一種用於櫻桃的天然保鮮劑及其製備方法與流程

2023-11-01 02:09:02 1

本發明涉及一種用於櫻桃的天然保鮮劑及其製備方法，屬於果蔬保鮮劑技術領域。

背景技術：

櫻桃營養豐富，富含多種營養物質和維生素，對貧血患者、老年人骨質疏鬆、兒童缺鈣、缺鐵均有一定的輔助治療作用，因此深受消費者青睞。隨著人們生活水平的提高，物流運輸的發展以及人們對養生保健越來越多的重視，櫻桃這種區域性水果的需求量日益上升。我國櫻桃消費市場廣闊，但在採收、運輸和包裝過程中極易造成機械傷而被病原菌感染，釀成腐爛。而採後保存完好的櫻桃在常溫下極易腐爛變質，造成巨大的經濟損失，故必須低溫保存。因此，櫻桃在銷售或運輸途中必須保持低溫，才能維持其形態色澤良好，降低腐爛率。但這對設備條件要求較高，極大增加了櫻桃的運輸及銷售成本。

目前，市場上櫻桃保鮮方法主要有低溫冷藏保鮮、氣調貯藏保鮮、塗膜保鮮等。低溫冷藏保鮮雖然能使櫻桃在較長的時間內保持一定的新鮮度，維持其色澤形態，但對設備要求較高，成本高，且對中小型商戶並不適用；氣調貯藏保鮮也能使櫻桃較長時間內色澤形態不發生改變，但此方法不僅對溫度、溼度、設備條件等要求較高，且操作過程複雜，櫻桃保存成本較高，櫻桃在保存處理過程中，營養成分及風味易發生變化，對中小商戶也並不適用；塗抹保鮮能使櫻桃在常溫狀態下保存一定的時間，但極易造成櫻桃自身的營養成分及風味發生變化，且市面上的塗抹劑也對人體存在潛在的化學危害。因此有必要研究一種天然、安全、對人體無害、對櫻桃本身沒有影響、保鮮效果顯著、能延長櫻桃貨架期、經濟實用且適用於大中小商戶的一種天然保鮮劑。

技術實現要素：

針對上述問題，本發明提供了一種用於櫻桃的天然保鮮劑及其製備方法，本發明旨在解決櫻桃在運輸、銷售過程中極易褐變、腐爛變質等問題，該保鮮劑經濟、高效、安全、環保，能夠有效的延長櫻桃的貨架期，對大中小商戶都適用，從而減少經濟損失，提高經濟效益。本發明分別將苦菜全草、地膚莖葉、睡菜全草、石蒜全草和刺薊全草五種原材料進行預處理後，分別製備苦菜全草提取液、地膚莖葉提取液、睡菜全草提取液、石蒜全草提取液和刺薊全草提取液，然後將五種提取液與製備的乳化劑混合，濃縮製得天然保鮮劑，低溫保存使用。本發明的技術方案如下：

一種用於櫻桃的天然保鮮劑，包括以下按重量份數計的原料：苦菜全草25-35份、地膚莖葉15-20份、睡菜全草20-26份、石蒜全草22-28份、刺薊全草18-24份，阿拉伯膠粉10-15份。

進一步的，天然保鮮劑包括以下按重量份數計的原料：苦菜全草30份、地膚莖葉18份、睡菜全草25份、石蒜全草26份、刺薊全草24份，阿拉伯膠粉12份。

上述天然保鮮劑的製備方法，具體步驟如下：

（1）苦菜全草提取液的製備

稱取苦菜全草，放入水池中，用噴撒器清洗3-5 min，撈出放入瀝水盆中，瀝水10-15 min，再轉移至60-80℃的乾燥箱內烘乾30-50 min，將乾燥後的苦菜全草放入中藥粉碎機中以轉速500-600 r/min粉碎5-8 min，過20-50目篩，備用；

將製得的苦菜全草粉末，置於有蓋的容器中，加入體積分數為85％的乙醇在25℃條件下密閉冷浸提取24-30 h，苦菜全草粉末與85%乙醇的質量體積之比為1：8-10，間歇攪拌，提取後用25-30目過濾濾網濾過，收集濾液於盛放容器中，然後將藥渣重複冷浸提取24-30 h，收集濾液，壓榨機壓榨藥渣，將取得的壓榨液與兩次提取的濾液合併，於盛放容器中靜置24-26 h，取上清液用中藥過濾器過濾，過濾孔徑為50-120μm，得到苦菜全草提取液，置於15-20 ℃保存，備用；

