一種羅漢果飲料的製作方法
2023-10-11 09:52:49
本發明屬於農產品加工
技術領域：
，具體涉及一種羅漢果飲料。
背景技術：
：羅漢果，別名拉汗果、假苦瓜、光果木鱉、金不換、羅漢表、裸龜巴，被人們譽為「神仙果」，主要產於廣西壯族自治區桂林市永福縣龍江鄉和百壽等鎮，永福縣是羅漢果之鄉，中國百分之九十羅漢果產於永福縣，羅漢果是桂林名貴的土特產，能止咳化痰。果實營養價值很高，含豐富的維生素C（每100克鮮果中含400-500毫克）以及糖甙、果糖、葡萄糖、蛋白質、脂類等。羅漢果為衛生部首批公布的藥食兩用名貴中藥材，其所含羅漢果甜甙比蔗糖甜300倍，不產生熱量，是飲料、糖果行業的名貴原料，是蔗糖的最佳替代品。常飲羅漢果茶，可防多種疾病，現代醫學證明，羅漢果對支氣管炎、高血壓等疾病有顯著療效，還是起到防治冠心病、血管硬化、肥胖症的作用。營養價值高，有清熱解暑、化痰止咳、涼血舒骨、清肺潤腸和生津止渴等功效；可治急慢性氣管炎、咽喉炎、支氣管哮喘、百日咳、胃熱、便秘、急性扁桃體炎等症，糖尿病患者亦宜服用。現代文明給人類帶來了前所未有的便捷，同時也帶來了空氣汙染、噪音汙染、化學藥劑、電磁輻射；隨著人民生活水平的提高，食物中的營養長期處於過剩狀態，加上運動量少，因此在人體內積存了很多高能量物質，這些物質沉積在血管壁上，使血管變窄，導致高血壓和動脈硬化等疾病，而隨著各種食品添加劑、農藥及大氣汙染等汙染的日益加重，食品中越來越多的有毒物質積存在人體內不能排出，日夜積累形成宿便，而宿便是人體腸道排毒的根源，被重吸收的毒素會重新浸入身體，降低人體免疫力。外來之毒與內生之毒留存於體內，可阻滯氣機、阻礙氣血的正常運行，耗氣傷津，破壞臟腑的正常功能以及臟腑之間相互滋生、制約協調統一的關係，最終使陰陽失衡而發生疾病，加速人體衰老。體內積蓄大量的毒素垃圾常常外化為皮膚晦暗、瘙癢、易長黃褐斑、痤瘡、酒糟鼻等；除了影響容顏，還誘發肥胖、口臭、便秘、慢性胃炎、胃潰瘍等，嚴重危害人類的健康。目前，市場上也有很多排毒產品，但都是只排不補或只補不排，達不到理想的效果。隨著生活水平的提高和物質的豐富，人們飲食水平有了很大的改善，人們吃的越來越好，也越來越油膩，很多人都存在不同程度的營養過剩以及肥胖；這樣不僅很不美觀，而且有可能會滋生一系列疾病，影響人們的身體健康，所以現在越來越多的人們開始除了進行積極的體育運動，參加有氧鍛鍊外，還注重飲食，攝入一些可以去除油膩，改善體內環境、營養健康的食品或飲料，由於以上原因，飲料行業發展日新月異，品種豐富多彩，尤其是具有保健功能的飲料更成為新寵，茶醋飲料也就應運而生。茶醋不僅酸甜美味，茶香濃鬱，口感特別，老少皆宜，而且營養豐富，含有多種對人體有益的成分，如兒茶素可消除人體內的自由基，是一種天然色素的保護劑，可抑制膽固醇增高，軟化血管；茶多酚具有抗衰老、抗氧化、抗菌和防病的作用；茶醋具有提神益智、生津止渴、利尿解毒、消除疲勞的作用。然而茶醋飲料品種在目前市場上並不多見，而且存在著生產茶醋飲料周期長，產品儲存時間短等問題。