沙棗花茶的製備方法

2023-04-27 07:27:21 1

專利名稱：沙棗花茶的製備方法
技術領域：
本發明涉及一種沙棗花茶的製備方法。
茶葉產於我國南方各省，花茶主要是利用南方產的鮮花窨制，至今尚無製備具有北方乾旱地區特色的花茶的方法和產品。沙棗樹是一種耐乾旱、鹽鹼的落葉喬木，其花呈銀白色，據稱「沙棗花含有芳香油0.2～0.4%」★，「花香味濃，是蜜源植物，鮮花可提制香糖、香料。花…等可入藥，能治療燒傷、白帶、骨折、神經衰弱等症…」★★。在北緯34°以北的我國西北部地區的荒漠和半荒漠地帶和乾旱、脊薄的鹽鹼地帶分布著大面積的天然沙棗林和人工栽植的沙棗防沙林。因此具有豐富的沙棗花資源。但是，這一資源至今未能有效利用。
本發明的目的是提供一種製備沙棗花茶的方法，有效地利用豐富的沙棗花資源，為人們提供具有新特色的新品種花茶。
本發明所述的沙棗花茶的製備方法的要點是利用烘青茶坯和沙棗花作原料，將處理好的茶坯與沙棗花拌和在一起，使用傳統的烘和窨的窨制工藝製成沙棗花茶。
本發明所述的沙棗花茶的製備工藝過程如圖1所示將原料茶坯經過烘乾和冷卻，使其含水量在4～5%，溫度在30℃～33℃;將採摘的沙棗花蕾(含苞欲放)交替進行堆放和攤晾，當花蕾破綻初放時與處理好的茶坯按一定比例，充分拌和均勻，混合堆積，進行窨制，在窨制一定時間後進行通花散熱，然後收堆續窨，完成窨制要求後進行篩花，將花渣篩出，然後再復火，以除去茶中過多的水份，再使其冷卻，最後再選用少量的優質沙棗花，進行最後一次窨制(即提花)。
如上所述的工藝，其茶坯和鮮花窨制時拌和比例為每100kg茶坯拌和40kg～110kg沙棗花。
如上所述的工藝，其茶坯烘乾溫度為80℃～100℃，其它工藝參數均借鑑已有技術中茉莉花茶的窨制工藝。
按如上所述的方法製成的沙棗花茶，既保持了原來茶葉香，又吸收了沙棗花的芳香、甘甜，是一種適口的新種花茶。
利用本發明所述的方法製備沙棗花茶，使得乾旱、貧脊的荒涼地區有了具有地區特色的茶葉，使得散落在荒野的大量沙棗花得到利用，從而為貧困地區人民造福。該技術的實施將呈現出明顯的技術、經濟和社會效益。
實施例選用處理好的烘青綠茶茶坯或青茶茶坯和含包欲放的沙棗花作原料，按表1所示的窨次和配花量，按圖1所示的工藝流程，根據本發明給定的工藝參數並參照茉莉花茶窨制工藝的已有技術中的工藝參數，即可分別實施沙棗花茶的一窨一提、二窨一提和三窨一提，製造出不同等級的沙棗花茶。
表1


圖1是製備沙棗花茶工藝流程圖。
注參閱文件★、寧夏農林科學院科技情報所編「農林科技信息」總100期。
★★、寧夏回族自治區林業廳編「樹木百家姓」
權利要求
1.一種沙棗花茶的製備方法，將原料茶坯經過烘乾和冷卻，將原料鮮花交替進行堆放和攤晾，將破綻初放的鮮花和處理好的茶坯按一定比例充分拌和均勻，混合堆積進行窨制，在窨制一定時間後進行通花散熱，然後收堆續窨，完成窨制要求後進行篩花，再復火、冷卻、提花，其特徵在於A.所用的茶葉原料為烘青綠茶或青茶，鮮花為沙棗花，B.茶坯和鮮花窨制時拌和比例為每100kg茶坯拌和40kg～110kg鮮花，C.茶坯烘乾溫度為80℃～100℃。
2.根據權利要求1所述的方法，其特徵在於窨制拌和時每100Kg茶坯的配花量為三窨一提時，合計配花量105Kg，其中頭窨40Kg、二窨35Kg、三窨20Kg、提花10Kg，二窨一提時，合計配花量80Kg，其中頭窨38Kg、二窨34Kg、提花8Kg，一窨一提時，合計配花量48Kg，其中頭窨40Kg、提花8Kg。
全文摘要
本發明公開一種用烘青綠茶或青茶和沙棗花作原料製備沙棗花茶的方法，主要包括將原茶坯經過烘乾和冷卻，將原料鮮花交替進行堆放和攤晾，將破綻初放的鮮花和處理好的茶坯按一定比例充分拌和均勻，混合堆積進行窨制，在窨制一定時間後進行通花散熱，然後收堆續窨等。用該方法窨制的沙棗花茶既保持了原來茶葉的茶香，又吸收了沙棗花的芳香、甘甜，是一種具有地方特色的新種花茶。
文檔編號A23F3/40GK1049086SQ8910631
公開日1991年2月13日 申請日期1989年8月2日 優先權日1989年8月2日
發明者鄭濤 申請人:鄭濤