（2）地膚莖葉提取液的製備

稱取地膚莖葉，放入水池中，用噴撒器清洗3-5 min，撈出放入瀝水盆中，瀝水10-15 min，再轉移至60-80℃的乾燥箱內烘乾30-50 min，將乾燥後的地膚莖葉放入中藥粉碎機中以轉速500-600 r/min粉碎5-8 min，過20-50目篩，備用；

將製得的地膚莖葉粉末，置於CO2超臨界萃取裝置的萃取釜中，設定萃取溫度45-50 ℃，溫度穩定後打開氣瓶閥通入CO2氣體，CO2氣體溫度為31.6℃，CO2氣體流量為2-3 L/min，並調節壓力範圍為30-35 Pa，待溫度、壓力穩定後，開始計時進行靜態萃取，靜態萃取40-60 min後即開啟出口閥，調節CO2流量2-3 L/min，萃取溫度45-50 ℃，壓力30-35 Pa進行動態萃取50-60 min，從放油閥提出萃取液於收集瓶中，即為地膚莖葉提取液，置於15-20 ℃保存，備用；

（3）睡菜全草提取液的製備

稱取睡菜全草，放入水池中，用噴撒器清洗3-5 min，撈出放入瀝水盆中，瀝水10-15 min，再轉移至60-80 ℃的乾燥箱內烘乾30-50 min，將乾燥後的睡菜全草放入中藥粉碎機中以轉速500-600 r/min粉碎5-8 min，過20-50目篩，備用；

將製得的睡菜全草粉末置於反應容器罐中，加入體積分數為95%的乙醇，睡菜全草粉末與95%乙醇的質量體積比為1：6-8，將粉末與乙醇混合物一起放入超聲波細胞粉碎機，調節超聲波功率200-500 W，提取溫度為25-50℃，提取時間90-120 min，收集提取液用中藥過濾器過濾，過濾孔徑為50-120μm，收集濾液於收集瓶中，即為睡菜全草提取液，於15-20 ℃保存，備用；

（4）石蒜全草提取液的製備

稱取石蒜全草，放入水池中，用噴撒器清洗3-5 min，撈出放入瀝水盆中，瀝水10-15 min，再轉移至60-80℃的乾燥箱內烘乾30-50 min，將乾燥後的石蒜全草放入中藥粉碎機中以轉速500-600 r/min粉碎5-8 min，過20-50目篩，備用；

將製得的石蒜全草粉末，置於有蓋的容器中，加入體積分數為95％的乙醇在25℃條件下密閉冷浸提取28-30 h，石蒜全草粉末與95%乙醇的質量體積之比為1：8-10，間歇攪拌，提取後用25-30目過濾濾網濾過，收集濾液於盛放容器中。然後將藥渣重複冷浸提取28-30 h，收集濾液，壓榨機壓榨藥渣，將取得的壓榨液與兩次提取的濾液合併，於盛放容器中靜置24-26 h，取上清液用中藥過濾器過濾，過濾孔徑為50-120μm，得到石蒜全草提取液，置於15-20 ℃保存，備用；

（5）刺薊全草提取液的製備

稱取刺薊全草，放入水池中，用噴撒器清洗3-5 min，撈出放入瀝水盆中，瀝水10-15 min，再轉移至60-80℃的乾燥箱內烘乾30-50 min，將乾燥後的刺薊全草放入中藥粉碎機中以轉速500-600 r/min粉碎5-8 min，過20-50目篩，備用；

將製得的刺薊全草粉末，攤開放置於乾淨吸水紙上，用噴壺噴灑蒸餾水使刺薊全草粉末表面潤溼後，調節微波爐功率為600-800 W，使溼潤的刺薊全草粉末在微波中火下處理1-2 min，取出後置於反應容器中，加入體積分數為75%的乙醇，刺薊全草粉末與75%無水乙醇的質量體積之比為1：8-10，間歇攪拌，浸泡20-24 h，用中藥提取液過濾器過濾，收集濾液於收集瓶中，製得刺薊全草粉末提取液，於15-20℃保存，備用；

（6）乳化劑的製備

稱取阿拉伯膠粉於反應容器中，加水，阿拉伯膠粉與水的質量體積之比為2-3:7-8，在25℃條件下，60-80 rmp均勻攪拌10-15 min，使其完全溶解成乳膠狀態，備用；

（7）保鮮劑的製備

取上述製備好的苦菜全草提取液，地膚莖葉提取液，睡菜全草提取液，石蒜全草提取液，刺薊全草提取液，乳化劑，共同混合後於中藥濃縮設備中進行濃縮到每升液體中含有乾物質的質量為8-10 g，濃縮溫度為45-60℃，轉速700-800 r/min；取濃縮好的液體於密封瓶中，20-25℃避光保存，製得天然櫻桃保鮮劑。