如發明專利「菊花茶醋飲料（專利號：ZL201210267461.6)」公開了一種菊花茶醋飲料及其製備方法，該方法在接種發酵步驟中需要接種醋酸菌發酵30-40天，導致了生產周期長；此外，在灌裝步驟中採用真空灌裝、封口，真空度為0.04-0.05Mpa，灌裝溫度控制在60-75℃，由於灌裝、封口的真空度和溫度低導致了產品存儲時間短。又如發明專利「一種茶醋飲料及其製備方法（專利號：ZL201210162462.4)」公開了所得的含糖茶汁液中，在25-28℃下密封發酵22-25天，然後進行過濾，經巴氏滅菌後，即得茶醋飲料，該生產方法也存在著生產周期長的問題。因此，如何解決生產周期長，產品存儲時間短等問題，成為了今後研究的方向。多年以來，我國茶產業得到快速發展，但依然存在夏秋茶樹鮮葉資源浪費嚴重等突出問題，迫切需要加大茶資源的開發利用，而茶醋飲料的開發生產，不僅可以解決茶資源浪費的問題，而且也擴大了茶資源的產值鏈，因此，茶醋飲料開發前景廣闊。技術實現要素：本發明要解決的技術問題是提供一種羅漢果飲料，以解決現有技術中生產茶醋飲料周期長，產品儲存時間短；現有產品排毒效果不理想等問題。本發明的羅漢果飲料營養豐富，酸甜爽口，茶香濃鬱，組成原料來源易得，製備成本低，易於推廣應用。為了解決以上技術問題，本發明採用以下技術方案：一種羅漢果飲料，以重量份為單位，包括以下原料：羅漢果100-150份、毛尖茶80-120份、金銀花4-8份、土茯苓3-7份、野菊花3-6份、番瀉葉5-8份、桃仁3-5份、黃連1-3份、葛根2-4份、黃芩2-3份、穿山龍6-8份、山豆根4-7份、苦參3-5份、半枝蓮3-4份、蘋果醋5-8份、紅花黃色素2-6份、乳酸鏈球菌2-4份素、甜菊糖1-2份、蜂蜜3-8份、甘草酸二鈉0.1-0.3份、甘草酸三鉀0.1-0.3份、銀杏黃酮1-2份、維生素B10.3-0.5份、維生素B20.4-0.6份、纈氨酸0.4-0.6份、苯丙氨酸0.3-0.6份、穀氨酸0.4-0.5份、鐵元素0.1-0.3份、鋅元素0.2-0.3份、硒元素0.2-0.3份、錳元素0.1-0.2份、聚丙烯吡咯烷酮0.6-0.9份、羧甲基纖維素鉀0.1-0.2份、瓊脂0.1-0.2份、聚丙烯酸鉀0.1-0.2份、海藻酸鉀0.1-0.2份、美國杜邦EEA2112AC相容劑0.6-1份、食品級9701抗氧劑0.4-0.6份、瓜爾膠0.5-0.8份、富馬酸糠醇甲酯0.3-0.5份、鳥苷酸二鉀0.05-0.15份、L-丙氨酸0.04-0.08份、甘氨酸0.04-0.08份、二氫茉莉酮0.05-0.08份，乙基香0.04-0.06份、3-甲基環十五酮0.02-0.04份、香茅醛0.01-0.03份；所述羅漢果飲料的製備方法，包括以下步驟：S1：羅漢果汁液的製備，包括以下步驟；S11：將清洗過的羅漢果用絞磨機破碎，用篩子過濾，製得羅漢果碎物；S12：將步驟S11製得的羅漢果碎物與水混合裝入提取罐，經水煮後用紗布過濾，製得濾液A；S13：將步驟S12製得的濾液A用離心機離心，真空抽濾去雜，製得羅漢果汁液；S2、毛尖茶多酚的製備，包括以下步驟：S21：將毛尖茶烘乾至含水量≤7%後粉碎，過110-140目篩，與質量分數為60%-75%的乙醇水溶液按質量比為1:11-15混合，在溫度為40-45℃下提取2-3次，每次16-20min，過濾，合併濾液，濃縮，製得茶多酚粗