一種添加茶多酚微乳液的葡萄籽油及製備方法
2023-10-17 21:46:59 1
專利名稱：一種添加茶多酚微乳液的葡萄籽油及製備方法
技術領域：
本發明涉及一種具有強化美容保健功效的高端食用油生產方法，尤其涉及一種添 加茶多酚微乳液的葡萄籽油生產方法。
背景技術：
食用油是日常生活的必須品，隨著消費者對食用油品質要求的提高，現有的食用 油市場已經開始向高端方向轉化，市場上的高端特種食用油種類也不斷增加，其中，葡萄籽 油由於它特殊的保健作用和美容功效，已經逐漸被人們熟知。葡萄籽油中的不飽和脂肪酸佔總脂肪酸含量的90 %，不飽和脂肪酸的75 %以上 為亞油酸(亞油酸是人體合成二十碳四烯酸又是人體合成前列腺的主要物質，它具有防止 血栓形成，擴張血管的作用。所以葡萄籽油不僅具有降低血清膽固醇的作用，同時具有營養 腦神經細胞，調節植物神經的功效)，是目前發現的亞油酸含量最高的植物油之一。此外，葡 萄籽油中還含有一種天然抗氧化劑葡萄籽原花青素(0PC)，是目前為止所發現的最強效 的自由基清除劑，具有良好的體內活性。同時，原花青素(0PC)還有增加皮膚彈性、減少皺 紋、祛斑、美白肌膚等美容護膚功效，因此深受廣大愛美女性青睞。但是，人們在對葡萄籽油的使用中會發現，葡萄籽油中原花青素(0PC)雖然對人 體有著良好的抗氧化作用，但是卻無法有效的保持葡萄籽油產品自身的抗氧化性，往往在 葡萄籽油開啟瓶封后一段時間後，產品就會出現不同程度的氧化現象，導致葡萄籽油變質， 無法繼續使用。如果針對這種現象，加入人工抗氧化劑來延長產品保質期，往往會對葡萄籽 油中的原花青素(0PC)和其他營養成分造成破壞效果，使產品保健功效大打折扣，於是，如 何在保證葡萄籽油原有成分不被破壞的基礎上，有效的延長保質期，成為了葡萄籽油產品 所面臨的棘手問題。針對此問題，本發明應用自主研發技術，將選取自茶葉中的茶多酚成分合理添加 到葡萄籽油中。茶多酚(Tea Polyphenols)是茶葉中多酚類物質的總稱(包括黃烷醇類、 花色苷類、黃酮類、黃酮醇類和酚酸類等)，是另一種天然抗氧化劑，其抗氧化能力是人工合 成抗氧化劑BHT、BHA的4-6倍，是VE的6_7倍，VC的5_10倍，且用量少0. 01% -0. 03% 即可起作用，而無合成物的潛在毒副作用。因此，在葡萄籽油中加入茶多酚，對葡萄籽油中 的原花青素(0PC)、單不飽和脂肪酸和維生素類有很好的保護作用，使葡萄籽油較長時間內 保持原有色澤與營養水平，並能消除葡萄籽油的油腥味。此外，茶多酚具有解毒和抗輻射作用，能有效地阻止放射性物質侵入骨髓，並可使 鍶90和鈷60迅速排出體外，被健康及醫學界譽為「輻射剋星」。此外，茶多酚還具有多種人 體保健功效，如清除體內過剩的自由基，阻止脂質過氧化，提高機體免疫力，延緩衰老，幫助 消化，舒緩腸胃緊張，止瀉利尿，防齲固齒和清除口臭等等。因此，將茶多酚添加至葡萄籽油中，不但提高了油脂的保質期，還有效的豐富了葡 萄籽油的營養成分。
發明內容
本發明為解決現有技術不足，增強葡萄籽油的抗氧化能力，設計了 一種添加茶多 酚微乳液的葡萄籽油及製備方法。本發明解決其技術問題的技術方案可以是一種添加茶多酚微乳液的葡萄籽油及製備方法，其調節葡萄籽油溫度在20-40°C 範圍內，用攪拌機在1，OOOrpm條件下攪拌25分鐘，將製備好的茶多酚乳化液按照體積比 5% -7%的比例緩慢加入葡萄籽油中，攪拌至油脂澄清無混濁為止，即為添加茶多酚微乳液 的葡萄籽油。本發明解決其技術問題的技術方案也可以是一種添加茶多酚微乳液的葡萄籽油及製備方法，所述的茶多酚乳化液，其將油 酸聚甘油單酯與乙醇以3.7 1的比例在22-38°C範圍內攪拌混合均勻，按體積比為 1.2% -4. 4%的量逐滴加入茶多酚水溶液，攪拌至形成均勻穩定的溶液，用Ultra-Turrax T25高速分散機將上述加入茶多酚水溶液的液體在22，OOOrpm條件下分散3_6分鐘，靜止 60分鐘，即為茶多酚乳化液。考慮到茶多酚自身穩定性和相對於油脂的易溶性，本發明將茶多酚製備為微乳液 態。本發明的有益效果1.本發明能使葡萄籽油產品長時間貯存而不氧化變質；2.本發明所述的一種添加茶多酚微乳液的葡萄籽油及製備方法所需生產周期較 短；3.將保健作用優異的茶多酚成分添加至葡萄籽油中，可以有效清除人體有害自由 基，抗衰老，抗輻射，保護皮膚，舒緩腸胃，清除口臭，能夠通過食用添加茶多酚微乳液的葡 萄籽油而達到美容保健的效果。
