一種苦丁植物飲料的製造方法
2024-04-07 12:16:05
專利名稱：一種苦丁植物飲料的製造方法
技術領域：
本發明屬於飲料技術領域，具體地說，涉及具有健康保健功能的一種苦丁 植物飲料的製造方法。
背景技術：
苦丁茶是我國傳統藥用植物，在民間使用歷史悠久，具有清熱涼血、滋養 肝腎之功，能散風熱、清頭目、除煩渴、去油膩，治頭痛、齒痛、目赤、熱病 煩渴、痢疾等。而現有的苦丁飲料加工是採用苦丁茶葉經過浸提、分離、澄清 或經過淬取，過濾等方法製造的。生產出來的苦丁飲料味苦，雜質多。
從上述公開苦丁飲料加工生產出來的苦丁飲料味苦，雜質多，功能單一， 苦丁茶有效成份提取不完全。
發明內容
本發明的目的在於提供一種既具有苦丁茶香味具有醇厚甘甜的風味而 且對化學性肝損傷有輔助保護功能的新口味飲料。
為了實現本發明的目的，本發明是這樣實現的。 一種苦丁植物飲料的製造 方法，它組成包括苦丁茶提取物、維生素C、黃原膠、果葡糖漿、三氯 蔗糖、甘草甜素、純淨水，其重量比為苦丁茶提取物0.2 0.8g ;維生素
C0.05 0.1 g;黃原膠0.008 0.03g ;三氯蔗糖0.008 0.03g ;果葡糖漿 8~12g ;甘草甜素0.01 0.05g ;純淨水190 250g ;所述的苦丁茶提取物，
它的加工步驟為
第一步苦丁茶葉粉碎及浸提
(1)苦丁茶葉粉碎，過20目篩(2)用95%食用乙醇浸提棄殘渣、得到提液；(3)將提液減壓濃縮得到濃縮浸膏； 第二步提純
(1) 樹脂預處理取樹脂，加入等體積的10y。NaOH水溶液攪拌均勻， 浸泡2小時，放出洗滌液，用水洗滌一次，樹脂轉入層析柱中；
(2) 浸膏處理將浸膏溶於水，進行離心；重複離心2-5次合併離心液， 處理後丟棄沉澱物；
(3) 上柱吸附將離心液以每小時600L流速吸附，直至樣品吸附完為
止；
(4) 解吸先用水衝洗，然後用85%的乙醇解吸，從有顏色下來開始收 集，直至流出液無色為止；
第三步濃縮及噴霧乾燥處理
(1) 將洗脫液溫度在70。C-90。C條件下減壓濃縮，然後泵入噴霧高位槽；
(2) 噴霧乾燥；
(3) 粉碎、過篩、包裝，得成品-乾粉。
2、根據權利要求1所述的一種苦丁植物飲料的製造方法，其特徵在於制 造方法步驟是
(1) 化膠首先將黃原膠O.Ol ~0.03g用溫度70 8(TC的水溶解並通 過膠體磨化膠。
(2) 調配再加入0.01~0.02g三氯蔗糖、8 12 g果葡糖漿、甘草甜 素0.01 0.02g，然後加入0.05 0.1 g維生素C，最後加入0.3 0.8g苦丁茶提 取物並補水定容至250g，在溫度70°C-9(TC下充分攪拌使原輔料溶解混合 均勻。
(3) 灌裝、封口排除空氣，密封合格。(4) 殺菌m。C 126。C，時間保持10 15分鐘。
(5) 冷卻用自來水衝進行冷卻。
3、根據權利要求l所述的一種苦丁植物飲料的製造方法，其特徵在於制 造方法步驟是
(1) 化膠將黃原膠0.008 0.03g通過膠體磨化膠；
(2) 溶粉:將0.008 0.02g三氯蔗糖，6 10g果葡糖漿，0.01 0.02g甘 草甜素，0.03 0.08g維生素C， 0.2~0.7g苦丁茶提取物加入，特別注意， 一定要在加苦丁茶提取物前加入維生素C;
(3) 調配，將水定容至190g，並升溫到45 6(TC充分攪拌15 25分鐘，
使原料充分溶解混勻；
(4) 均質經過均質機均質，此步驟也可根據實際情況調整；
(5) 殺菌採用瞬時高溫殺菌，135 145°C，保持2 8秒；
(6) 灌裝採用利樂無菌冷灌裝。
