一種含有生物活性硒的飼料、保健奶及其生產方法
2023-05-04 11:21:31 1
專利名稱：一種含有生物活性硒的飼料、保健奶及其生產方法
技術領域：
本發明涉及一種天然富硒保健奶及利用現代生物技術生產天然富硒保健牛奶的方法。
背景技術：
硒是人體必需的微量元素，人的血硒水平直接關係人的健康狀況。現代醫學研究表明，硒是人體內一種強力抗氧化劑，還具有調節人體內維生素A、C、E等的吸收作用。缺硒與癌症、心腦血管病、糖尿病、愛滋病和人的衰老等密切相關。近年來，國內外大量研究表明，硒對癌細胞有「靶向性抑殺作用」，故被稱為「抗癌王」，由此而引發全球含硒藥物和含硒保健品的研究、生產熱潮。但是，經深入的科學研究表明，並非所有的硒化合物都具有藥物效果和保健效果，只有轉化為生物活性硒的物質(包括硒蛋白、含硒酶和硒代胺基酸)才具有優良的治療、保健作用。
中國專利申請94111703.0公開了一種由斜發沸石、蒙脫石、水雲母、白雲石、方解石、蛋白石、石英、綠泥石、絹雲母、碳質組合而成的天然礦物飼料，飼料中含硒量為9～18mg/kg。對成母牛或育成牛每頭日糧中加入3～8％，在缺硒或低硒地區，不僅能促進奶牛的新陳代謝，而且可使奶產量提高5～10％，育成牛增重提高15％，並使牛奶中富含硒、鋅、鍶、鈣等微量元素，使用安全，無毒副作用。
中國專利申請97106199.8公開了一種富含有機硒的鮮奶及其製品，其特徵是通過飼餵含硒酒糟使哺乳動物所產鮮奶成品或作為奶製品原料的鮮奶中含硒量為3-250μg/L。是集營養、保健、養生於一體的綠色食品，於進食時給人體補充了易於吸收的有機硒，途徑合理，有利於發展生態產業。
中國專利申請98120442.2公開了一種富硒奶製品，原料為奶製品、純天然有機硒，每100ml奶中或100g奶粉中有機硒含量範圍為5～100μg，該產品含有豐富的維生素和微量元素硒，產品能顯著提高人體內超氧化物歧化酶和穀胱甘肽過氧化物酶的活性，具有減輕氧自由基對人體的損害和延緩衰老進程等功能。
中國專利申請00122955.9公開了一種生物轉化富硒奶及其生產方法，是在牛、羊的精飼料中加入一定劑量的硒胺基酸添加劑，通過牛、羊家畜本體吸收，轉化所產的奶含硒量是普通奶的3～6倍稱為生物轉化富硒奶。該奶含硒量20～30微克/公斤，符合國家食品中硒限量衛生標準(≤30微克/公斤)。硒胺基酸添加劑是無機硒元素的酸鹽與胺基酸螯合而成。其生產成本低，富硒奶含硒量穩定。該硒是以人體極易吸收的有機硒形態存在，是補硒同時又補其它營養素的奶製品。
給奶牛餵食含有無機硒的飼料，由於奶牛吸收有限，難以得到符合要求的富硒奶製品；現有技術中公開的含硒酒糟或無機硒元素的酸鹽與胺基酸螯合而成的有機硒在奶牛中的吸收也不理想，因此，開發天然富硒牛奶，發展最大眾化的含硒保健飲品具有深遠的社會意義。
發明內容
本發明的目的在於提供一種含有生物活性硒的飼料，該飼料富含營養及生物活性硒，動物食用後易於吸收，一方面能夠提高動物自身的免疫力、抗病力和生產量；另一方面動物的奶、蛋或肉中富含生物活性硒，人食用後具有保健的功能。
本發明的另一目的在於提供一種含生物活性硒的天然富硒保健牛奶，該保健牛奶含硒量高，且該高量硒為人體易吸收的有機硒。作為一種新型牛奶產品，具有營養豐富、使用安全、兼有提高免疫功能、增強體質、減少疾病入侵的極佳保健效果等多方面優越性能。
本發明的再一目的在於提供採用上述含生物活性硒的飼料製備天然富硒保健牛奶的方法，該方法能夠得到含硒量高的天然奶。
