具有減重功能的飲食品組成物的製作方法

2024-03-22 22:05:05

專利名稱：具有減重功能的飲食品組成物的製作方法
技術領域：
本發明與具有減重功能的飲食品組成物有關，特別是指一種由胚芽乳酸桿菌(Lactobacillus pi ant arum)及野生型山苦瓜萃取物(Glycostate)組成的飲食品組成物。
背景技術：
目前市售的乳酸菌產品主要訴求為整腸及過敏，近年來也有部分廠商宣稱乳酸菌具有減肥效果，但並無實際具公信力研究單位的實驗數據左證，多數以明星或民眾代言方式營銷於社會大眾。此外，市售的乳酸菌產品皆有搭配其他健康食品成分，例如:山茶花、綠茶、甲殼素、蘆薈、紅曲或寡糖等天然物成分，用以加強訴求功能的效果，但此複合配方中的有效活性成份正如藥物的交互作用一樣，也會發生競爭與抑制作用，而可能導致產品效果增強、減弱，甚至無效的情形。再者，異常的血脂肪是造成心臟血管疾病及粥狀動脈硬化的主因之一(Hunninghake, 2001),此外，三酸甘油酯(Triglycerides, TG)、高密度脂蛋白膽固醇(High density lipoprotein cholesterol, HDL-c)及低密度脂蛋白膽固醇(Low densitylipoprotein cholesterol, LDL-c)的濃度與心臟血管疾病也有極大的相關性(Pekkanenet al.，1990 ；Manson et al.，1992)。臨床上血中的膽固醇濃度可作為一個很好的預測指標，根據美國國家膽固醇教育計劃(National Cholesterol Education Program, NCEP),定義血中總膽固醇達240mg/dl為過高，介於200至239mg/dl則謂的邊緣型高血膽固醇，低於200mg/dl則為較可接受的濃度範圍。意即膽固醇值高者罹患心臟血管相關疾病的機會將會提高，同時死亡率亦會提高。當血液中的膽固醇降低1%時，將減少2 3%心血管疾病的發生(Manson et al., 1992)。有鑑於此，故如何提供一種可有效降低血液中的膽固醇及三酸甘油脂濃度的飲食品組成物，即為本發明的首要課題，因此本案發明人在經過不斷地苦思及試作後，才終於有本發明的產生。

發明內容
本發明的主要目的，在於提供一種具有減重功能的飲食品組成物，其具有對改善血脂質及整腸有顯著的功效。為實現上述目的，本發明採用以下技術方案:—種具有減重功能的飲食品組成物，其特徵在於:它是由胚芽乳酸桿菌(Lactobacillus pi ant arum)及野生型山苦瓜萃取物(Glycostate)組成，該胚芽乳酸桿菌，保藏於德國DSMZ菌種保存中心，保藏地址為Inhoffenstra β e7B, 3812姐raunschweig, GERMANY，保藏日期為 2010 年 7 月 15 日，保藏編號為 DSM23780。如上所述的具有減重功能的飲食品組成物，優選地:所述胚芽乳酸桿菌佔飲食品組成物的重量比例為20 30%。如上所述的具有減重功能的飲食品組成物，優選地:所述野生型山苦瓜萃取物佔飲食品組成物的重量比例為70 80%。如上所述的具有減重功能的飲食品組成物，優選地:所述飲食品組成物還添加有鼠李糖乳酸桿菌(Lactobacillus rhamnosus)、嗜熱鏈球菌(Streptococcusthermophlius)、副乾酪乳酸桿菌(Lactobacillus paracasei)及發酵乳酸桿菌(Lactobacillus fermentum),並與所述胚芽乳酸桿菌構成複合益生菌。如上所述的具有減重功能的飲食品組成物，優選地:所述複合益生菌佔飲食品組成物的重量比例為20 30%。