提取液A；S22：將步驟S21製得的茶多酚粗提取液A加入到NaCl溶液中，pH調節至6-6.6，在離心轉速為4000-5500r/min下除去雜質，採用孔徑為0.2-0.4μm濾膜在溫度為31-33℃下對離心後的溶液進行過濾，製得濾液B；S23：將步驟S22製得的濾液B用乙基醚提取，冷凍、乾燥後製得毛尖茶多酚；S3：將金銀花、土茯苓、野菊花、番瀉葉、桃仁、黃連、葛根、黃芩、穿山龍、山豆根、苦參、半枝蓮混合粉碎，在超聲波輔助水提取法下提取藥液，條件為：料液比為1:10-16（W/V），超聲波功率為160-180W，提取溫度為88-94℃，提取時間為1-1.5h，所得藥液濾渣，製得清熱解毒藥液；S4：將步驟S1製得的羅漢果汁液、步驟S2製得的毛尖茶多酚、步驟S3製得的清熱解毒藥液、蘋果醋、銀杏黃酮、聚丙烯吡咯烷酮、羧甲基纖維素鉀、瓊脂、聚丙烯酸鉀、海藻酸鉀、美國杜邦EEA2112AC相容劑、食品級9701抗氧劑、瓜爾膠、800-1000份水混合後，在溫度為60-64℃，攪拌轉速為200-400r/min下攪拌1-2h，製得均勻混合液A；S5：向步驟S4製得的均勻混合液A中加入紅花黃色素、乳酸鏈球菌素、甜菊糖、蜂蜜、甘草酸二鈉、甘草酸三鉀、維生素B1、維生素B2、纈氨酸、苯丙氨酸、穀氨酸、鐵元素、鋅元素、硒元素、錳元素、富馬酸糠醇甲酯、鳥苷酸二鉀、L-丙氨酸、甘氨酸、二氫茉莉酮，乙基香、3-甲基環十五酮、香茅醛，在溫度為52-56℃，攪拌轉速為100-300r/min下攪拌0.5-1h，製得均勻混合液B；S6：將步驟S5製得的均勻混合液在溫度為134-136℃，壓力為210-230KPa下滅菌2-4s，製得均勻混合液C；S7：將步驟S6製得的均勻混合液C在真空度為0.091-0.095MPa，溫度為89-93℃下進行灌裝、封口，接著冷卻至室溫，製得羅漢果飲料。進一步地，步驟S11中所述篩子的目數為20-40。進一步地，步驟S12中所述羅漢果碎物與水的質量比為1:4-7。進一步地，步驟S12中所述水煮的時間為2-3h。進一步地，步驟S12中所述紗布的層數為4-5。進一步地，步驟S13中所述離心機離心的轉速為2000-4000r/min。進一步地，步驟S13中所述真空抽濾的真空度為0.07-0.09MPa。本發明具有以下有益效果：（1）本發明製備出來的羅漢果飲料營養豐富，酸甜爽口，茶香濃鬱，口感特別，可作為大眾解渴、消暑、旅遊備用等的新型飲料；（2）飲用本發明的羅漢果飲料具有清熱解毒的功效，對治療外感風熱症狀有顯著作用；（3）本發明生產周期短，成本更低；（4）本發明與現有技術相比：灌裝、封口採用更高的溫度和真空度，更能延長產品儲存時間；（5）本發明的羅漢果飲料組成原料來源易得，製備方法不複雜，易於推廣應用。具體實施方式為便於更好地理解本發明，通過以下實施例加以說明，這些實施例屬於本發明的保護範圍，但不限制本發明的保護範圍。