為了實現上述目的，本發明採用的技術方案為一種含有生物活性硒的飼料添加劑或飼料，該飼料添加劑或飼料由生物活性硒和動物飼料組成，飼料添加劑中生物活性硒的含量以硒計算為500-1200mg/kg，飼料中生物活性硒的含量以硒計算為1-1.5mg/kg所述生物活性硒為無機硒經酵母進行生物轉化得到的生物活性硒。
其中的動物飼料包括但不限於動物常用的精飼料產品，主要為容積大、纖維成分含量低(乾物質中粗纖維含量小於18％)、可消化養分含量高的飼料。如禾本科籽實、豆科籽實、餅粕類、糠麩類、草籽樹實類、澱粉質的塊根、塊莖瓜果類(薯類、甜菜)、工業副產品類(玉米澱粉渣、DDGS、啤酒糟粕等)、酵母類、油脂類、棉籽等飼料原料和由多種飼料原料按一定比例配製的奶牛精料補充料；以及含飼草的糧食作物、糧食作物副產品及製品；以及天然動物副產品，如魚粉、貝粉等。
本發明的動物精飼料還可以為現有技術中公開的其他其他飼料，如CN92109988.6中公開的利用農作物秸稈作基料來生產畜禽類精飼料的方法及產品。主要利用食用菌菌絲分解轉化纖維素的能力，以秸稈類農作物為基料，填加一定量的尿素、石膏及米糠，經過混合、發酵、發菌、再發酵過程生產出一種畜禽類高營養的精細飼料。組成為秸杆81-95％、米糠10-15％、尿素3-4％、石膏0.5-1％、食用菌液體菌種為上述總配比的10-20％。
CN92111863.5中公開的利用粗飼料做主料生產精飼料的方法及產品。將草、蒿秕類基料81-86.5％、米糠、麩皮類輔料9-15％、尿素3.5-4％、石膏0.5％、食用菌液體菌種量為上述培養料總乾重的20-40％粉碎後混料，經培養料發酵、培養料接種食用菌、培養料再發酵、培養料再接種食用菌、發好菌出廠等工藝，達到分解轉化乾草、蒿秕類粗飼料中纖維素、半纖維素、木質素等物質的效果，從而使之轉變成高營養精飼料。
CN95105933.5中公開的應用複合酶處理植物秸稈加工精飼料的方法及相應的產品。CN95105932.7中公開的應用複合酶處理酒糟加工精飼料的方法及相應的產品。
一種含有生物活性硒的飼料添加劑或飼料的製備方法，包括如下步驟(4)將光合菌在培養基中發酵；(5)在發酵液中加入無機硒鹽繼續培養；(6)物料轉化為深紅色後用精飼料吸收，得到含有生物活性硒的飼料添加劑或飼料；當無機硒鹽的加入量使製成的飼料添加劑含硒為(以Se計)500-1200mg/kg，時，得到富硒飼料添加劑，可以根據需要與各種飼料混配，製成各種硒含量的富硒飼料，也可以是精飼料的加入量為使最終生物活性硒的含量以硒計算為1-1.5mg/kg。
上述過程中所述的無機硒鹽為亞硒酸鈉、亞硒酸鈣、亞硒酸鈷或二氧化硒中的一種或一種以上的組合。精飼料如前所述，優選豆粕、麩皮、菜粕、黑豆、油糠、棉粕糧食作物或其他農作物、糧食或其他農作副產品及製品、含飼草的糧食作物、糧食作物副產品及製品；以及天然動物副產品，如魚粉、貝粉等。
本發明的光合菌為紅假單胞菌(Rhodopseudomonas)或紅螺菌(Rhodospiriliuml)，優選血色紅假單胞菌(沼澤紅假單胞菌，Rps.Rutila)、嗜硫紅假單胞菌(Rps.Sulfidophila)、綠色紅假單胞菌(Rps.Viridis)中的一種或其組合。特別是紅假單胞菌中的血色紅假單胞菌(沼澤紅假單胞菌，Rps.Rutila)，為國家公布的可用於飼料發酵用菌種之一，對硒元素具有強力轉化、富集能力，並且使用安全、不產生環境汙染。真菌的用量為培養基的5-10wt％，培養溫度為25℃-30℃。優選在日光溫室中光照下培養。
