以火龍果皮為培養基製備一種桑黃菌絲體的製作方法
2023-12-01 06:03:56
本發明屬於微生物技術領域，具體涉及到以火龍果皮為培養基製備一種桑黃菌絲體。
背景技術：
火龍果（拉丁文名：Hylocereus undulatus Britt），又稱紅龍果、龍珠果、仙蜜果、玉龍果。仙人掌科、量天尺屬植物。火龍果營養豐富、功能獨特，它含有一般植物少有的植物性白蛋白以及花青素，豐富的維生素和水溶性膳食纖維。火龍果屬於涼性水果，在自然狀態下，果實於夏秋成熟，味甜，多汁。
火龍果不僅味道香甜，還具有很高的營養價值，它集於水果、花蕾、蔬菜、醫藥優點於一身。不但營養豐富、功能獨特，很少有病蟲害，幾乎不使用任何農藥都可以正常生長。因此，火龍果是一種綠色、環保果品和具有必定療效的保健養分食品。每一百克火龍果果肉中，含水分83.75克、灰分0.34克、粗脂肪0.17克、粗蛋白0.62克、粗纖維1.21克、碳水化合物13.91克、熱量59.65千卡、膳食纖維1.62克、維生素C5.22毫克、果糖2.83克、葡萄糖7.83克、鈣6.3-8.8毫克、磷30.2-36.1毫克、鐵0.55～0.65毫克和大量花青素（紅肉果品種最豐）、水溶性膳食蛋白、植物白蛋白等。富含大量果肉纖維，有豐富的胡蘿蔔素，維他命B1、B2、B3、B12、C等，果核內 (黑色芝麻之種子) 更含有豐富的鈣、磷、鐵等礦物質及各種酶、白蛋白、纖維質及高濃度天然色素花青素(尤以紅肉為最)，花、莖及嫩芽更有如其近親 (蘆薈) 之各種功效。
火龍果的果皮含有非常珍貴的營養物質——花青素。花青素是一種強力的抗氧化劑，強於胡蘿蔔素10倍以上，且能在人體血液中保存活性75小時。它能夠保護人體免受有害物質——自由基的損傷，有助於預防多種與自由基有關的疾病。花青素能夠增強血管彈性，保護動脈血管內壁；降低血壓；增進皮膚的光滑度，美顏肌膚；抑制炎症和過敏，改善關節的柔韌性，預防關節炎；可以促進視網膜細胞中的視紫質再生，改善視力；還具有抗輻射的作用等。花青素從許多方面維護人體的健康帶來多種益處。所以，在吃火龍果的時候，儘量不要丟棄內層的粉紅色果皮。因花青素對溫度敏感，應生食為佳。可以用小刀刮下直接生吃，或切成細條涼拌，榨汁食用也是不錯的選擇。
除了花青素，火龍果的果皮還含有一般植物少有的植物性白蛋白及豐富的維生素和水溶性膳食纖維。白蛋白是具黏性、膠質性的物質，對重金屬中毒具有解毒的功效。由於工業廢水、廢棄物處理回收未獲重視，以致各種水資源受到了嚴重重金屬汙染，除了直接飲用水中毒外，人類攝人食品重金屬含量超標也易中毒。而白蛋白在人體內遇到重金屬離子時，會自動與重金屬離子結合，由排洩系統排除體外，起到解毒的作用。因此，食用含白蛋白豐富的火龍果，可避免重金屬離子的吸收而中毒。白蛋白對胃壁還有保護作用。
當前，火龍果的果皮無任何利用，只是當做廢棄物來處理，不但浪費資源，而且汙染環境。
技術實現要素：
本發明的目的就是提供全新的以火龍果皮為培養基製備一種桑黃菌絲體。具體包括：該菌絲體是用火龍果皮為主要原料來做培養基，將培養基滅菌後接入桑黃菌種，接著培育至菌絲長滿培養基，然後將長滿桑黃菌絲的培養基曬乾，最後粉碎得到一種火龍果皮桑黃菌絲體。
桑黃是珍稀藥用真菌，其子實體可入藥。它主要寄生於桑、楊、柳、樺、桃等闊葉樹的枯立木及立木上及樹幹上，其主要功能為抗癌，抗纖維化，抗氧化，其治療癌症的有效率達90％以上。桑黃在生物抗癌領域被國際公認為最具抗癌功效的真菌，其在抗癌領域中有效率排名第一，是國際醫藥界與保健品行業抗癌產品生產原料。這味古老的中藥，名氣遠不如冬蟲夏草，可是它的功效卻不比冬蟲夏草差。目前，國際公認的生物桑黃多糖是從桑黃的菌絲體、子實體中提取具有生物活性的多糖類物質。研究證實，桑黃多糖具有明顯免疫調節、抗癌抗腫瘤、抗氧化、降低血糖、保護肝臟等作用。
而當前制約著桑黃進一步開發和利用的因素主要有：（1）桑黃野生資源日益匱乏，野生桑黃資源難以恢復，致使桑黃子實體無法大量形成；（2）桑黃對環境敏感，生長期長，人工栽培難度較大。為了解決了因為野生桑黃資源的不足及人工栽培難度大導致桑黃子實體無法大量產出繼而影響桑黃藥源的應用問題；經過科研人員不斷的研究，現在通過生物深層發酵技術開發出全新的一種桑黃產品——桑黃菌絲體。研究表明，桑黃菌絲體的有效成分和子實體一樣。通過生物深層發酵技術生產桑黃菌絲體，其生產周期短、工藝簡單、生產效率高及穩定等特點，是人工培養桑黃產品的主要發展方向。目前生產桑黃菌絲體所用的原料主要為糧食精料，如玉米粉、黃豆粉等，在此原料基礎上添加些無機鹽元素為碳、氮源，繼而培養出優質價廉的桑黃菌絲體。
