江蘇常州的特產小吃可攜帶的（江蘇老字號常州特產篇）
2023-07-18 06:30:05
鍾靈毓秀—龍城常州，常州境內名勝古蹟眾多，歷史文化名人薈萃，老字號是一座城市的記憶，說到老字號，那可是多如牛毛，有些更是聞名海外！
那麼常州有哪些是老字號品牌呢？為大家介紹一下吧！
01
芝麻糖
常州芝麻糖——百年傳承常州老字號！常州芝麻糖是常州地區歷史悠久且負有盛名的傳統土特產品，屬南式麻糖系列，始於唐朝，盛於宋朝。
常州市志記載：早在漢代，常州已經有用飴糖熬製成固體糖祭灶的習俗。至唐代根據需要，在飴糖中加入植物果仁來製作麻團糖等品種，以後逐步形成具有常州特色的南式麻糖系列。及至北宋末年，康王趙構舉兵抗金來到常州，夜宿南郊。當地百姓為支持軍隊抗金，以麻團糖慰勞士兵。後為便於攜帶，百姓把麻團糖做成「小爆竹」形狀，中間塞入甜餡，外面滾滿芝麻。吃了芝麻糖的兵將們士氣大振，屢打勝仗。從此，常州芝麻糖名聲遠揚，至2011年成功申報為省級非物質文化遺產保護項目。常州芝麻糖是江蘇常州的傳統名點，有條形，平板形，色澤乳白，體亮晶明，香甜酥脆，味道純正，營養豐富，有和胃順氣、止咳和治便秘等作用，有200餘年的歷史。具有悠久的歷史和獨特的風味。
02
葉莉莉梨膏糖
梨膏糖是常州一項傳統食品，因為梨膏糖止咳功效卓著，在蘇浙滬一帶久負盛名。自上世紀60年代開始進行小熱昏演唱並經營梨膏糖，相伴相生的兩項非遺，經由葉莉莉的傳承和發揚被更多人所知曉。
香糯糖，梨膏糖，初到貴地借個光；
藥草膏，藥草糖，吃到肚裡驅寒涼。
諸君各位如不信，送你一塊嘗一嘗……
一包冰屑吊梨膏，二用藥味重香料，
三（山）楂麥芽能消食，四君子能打小囡癆，
五和肉桂都用到，六加人參三七草，
七星爐內炭火旺，八面生風煎梨膏，
九制玫瑰香味重，十全大補有功效。
03
沙裕昌變蛋
有一種傳承百年的「黃金」皮蛋，弱化了這絲奇怪的味道。它色澤金黃如琥珀，仿若蒟蒻般Q彈，由純手工製作而成，光看顏值就贏了常見的黑色皮蛋！其獨特的口感和味道更讓人慾罷不能。第三批「常州老字號」舉行授牌，戚墅堰沙裕昌清真食品店名列其中。店主沙驍生產的變蛋是與當前大運河文化帶建設相結合挖掘的一個傳統綠色產品，具有130多年的歷史。讓常州人了解一下這種能打開我們味覺密碼的美食——沙裕昌變蛋。
04
東坡園麻糕
常州東坡園麻糕是具有獨特口感和風味的一種橢圓形大燒餅，也是常州人最喜愛吃的家常傳統食品。製作時，選用精白麵粉、優質芝麻、白糖、精鹽等原料，經過和面、攪拌、揉搓、包餡、成形、烘烤等多道工序，精製而成。有鹹、甜兩種風味，供購者選擇。合格的麻糕一出爐，香味濃鬱撲鼻，色澤黃潤而不焦，鹹甜適度而不膩，香酥可口而不脆，色、香、味俱佳。往日，常州大麻糕多為當地人作早點食用，且成為人們走親訪友的必備禮品。麻糕成品紙特點:色呈金黃，香脆鬆軟甜鮮，皮薄酥重，層次分明，為常州地區風味名點。
05
玉蝶蘿蔔乾
常州蘿蔔乾老一輩常州城裡人日常佐餐小菜，鹹中帶甜 香脆可口，色澤金黃，嫩脆爽口，四季皆宜！地處江南的常州，自古土沃水美、農耕發達、物產豐饒，「魚米之鄉」的美譽已相伴千百年。常州蘿蔔乾是詩意的。它是鹽和糖的味道、風的味道、土地的味道、陽光的味道，也是時間的味道、鄉情的味道。常州蘿蔔乾歷史悠久，明代成為皇室貢品，上世紀30年代出口南洋。過去，常州城西北港和新閘一帶，幾乎家家戶戶都有製作蘿蔔乾的習慣。
06
天目湖香腸
在溧陽，有一種美味，本地孩子但凡要外出求學，一定會帶著同行。在這種美味中，有鄉味，有鄉情，有鄉愁。沒錯，TA就是天目湖香腸！原料只選用天然養殖的健康豬肉，在25小時內進入生產過程，七分的瘦肉搭配三分肥肉，肥瘦相間，嚼勁十足！精選天然腸衣包裹，傳承了當地的正宗味道，入味香醇耐嚼，口感細膩，肉香四溢！
這些老字號，承載著幾代人的心血，經歷過幾十年的滄桑，肩負著一座城的內涵。 為常州上榜的這些「老字號」鼓掌、喝彩！