在實施例中，所述羅漢果飲料，以重量份為單位，包括以下原料：羅漢果100-150份、毛尖茶80-120份、金銀花4-8份、土茯苓3-7份、野菊花3-6份、番瀉葉5-8份、桃仁3-5份、黃連1-3份、葛根2-4份、黃芩2-3份、穿山龍6-8份、山豆根4-7份、苦參3-5份、半枝蓮3-4份、蘋果醋5-8份、紅花黃色素2-6份、乳酸鏈球菌2-4份素、甜菊糖1-2份、蜂蜜3-8份、甘草酸二鈉0.1-0.3份、甘草酸三鉀0.1-0.3份、銀杏黃酮1-2份、維生素B10.3-0.5份、維生素B20.4-0.6份、纈氨酸0.4-0.6份、苯丙氨酸0.3-0.6份、穀氨酸0.4-0.5份、鐵元素0.1-0.3份、鋅元素0.2-0.3份、硒元素0.2-0.3份、錳元素0.1-0.2份、聚丙烯吡咯烷酮0.6-0.9份、羧甲基纖維素鉀0.1-0.2份、瓊脂0.1-0.2份、聚丙烯酸鉀0.1-0.2份、海藻酸鉀0.1-0.2份、美國杜邦EEA2112AC相容劑0.6-1份、食品級9701抗氧劑0.4-0.6份、瓜爾膠0.5-0.8份、富馬酸糠醇甲酯0.3-0.5份、鳥苷酸二鉀0.05-0.15份、L-丙氨酸0.04-0.08份、甘氨酸0.04-0.08份、二氫茉莉酮0.05-0.08份，乙基香0.04-0.06份、3-甲基環十五酮0.02-0.04份、香茅醛0.01-0.03份；所述羅漢果飲料的製備方法，包括以下步驟：S1：羅漢果汁液的製備，包括以下步驟；S11：將清洗過的羅漢果用絞磨機破碎，用20-40目篩子過濾，製得羅漢果碎物；S12：將步驟S11製得的羅漢果碎物與水按質量比為1:4-7的比例混合裝入提取罐，經水煮2-3h後用4-5層紗布過濾，製得濾液A；S13：將步驟S12製得的濾液A用轉速為2000-4000r/min的離心機離心，在真空度為0.07-0.09MPa下抽濾去雜，製得羅漢果汁液；S2、毛尖茶多酚的製備，包括以下步驟：S21：將毛尖茶烘乾至含水量≤7%後粉碎，過110-140目篩，與質量分數為60%-75%的乙醇水溶液按質量比為1:11-15混合，在溫度為40-45℃下提取2-3次，每次16-20min，過濾，合併濾液，濃縮，製得茶多酚粗提取液A；S22：將步驟S21製得的茶多酚粗提取液A加入到NaCl溶液中，pH調節至6-6.6，在離心轉速為4000-5500r/min下除去雜質，採用孔徑為0.2-0.4μm濾膜在溫度為31-33℃下對離心後的溶液進行過濾，製得濾液B；S23：將步驟S22製得的濾液B用乙基醚提取，冷凍、乾燥後製得毛尖茶多酚；S3：將金銀花、土茯苓、野菊花、番瀉葉、桃仁、黃連、葛根、黃芩、穿山龍、山豆根、苦參、半枝蓮混合粉碎，在超聲波輔助水提取法下提取藥液，條件為：料液比為1:10-16（W/V），超聲波功率為160-180W，提取溫度為88-94℃，提取時間為1-1.5h，所得藥液濾渣，製得清熱解毒藥液；S4：將步驟S1製得的羅漢果汁液、步驟S2製得的毛尖茶多酚、步驟S3製得的清熱解毒藥液、蘋果醋、銀杏黃酮、聚丙烯吡咯烷酮、羧甲基纖維素鉀、瓊脂、聚丙烯酸鉀、海藻酸鉀、美國杜邦EEA2112AC相容劑、食品級9701抗氧劑、瓜爾膠、800-1000份水混合後，在溫度為60-64℃，攪拌轉速為200-400r/min下攪拌1-2h，製得均勻混合液A；S5：向步驟S4製得的均勻混合液A中加入紅花黃色素、乳酸鏈球菌素、甜菊糖、蜂蜜、甘草酸二鈉、甘草酸三鉀、維生素B1、維生素B2、纈氨酸、苯丙氨酸