Vc補鈣飲料及其生產方法
2023-09-14 15:54:45
專利名稱：Vc補鈣飲料及其生產方法
技術領域：
本發明涉及一種人體保健食品加工技術，特別是一種富含水溶性純天然生物鈣和維生素C的Vc補鈣飲料(本發明可稱C·C飲料)及其生產方法。
目前世界上有數十億人口缺鈣，據有關的普查資料表明，我國人民缺鈣尤為普遍，人體缺鈣正危害著我國國民的身體健康，其中以兒童和老年人受害尤甚。這是因為鈣是人體內最活躍的元素之一。鈣在人體內對心臟的博動是唯一的起決定性作用的元素(可維持正常的心動節律)，不僅如此，鈣還在神經傳導、肌肉應激、血液酸鹼度的平衡，對骨質的形成、對激素內分泌以及保持毛細血管的正常滲透壓等生理過程中，作用舉足輕重。如孕婦缺鈣不利於胎兒體內的鈣貯存、骨骼鈣化和牙齒形成。兒童長期缺鈣，容易患雞胸、方顱、O型腿、X型腿等佝僂症；青少年缺鈣會導致骨骼生長不良，還表現為乏力、倦怠、抽筋、眼皮跳、精力不足、皮膚過敏、反應遲鈍、多動症、生長發育緩慢；中老年人缺鈣易出現骨質疏鬆、骨質增生、肩周炎、高血壓、結石症、糖尿症、動脈硬化、性功能低下、老年痴呆症等。
根據國外一些衛生機構提出成年人每日應攝取鈣量800毫克，孕產婦及老年人不應低於1500毫克，我國營養標準要求成年人每日攝入鈣量也是800毫克，少年兒童也應在1000毫克以上。但供人類常用的食品，除奶類外、含鈣量極少，如每公斤瘦肉的含鈣量低於100毫克。我國國民向來以素食為主，素食中的鈣質受植物中的草酸、腐植酸幹擾，人體不易吸收，這是我國人民長期缺鈣的原因。根據我國國民單純靠食物不可能滿足人體對鈣質的需求這一實際情況，醫學專家建議採取食補與藥補相結合的方法解決缺鈣問題，但國內用於藥補的鈣劑多是鈣含量極低的低質鈣劑，如有的廠家生產的鈣素母，每片含鈣量僅有16毫克，醫生照常規給藥最多不過3～6片，患者只服用了應服量的十分之一，因此對於需鈣劑治療的各種患者基本無效。又目前的各類飲料，雖然品種繁多，但富含水溶性鈣質的飲料卻極少見到。(有的廠家有生產富含鈣的口服液產品、活性鈣膠囊或衝劑等鈣劑)。
又根據有關資料表明，維生素C是人體一種十分有益的物質；充分的Vc供應，對人體預防感冒、防癌抗癌、增強體質十分有益。
有鑑於此，本發明的目的是提供一種富含水溶性純天然生物活性鈣和維生素C的飲料(也稱C·C飲料)及其生產方法，該飲料口味純正、富含的活性生物鈣和Vc極易被人體吸收，從而成為一種有補鈣健身效果的新型飲料。
本發明是採用如下技術方案實現的飲料中的主要成份是包括水溶性的(即全溶性的)生物活性鈣和維生素C，以每10萬ml計，其組成物配方中主要含有生物活性鈣400～800g(含純鈣約160～320g)Vc70～200g葡萄糖5～20kg甜味劑(蛋白糖)適量餘為淨化水(加至10萬ml)本發明飲料主要採用如下方法步驟進行生產備料—將生物活性鈣粉加酸水解後過濾備用—按配方量稱取Vc和葡萄糖分別加水製成溶液—將濾液與Vc溶液和葡萄糖溶液混合均勻—加入適量甜味劑混合併加水至規定容量進行稀釋—過濾後調PH值—灌裝滅菌—包裝成品。
本發明在採用上述方法步驟進行生產時，還包括採用如下具體的工藝步驟一、所用的生物活性鈣粉可以是由珍珠貝層粉(或用新鮮貝殼)經高溫活化製取，經(分篩器)過篩後再進行加酸水解。
二、加酸水解時，是將生物活性鈣粉與適量乳酸溶液混合加熱，充分水解後過濾至澄陰的濾液備用。
三、將水解後的含鈣濾液與Vc溶液和葡萄糖溶液(葡萄糖可防止VC氧化，起穩定作用)混合時，可不斷攪拌，並加蛋白糖作甜味劑，再加水至規定容量，用砂芯(為一種過濾介質)過濾至澄明備用。
