鏊子
2023-03-30 02:55:09 1
是沂蒙地區生產傳統食品煎餅的特有工具,從遠古的石鏊子演變而來。傳統鏊子加熱方式,是在鏊子底部燒柴、秸稈等加熱,煙燻火燎。到80年代初,燒柴慢慢退出市場,隨著改革開放的步伐,煎餅機器應運而生,走向市場化,煎餅也變得商品化了。煎餅機是一種圓筒的轉動的,圓筒內部以燒煤為燃料的加熱方式。從此以「家家支鏊子,戶戶烙煎餅」的習俗也慢慢退出在人們的視線。通過市場幾十年的發展,人們又感覺吃純手工煎餅的重要性,市民需要健康,隨著科學技術的發展,新能源,用電磁加熱技術的電磁煎餅鏊子的誕生,從此電磁煎餅鏊子低碳環保,烙煎餅告別煙燻火燎。
煎餅鏊子分為煤球煎餅鏊子、燃氣煎餅鏊子、電磁煎餅鏊子。