從相關報導中獲悉，以桑黃子實體的提取物或浸出液加工成飲料、食品或藥品。還開發出各種桑黃子實體經破壁後加工成超微粉末膠囊類口服產品、桑黃人工菌絲體培養物等。
本發明是通過以下技術方案來實現的：
以火龍果皮為培養基製備一種桑黃菌絲體，技術方案中在於：該菌絲體是用火龍果皮為主要原料來做培養基，將培養基滅菌後接入桑黃菌種，接著培育至菌絲長滿培養基，然後將長滿桑黃菌絲的培養基曬乾，最後粉碎得到一種火龍果皮桑黃菌絲體。
具體包括如下步驟：
1、火龍果皮採集及處理：採集無病蟲害、無雜質、新鮮的火龍果皮為原料，接著將火龍果皮粉碎成為直徑是1-2釐米的片段，然後再把火龍果皮粉碎物通過曬或哄幹至物料含水量低於8%備用。
2、製備培養基：培養基是由92%的火龍果皮粉碎物和8%的玉米粉組成，先將火龍果皮粉碎物浸泡於5%的葡萄糖水之中，持續浸泡3-5個小時後撈出並瀝乾水分，玉米粉也用5%的葡萄糖水調至溼度含量為55-60%，然後再把火龍果皮粉碎物和玉米粉混合起來並攪拌均勻得混合物料，把混合物料分裝於培養容器內，裝入量為混合物料在培養容器內的厚度是2-3cm，最後按照常規方法滅菌後得生產用培養基。
3、接種：在無菌環境下把桑黃菌種接入生產用培養基中，接入固體桑黃菌種時，要接入6-8的點的固體菌種，接入桑黃液體菌種時，要接入以培養基重量是10-12%的液體菌種。
4、培菌：將接好種的培養基移到培養室進行避光培養，在溫度是20～23℃、相對溼度為60～65%的環境下培養至菌絲長滿培養基。
5、曬乾：在溫度低於50度的環境下將長滿菌絲的培養基曬至物料含水量低於8%。
6、成品：將曬乾的培養基粉碎至能過120-200目得成品火龍果皮桑黃菌絲體。
本發明既有如下優點：
1、本發明所提出以火龍果皮為培養基製備一種桑黃菌絲體的方法構思新穎，生產工藝簡單、容易實施。
2、通過實施本發明，用生物技術把火龍果皮和桑黃組成另一個特色的結合體——火龍果皮桑黃菌絲體，同時綜合了火龍果皮和桑黃的養分和作用功效，使其營養、功能及功效會更加突出，而且其保健及防病、治病等效果會更顯著。
3、通過實施本發明，最終產品——火龍果皮桑黃菌絲體的生產製備工藝，具有培育周期短、生產製備工藝簡單、產品的生產效率高及穩定等特點。
4、通過實施本發明，形成的火龍果皮桑黃菌絲體用途廣泛，可以作為製備成藥品、保健品、特色食品添加劑的原料。亦可分裝於膠囊中成為一種特色和保健食藥品。不但有非常好的市場前景，而且產生的經濟效益亦會非常顯著。
5、本發明製作出來的產品形態理想，產品很好地保留了火龍果皮原有的營養和功能成分，增強了特殊功能；改變了目前火龍果皮沒有加工產品的現狀，解決了火龍果皮的產後出路，並帶動火龍果相關產業的發展，形成新的經濟增長點，具有巨大的經濟效益和社會效益。
具體實施方式
下面結合實施例對本發明的方法進一步說明。
以火龍果皮為培養基製備一種桑黃菌絲體，技術方案中在於：該菌絲體是用火龍果皮為主要原料來做培養基，將培養基滅菌後接入桑黃菌種，接著培育至菌絲長滿培養基，然後將長滿桑黃菌絲的培養基曬乾，最後粉碎得到一種火龍果皮桑黃菌絲體。
具體實施方式如下：
1、火龍果皮採集及處理：採集無病蟲害、無雜質、新鮮的火龍果皮為原料，接著將火龍果皮粉碎成為直徑是1-2釐米的片段，然後再把火龍果皮粉碎物通過曬或哄幹至物料含水量低於8%備用。
2、製備培養基：培養基是由92%的火龍果皮粉碎物和8%的玉米粉組成，先將火龍果皮粉碎物浸泡於5%的葡萄糖水之中，持續浸泡3-5個小時後撈出並瀝乾水分，玉米粉也用5%的葡萄糖水調至溼度含量為55-60%，然後再把火龍果皮粉碎物和玉米粉混合起來並攪拌均勻得混合物料，把混合物料分裝於培養容器內，裝入量為混合物料在培養容器內的厚度是2-3cm，最後按照常規方法滅菌後得生產用培養基。
3、接種：在無菌環境下把桑黃菌種接入生產用培養基中，接入固體桑黃菌種時，要接入6-8的點的固體菌種，接入桑黃液體菌種時，要接入以培養基重量是10-12%的液體菌種。
4、培菌：將接好種的培養基移到培養室進行避光培養，在溫度是20～23℃、相對溼度為60～65%的環境下培養至菌絲長滿培養基。
5、曬乾：在溫度低於50度的環境下將長滿菌絲的培養基曬至物料含水量低於8%。
6、成品：將曬乾的培養基粉碎至能過120-200目得成品火龍果皮桑黃菌絲體。