、穀氨酸、鐵元素、鋅元素、硒元素、錳元素、富馬酸糠醇甲酯、鳥苷酸二鉀、L-丙氨酸、甘氨酸、二氫茉莉酮，乙基香、3-甲基環十五酮、香茅醛，在溫度為52-56℃，攪拌轉速為100-300r/min下攪拌0.5-1h，製得均勻混合液B；S6：將步驟S5製得的均勻混合液在溫度為134-136℃，壓力為210-230KPa下滅菌2-4s，製得均勻混合液C；S7：將步驟S6製得的均勻混合液C在真空度為0.091-0.095MPa，溫度為89-93℃下進行灌裝、封口，接著冷卻至室溫，製得羅漢果飲料。下面通過更具體的實施例加以說明。實施例1一種羅漢果飲料，以重量份為單位，包括以下原料：羅漢果125份、毛尖茶100份、金銀花6份、土茯苓5份、野菊花5份、番瀉葉7份、桃仁4份、黃連2份、葛根3份、黃芩2份、穿山龍7份、山豆根6份、苦參4份、半枝蓮3份、蘋果醋7份、紅花黃色素4份、乳酸鏈球菌3份素、甜菊糖1份、蜂蜜6份、甘草酸二鈉0.2份、甘草酸三鉀0.2份、銀杏黃酮1份、維生素B10.4份、維生素B20.5份、纈氨酸0.5份、苯丙氨酸0.5份、穀氨酸0.4份、鐵元素0.2份、鋅元素0.2份、硒元素0.2份、錳元素0.1份、聚丙烯吡咯烷酮0.8份、羧甲基纖維素鉀0.1份、瓊脂0.1份、聚丙烯酸鉀0.1份、海藻酸鉀0.1份、美國杜邦EEA2112AC相容劑0.8份、食品級9701抗氧劑0.5份、瓜爾膠0.7份、富馬酸糠醇甲酯0.4份、鳥苷酸二鉀0.1份、L-丙氨酸0.06份、甘氨酸0.06份、二氫茉莉酮0.07份，乙基香0.05份、3-甲基環十五酮0.03份、香茅醛0.02份；所述羅漢果飲料的製備方法，包括以下步驟：S1：羅漢果汁液的製備，包括以下步驟；S11：將清洗過的羅漢果用絞磨機破碎，用30目篩子過濾，製得羅漢果碎物；S12：將步驟S11製得的羅漢果碎物與水按質量比為1:6的比例混合裝入提取罐，經水煮2.5h後用4層紗布過濾，製得濾液A；S13：將步驟S12製得的濾液A用轉速為3000r/min的離心機離心，在真空度為0.08MPa下抽濾去雜，製得羅漢果汁液；S2、毛尖茶多酚的製備，包括以下步驟：S21：將毛尖茶烘乾至含水量為7%後粉碎，過130目篩，與質量分數為70%的乙醇水溶液按質量比為1:13混合，在溫度為42℃下提取2次，每次18min，過濾，合併濾液，濃縮，製得茶多酚粗提取液A；S22：將步驟S21製得的茶多酚粗提取液A加入到NaCl溶液中，pH調節至6.4，在離心轉速為5000r/min下除去雜質，採用孔徑為0.3μm濾膜在溫度為32℃下對離心後的溶液進行過濾，製得濾液B；S23：將步驟S22製得的濾液B用乙基醚提取，冷凍、乾燥後製得毛尖茶多酚；S3：將金銀花、土茯苓、野菊花、番瀉葉、桃仁、黃連、葛根、黃芩、穿山龍、山豆根、苦參、半枝蓮混合粉碎，在超聲波輔助水提取法下提取藥液，條件為：料液比為1:13（W/V），超聲波功率為170W，提取溫度為92℃，提取時間為1.2h，所得藥液濾渣，製得清熱解毒藥液；S4：將步驟S1製得的羅漢果汁液、步驟S2製得的毛尖茶多酚、步驟S3製得的清熱解毒藥液、蘋果醋、銀杏黃酮、聚丙烯吡咯烷酮、羧甲基纖維素鉀、瓊脂、聚丙烯酸鉀、海藻酸鉀