怎麼把桃花製成桃花茶
2023-03-29 09:12:24
上面的,答非所問。
花草茶的話桃花可以完全不用介意外形,只要在最新鮮的時候適當乾燥就可以了,晾曬的話乾燥比較慢,容易產生輕微的發酵,影響品質,建議使用炒幹(乾淨鐵鍋,鍋溫控制在200度以內,用稍軟的工具如木鏟翻炒,千萬不要加油哦)或者烘乾(蒸屜內紗布襯底,內置少量桃花,至於小火上15釐米以上,適時翻動)。
不管是炒幹還是烘乾,都有兩種不好的結果,1是火溫不夠或時間不夠導致水份沒有散失盡導致品質下降,2是相反火溫過高或者時間過長(或者翻炒、翻動不及時)導致少量花瓣變得焦黃,影響口味。標準是微微刺手,花瓣顏色沒有過大改變,均勻乾燥,就OK啦!
另,市面上所售的乾燥桃花是用烘籠或者烘乾機來烘乾的。