具體實施方案一種添加茶多酚微乳液的葡萄籽油及製備方法，其調節葡萄籽油溫度在20-40°C 範圍內，用攪拌機在1，OOOrpm條件下攪拌25分鐘，將製備好的茶多酚乳化液按照體積比 5% -7%的比例緩慢加入葡萄籽油中，攪拌至油脂澄清無混濁為止，即為添加茶多酚微乳液 的葡萄籽油。一種添加茶多酚微乳液的葡萄籽油及製備方法，所述的茶多酚乳化液，是將油 酸聚甘油單酯與乙醇以3.7 1的比例在22-38°C範圍內攪拌混合均勻，按體積比為 1.2% -4. 4%的量逐滴加入茶多酚水溶液，攪拌至形成均勻穩定的溶液，用Ultra-Turrax T25高速分散機將上述加入茶多酚水溶液的液體在22，OOOrpm條件下分散3_6分鐘，靜止 60分鐘，即為茶多酚乳化液。實施例1 將油酸聚甘油單酯與乙醇以3. 7 1的比例在28°C條件下攪拌混合均勻，按體積 比為1. 4%的量逐滴加入茶多酚水溶液，攪拌至形成均勻穩定的溶液，用Ultra-Turrax T25 高速分散機將茶多酚乳化液在22，OOOrpm條件下分散3分鐘，靜止60分鐘，待用。選取葡萄籽油500kg，用夾層罐MJG-300將其溫度控制在25 °C，用攪拌機在1，OOOrpm條件下攪拌25分鐘，將製備好的茶多酚乳化液按照體積比5%的比例緩慢加入葡 萄籽油中，攪拌至油脂澄清無混濁為止，即為添加茶多酚微乳液的葡萄籽油。實施例2 將油酸聚甘油單酯與乙醇以3. 7 1的比例在32°C條件下攪拌混合均勻，按體積 比為2. 2%的量逐滴加入茶多酚水溶液，攪拌至形成均勻穩定的溶液，用Ultra-Turrax T25 高速分散機將茶多酚乳化液在22，OOOrpm條件下分散5分鐘，靜止60分鐘，待用。選取葡萄籽油500kg，用夾層罐MJG-300將其溫度控制在28 °C，用攪拌機在 1，OOOrpm條件下攪拌25分鐘，將製備好的茶多酚乳化液按照體積比5. 6 %的比例緩慢加入 葡萄籽油中，攪拌至油脂澄清無混濁為止，即為添加茶多酚微乳液的葡萄籽油。實施例3 將油酸聚甘油單酯與乙醇以3. 7 1的比例在36°C條件下攪拌混合均勻，按體積 比為3. 6%的量逐滴加入茶多酚水溶液，攪拌至形成均勻穩定的溶液，用Ultra-Turrax T25 高速分散機將茶多酚乳化液在22，OOOrpm條件下分散6分鐘，靜止60分鐘，待用。選取葡萄籽油500kg，用夾層罐MJG-300將其溫度控制在35 °C，用攪拌機在 1，OOOrpm條件下攪拌25分鐘，將製備好的茶多酚乳化液按照體積比6 %的比例緩慢加入葡 萄籽油中，攪拌至油脂澄清無混濁為止，即為添加茶多酚微乳液的葡萄籽油。
權利要求
一種添加茶多酚微乳液的葡萄籽油及製備方法，其特徵是調節葡萄籽油溫度在20-40℃範圍內，用攪拌機在1,000rpm條件下攪拌25分鐘，將製備好的茶多酚乳化液按照體積比5％-7％的比例緩慢加入葡萄籽油中，攪拌至油脂澄清無混濁為止，即為添加茶多酚微乳液的葡萄籽油。
2.根據權利要求1所述的一種添加茶多酚微乳液的葡萄籽油及製備方法，所述的茶多 酚乳化液，其特徵是將油酸聚甘油單酯與乙醇以3. 7 1的比例在22-38°C範圍內攪拌混 合均勻，按體積比為1.2%-4. 4%的量逐滴加入茶多酚水溶液，攪拌至形成均勻穩定的溶 液，用Ultra-Turrax T25高速分散機將上述加入茶多酚水溶液的液體在22，OOOrpm條件下 分散3-6分鐘，靜止60分鐘，即為茶多酚乳化液。
全文摘要
本發明公開了一種添加茶多酚微乳液的葡萄籽油及製備方法，其調節葡萄籽油溫度在20-40℃範圍內，用攪拌機在1,000rpm條件下攪拌25分鐘，將製備好的茶多酚乳化液按照體積比5％-7％的比例緩慢加入葡萄籽油中，攪拌至油脂澄清無混濁為止，即為添加茶多酚微乳液的葡萄籽油。本發明能使葡萄籽油產品長時間貯存而不氧化變質；本發明所述的一種添加茶多酚微乳液的葡萄籽油及製備方法所需生產周期較短；本發明將保健作用優異的茶多酚成分添加至葡萄籽油中，可以有效清除人體有害自由基，抗衰老，抗輻射，保護皮膚，舒緩腸胃，清除口臭，能夠通過食用添加茶多酚微乳液的葡萄籽油而達到美容保健的效果。
文檔編號A23D9/04GK101874531SQ20101014515
公開日2010年11月3日 申請日期2010年4月10日 優先權日2010年4月10日
發明者常瑜, 張洪波 申請人:邯鄲市天養生物科技有限公司