如上所述的具有減重功能的飲食品組成物，優選地:所述野生型山苦瓜萃取物佔飲食品組成物的重量比例為70 80%。本發明的有益效果在於:採用本發明提供的胚芽乳酸桿菌(Lactobacillus plantarum)與野生型苦瓜萃取物(Glycostate)的組合物進行動物試驗，並評估其體重變化、脂肪細胞大小及小鼠體內的血質改善等試驗，發現胚芽乳酸桿菌混合野生型苦瓜萃取粉後，對小鼠腸道的乳酸菌確實有促進生長的效果，且可改善血液中的膽固醇及三酸甘油脂濃度，瘦素(Leptin)含量也顯著性降低，脂肪組織重量及細胞大小也明顯減少，而對改善血脂質及整腸皆有顯著的功效。


圖1為本發明動物試驗的體重變化圖。圖2為本發明膽固醇降解情形的分析比對圖。圖3為本發明高密度脂蛋白(HDL)與低密度脂蛋白(LDL)比值的分析比較圖。圖4為本發明瘦素(I印tin)含量的分析比較圖。圖5為本發明進行動物糞便乳酸菌測試的菌數分析比較圖。圖6為本發明進行腹腔脂肪組織細胞大小的分析比較圖。
具體實施例方式本發明提供一種具有減重功能的飲食品組成物，主要由含有胚芽乳酸桿菌(Lactobacillus plantarum)的複合益生菌加上野生型山苦瓜萃取物(Glycostate)組成，該胚芽乳酸桿菌(Lactobacillus plantarum)佔飲食品組成物的重量比例為20 30%,而該野生型山苦瓜萃取物(Glycostate)佔飲食品組成物的重量比例為70 80% ;該胚芽乳酸桿菌(Lactobacillus plantarum)保藏於德國DSMZ菌種保存中心，保藏地址為Inhoffenstra β e 7B, 38124Braunschweig, GERMANY,保藏日期為 2010 年 7 月 15 日，保藏編號為 DSM 23780。較佳地，該複合益生菌由胚芽乳酸桿菌(Lactobacillus plantarum)、鼠李糖乳酸桿菌(Lactobacillus rhamnosus)、嗜熱鏈球菌(Streptococcus thermophlius)、副乾酪乳酸桿菌(Lactobacillus paracasei)及發酵乳酸桿菌(Lactobacillus fermentum)組成，且該複合益生菌佔飲食品組成物的重量比例為20 30%，而該野生型山苦瓜萃取物(Glycostate)佔飲食品組成物的重量比例為70 80%。以下，以實驗例搭配實驗結果圖，進一步說明本發明及其可達成的功效。改善血■脂質的動物體內試驗
(I)餵食已誘導高膽固醇血症的小鼠:實驗使用的C57BL6/J品系的雄性小鼠，購自國家實驗動物繁殖及研究中心。7 8周大，隨機分組，每組6隻，分別餵養於獨立隔離的鼠籠(IVC)，室溫維持於25°C，並定時12小時光照與黑暗；飼料及無菌逆滲透水均任由自由取食，而在一星期的適應環境期間，所餵食的飼料均為 AIN-93標準配方(Manufactured by MP Biomedicals Inc.，France),但分組後則餵食不同成分比例的飼料，詳述如後。(2)誘發高膽固醇血症及治療分組:飼養一周後實驗餵食的飼料配方主要以AIN-76為基礎，其成分包括:酪蛋白、玉米澱粉、玉米油、纖維質、礦物質混合物、維生素混合物、蔗糖、膽固醇以及膽酸等，各組均將大豆油比例提高至15%並添加0.5%的膽固醇，以誘發高膽固醇血症，餵食高膽固醇時間為4周，接著進行2周的治療，即實驗組添加乳酸菌冷凍乾燥粉末或野生型苦瓜萃取原料或兩者混合於標準飼料中，再於每日固定時間管灌餵食各組的小鼠一次，小鼠以平均25g計，每隻餵食劑量為15mg。所餵食的飼料皆保存於4°C冰箱，且每天更換新鮮的飼料及無菌水。