一種用魚類提取物配製的飼料誘食劑及其製備方法與應用的製作方法
2023-12-01 15:24:26 3
專利名稱：一種用魚類提取物配製的飼料誘食劑及其製備方法與應用的製作方法
技術領域：
一種用魚類提取物配製的飼料誘食劑及其製備方法與應用，本發明涉及魚製品加工過程中下腳料的綜合利用。
背景技術：
在傳統的魚精粉生產過程中，存在大量的壓榨魚汁作為廢水排放，其有機物含量很高，極易腐敗發臭。另外，在魚類食品的加工過程中也會有部分魚頭、魚尾、魚內臟等下腳料排放，這些汙染物質若不進行有效處理，將會對環境造成嚴重的汙染。另一方面，這些魚類下腳料具有高胺基酸含量、高腥香味等特點，將其加工成優質的綠色飼料添加劑，成本低，效果好，是一種難得的飼料誘食劑。
發明內容
本發明的目的是提供一種以魚類提取物為主料配製的天然飼料誘食劑及其製備方法與應用。本發明能徹底解決魚製品加工廠魚類加工下腳料和廢水排放的出路問題，使魚製品加工過程達到清潔生產標準，而且為廣大養殖戶提供一種優質綠色飼料誘食劑。
本發明開發的飼料誘食劑，商品名稱為「魚腥寶」，是以魚類提取物「壓榨魚汁」和「酶解魚汁」為主料配以腥味香料，用玉米蛋白粉為吸附原料吸附，經乾燥製備的一種飼料誘食劑。
其製備方法為以壓榨魚汁和酶解魚汁為原料，按配比將「壓榨魚汁」和「酶解魚汁」加腥味香料進行調配，濃縮至水分含量為50-70％，加入玉米蛋白粉吸附，再經乾燥、粉碎、包裝而製得。
壓榨魚汁是生產魚精粉的副產品，價格低、適口性好，將壓榨魚汁、酶解魚汁、腥味香料按一定比例調配，可以獲得具有良好適口性、誘食性的產品。
酶解魚汁所用的原料主要為魚內臟、魚頭尾等下腳料，將原料打漿後保溫適當時間，充分利用魚體自身的自溶酶活性分解蛋白質等大分子物資。為提高酶解效率，縮短酶解時間，在酶解過程中添加兩種或兩種以上的複合蛋白酶將魚漿中的蛋白質分解為小肽、胺基酸等小分子物質。水解條件溫和，效率高，採用複合酶法可避免產生苦味肽，增強水解液的適口性。為避免原料在酶解過程中腐敗變質，魚腥寶生產的原料必需新鮮，並且酶解過程必需在3-4小時內完成。
採用真空濃縮裝置進行真空濃縮。
採用迴轉式乾燥機乾燥，蒸汽加熱，通過控制適當的溫度，使產品在乾燥的過程中發生適度的美拉德反應，增加產品的香味，進一步增加產品的適口性。
魚漿的酶法水解工藝，影響酶解反應的因素有蛋白濃度、酶液濃度(酶單位)、酶解溫度、酶解時間等。
魚肉蛋白質經自身含有的自溶酶和外加的中性蛋白酶水解，設計為雙酶法水解，第一次水解採用中性蛋白酶，酶液濃度為1-2g/kg，酶解溫度為50-60℃，酶解時間為3-4h。蛋白質被水解成肽類物質，由於某些肽類具有一定的苦味，影響了水解液的適口性和誘食性，為保證水解完全，並避免苦味的產生，我們設計了雙酶法水解的方案，魚漿在經第一次酶水解、滅菌之後，再加入1g/kg左右的諾維信風味蛋白酶(Flavourzyme)，於55℃保溫水解8小時。諾維信公司的風味蛋白酶對具有苦味肽的疏水性胺基酸具有較強的水解能力，具有明顯降低產品苦味的作用，保證原料較徹底的水解，產品風味醇厚自然，毫無苦味之幹擾。
本產品採用的主要原料有壓榨魚汁、酶解魚汁、腥味香料、玉米蛋白粉等，原料的配比對產品的質量和產品成本有較大的影響。對壓榨魚汁和酶解魚汁，由於二者的營養成分、風味成份大同小異，基本上可以互相替代，酶解魚汁的胺基酸含量略高。壓榨魚汁是溼法生產魚粉的副產物，價格便宜，將其濃縮後作為魚腥寶的原料，可徹底解決魚粉加工過程對環境的汙染，一舉兩得，實現溼法魚粉的清潔化生產。但由於壓榨魚汁的量受原料的制約，因此，有必要在生產過程中摻入部分酶解魚汁。腥味香料，也是一種純天然的提取物，主要是增加魚腥寶產品的適口性，使產品具有濃鬱的腥味，但由於該原料腥味較濃，生產中不可多加，另一方面，由於其價格較高，實際上也不可能多加，一般添加量控制在1％左右。玉米蛋白粉，是一種固體的蛋白質，一方面可以增加產品的蛋白質含量，另一方面也可以作為一種固體吸附劑，用於吸附魚汁，使其易於乾燥。最終確定以上四種原料的比例如下(幹基，重量％)壓榨魚汁和酶解魚汁25-35，腥味香料0-1，玉米蛋白粉75-64。腥味香料為丁酸、魷魚提取物、美拉特反應物等。