本發明的有益效果是(1)本發明中加入的苦丁提取物經過了高度的分
離提純，去除了雜質，保留了其生物活性，並有特殊的清香味，此提取物 中有效成分為阿克苷和異阿克苷，對化學性肝損傷有輔助保護作用，具有 明顯的醒酒功能。
(2) 本發明加入維生素C後，既可以強化營養也可起到抗氧化作用，
不用再添加其它抗氧化劑，使飲品更加天然健康。
(3) 本發明添加黃原膠，能包埋一定苦味，使苦丁飲料不苦，廣為大
眾接受。
(5)本發明中加入三氯蔗糖、果葡糖漿、甘草甜素，使本產品口味醇 厚清甜。(6)飲用不受時間、地點限制，食用方便，便於攜帶。 (7)採用小葉苦丁茶的天然提取物為原料，無任何副作用，口味獨特， 具有護肝解酒，消炎利便，清熱解毒，止渴明目，清咽利喉的保健作用。
具體實施例方式
下面結合實施例說明本發明。
一種苦丁植物飲料的製造方法，它組成包括苦丁茶提取物、維生素 C、黃原膠、果葡糖漿、三氯蔗糖、甘草甜素、純淨水，其重量比為苦 丁茶提取物0.2~0.8g ;維生素C0.05 0.1 g;黃原膠0.008 0.03g ;三氯蔗 糖0.008 0.03g ;果葡糖漿8 12g ;甘草甜素0.01~0.05g ;純淨水
190 250g ;所述的苦丁茶提取物，它的加工步驟為 第一步苦丁茶葉粉碎及浸提
1)、苦丁茶葉粉碎，過20目篩2)、用95%食用乙醇浸提棄殘渣、得 到提液；3)、將提液減壓濃縮得到濃縮浸膏； 第二步提純
(1) 樹脂預處理取樹脂，加入等體積的10。/。NaOH水溶液攪拌均勻， 浸泡2小時，放出洗滌液，用水洗滌一次，樹脂轉入層析柱中；
(2) 浸膏處理將浸膏溶於水，進行離心；重複離心2-5次合併離心液， 處理後丟棄沉澱物；
(3) 上柱吸附將離心液以每小時600L流速吸附，直至樣品吸附完為
止；
(4) 解吸先用水衝洗，然後用85%的乙醇解吸，從有顏色下來開始收 集，直至流出液無色為止；
第三步濃縮及噴霧乾燥處理(1) 將洗脫液溫度在70°C-9(TC條件下減壓濃縮，然後泵入噴霧高位槽;
(2) 噴霧乾燥；
(3) 粉碎、過篩、包裝，得成品-乾粉。
所述的一種苦丁植物飲料的製造方法，製造方法步驟是
(1) 化膠首先將黃原膠0.01 0.03g用溫度70 80。C的水溶解並通 過膠體磨化膠。
(2) 調配再加入0.0卜0.02g三氯蔗糖、8 12 g果葡糖漿、甘草甜 素0.01 0.02g，然後加入0.05 0.1 g維生素C，最後加入0.3 0.8g苦丁茶提 取物並補水定容至250g，在溫度70°C-9(TC下充分攪拌使原輔料溶解混合 均勻。
(3) 灌裝、封口排除空氣，密封合格。
(4) 殺菌121°C 126°C，時間保持10 15分鐘。
(5) 冷卻用自來水衝進行冷卻。
所述的一種苦丁植物飲料的製造方法，製造方法步驟是
(1) 化膠將黃原膠0.008 0.03g通過膠體磨化膠；
(2) 溶粉:將0.008 0.02g三氯蔗糖，6 10g果葡糖漿，0.01 0.02g甘 草甜素，0.03 0.08g維生素C， 0.2 0.7g苦丁茶提取物加入，特別注意， 一定要在加苦丁茶提取物前加入維生素C;
(3) 調配，將水定容至190g，並升溫到45 6(TC充分攪拌15 25分鐘，
使原料充分溶解混勻；
(4) 均質經過均質機均質，此步驟也可根據實際情況調整；
(5) 殺菌採用瞬時高溫殺菌，135~145°C，保持2 8秒；
(6) 灌裝採用利樂無菌冷灌裝。實施例1 :
所述的一種苦丁植物飲料的製造方法步驟是
(1) 、化膠首先將黃原膠0.01 0.03g用溫度70 80'C的水溶解並 通過膠體磨化膠。