分組如下:A:負對照組(Negative control group)-此組的小鼠僅餵食添加膽固醇飼料。B:藥物對照組——此組的小鼠的飼料中添加2%的考來烯胺(cholestyramine)臨床藥物於飼料中，即於每隻每日餵食劑量15mg中約含有0.3mg的cholestyramine臨床藥物。C:野生型苦瓜萃取粉組一將苦瓜萃取粉添加於飼料中，濃度為40%。即於每隻每日餵食劑量15mg中約含有6mg的苦瓜萃取粉。D:複合益生菌組一僅以101(lCFU/g的本發明複合益生菌的冷凍乾燥粉末，使其終濃度為I X 1010CFU/g並將AIN-93標準配方的玉米澱粉作適當的調整，於每隻每日餵食劑量15mg中約含有1.5mg的複合益生菌冷凍乾燥粉末。E:本發明的實驗組一由本發明的複合益生菌(101(lCFU/g) +野生型苦瓜萃取粉添加於飼料中組成，本實驗例中，在每隻每日餵食劑量15mg中含有1.5mg的複合益生菌冷凍乾燥粉末以及6mg的苦瓜萃取粉。較佳地，複合益生菌冷凍乾燥粉末與苦瓜萃取粉兩者的重量比例為:複合益生菌冷凍乾燥粉末約佔20 30 %，而山苦瓜萃取粉約佔70 80 %。(3)檢驗分析項目:a.體重測量——每周記錄小鼠體重。b.血液分析——收集的血液以3000rpm低速離心10分鐘後，吸取上層血清後立刻冷凍於_80°C，直到進行膽固醇及HDL、LDL分析，並計算HDL/LDL比例。分析方法以血液生化分析儀進行，瘦素則以酶聯免疫分析試劑盒(ELISA kit)進行分析。c.分析糞便中及腸道各部份的複合益生菌分布情形與存活菌數一於餵食2周治療期之後，收集各組每隻小鼠的糞便，稱重後以適當的無菌PBS進行序列稀釋，再以Rogosa agar進行分析乳酸菌菌數。另外，將餵食複合益生菌組的小鼠，隨機選出3隻以頸椎分離術，快速剪取各段消化部位，包括胃、小腸段、大腸及盲腸段。分別秤重後以重量比200倍的無菌PBS進行組的均質破碎，使消化菌道內的細菌充分釋出，最後連續稀釋進行乳酸菌計數。d.脂肪組織分析——分析方法參考Hirsch等人(1968)的方法後修飾。將腹腔脂肪組織取出以四氧化鋨(osmium tetroxide)固定,再以250 μ m的膜過濾紙進行過濾,並以PBS衝洗以去除結締組織，然後再以25 μ m將濾液去除，並使細胞固定在濾紙上，隨機觀察100個脂肪細胞的大小並記錄。(4)生物統計:本實施例中的每個分析項目皆進行三重複試驗，實驗結果以SPSS 10.0軟體包於計算機中進行統計分析，均先經單向變方分析(one way ANOVA, analysis of variance)檢定處理效應是否有顯著差異，再以鄧肯氏多變域測驗(Duncan’s multiple range test)測定各組間的差異，顯著性差異的判斷標準為P < 0.05,實驗結果以SigmaPlot 10.0軟體作圖。(5)食品原料對本發明的抑制作用試驗:利用瓊脂擴散法(Well-agar diffusion method)進行乳酸菌菌液的抑菌能力評估，步驟參考Lin et al.(2006)的方法。將滅菌的瓊脂_培養基(MRS agar, Difco公司)倒入細菌培養皿中，待凝固後以無菌玻璃管在培養皿上打出直徑7mm的孔洞，再將隔夜培養的本發明的複合益生菌液稀釋至約107cfu/mL，以無菌棉棒均勻塗抹於培養皿上，待菌液稍微幹後加入100 μ L溶於水中的各種食品原料(10%)於孔洞中，切勿使菌液溢出而造成誤差。每個樣品進行三重複，最後將培養盤正面放置於37°C培養箱，16^18小時後測量其抑菌圈直徑大小。