、創作特徵、達成目的與功效易於明白了解，下面結合 具體實施方案，進一步闡述本發明。
[0022] 實施例1 :
[0023] 一種富砸草黴的冷儲存方法，包括W下步驟：
[0024] ①、在富砸草黴成熟時，收集或者收購合格的草黴進行分選，剔除破損，腐爛和無 根蒂的果實；
[0025] ②、將分選後的富砸草黴及時進行初步預冷，預冷方法是將草黴全部放入溫度為 (TC的冷庫中儲存1-化。
[0026] ③、將初步預冷後的富砸草黴，取出，進行風乾；
[0027] ④、將步驟3中風乾後的富砸草黴使用lOOmg/L穩定態二氧化氯或300-50化pm次 氯酸軸溶液進行殺菌噴灑消毒處理；
[0028] ⑥、將消毒殺菌後的富砸草黴進行分批裝袋，每袋W 80-100個為佳，密封抽真空；
[0029] ⑧、將步驟5中裝袋後的富砸草黴噴灑苯甲酸保鮮處理後，放入壁厚為 0. 02-0. 05mm的優質透溼袋中封口；
[0030] ⑦、採用消毒劑對保鮮庫進行消毒並封閉4小時，然後再開啟透風1小時；
[0031] ⑨、將步驟7中封口的富砸草黴置放於經消毒處理的冷庫中，冷庫預先置放通風 擔架，富砸草黴直接放在通風擔架上；
[0032] ⑨、關閉冷庫將冷庫中氧氣含量調節至2%-4%，二氧化碳含量調節為2%-10%、 溼度控制在85% -90%，溫度調至rc -2°c，將富砸草黴再次預冷2小時；
[0033] ⑩、將預冷2小時後的的庫溫降至0C -rc繼續預冷3小時；
[0034] ⑩、將預冷3小時後的庫溫再降至-0. 5C -rc後恆溫冷藏10小時；
[00巧]⑩、冷藏期間每隔1-2小時將保鮮袋開袋把富砸草黴輕輕翻動並且靜置10分鐘 再次封袋；
[003引⑩、將冷藏10個小時後的富砸草黴裝入保溫箱中採用膠帶嚴封，而後將庫房溫度 控制在0-rc，恆溫儲存，直至來年取出銷售或者食用。
[0037] W上顯示和描述了本發明的基本原理和主要特徵和本發明的優點。本行業的技術 人員應該了解，本發明不受上述實施例的限制，上述實施例和說明書中描述的只是說明本 發明的原理，在不脫離本發明精神和範圍的前提下，本發明還會有各種變化和改進，該些變 化和改進都落入要求保護的本發明範圍內。本發明要求保護範圍由所附的權利要求書及其 等效物界定。
【權利要求】
1. 一種富硒草莓的冷儲存方法，其特徵在於：包括以下步驟： ① 、在富硒草莓成熟時，收集或者收購合格的草莓進行分選，剔除破損，腐爛和無根蒂 的果實； ② 、將分選後的富硒草莓及時進行初步預冷，預冷方法是將草莓全部放入溫度為〇°c的 冷庫中儲存l-2h。 ③ 、將初步預冷後的富硒草莓，取出，進行風乾； ④ 、將步驟3中風乾後的富硒草莓使用100mg/L穩定態二氧化氯或300-500ppm次氯酸 鈉溶液進行殺菌噴灑消毒處理； ⑤ 、將消毒殺菌後的富硒草莓進行分批裝袋，每袋以80-100個為佳，密封抽真空； ⑥ 、將步驟5中裝袋後的富硒草莓噴灑苯甲酸保鮮處理後，放入壁厚為0. 02-0. 05mm的 優質透溼袋中封口； ⑦ 、採用消毒劑對保鮮庫進行消毒並封閉4小時，然後再開啟透風1小時； ⑧ 、將步驟7中封口的富硒草莓置放於經消毒處理的冷庫中，冷庫預先置放通風擔架， 富硒草莓直接放在通風擔架上； ⑨ 、關閉冷庫將冷庫中氧氣含量調節至2%-4%，二氧化碳含量調節為2%-10%、溼度 控制在85% -90%，溫度調至1°C_2°C，將富硒草莓再次預冷2小時； ⑩ 、將預冷2小時後的的庫溫降至0°C_1°C繼續預冷3小時； ?、將預冷3小時後的庫溫再降至-0. 5°C_1°C後恆溫冷藏10小時； ?、冷藏期間每隔1-2小時將保鮮袋開袋把富硒草莓輕輕翻動並且靜置10分鐘再次 封袋； (0)、將冷藏10個小時後的富硒草莓裝入保溫箱中採用膠帶嚴封，而後將庫房溫度控 制在〇-l°C，恆溫儲存，直至來年取出銷售或者食用。
2. 根據權利要求1所述的一種富硒草莓的冷儲存方法，其特徵在於：所述步驟⑧中採 用的消毒劑為20-35%的福馬林溶液。
【文檔編號】A23B7/055GK104397147SQ201410629436
【公開日】2015年3月11日 申請日期:2014年11月10日 優先權日:2014年11月10日
【發明者】杜長青 申請人:固鎮縣村夫果蔬專業合作社