本發明的有益效果為：(1)本發明所用的原材料均是從多種天然物質中提取，對櫻桃貯藏過程中病原菌具有良好的抑制作用，可明顯減少櫻桃貯藏過程中的壞果率，保持櫻桃的形態色澤及營養成分完好。（2）本發明完全符合國家食品安全的要求，對人體有益無害，且對水果自身的營養成分無破壞作用，可使水果保鮮40天左右。（3）本發明選用的原材料價格低廉，易於從自然界中得到，降低了成本，提高了經濟效益。（4）本發明可採用噴灑式使用，也可採用塗抹式使用，適合大中小商戶的廣泛使用，便於消費者貯藏，以低廉的成本保障了果農和消費者的利益。

具體實施方式

下面結合具體實施例來進一步描述本發明，本發明的優點和特點將會隨著描述而更為清楚。但實施例僅是範例性的，並不對本發明的範圍構成任何限制。本領域技術人員應該理解的是，在不偏離本發明的精神和範圍下可以對本發明技術方案的細節和形式進行修改或替換，但這些修改和替換均落入本發明的保護範圍內。

實施例1 一種用於櫻桃的天然保鮮劑

天然保鮮劑包括以下按重量份數計的原料：苦菜全草30份、地膚莖葉18份、睡菜全草25份、石蒜全草26份、刺薊全草24份，阿拉伯膠粉12份。

製備上述保鮮劑的方法，具體步驟如下：

（1）苦菜全草提取液的製備：

稱取苦菜全草，放入水池中，用噴撒器清洗3 min，撈出放入瀝水盆中，瀝水15 min，再轉移至80℃的乾燥箱內烘乾40 min，將乾燥後的苦菜全草放入中藥粉碎機中以轉速600 r/min粉碎-8 min，過30目篩，備用；

將製得的苦菜全草粉末，置於有蓋的容器中，加入體積分數為85％的乙醇在25℃條件下密閉冷浸提取26 h，苦菜全草粉末與85%乙醇的質量體積之比為1：10，間歇攪拌，提取後用30目過濾濾網濾過，收集濾液於盛放容器中，然後將藥渣重複冷浸提取26 h，收集濾液，壓榨機壓榨藥渣，將取得的壓榨液與兩次提取的濾液合併，於盛放容器中靜置25 h，取上清液用中藥過濾器過濾，過濾孔徑為100μm，得到苦菜全草提取液，置於18 ℃保存，備用。

（2）地膚莖葉提取液的製備：

稱取地膚莖葉，放入水池中，用噴撒器清洗4min，撈出放入瀝水盆中，瀝水13 min，再轉移至70℃的乾燥箱內烘乾40min，將乾燥後的地膚莖葉放入中藥粉碎機中以轉速550 r/min粉碎7min，過30目篩，備用；

將製得的地膚莖葉粉末，置於CO2超臨界萃取裝置的萃取釜中，設定萃取溫度45 ℃，溫度穩定後打開氣瓶閥通入CO2氣體，CO2氣體溫度為31.6℃，CO2氣體流量為2.5L/min，並調節壓力範圍為35Pa，待溫度、壓力穩定後，開始計時進行靜態萃取，靜態萃取50 min後即開啟出口閥，調節CO2流量2.5L/min，萃取溫度50℃，壓力35 Pa進行動態萃取55min，從放油閥提出萃取液於收集瓶中，即為地膚莖葉提取液，置於18 ℃保存，備用。

（3）睡菜全草提取液的製備：

稱取睡菜全草，放入水池中，用噴撒器清洗4 min，撈出放入瀝水盆中，瀝水13 min，再轉移至70 ℃的乾燥箱內烘乾40min，將乾燥後的睡菜全草放入中藥粉碎機中以轉速550 r/min粉碎7min，過30目篩，備用；

將製得的睡菜全草粉末置於反應容器罐中，加入體積分數為95%的乙醇，睡菜全草粉末與95%乙醇的質量體積比為1：7，將粉末與乙醇混合物一起放入超聲波細胞粉碎機，調節超聲波功率350 W，提取溫度為35℃，提取時間100min，收集提取液用中藥過濾器過濾，過濾孔徑為100μm，收集濾液於收集瓶中，即為睡菜全草提取液，於18 ℃保存，備用。

（4）石蒜全草提取液的製備：

稱取石蒜全草，放入水池中，用噴撒器清洗4min，撈出放入瀝水盆中，瀝水13 min，再轉移至70℃的乾燥箱內烘乾40 min，將乾燥後的石蒜全草放入中藥粉碎機中以轉速550 r/min粉碎7min，過30目篩，備用；