(2) 、調配再加入0.01 0.02 g三氯蔗糖、8 12 g果葡糖漿、甘 草甜素0.01 0.02g，然後加入0. 05 0. 1 g維生素C最後加入0. 3 0. 8 g 苦丁茶提取物並補水定容至250 g，在溫度7(TC-9(TC下充分攪拌使原輔料 溶解混合均勻。
(3) 、灌裝、封口排除空氣，密封合格。
(4) 、殺菌121°C 126°C，時間保持10 15分鐘。
(5)、冷卻用自來水衝進行冷卻。
實施例2:
一種上述苦丁飲料的製作方法。
所述的一種苦丁植物飲料的製造方法步驟是
(1) 化膠將黃原膠0.008 0.03g通過膠體磨化膠。
(2) 溶粉將0.008 0.02g三氯蔗糖，6~10g果葡糖漿，0.01~0.02g甘 草甜素，0.03 0.08g維生素C， 0.2 0.7g苦丁茶提取物加入，特別注意， 一定要在加苦丁茶提取物前加入維生素C。
(3) 調配，將水定容至190g，並升溫到45 60。C充分攪拌15~25分 鍾，使原料充分溶解混勻。
(4) 均質經過均質機均質，此步驟也可根據實際情況調整。
(5) 殺菌採用瞬時高溫殺菌，135~145°C，保持2 8秒。
(6) 灌裝採用利樂無菌冷灌裝。實施例3:
所述的一種苦丁植物飲料的製造方法步驟是
(1) 、化膠首先將黃原膠0.01g用溫度70 8(TC的水溶解並通過膠 體磨化膠。
(2) 、調配再加入0.02g三氯蔗糖、12g果葡糖漿、甘草甜素0.01g， 然後加入0. 05 g維生素C最後加入0. 3 g苦丁茶提取物並補水定容至250 g，在溫度70°C-9(TC下充分攪拌使原輔料溶解混合均勻。
(3) 、灌裝、封口排除空氣，密封合格。
(4) 、殺菌121°C 126°C，時間保持10 15分鐘。
(5) 、冷卻用自來水衝進行冷卻。
實施例4:
所述的一種苦丁植物飲料的製造方法步驟是
(1) 、化膠首先將黃原膠0.03g用溫度70 8(TC的水溶解並通過膠
體磨化膠。
(2) 、調配再加入0.01g三氯蔗糖，8g果葡糖漿，甘草甜素0.02g， 然後加入0. 1 g維生素C最後加入0. 8 g苦丁茶提取物並補水定容至250 g， 在溫度70°C-9(TC下充分攪拌使原輔料溶解混合均勻。
(3) 、灌裝、封口排除空氣，密封合格。
(4) 、殺菌121。C 126。C，時間保持10 15分鐘。 (5)、冷卻用自來水衝進行冷卻。
實施例5:
所述的一種苦丁植物飲料的製造方法步驟是 (1)化膠將黃原膠0.008 g通過膠體磨化膠。(2) 溶粉:將0.02g三氯蔗糖，10g果葡糖漿，0.01g甘草甜素，0.08g 維生素C， 0.2g苦丁茶提取物加入，特別注意， 一定要在加苦丁茶提取 物前加入維生素C。
(3) 調配，將水定容至190g，並升溫到45 60。C充分攪拌15 25分鐘， 使原料充分溶解混勻。
(4) 均質經過均質機均質，此步驟也可根據實際情況調整。
(5) 殺菌採用瞬時高溫殺菌，B5 145。C，保持2 8秒。
(6) 灌裝採用利樂無菌冷灌裝。 實施例5:
所述的一種苦丁植物飲料的製造方法步驟是-
(1) 化膠將黃原膠0.03g通過膠體磨化膠。
(2) 溶粉將0.008g三氯蔗糖，6g果葡糖漿，0.02g甘草甜素，0.03g 維生素C， 0.7g苦丁茶提取物加入，特別注意， 一定要在加苦丁茶提 取物前加入維生素C。
(3) 調配，將水定容至190g，並升溫到45 6(TC充分攪拌15~25分鐘， 使原料充分溶解混勻。
(4) 均質經過均質機均質，此步驟也可根據實際情況調整。
