一種冷熱搭配的茶葉衝泡方法與流程

2023-11-08 15:48:22

本發明涉及一種泡茶方法，屬於飲茶領域。

背景技術：

茶葉本身含有700多種營養物質，但經熱水衝泡後，多種營養物質會瞬間被破壞從而流失，於是近年來，許多研究都圍繞如何既能保持茶的口感，又能最大程度保存茶的營養成分，冷茶由此被發現。冷茶，顧名思義就是用常溫或者冷水泡茶。熱水衝泡的茶營養損失多，保留較多的是咖啡因和茶鹼等「提神」的物質。而冷茶既能保持茶的口感，又能最大程度保存茶的營養成分，包括兒茶素、茶多酚、茶色素、多糖等，且在兩小時後營養物質釋放的最多，而這些物質在抗氧化、降脂、降糖等方面貢獻突出。

冷水泡茶雖然有較多優點，但其泡製時間長，且對泡製要求較高，需用密封瓶裝好，置於冰箱，不要超過24小時，且離開冰箱後要儘快喝完，不超過兩小時，否則口感及營養價值大打折扣，同時，冷水泡茶只能針對發酵時間短的茶比較合適，紅茶、黃茶等為全發酵茶，不適合冷水泡製。

技術實現要素：

本發明的目的在於：提供一種冷熱搭配的茶葉衝泡方法，以解決熱水泡茶營養損失大，二冷水泡茶耗時長，多泡製要求較高，只能適合發酵時間較短的茶葉的問題。

本發明的方案如下：一種冷熱搭配的茶葉衝泡方法，其步驟如下：

步驟一：潤茶，選取茶葉並置於泡茶容器中，加入冷水，水面高度為茶葉長度的一倍，水溫5-15度，潤茶0.5-1分鐘；

步驟二：潤茶後，向其中加入開水，水溫90-100度，浸泡2-3分鐘即可飲用。

步驟一中加入冷水水溫10度，潤茶1分鐘。

步驟二中加入溫水水溫95度，水量為前期加入冷水水量的5倍，浸泡3分鐘。

本發明與現有技術相比，主要優點是利用冷水潤茶，而後溫水泡茶，保證茶葉內的營養物質不被破壞，且保持茶的口感較好，泡製時間相比冷水泡茶大大縮短，只需十多分鐘即可泡好，且對泡製要求低，半發酵或全發酵茶均可採用此法泡製，消除了冷水泡茶局限性問題，即黑茶、烏龍等半發酵茶以及紅茶、黃茶等全發酵茶也均可用此法最大限度地保留茶葉的營養物質來泡製，先比現有冷水泡製方法或熱水泡製方法具有極大的進步。

具體實施方式

為使本發明的目的、技術方案和優點更加清楚，下面將對本發明作進一步地詳細描述，

實施例1：

冷溫搭配的茶葉泡製方法：

步驟一：潤茶，選取茶葉並置於泡茶容器中，加入冷水，水面高度為茶葉長度的一倍，液面高度3-4cm為宜，水溫12度，潤茶1分鐘；

步驟二：潤茶後，向其中加入開水，水溫95度，水量為前期加入冷水水量的5倍，浸泡3分鐘即可。

實施例2：

冷溫搭配的茶葉泡製方法：

步驟一：潤茶，選取茶葉並置於泡茶容器中，加入冷水，水面高度為茶葉長度的一倍，液面高度3-4cm為宜，水溫14度，潤茶0.5分鐘；

步驟二：潤茶後，向其中加入開水，水溫98度，水量為前期加入冷水水量的5倍，浸泡2分鐘即可。