、美國杜邦EEA2112AC相容劑、食品級9701抗氧劑、瓜爾膠、900份水混合後，在溫度為62℃，攪拌轉速為300r/min下攪拌1.5h，製得均勻混合液A；S5：向步驟S4製得的均勻混合液A中加入紅花黃色素、乳酸鏈球菌素、甜菊糖、蜂蜜、甘草酸二鈉、甘草酸三鉀、維生素B1、維生素B2、纈氨酸、苯丙氨酸、穀氨酸、鐵元素、鋅元素、硒元素、錳元素、富馬酸糠醇甲酯、鳥苷酸二鉀、L-丙氨酸、甘氨酸、二氫茉莉酮，乙基香、3-甲基環十五酮、香茅醛，在溫度為54℃，攪拌轉速為200r/min下攪拌0.8h，製得均勻混合液B；S6：將步驟S5製得的均勻混合液在溫度為135℃，壓力為220KPa下滅菌3s，製得均勻混合液C；S7：將步驟S6製得的均勻混合液C在真空度為0.093MPa，溫度為90℃下進行灌裝、封口，接著冷卻至室溫，製得羅漢果飲料。實施例2一種羅漢果飲料，以重量份為單位，包括以下原料：羅漢果100份、毛尖茶80份、金銀花4份、土茯苓3份、野菊花3份、番瀉葉5份、桃仁3份、黃連1份、葛根2份、黃芩2份、穿山龍6份、山豆根4份、苦參3份、半枝蓮3份、蘋果醋5份、紅花黃色素2份、乳酸鏈球菌2份素、甜菊糖1份、蜂蜜3份、甘草酸二鈉0.1份、甘草酸三鉀0.1份、銀杏黃酮1份、維生素B10.3份、維生素B20.4份、纈氨酸0.4份、苯丙氨酸0.3份、穀氨酸0.4份、鐵元素0.1份、鋅元素0.2份、硒元素0.2份、錳元素0.1份、聚丙烯吡咯烷酮0.6份、羧甲基纖維素鉀0.1份、瓊脂0.1份、聚丙烯酸鉀0.1份、海藻酸鉀0.1份、美國杜邦EEA2112AC相容劑0.6份、食品級9701抗氧劑0.4份、瓜爾膠0.5份、富馬酸糠醇甲酯0.3份、鳥苷酸二鉀0.05份、L-丙氨酸0.04份、甘氨酸0.04份、二氫茉莉酮0.05份，乙基香0.04份、3-甲基環十五酮0.02份、香茅醛0.01份；所述羅漢果飲料的製備方法，包括以下步驟：S1：羅漢果汁液的製備，包括以下步驟；S11：將清洗過的羅漢果用絞磨機破碎，用20目篩子過濾，製得羅漢果碎物；S12：將步驟S11製得的羅漢果碎物與水按質量比為1:4的比例混合裝入提取罐，經水煮2h後用4層紗布過濾，製得濾液A；S13：將步驟S12製得的濾液A用轉速為2000r/min的離心機離心，在真空度為0.07MPa下抽濾去雜，製得羅漢果汁液；S2、毛尖茶多酚的製備，包括以下步驟：S21：將毛尖茶烘乾至含水量為6%後粉碎，過110目篩，與質量分數為60%的乙醇水溶液按質量比為1:11混合，在溫度為40℃下提取3次，每次20min，過濾，合併濾液，濃縮，製得茶多酚粗提取液A；S22：將步驟S21製得的茶多酚粗提取液A加入到NaCl溶液中，pH調節至6，在離心轉速為4000r/min下除去雜質，採用孔徑為0.2μm濾膜在溫度為31℃下對離心後的溶液進行過濾，製得濾液B；S23：將步驟S22製得的濾液B用乙基醚提取，冷凍、乾燥後製得毛尖茶多酚；S3：將金銀花、土茯苓、野菊花、番瀉葉、桃仁、黃連、葛根、黃芩、穿山龍、山豆根、苦參、半枝蓮混合粉碎，在超聲波輔助水提取法下提取藥液，條件為：料液比為1:10（W/V），超聲波功率為160W，提取溫度為94℃，提取時