人參水果罐頭及其製作方法
2023-05-24 21:55:21
專利名稱：人參水果罐頭及其製作方法
技術領域：
本發明涉及一種營養品，尤其是一種用於人體滋補健身的人參水果罐頭及其製作方法。
眾所周知，人參是一種具有較高的藥用和營養價值的野生或栽培植物，用於治病和滋補元氣，補脾益肺，寧神益智、活血養心等功能，傳統的服用方法是把人參浸泡在酒或水中，藥味很濃，難以入口，對有些人不習慣服用。水果(如梨、桃、蘋果、桔子等)也是一種營養豐富，含有多種維生素的食品，具有生津止喝、清熱化痰、潤腸消積等功能，食用時，清甜可口，有助於人體內食物消化。如果把人參與水果進行科學地綜合配製，既能達到藥用和營養的作用，又能使人可味入口，男女老少均可服用。
在本發明之前，經中國專利局計算機檢索未發現由人參、水果配製成營養品的文獻記載。
本發明的目的就是為了科學地、合理地綜合人參及水果的營養作用，進而向人們提供一種具有高級複合性能，營養全面的最佳補品，有助於提高人體素質，達到延年益壽的滋補健身效果。
本發明的技術方案如下人參水果罐頭，它包括由人參、水果、砂糖及水配製而成，其組成比例(重量比)為人參2-5%;水果50-54%;砂糖14-18%;餘量為水。其中人參為幹曬參、紅參或糖參;水果為鮮桃、梨、蘋果或桔子。
人參水果罐頭的製作方法，包括以下步驟(1)把人參洗淨涼幹，放入砂鍋或鐵鍋內加清水進行水煮，溫度升到100℃後，煮25-30分鐘，變成熟化人參，稍冷後進行過濾;(2)把砂糖投入經過濾的煮過人參的水中，進行熬糖，化成糖水;(3)把鮮果洗淨空水，在95℃熱鹼液中浸泡4分鐘，然後中和水洗，去皮除核、切成瓣狀，加少量清水煮開3分鐘;(4)把熟化人參、糖水、果瓣及煮果水一起裝入空瓶中，然後加入餘量的熟水，進行抽氣封口;(5)灌裝後進行殺菌汽蒸30分鐘。
本發明提供的人參水果罐頭是一種清甜可口、滋補健身、養精蓄銳、滋陰壯陽、延年益壽的極佳補品，特別是男女老少病弱者更為宜用的營養品。把人參的藥用和營養成份溶於水果中，省去了人參在酒中的浸泡，服用時可味償口，在人體內起到藥用及營養的互補作用，其優越於人參、水果單獨進補的效果。本發明製作簡便，適合一般食品加工廠生產。
下面結合實施例對本發明的技術方案作進一步詳細的敘述。
實施例1，製作一批(10瓶)淨重500克的人參鮮桃罐頭。
(1)稱取幹曬參150克，放入砂鍋內，加清水1公斤，加熱進行水煮，煮開30分鐘，稍冷後進行過濾;(2)取砂糖800克放入經過濾的煮過人參的水中，化成糖水;(3)稱鮮桃6公斤洗淨，在90℃以上的熱鹼液中浸泡4分鐘，取出後水洗經草酸中和，再水洗，然後去皮除核切成瓣狀，淨重約2.5公斤，加入0.5公斤清水煮開3分鐘冷卻;(4)把過濾後的熟化人參，熬成的糖水、桃瓣及煮桃水混合在一起，加入餘量的熟水至重量5公斤，進行分瓶灌裝，然後抽氣封口;(5)灌裝後進行殺菌汽蒸30分鐘，冷卻後檢驗包裝可出廠。
實施例2製作一批(10瓶)淨重770克的人參梨罐頭。
(1)稱取紅參250克
(2)取砂糖1100克(3)稱梨10000克製作方法同實施例1
圖1為本發明的製作方法工藝流程圖
權利要求
1.一種人參水果罐頭，其特徵在於包括由人參、水果、砂糖及水配製而成，其組成比例(重量比)如下人參2-5%水果50-54%砂糖14-18%水餘量
2.根據權利要求1所述的人參水果罐頭，其特徵在於人參為幹曬參、紅參或糖參。
3.根據權利要求1所述的人參水果罐頭，其特徵在於水果為鮮桃、梨、蘋果或桔子。
4.一種人參水果罐頭的製作方法，其特徵在於(1)把人參洗淨涼幹，放入砂鍋或鐵鍋內加清水進行水煮，溫度升到100℃後，煮25-30分鐘，變成熟化人參，稍冷後進行過濾;(2)把砂糖投入經過濾的煮過人參的水中，進行熬糖，化成糖水;(3)把鮮果洗淨空水，在95℃熱鹼液中浸泡4分鐘，然後中和水洗，去皮除核，切成瓣狀，加少量清水煮開3分鐘;(4)把熟化人參、糖水、果瓣及煮果水一起裝入瓶中，然後加入餘量的熟水，進行抽氣封口;(5)灌裝後進行殺菌汽蒸25-30分鐘。
全文摘要
本發明涉及一種營養品，尤其是一種用於人體滋補健身的人參水果罐頭及其製作方法。其特徵在於，由人參、水果、砂糖及水經分別預處理之後裝瓶、殺菌、抽氣封口等工序配製而成。它是一種清甜可口、滋陰壯陽、養精蓄銳、延年益壽的極佳營養品，特別是男女老少病弱者更為宜用的補品。本發明的製作方法簡便，適合一般食品加工廠生產。
文檔編號A23B7/08GK1094231SQ93104868
公開日1994年11月2日 申請日期1993年4月29日 優先權日1993年4月29日
發明者李延軍 申請人:李延軍