茶葉分次長攤提香方法
2023-09-14 05:57:35
專利名稱:茶葉分次長攤提香方法
技術領域:
本發明涉及一種茶葉加工方法,具體來說涉及一種茶葉提香方法。
背景技術:
茶葉加工中傳統的提香技術是乾燥攤涼後,立即對在制品進行一次性提香處理。 這不利於香氣的充分提取和持久香氣的形成,在制品中經常出現外幹內溼的現象,很不利 於香氣的保存。
發明內容
本發明的目的在於解決上述缺點而提供的一種能形成了綠茶高長香氣的品質特 徵的茶葉分次長攤提香方法。本發明的一種茶葉分次長攤提香方法,包括如下步驟(1)乾燥乾燥分二次乾燥,二次乾燥時間、溫度均分別為7min,115°C 125°C ;(2)攤放乾燥後的茶葉,經過24h 32h的攤放,攤放厚度3cm 5cm ;(3)提香經過攤放後的茶葉,進行最後的高溫提香,提香溫度為128°C 132°C, 時間 6. 8min 7. 2min。上述的茶葉分次長攤提香方法,其中乾燥、提香設備均選用6CHF20-M自動烘乾 機。上述的茶葉分次長攤提香方法,其中攤放於竹質簸箕內。本發明與現有技術相比,具有明顯的優點和效果,由以上技術方案可知茶葉經過 兩次高溫的乾燥後,已經具有了高而穩定的香氣,繼而在較長時間的攤放過程中,茶葉又進 一步後熟氧化,繼續增加滋味物質,最後又在高溫下進行提香,便形成了綠茶高長香氣的品 質特徵。
具體實施例方式以下通過實施例結合本發明的有益效果作進一步說明實施例1 一種茶葉分次長攤提香方法,包括如下步驟(1)乾燥設備選用6CHF20-M自動烘乾機,乾燥分二次乾燥,二次乾燥時間、溫度 基本一致,分別為7min,115°C ;(2)攤放乾燥後的茶葉,攤放於70cm直徑的竹質簸箕內,經過24h的攤放,攤放 厚度3cm ;(3)提香設備選用6CHF20-M自動烘乾機,經過攤放後的茶葉,進行最後的高溫提 香,提香溫度為128°C,時間7. 2min。實施例2:(1)乾燥設備選用6CHF20-M自動烘乾機,乾燥分二次乾燥,二次乾燥時間、溫度基本一致,分別為7min、12(TC ;(2)攤放乾燥後的茶葉,攤放於70cm直徑的竹質簸箕內,經過29h的攤放,攤放 厚度4cm ;(3)提香設備選用6CHF20-M自動烘乾機,經過攤放後的茶葉,進行最後的高溫提 香,提香溫度為130°C,時間7min。實施例3:
一種茶葉分次長攤提香方法,包括如下步驟(1)乾燥設備選用6CHF20-M自動烘乾機,乾燥分二次乾燥,二次乾燥時間、溫度 一致,分別為 7min、125°C ;(2)攤放乾燥後的茶葉,攤放於竹質簸箕內,經過32h的攤放,攤放厚度5cm ;(3)提香設備選用6CHF20-M自動烘乾機,經過攤放後的茶葉,進行最後的高溫提 香,提香溫度為132°C,時間6. 8min。以上所述,僅是本發明的較佳實施例而已,並非對本發明作任何形式上的限制,任 何未脫離本發明技術方案內容,依據本發明的技術實質對以上實施例所作的任何簡單修 改、等同變化與修飾,均仍屬於本發明技術方案的範圍內。
權利要求
一種茶葉分次長攤提香方法,包括如下步驟(1)乾燥乾燥分二次乾燥,二次乾燥時間、溫度均分別為7min、115℃~125℃;(2)攤放乾燥後的茶葉,經過24h~32h的攤放,攤放厚度3cm~5cm;(3)提香經過攤放後的茶葉,進行最後的高溫提香,提香溫度為128℃~132℃,時間6.8min~7.2min。
2.如權利要求1所述的茶葉分次長攤提香方法,其中乾燥、提香設備均選用6CHF20-M 自動烘乾機。
3.如權利要求1或2所述的茶葉分次長攤提香方法,其中攤放於竹質簸箕內。
全文摘要
本發明公開了一種茶葉分次長攤提香方法,屬於茶葉加工技術領域。包括如下步驟(1)乾燥乾燥分二次乾燥,二次乾燥時間、溫度均分別為7min、115℃~125℃;(2)攤放乾燥後的茶葉,經過24h~32h的攤放,攤放厚度3cm~5cm;(3)提香經過攤放後的茶葉,進行最後的高溫提香,提香溫度為128℃~132℃,時間6.8min~7.2min。本方法形成了綠茶高長香氣的品質特徵。
文檔編號A23F3/06GK101953409SQ201010298098
公開日2011年1月26日 申請日期2010年9月30日 優先權日2010年9月30日
發明者牟春林, 鄭文佳 申請人:貴陽春秋實業有限公司