黑白雙色降糖營養保健米飯及其製備方法
2023-04-29 13:31:11 1
專利名稱：黑白雙色降糖營養保健米飯及其製備方法
技術領域：
本發明屬於保健食品技術領域，具體涉及一種黑白雙色降糖營養保健米飯及其製備方法。
背景技術：
糖尿病是以持續高血糖為基本生化特徵的一種慢性全身性代謝性疾病，主要是由於體內胰島素分泌絕對缺少或由於身體對胰島素的需求量增多而造成的胰島素相對不足，或由於胰島素抵抗，從而導致以糖代謝紊亂為主的糖、蛋白質、脂肪代謝紊亂的一種綜合病 症。我國現有糖尿病患者4000萬，且以每年40多萬的速率增加。世界衛生組織報告顯示，預計到2025年，世界糖尿病患者將達到3億。糖尿病已成為繼心血管病、腦血管病、癌症之後的第四號殺手。而且，大多數糖尿病患者同時伴有高血脂、高血壓、動脈硬化、肥胖、冠心病、高血尿酸等多種慢性疾病。單一的中醫或西醫治療往往難以達到理想的效果，應當藥療與食療結合、防病與治病結合。衛生部調查顯示，糖尿病患者大都嚴重缺乏鈣、鋅、鐵、硒、鉻、碘、維生素A、C、BI、B2、B6、B12、煙酸、賴氨酸等人體必需的營養素。我國民間有「逢黑必補」之說。中醫也認為黑色食物入腎，逢黑必補。近年來，黑色食品風魔世界。科學研究發現，顏色越深，營養價值及能量越高。黑色食品富含對人體有益的特殊物質硒、花青素。硒被科學家稱為人體微量元素中的「抗癌大王」，具有抗氧化、增強免疫力，防止糖尿病、白內障、心腦血管疾病、休克山病、大骨節病等功效。花青素是一種強有力的抗氧化劑，具有增強血管彈性、改善循環系統、增進皮膚光滑度、抑制炎症和過敏症、改善關節柔韌性等作用。黑色食品的營養與保健功能十分明顯，有關數據表明，黑色食品含有人體所需的18種胺基酸，還富含鐵、鈣、猛、鋅等微量元素與天然色素，經常食用可顯著提高人體血色素和血蛋白的含量，對心血管系統起保健作用。黑色食品大多性味平和、補而不膩、食而不燥，對腎氣漸衰、體弱多病的老人以及成長發育期、腎氣不足的小孩尤其有益。
發明內容
本發明的目的是提供一種黑白雙色降糖營養保健米飯及其製備方法，以解決現有技術中存在的上述問題；本發明簡單易行，製造簡單及有食用與保健雙重功效。本發明是通過以下的技術方案實現的，本發明涉及一種黑白雙色降糖營養保健米飯，包括如下組分大米、黑珍珠米、燕麥仁、薏苡仁、蕎麥仁、白扁豆、黑豆、魔芋丁、熟黑芝麻。優選地，所述黑白雙色降糖營養保健米飯包括如下重量份數的各組分大米1-2 份；黑珍珠米2-4份；燕麥仁1-3份；意該仁1-3. 5份；
蕎麥仁1-3份；白扁 1-3 份；黑豆1-3 份；魔芋丁1-2 份；熟黑芝麻， 1-2份。優選地，取所述各組分，浸泡，浙幹，加入水熬煮 ，即得所述黑白雙色降糖營養保健米飯。 優選地，所述浸泡的時間為15-20分鐘。優選地，所述熬煮的時間為25-35分鐘。本發明具有如下的有益效果本發明製備過程簡單，只需按照比例加入各組分，混勻蒸煮即可。該降壓保健飯搭配合理，營養結構科學，富含多種人體必需的營養成分，香氣濃鬱、顏色美，有調節內分泌、呵護臟腑、滋補肝腎、均衡營養、益氣生血、提升免疫、消渴降糖的作用。本發明具有食用與保健雙重功效，非常適合糖尿病患者和高血糖人群食用。本發明遵循藥食同源的原則，把我國傳統的中醫理論和現代營養學、保健科學融為一體，常食能均衡營養、益氣生血、滋補肝腎、調節內分泌、提升免疫、預防和治療糖尿病。
具體實施例方式以下實例將對本發明作進一步說明。本實施例在以本發明技術方案為前提下進行，給出了詳細的實施方式和過程。儘管參照較佳實施例對本發明進行了詳細的說明，所屬領域的技術人員應當理解，依然可以對本發明的具體實施方式