將製得的石蒜全草粉末，置於有蓋的容器中，加入體積分數為95％的乙醇在25℃條件下密閉冷浸提取30h，石蒜全草粉末與95%乙醇的質量體積之比為1：9，間歇攪拌，提取後用30目過濾濾網濾過，收集濾液於盛放容器中。然後將藥渣重複冷浸提取30 h，收集濾液，壓榨機壓榨藥渣，將取得的壓榨液與兩次提取的濾液合併，於盛放容器中靜置24h，取上清液用中藥過濾器過濾，過濾孔徑為100μm，得到石蒜全草提取液，置於18 ℃保存，備用。

（5）刺薊全草提取液的製備：

稱取刺薊全草，放入水池中，用噴撒器清洗:4min，撈出放入瀝水盆中，瀝水13 min，再轉移至70℃的乾燥箱內烘乾40 min，將乾燥後的刺薊全草放入中藥粉碎機中以轉速550 r/min粉碎7 min，過30目篩，備用；

將製得的刺薊全草粉末，攤開放置於乾淨吸水紙上，用噴壺噴灑蒸餾水使刺薊全草粉末表面潤溼後，調節微波爐功率為700 W，使溼潤的刺薊全草粉末在微波中火下處理2min，取出後置於反應容器中，加入體積分數為75%的乙醇，刺薊全草粉末與75%無水乙醇的質量體積之比為1：9，間歇攪拌，浸泡24 h，用中藥提取液過濾器過濾，收集濾液於收集瓶中，製得刺薊全草粉末提取液，於18℃保存，備用。

（6）稱取阿拉伯膠粉於反應容器中，加水，阿拉伯膠粉與水的質量體積之比為2.5：8，在25℃條件下，70 rmp均勻攪拌15min，使其完全溶解成乳膠狀態，備用。

（7）取上述製備好的苦菜全草提取液，地膚莖葉提取液，睡菜全草提取液，石蒜全草提取液，刺薊全草提取液，乳化劑，共同混合後於中藥濃縮設備中進行濃縮到每升液體中含有乾物質的質量為9.5g，濃縮溫度為50℃，轉速750 r/min；取濃縮好的液體於密封瓶中，25℃避光保存，製得天然保鮮劑。

獲得天然保鮮劑的使用方法：以甜櫻桃為例，量取獲得天然保鮮劑300 ml，倒入700 ml清水中，在室溫下以80 rmp攪拌2 min，製得天然保鮮劑稀釋液，均勻噴灑在採摘前的甜櫻桃表面，早晚各一次，連續噴灑兩天。摘採後挑除爛果及病蟲果在溫度為10℃，溼度為80%的環境下進行貯藏保鮮。40天後甜櫻桃形態色澤良好，無腐爛現象。

實施例2 一種用於櫻桃的天然保鮮劑

天然保鮮劑包括以下按重量份數計的原料：苦菜全草26份、地膚莖葉15份、睡菜全草25份、石蒜全草23份、刺薊全草22份，阿拉伯膠粉11份。

製備上述天然保鮮劑的方法，具體步驟如下：

（1）苦菜全草提取液的製備

稱取苦菜全草，放入水池中，用噴撒器清洗3.5 min，撈出放入瀝水盆中，瀝水11min，再轉移至65℃的乾燥箱內烘乾35min，將乾燥後的苦菜全草放入中藥粉碎機中以轉速500 r/min粉碎6min，過20目篩，備用；

將製得的苦菜全草粉末，置於有蓋的容器中，加入體積分數為85％的乙醇在25℃條件下密閉冷浸提取24h，苦菜全草粉末與85%乙醇的質量體積之比為1：8，間歇攪拌，提取後用25目過濾濾網濾過，收集濾液於盛放容器中，然後將藥渣重複冷浸提取24h，收集濾液，壓榨機壓榨藥渣，將取得的壓榨液與兩次提取的濾液合併，於盛放容器中靜置24h，取上清液用中藥過濾器過濾，過濾孔徑為80μm，得到苦菜全草提取液，置於18 ℃保存，備用；

（2）地膚莖葉提取液的製備

稱取地膚莖葉，放入水池中，用噴撒器清洗4 min，撈出放入瀝水盆中，瀝水11min，再轉移至60℃的乾燥箱內烘乾35min，將乾燥後的地膚莖葉放入中藥粉碎機中以轉速500r/min粉碎6min，過20目篩，備用；