本產品的乾燥工藝取決於原料的水份含量、乾燥溫度、乾燥時間等因素，為保證產品具有一定的香味，也要求在乾燥過程中，原料中的糖份與胺基酸之間發生適度的美拉德反應，使產品的色澤、形態和香味達到最佳狀態。原料的水份含量為60％，乾燥溫度為150-160℃，乾燥時間為80-90分鐘。
本產品可用於禽畜飼料和水產飼料的誘食劑，適宜的用量為飼料量的700-800分之一。
本發明的有益效果本發明不僅徹底解決了魚類加工下腳料和廢水排放的出路問題，使魚製品加工過程達到清潔生產的標準，而且為廣大養殖戶提供了一種優質的綠色飼料添加劑。
本產品在各地不同飼料廠的豬、禽及水產動物的不同日糧配方中進行了多次飼養對比試驗，有如下優點1、腥味濃烈、純正、留香持久，能掩蓋飼料的異味，具有顯著的誘食效果。
2、流動性好、易於混勻，能耐制粒高溫，抗靜電，適合各種飼料生產加工要求。
3、用量少、成本低，功效顯著。
4、刺激動物食慾，改善飼料適口性，提高採食量。
5、加快禽畜魚類的生長速度，提高飼料轉化率，增加用戶經濟效益。
本發明產品生產工藝簡單，產品質量穩定性好，價格低廉，應用效果好，具有良好的經濟效益和社會效益，必將會推動養殖業的快速發展，提高農民的收入。
表1本產品對鯉魚的誘食效果
注兩組均為20條魚，飼養60天。
表2本產品對禽畜的誘食效果
圖1壓榨魚汁的生產工藝流程圖2酶解魚汁的生產工藝流程圖3飼料誘食劑的生產工藝流程具體實施方式
實施例1四種原料配比(幹基，重量％)壓榨魚汁10，酶解魚汁20，腥味香料1，玉米蛋白粉69，混料配合後在155℃乾燥80min，經粉碎、包裝即得產品。
權利要求
1.一種用魚類提取物配製的飼料誘食劑，其特徵是以魚類提取物「壓榨魚汁」和「酶解魚汁」為主料，配以腥味香料，用玉米蛋白粉為吸附原料吸附，經乾燥而製得。
2.根據權利要求1所述的飼料誘食劑，其特徵是主要組分的配比(幹基，重量％)為魚類提取物「壓榨魚汁」和「酶解魚汁」 25-35腥味香料0-1玉米蛋白粉 75-64
3.根據權利要求1所述的飼料誘食劑，其特徵是所用腥味香料為丁酸、魷魚提取物。
4.如權利要求1所述的飼料誘食劑的製備方法，其特徵是按配比將壓榨魚汁和酶解魚汁加腥味香料進行調配，濃縮至水分含量為50-70％，加入玉米蛋白粉吸附，再經乾燥、粉碎、包裝而製得。
5.根據權利要求4所述的製備方法，其特徵是酶解魚汁的製備，設計為雙酶法水解，第一次水解採用中性蛋白酶，酶液濃度為1-2g/kg，酶解溫度50-60℃，酶解時間3-4小時，經第一次酶水解、滅菌之後，再加入1g/kg諾維信風味蛋白酶，於55℃保溫水解8小時，促進苦味肽的水解。
6.根據權利要求4所述的製備方法，其特徵是成品乾燥溫度為150-160℃，乾燥時間為80-90min。
7.如權利要求1所述的飼料誘食劑的應用，其特徵是用於禽畜飼料和水產飼料的品種改良劑，該誘食劑適宜的用量為飼料量的700-800分之一。
全文摘要
一種用魚類提取物配製的飼料誘食劑及其製備方法與應用，涉及魚製品加工過程中下腳料的綜合利用。本發明產品是將魚類提取物「壓榨魚汁」和「酶解魚汁」，加腥味香料進行調配，濃縮，加入玉米蛋白粉吸附，再經乾燥、粉碎、包裝而製得。本發明不僅解決了魚類加工下腳料和廢水的排放問題，使魚製品加工過程達到清潔生產的標準，而且為廣大養殖戶提供了一種優質飼料添加劑，產品的生產工藝簡單，產品質量穩定性好，價格低廉，應用效果好，具有良好的經濟效益、環境效益和社會效益。
文檔編號A23K1/16GK1488277SQ0313217
公開日2004年4月14日 申請日期2003年7月2日 優先權日2003年7月2日
發明者童群義, 劉祖河 申請人:江南大學