(5) 殺菌採用瞬時高溫殺菌，135~145°C，保持2 8秒。
(6) 灌裝採用利樂無菌冷灌裝。
權利要求
1、一種苦丁植物飲料的製造方法，其特徵在於它組成包括苦丁茶提取物、維生素C、黃原膠、果葡糖漿、三氯蔗糖、甘草甜素、純淨水，其重量比為苦丁茶提取物0.2～0.8g；維生素C0.05～0.1g；黃原膠0.008～0.03g；三氯蔗糖0.008～0.03g；果葡糖漿8～12g；甘草甜素0.01～0.05g；純淨水190～250g；所述的苦丁茶提取物，它的加工步驟為第一步苦丁茶葉粉碎及浸提(1)苦丁茶葉粉碎，過20目篩(2)用95％食用乙醇浸提棄殘渣、得到提液；(3)將提液減壓濃縮得到濃縮浸膏；第二步提純(1)樹脂預處理取樹脂，加入等體積的10％NaOH水溶液攪拌均勻，浸泡2小時，放出洗滌液，用水洗滌一次，樹脂轉入層析柱中；(2)浸膏處理將浸膏溶於水，進行離心；重複離心2-5次合併離心液，處理後丟棄沉澱物；(3)上柱吸附將離心液以每小時600L流速吸附，直至樣品吸附完為止；(4)解吸先用水衝洗，然後用85％的乙醇解吸，從有顏色下來開始收集，直至流出液無色為止；第三步濃縮及噴霧乾燥處理(1)將洗脫液溫度在70℃-90℃條件下減壓濃縮，然後泵入噴霧高位槽；(2)噴霧乾燥；(3)粉碎、過篩、包裝，得成品-乾粉。
2、 根據權利要求1所述的一種苦丁植物飲料的製造方法，其特徵在於制 造方法步驟是(1) 化膠首先將黃原膠0.01 0.03g用溫度70 8(TC的水溶解並通 過膠體磨化膠。(2) 調配再加入0.01 0.02g三氯蔗糖、8 12 g果葡糖漿、甘草甜 素0.01 0.02g，然後加入0.05 0.1 g維生素C，最後加入0.3 0.8g苦丁茶提 取物並補水定容至250g，在溫度7(TC-9(TC下充分攪拌使原輔料溶解混合均勻。(3) 灌裝、封口排除空氣，密封合格。(4) 殺菌121°C 126°C，時間保持10 15分鐘。(5) 冷卻用自來水衝進行冷卻。
3、根據權利要求l所述的一種苦丁植物飲料的製造方法，其特徵在於制 造方法步驟是(1) 化膠將黃原膠0.008 0.03g通過膠體磨化膠；(2) 溶粉將0.008 0.02g三氯蔗糖，6 10g果葡糖漿，0.01 0.02g甘 草甜素，0.03 0.08g維生素C， 0.2~0.7g苦丁茶提取物加入，特別注意， 一定要在加苦丁茶提取物前加入維生素C;(3) 調配，將水定容至190g，並升溫到45 6(TC充分攪拌15 25分鐘， 使原料充分溶解混勻；(4) 均質經過均質機均質，此步驟也可根據實際情況調整；(5) 殺菌採用瞬時高溫殺菌，135 145°C，保持2 8秒；(6) 灌裝採用利樂無菌冷灌裝。
全文摘要
本發明公開了一種苦丁植物飲料製造方法，它涉及它組成包括苦丁茶提取物、維生素C、黃原膠、果葡糖漿、三氯蔗糖、純淨水，其重量比為苦丁茶提取物0.3～0.8g；維生素C 0.05～0.1g；黃原膠0.01～0.03g；三氯蔗糖0.01～0.02g；果葡糖漿8～12g；純淨水250g。苦丁提取物經過了高度的分離提純，去除了雜質，保留了其生物活性，並有特殊的清香味，此提取物中有效成分為阿克苷和異阿克苷，對化學性肝損傷有輔助保護作用。苦丁茶的天然提取物為原料，無任何副作用，口味獨特，具有護肝解酒，消炎利便，清熱解毒，止渴明目，清咽利喉的保健作用。
文檔編號A23F3/00GK101449717SQ20071019387
公開日2009年6月10日 申請日期2007年11月30日 優先權日2007年11月30日
發明者張仲銘, 張大衛 申請人:張大衛;張仲銘