將製得的地膚莖葉粉末，置於CO2超臨界萃取裝置的萃取釜中，設定萃取溫度50 ℃，溫度穩定後打開氣瓶閥通入CO2氣體，CO2氣體溫度為31.6℃，CO2氣體流量為2.5 L/min，並調節壓力範圍為30 Pa，待溫度、壓力穩定後，開始計時進行靜態萃取，靜態萃取40min後即開啟出口閥，調節CO2流量2.5 L/min，萃取溫度50 ℃，壓力30 Pa進行動態萃取55 min，從放油閥提出萃取液於收集瓶中，即為地膚莖葉提取液，置於18 ℃保存，備用；

（3）睡菜全草提取液的製備

稱取睡菜全草，放入水池中，用噴撒器清洗4 min，撈出放入瀝水盆中，瀝水14 min，再轉移至65 ℃的乾燥箱內烘乾35 min，將乾燥後的睡菜全草放入中藥粉碎機中以轉速500 r/min粉碎6 min，過20目篩，備用；

將製得的睡菜全草粉末置於反應容器罐中，加入體積分數為95%的乙醇，睡菜全草粉末與95%乙醇的質量體積比為1：6，將粉末與乙醇混合物一起放入超聲波細胞粉碎機，調節超聲波功率300 W，提取溫度為30℃，提取時間90min，收集提取液用中藥過濾器過濾，過濾孔徑為60μm，收集濾液於收集瓶中，即為睡菜全草提取液，於18 ℃保存，備用；

（4）石蒜全草提取液的製備

稱取石蒜全草，放入水池中，用噴撒器清洗4 min，撈出放入瀝水盆中，瀝水11min，再轉移至60℃的乾燥箱內烘乾35 min，將乾燥後的石蒜全草放入中藥粉碎機中以轉速500 r/min粉碎6 min，過30目篩，備用；

將製得的石蒜全草粉末，置於有蓋的容器中，加入體積分數為95％的乙醇在25℃條件下密閉冷浸提取28 h，石蒜全草粉末與95%乙醇的質量體積之比為1：8，間歇攪拌，提取後用30目過濾濾網濾過，收集濾液於盛放容器中。然後將藥渣重複冷浸提取28 h，收集濾液，壓榨機壓榨藥渣，將取得的壓榨液與兩次提取的濾液合併，於盛放容器中靜置24 h，取上清液用中藥過濾器過濾，過濾孔徑為60μm，得到石蒜全草提取液，置於18 ℃保存，備用；

（5）刺薊全草提取液的製備

稱取刺薊全草，放入水池中，用噴撒器清洗4 min，撈出放入瀝水盆中，瀝水11 min，再轉移至60℃的乾燥箱內烘乾35 min，將乾燥後的刺薊全草放入中藥粉碎機中以轉速500 r/min粉碎6 min，過30目篩，備用；

將製得的刺薊全草粉末，攤開放置於乾淨吸水紙上，用噴壺噴灑蒸餾水使刺薊全草粉末表面潤溼後，調節微波爐功率為650 W，使溼潤的刺薊全草粉末在微波中火下處理1.5 min，取出後置於反應容器中，加入體積分數為75%的乙醇，刺薊全草粉末與75%無水乙醇的質量體積之比為1：10，間歇攪拌，浸泡24 h，用中藥提取液過濾器過濾，收集濾液於收集瓶中，製得刺薊全草粉末提取液，於18℃保存，備用；

（6）乳化劑的製備

稱取阿拉伯膠粉於反應容器中，加水，阿拉伯膠粉與水的質量體積之比為2: 8，在25℃條件下，60 rmp均勻攪拌11 min，使其完全溶解成乳膠狀態，備用；

（7）保鮮劑的製備

取上述製備好的苦菜全草提取液，地膚莖葉提取液，睡菜全草提取液，石蒜全草提取液，刺薊全草提取液，乳化劑，共同混合後於中藥濃縮設備中進行濃縮到每升液體中含有乾物質的質量為8.5 g，濃縮溫度為50℃，轉速700 r/min；取濃縮好的液體於密封瓶中，20℃避光保存，製得天然櫻桃保鮮劑。

獲得天然保鮮劑的使用方法：以酸櫻桃為例，量取獲得天然保鮮劑400 ml，倒入600 ml清水中，在室溫下以80 rmp攪拌2 min，製得天然保鮮劑稀釋液，均勻噴灑在採摘前的酸櫻桃表面，早晚各一次，連續噴灑兩天。摘採後挑除爛果及病蟲果在溫度為10℃，溼度為80%的環境下進行貯藏保鮮。40天後酸櫻桃形態色澤良好，無腐爛現象。