間為1.5h，所得藥液濾渣，製得清熱解毒藥液；S4：將步驟S1製得的羅漢果汁液、步驟S2製得的毛尖茶多酚、步驟S3製得的清熱解毒藥液、蘋果醋、銀杏黃酮、聚丙烯吡咯烷酮、羧甲基纖維素鉀、瓊脂、聚丙烯酸鉀、海藻酸鉀、美國杜邦EEA2112AC相容劑、食品級9701抗氧劑、瓜爾膠、800份水混合後，在溫度為60℃，攪拌轉速為200r/min下攪拌2h，製得均勻混合液A；S5：向步驟S4製得的均勻混合液A中加入紅花黃色素、乳酸鏈球菌素、甜菊糖、蜂蜜、甘草酸二鈉、甘草酸三鉀、維生素B1、維生素B2、纈氨酸、苯丙氨酸、穀氨酸、鐵元素、鋅元素、硒元素、錳元素、富馬酸糠醇甲酯、鳥苷酸二鉀、L-丙氨酸、甘氨酸、二氫茉莉酮，乙基香、3-甲基環十五酮、香茅醛，在溫度為52℃，攪拌轉速為100r/min下攪拌1h，製得均勻混合液B；S6：將步驟S5製得的均勻混合液在溫度為134℃，壓力為210KPa下滅菌2s，製得均勻混合液C；S7：將步驟S6製得的均勻混合液C在真空度為0.091MPa，溫度為89℃下進行灌裝、封口，接著冷卻至室溫，製得羅漢果飲料。實施例3一種羅漢果飲料，以重量份為單位，包括以下原料：羅漢果150份、毛尖茶120份、金銀花8份、土茯苓7份、野菊花6份、番瀉葉8份、桃仁5份、黃連3份、葛根4份、黃芩3份、穿山龍8份、山豆根7份、苦參5份、半枝蓮4份、蘋果醋8份、紅花黃色素6份、乳酸鏈球菌4份素、甜菊糖2份、蜂蜜8份、甘草酸二鈉0.3份、甘草酸三鉀0.3份、銀杏黃酮2份、維生素B10.5份、維生素B20.6份、纈氨酸0.6份、苯丙氨酸0.6份、穀氨酸0.5份、鐵元素0.3份、鋅元素0.3份、硒元素0.3份、錳元素0.2份、聚丙烯吡咯烷酮0.9份、羧甲基纖維素鉀0.2份、瓊脂0.2份、聚丙烯酸鉀0.2份、海藻酸鉀0.2份、美國杜邦EEA2112AC相容劑1份、食品級9701抗氧劑0.6份、瓜爾膠0.8份、富馬酸糠醇甲酯0.5份、鳥苷酸二鉀0.15份、L-丙氨酸0.08份、甘氨酸0.08份、二氫茉莉酮0.08份，乙基香0.06份、3-甲基環十五酮0.04份、香茅醛0.03份；所述羅漢果飲料的製備方法，包括以下步驟：S1：羅漢果汁液的製備，包括以下步驟；S11：將清洗過的羅漢果用絞磨機破碎，用40目篩子過濾，製得羅漢果碎物；S12：將步驟S11製得的羅漢果碎物與水按質量比為1:7的比例混合裝入提取罐，經水煮3h後用5層紗布過濾，製得濾液A；S13：將步驟S12製得的濾液A用轉速為4000r/min的離心機離心，在真空度為0.09MPa下抽濾去雜，製得羅漢果汁液；S2、毛尖茶多酚的製備，包括以下步驟：S21：將毛尖茶烘乾至含水量為5%後粉碎，過140目篩，與質量分數為75%的乙醇水溶液按質量比為1:15混合，在溫度為45℃下提取2次，每次16min，過濾，合併濾液，濃縮，製得茶多酚粗提取液A；S22：將步驟S21製得的茶多酚粗提取液A加入到NaCl溶液中，pH調節至6.6，在離心轉速為5500r/min下除去雜質，採用孔徑為0.4μm濾膜在溫度為33℃下對離心後的溶液進行過濾，製得濾液B；S23：將步驟S22製得的濾液B用乙基醚提取，冷凍、乾燥後製得毛尖茶多酚；S3：將金銀花