進行修改或者對部分技術特徵進行等同替換，而不脫離本發明技術方案的精神，其均應涵蓋在本發明請求保護的技術方案範圍中。實施例I本實施例提供了一種黑白雙色降糖營養保健米飯，包括如下重量份數的各組分大米I份；黑珍珠米 2份；燕麥仁 I份；薏苡仁I份；蕎麥仁 I份；白扁豆I份；黑豆I份；魔芋丁I份；熟黑芝麻 I份。其製備方法包括如下步驟取所述各組分，浸泡15-20分鐘，浙幹，加入水熬煮25-35分鐘，即得所述黑白雙色降糖營養保健米飯。實施例2本實施例提供了一種黑白雙色降糖營養保健米飯，包括如下重量份數的各組分大米2份；黑珍珠米 3份；
燕麥仁2份；薏苡仁2. 5份；蕎麥仁I份；白扁豆2份；黑豆2份；魔芋丁2份；熟黑芝麻 2份。 其製備方法包括如下步驟取所述各組分，浸泡10-14分鐘，浙幹，加入水熬煮36-40分鐘，即得所述黑白雙色降糖營養保健米飯。實施例3本實施例提供了一種黑白雙色降糖營養保健米飯，包括如下重量份數的各組分大米I份；黑珍珠米 4份；燕麥仁3份；薏該仁 3. 5份；蕎麥仁3份；白扁豆3份；黑豆3份；魔芋丁I份；熟黑芝麻 2份。其製備方法包括如下步驟取所述各組分，浸泡21-25分鐘，浙幹，加入水熬煮20-25分鐘，即得所述黑白雙色降糖營養保健米飯。實施例4、效果驗證以上實施例提供的黑白雙色降糖營養保健米飯的用法是口服，一日2 3次，每次200 250克。以90例糖尿病患者食用後的結果分析如下中醫臨床症狀、體徵明顯改善，證候積分減少> 70% ;空腹血糖及餐其後2小時血糖下降至正常範圍，或空腹血糖及餐後2小時血糖值下降超過治療前的40%，糖化血紅蛋白值下降至6. 2%以下，或下降超過治療前的30%。90例中有效者81例，有效率90%，效果顯著者54例，佔60%。本發明的黑白雙色降糖營養保健米飯組合物中，黑珍珠米含鋅量高，維生素E、黃酮素、亞麻酸、胡蘿蔔素等營養物質含量均比普通稻米高出一倍以上。據《本草綱目》記載黑珍珠米有滋陰補腎、健脾緩肝、補益脾胃、明目活血之功效。燕麥含粗蛋白、脂肪、鈣、磷、鐵以及水溶性膳食纖維、維生素等，且含有穀類糧食中均缺少的皂苷以及人體必需的8種胺基酸，尤以賴氨酸含量為最高。醫療臨床試驗表明，常食燕麥可預防、治療高血壓、高血脂、糖尿病等，且無副作用。薏苡仁含有人體所必需的8種胺基酸，有較好的降血糖作用，在《本草拾遺》「溫氣，主消渴」；《本草綱目》「治消渴飲水」。現代藥理研究亦表明，薏苡仁多糖有顯著的降糖作用，並能增強機體的免疫功能，減少心腦血管疾病的發生率。白扁豆富含蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵及食物纖維、維生素A、B族維生素、氰甙、酪氨酸酶等，有抑制物有降低血糖的作用。
蕎麥含有馮飛的維生素P、大量的黃酮類化合物及含鎂和鉻。其中維生素P，也叫檸檬素，此種物質可以增強血管壁的彈性、韌度和緻密性，具有保護血管的作用；黃酮類化合物，尤其富含蘆丁，能促進細胞增生，並可防止血細胞的凝集，還有調節血脂、擴張冠狀動脈並增加其血流量等作用；鉻，更是一種理想的降糖能源物質，它能增強胰島素的活性，力口速糖代謝，促進脂肪和蛋白質的合成。