(6)儲存安定性試驗:野生型苦瓜萃取粉(Glycostate)與本發明的複合益生菌粉混合後，顯示無抑制乳酸菌的現象，因此，將野生型苦瓜萃取粉(Glycostate) 10%與本發明的複合益生菌粉10%,再加上80%玉米澱粉等複合物，分別裝入血清瓶中並鎖緊，接著避光貯存於4°C冰箱及室溫(25±3°C)中，以及37°C的烘箱中，於第O及30天貯存期間，採樣分析乳酸菌存活菌數。實驗結果:(I)小鼠體重測量:每周記錄小鼠體重。結果如圖1所示，顯示藥物組及本發明的實驗組於治療2周後，體重較負對照組有顯著降低的現象。野生型苦瓜萃取粉組也有體重降低的現象，但統計上無顯著差異。(2)血液分析:血脂質分析的實驗結果如圖2及圖3所示，顯示餵食藥物組的膽固醇降解效果最佳36.2% ;其次為本發明的實驗組，達30.8%，而單純餵食複合益生菌組的小鼠的膽固醇也有顯著性降低現象，達26.6%。在HDL與LDL膽固醇的比值方面，發現餵食藥物組及本發明的實驗組的HDL/LDL比值皆有較高現象。瘦素也發現在藥物治療及乳酸菌投予組皆有明顯降低現象，如圖4所示。整體來看，本發明由複合益生菌+野生型苦瓜萃取粉的組合配方有較佳的降血脂效果，因此證明兩者有協同效應。
(3)分析糞便中及腸道各部份的乳酸菌分布情形與存活菌數:由下表一及圖5為分析糞便中乳酸菌的存活菌數，由結果明確可知治療2周後餵食乳酸菌的各組小鼠，其糞便中的乳酸菌菌數明顯高於無乳酸菌餵食的組別，而由圖5即可清楚看出本發明的複合益生菌具有極良好的整腸效果，分析糞便菌數可達9Log CFU/g。另外，分析小鼠的各部位消化器官，發現本發明的複合益生菌有高濃度存活於大腸及盲腸部位。表一、小鼠治療2周後小鼠的糞便乳酸菌菌數分析
權利要求
1.一種具有減重功能的飲食品組成物，其特徵在於:它是由胚芽乳酸桿菌及野生型山苦瓜萃取物組成，該胚芽乳酸桿菌，保藏於德國DSMZ菌種保存中心，保藏地址為Inhoffenstra β e 7B, 38124Braunschweig, GERMANY,保藏日期為 2010 年 7 月 15 日，保藏編號為 DSM 23780。
2.如權利要求1所述的具有減重功能的飲食品組成物，其特徵在於:所述胚芽乳酸桿菌佔飲食品組成物的重量比例為20 30%。
3.如權利要求1所述具有減重功能的飲食品組成物，其特徵在於:所述野生型山苦瓜萃取物佔飲食品組成物的重量比例為70 80%。
4.如權利要求1所述具有減重功能的飲食品組成物，其特徵在於:所述飲食品組成物還添加有鼠李糖乳酸桿菌、嗜熱鏈球菌、副乾酪乳酸桿菌及發酵乳酸桿菌，並與所述胚芽乳酸桿菌構成複合益生菌。
5.如權利要求4所述具有減重功能的飲食品組成物，其特徵在於:所述複合益生菌佔飲食品組成物的重量比例為20 30%。
6.如權利要求4所述具有減重功能的飲食品組成物，其特徵在於:所述野生型山苦瓜萃取物佔飲食品組成物的重量比例為70 80%。
全文摘要
本發明提供了一種具有減重功能的飲食品組成物，其特徵在於它是由胚芽乳酸桿菌(Lactobacillus plantarum)及野生型山苦瓜萃取物(Glycostate)組成，該胚芽乳酸桿菌，保藏於德國DSMZ菌種保存中心，保藏地址為Inhoffenstraβe7B,38124Braunschweig,GERMANY，保藏日期為2010年7月15日，保藏編號為DSM 23780。採用本發明提供的組合物進行動物試驗，發現對小鼠腸道的乳酸菌確實有促進生長的效果，且可改善血液中的膽固醇及三酸甘油脂濃度，瘦素含量也顯著性降低，脂肪組織重量及細胞大小也明顯減少，而對改善血脂質及整腸皆有顯著的功效。
文檔編號A23L1/29GK103190609SQ20121020863
公開日2013年7月10日 申請日期2012年6月19日 優先權日2012年1月4日
發明者黃瓊瑩 申請人:綠立生醫國際股份有限公司