、土茯苓、野菊花、番瀉葉、桃仁、黃連、葛根、黃芩、穿山龍、山豆根、苦參、半枝蓮混合粉碎，在超聲波輔助水提取法下提取藥液，條件為：料液比為1:16（W/V），超聲波功率為180W，提取溫度為94℃，提取時間為1h，所得藥液濾渣，製得清熱解毒藥液；S4：將步驟S1製得的羅漢果汁液、步驟S2製得的毛尖茶多酚、步驟S3製得的清熱解毒藥液、蘋果醋、銀杏黃酮、聚丙烯吡咯烷酮、羧甲基纖維素鉀、瓊脂、聚丙烯酸鉀、海藻酸鉀、美國杜邦EEA2112AC相容劑、食品級9701抗氧劑、瓜爾膠、1000份水混合後，在溫度為64℃，攪拌轉速為400r/min下攪拌1h，製得均勻混合液A；S5：向步驟S4製得的均勻混合液A中加入紅花黃色素、乳酸鏈球菌素、甜菊糖、蜂蜜、甘草酸二鈉、甘草酸三鉀、維生素B1、維生素B2、纈氨酸、苯丙氨酸、穀氨酸、鐵元素、鋅元素、硒元素、錳元素、富馬酸糠醇甲酯、鳥苷酸二鉀、L-丙氨酸、甘氨酸、二氫茉莉酮，乙基香、3-甲基環十五酮、香茅醛，在溫度為56℃，攪拌轉速為300r/min下攪拌0.5h，製得均勻混合液B；S6：將步驟S5製得的均勻混合液在溫度為136℃，壓力為230KPa下滅菌4s，製得均勻混合液C；S7：將步驟S6製得的均勻混合液C在真空度為0.095MPa，溫度為93℃下進行灌裝、封口，接著冷卻至室溫，製得羅漢果飲料。對實施例1-3所製得的羅漢果飲料進行感官品質、理化品質、製備時間測定，結果如表1、2、3所示。表1羅漢果飲料的感官品質實施例色澤口感香氣1清澈、金黃透亮茶味明顯，酸甜爽口醋香濃鬱，顯茶香2清澈、金黃透亮茶味明顯，酸甜爽口醋香濃鬱，略顯茶香3清澈、金黃透亮茶味明顯，酸甜爽口醋香濃鬱，茶香較明顯由表1可知，本發明製得的羅漢果飲料色澤上清澈、金黃透亮；口感茶味明顯，酸甜爽口；香氣上醋香濃鬱，有茶香。表2羅漢果飲料的理化品質實施例醋酸含量（g/L）茶多酚含量（g/L）pH值113.461.136.48212.781.026.63314.111.196.36由表2可知，本發明製得的羅漢果飲料醋酸含量為12.78-14.11g/L，茶多酚含量為1.02-1.19g/L，pH值為6.36-6.63。表3羅漢果飲料的製備時間實施例123現有技術製備時間製備時間（h）少於24h少於24h少於24h500h以上由表3可知，本發明製得的羅漢果飲料的製備時間比現有技術的製備時間更短，從而縮短生產周期，降低成本。經臨床試驗結果如下：治療外感風熱患者212例，男性98例，女性114例，年齡為7-78歲，用法是每日三次，每次為150-200mL，用量根據患者的具體情況酌情加減劑量，兩天為一個療程，服用兩個療程後觀察療效，痊癒188例，佔88.68%；顯效12例，佔5.66%；好轉8例，佔3.77%；無效4例，佔1.89%；總有效率達98.11%，經兩個療程治療後，外感風熱患者的發熱或頭痛等狀況均有明顯改善或痊癒，且病人無任何不良反應。以上內容不能認定本發明的具體實施只局限於這些說明，對於本發明所屬
技術領域：
的普通技術人員來說，在不脫離本發明構思的前提下，還可以做出若干簡單推演或替換，都應當視為屬於本發明由所提交的權利要求書確定的專利保護範圍。當前第1頁1 2 3