四、調PH值時，可加入適量蘋果酸調整PH值在4.0～4.8之間。
以下是本發明的一種具體加工實例(以生產10萬ml飲料為例)備料將水中貝殼生物(包括淡水或海洋中貝殼生物)的珍珠貝層粉或新鮮貝殼經高溫活化製成生物活性鈣粉，置分篩器內經100目過篩除去雜質，稱取500g，投入配製罐內，將適量乳酸配製成適當濃度溶液與生物活性鈣混合加熱(可使用帶夾層反應罐進行加熱)，將水解液過濾至澄明備用。分別配製含規定量Vc(100g)的溶液(1％濃度)和規定量葡萄糖(10kg)的溶液(20％濃度)備用，將濾液與上述各溶液置反應罐中混合，不斷攪拌(約15分鐘)使之混合均勻，同時加入適量蛋白糖(200g，作甜味劑用)和淨化水至10萬ml，用適量蘋果酸調PH值4.3左右(必要時還可測定一下含鈣量)。灌裝(每聽250ml)，經100℃滅菌30分鐘後包裝成品(每250ml含純鈣量大於等於500mg，VC大於等於200mg)。
本發明飲料採用純天然珍珠貝層粉(或貝殼類生物)製取的高效生物活性鈣為原料，輔以維生素C，經科學精製而成，含有人體極易吸收的全溶性生物活性鈣質，微量元素和豐富的維生素C、口味純正、口感好，不僅是婦幼老弱補鈣佳品，對在美淆餐桌上的菸酒過度者，又是醒酒解毒之飲料(注含有豐富的鈣與VC之飲料食品，本身自然具備醒酒解毒的功效)。
權利要求
1.一種VC補鈣飲料，其特徵是本發明飲料中的主要成份包括水溶性的生物活性鈣和維生素C，以每10萬ml量計，其組成物配方中主要含量有生物活性鈣 400～800gVC 70～200g葡萄糖 5～20kg甜味劑 適量餘為淨化水。
2.一種如權利要求1所述的VC補鈣飲料的生產方法，其特徵是主要採用如下方法步驟進行備料—將生物活性鈣粉加酸水解後過濾備用—按配方量稱取Vc和葡萄糖分別加水製成溶液—將濾液與Vc溶液和葡萄糖溶液混合均勻—加入適量甜味劑混合併加水至規定容量進行稀釋—過濾後調整PH值—灌裝滅菌—包裝成品。
3.根據權利要求2所述的生產方法，其特徵是所採用的生物活性鈣粉可以是由珍珠貝層粉(或新鮮貝殼)經高溫活化製取，經過篩後再進行加酸水解。
4.根據權利要求2或3所述的生產方法，其特徵是加酸水解時，是將生物活性鈣粉與適量乳酸溶液混合加熱，充分水解後過濾至澄明之濾液備用。
5.根據權利要求2所述的生產方法，其特徵是將水解後的含鈣濾液與VC溶液和葡萄糖溶液混合時，可不斷攪拌，並加蛋白糖作甜味劑，再加水至規定容量，用砂芯過濾至澄明備用。
6.根據權利要求2所述的生產方法，其特徵是調PH值時，可加入適量蘋果酸調整PH值在4.0～4.8之間。
全文摘要
一種Vc補鈣飲料及其生產方法，其特徵是飲料中主要包括水溶性生物活性鈣和維生素C，以10萬ml計，其配方含生物活性鈣400～800g，Vc70～200g，葡萄糖5～20kg，甜味劑適量，其方法步驟是將生物活性鈣粉加酸水解過濾—將濾液與Vc和葡萄糖溶液混合均勻—加甜味劑和水至規定容量—過濾調pH值—灌裝滅菌。本發明採用純天然珍珠貝層粉製取的高效生物活性鈣和Vc為原料製成，含有全溶性的鈣質、微量元素和豐富的Vc、口味純正、口感好、不僅是婦幼老弱補鈣佳品，又具有醒酒解毒之功效。
文檔編號A23L2/52GK1130999SQ9510260
公開日1996年9月18日 申請日期1995年3月10日 優先權日1995年3月10日
發明者劉昌煥, 陸大雄, 溫珍健 申請人:福州昌江生化技術研究所