黑豆含有蛋白質、賴氨酸、不飽和脂肪酸及植物固醇、鈣、鉀、鐵、碘、鑰、異黃酮。蛋白質的含量是等同重量牛肉、雞肉、豬肉含量的兩倍多，是牛奶的12倍。賴氨酸豐富並接近人體需要的比例，因此容易消化吸收。其不飽和脂肪酸，熔點低，易於消化吸收，不會沉積在血管壁上。其植物固醇不但易被人體吸收，而且能抑制膽固醇的吸收，對於動脈硬化的中老年人來說是一種理想的保健品。鈣是人體補鈣的極好來源。鉀在人體內起著維持細胞內外滲透壓和酸鹼平衡的作用，可以排除人體多餘的鈉，從而有效預防和降低高血壓。鐵可預防人體缺鐵性貧血。碘可預防甲狀腺腫大。鑰可抑制強致癌物亞硝胺在人體內合成。研究表明，異黃酮是一種植物性雌激素，能有效抑制乳腺癌、前列腺癌和結腸癌，對防治中老年骨質疏鬆也很有幫助。豆皮和豆渣中含有纖維素、半纖維素等物質，具有預防便秘和增強胃腸功能作用。黑豆的血糖生成指數很低，只有18，而國人主食的大米飯和小麥饅頭卻高達88。因此，黑豆很適合糖尿病人、糖耐量異常者和希望控制血糖的人食用。魔芋是一種低熱能、高纖維素食物。魔芋不僅營養豐富，還具有獨特的醫療保健作用。魔芋中所含的葡萄甘露聚糖對降低糖尿病患者的血糖有較好的效果。因其分子量大，粘性高，在腸道內排洩緩慢，能延緩葡萄糖酌吸收，有效降低餐後血糖升高。又因為它吸水性強，含熱能低，既能增加飽腹感，減輕飢餓感，又能減輕體重，是一個非常好的降血糖食物。黑芝麻性味甘、平，入肝、腎經。有補益肝腎、潤養五臟之作用。現代醫學研究證明，黑芝麻含有豐富的維生素E，能清除生物膜內產生的氧自由基，阻止生物膜被氧化。大劑量口服維生素E，可保護胰島細胞，並且可緩解糖尿病合併的神經系統症狀。藥理研究證明，黑芝麻可增加肝臟及肌肉中糖原含量，有降低血糖的作用。優選地，當以上實施例的蒸煮器為紫砂材質時，由於紫砂鍋的性質非常穩定，耐酸、耐鹼。在高溫下不與食物發生任何化學反應。因而煮出來的食物營養保全、原汁原味。紫砂是一種含鐵的粘土質粉砂巖，由水雲母、高嶺土、石英、雲母屑、鐵質等礦物成分構成，主要化學成分有氧化鐵、氧化矽、氧化鈣、氧化鎂、氧化錳、氧化鉀、氧化鈉等。紫砂用於炊飲器具已有1000多年歷史，現代科學檢測證明它不含任何對人體有害的元素。相反，紫砂富含人體所需的多種元素，氧化鐵的含量最高可達8%，矽、錳等微量元素的含量也比較高，其他還有鈣、鎂、鈉、鉀等，也是人體所需的重要元素。
權利要求
1.一種黑白雙色降糖營養保健米飯，其特徵在於，包括如下組分大米、黑珍珠米、燕麥仁、薏苡仁、蕎麥仁、白扁豆、黑豆、魔芋丁、熟黑芝麻。
2.如權利要求I所述的黑白雙色降糖營養保健米飯，其特徵在於，包括如下重量份數的各組分 大米1-2份； 黑珍珠米 2-4份； 燕麥仁 1-3份； 薏該仁 1-3. 5份； 蕎麥仁 1-3份； 白扁醜 1-3份； 黑豆1-3份； 魔芋丁 1-2份； 熟黑芝麻 1-2份。
3.一種製備權利要求I所述的黑白雙色降糖營養保健米飯的方法，其特徵在於，包括如下步驟取所述各組分，浸泡，浙幹，加入水熬煮，即得所述黑白雙色降糖營養保健米飯。
4.如權利要求3所述的黑白雙色降糖營養保健米飯的製備方法，其特徵在於，所述浸泡的時間為15-20分鐘。
5.如權利要求3所述的黑白雙色降糖營養保健米飯的製備方法，其特徵在於，所述熬煮的時間為25-35分鐘。
全文摘要
本發明涉及一種黑白雙色降糖營養保健米飯及其製備方法，所述黑白雙色降糖營養保健米飯包括如下組分大米；黑珍珠米；燕麥仁；薏苡仁；蕎麥仁；白扁豆；黑豆；魔芋丁；熟黑芝麻；所述製備方法包括如下步驟取所述各組分，浸泡，瀝乾，加入水熬煮，即得所述黑白雙色降糖營養保健米飯。本發明製備過程簡單；本發明具有食用與保健雙重功效，非常適合糖尿病患者和高血糖人群食用。本發明遵循藥食同源的原則，把我國傳統的中醫理論和現代營養學、保健科學融為一體，常食能均衡營養、益氣生血、滋補肝腎、調節內分泌、提升免疫、預防和治療糖尿病。
文檔編號A23L1/10GK102640922SQ20121012944
公開日2012年8月22日 申請日期2012年4月27日 優先權日2012年4月27日
發明者宋小勇, 趙豔雲, 鄧雲, 錢炳俊 申請人:上海交通大學