發酵及培養的時間為2-5天，優選發酵2-3天。
所述培養基為0.1-1g酵母膏、1-10g醋酸鈉、0.1-5g氧化銨、0.1-5g磷酸二氫鉀、0.1-3g氧化鎂、1-6g碳酸氫鈉，使用時將其溶解在1000ml蒸餾水中。
優選培養基為0.3g酵母膏、5g醋酸鈉、1g氧化銨、1g磷酸二氫鉀、0.5g氧化鎂、3g碳酸氫鈉使用時將其溶解在1000ml蒸餾水中。
其中的酵母為啤酒酵母、產朊假絲酵母、產朊球形酵母或適合本發明的其它市售酵母菌。
培養基攪拌溶解在後經煮沸滅菌、降溫，再接種紅假單胞菌。
一種含生物活性硒的天然富硒保健牛奶，是用含有上述生物活性硒的飼料直接飼餵奶牛，10天起取奶牛的奶即可獲得硒含量可達30-40ng/ml的天然富硒牛奶。優選天然富硒牛奶得硒含量為31-40ng/ml。
本發明的含生物活性硒的天然富硒保健牛奶的製備方法為先對無機硒進行發酵，使無機硒轉化為一種含有生物活性硒的飼料添加劑，然後利用該種含硒微生物飼料添加劑配製成一種含生物活性硒的奶牛飼料直接飼餵奶牛，奶牛吸收活性生物硒後即產出硒含量可達大於30-40ng/ml的高硒成份牛奶，謂之天然富硒保健牛奶。作為一種新型牛奶產品，具有營養豐富、使用安全、兼有極佳保健效果等多方面優越性能。
具體地說，用含有上述生物活性硒的飼料直接飼餵奶牛，10天起取奶牛的奶即可獲得硒含量可達大於30-40ng/ml的天然富硒牛奶。把奶牛產出的含硒牛奶進行加工，如無菌化、乳酸發酵化及乾燥成奶粉，製成多種多樣的天然富硒奶製品。
本發明利用紅假單胞菌或紅螺菌等光合菌，經液體發酵，使無機硒達到生物轉化，製成高效、安全的含硒微生物飼料添加劑，再利用該種含硒微生物飼料添加劑與動物精飼料配製含硒奶牛飼料直接飼餵奶牛，把奶牛產出的含硒牛奶進行加工(包括無菌化，乳酸發酵化，及乾燥成奶粉)製成多種多樣的天然富硒奶製品。
本發明主要具有以下優點1.加入的無機硒經轉化後製得的含硒微生物飼料添加劑是一種安全、高效添加劑，對奶牛無任何毒副作用。
2.攻克了無機硒的劇毒性和牛奶硒濃度難提高的世界難題。奶牛屬反雛動物，對無機硒的吸收率很低，這就是世界至今沒有天然富硒牛奶上市的原因。而採用本發明製備的生物活性硒飼料添加劑後，硒元素以硒蛋白的成份可直接被小腸吸收進入奶汁中，故可產出硒含量較高的天然富硒牛奶。
3.奶牛飼餵本發明生產的含硒微生物飼料添加劑不但可產出天然富硒保健奶，而且可有效防止奶牛乳房炎、提高免疫力、增強體質、抵抗多種疾病的作用。
下面結合附圖和具體實施例詳細描述本發明。
圖1是本發明的生物活性硒飼料的製備工藝圖。
下面為本發明的具體實施例，光合菌由中科院微生物所提供，其中紅假單胞菌(Rhodopseudomonas)，特別是血色紅假單胞菌(沼澤紅假單胞菌，Rps.Rutila)、酵母為市售產品，見農業部公告第244號，生產單位為惠州市惠山水生生物製品有限公司(許可證號2002-1256)，珠江水產研究所微生物製品廠也生產該產品。
實施例11.生物活性硒的製備在1000ml蒸餾水中加入0.3g產朊假絲酵母酵母膏、5g醋酸鈉、1g氧化銨、1g磷酸二氫鉀、0.5g氧化鎂、3g碳酸氫鈉，攪拌溶解後煮沸滅菌，降溫至32℃後按5wt％的比例接入血色紅假單胞菌(沼澤紅假單胞菌Rps.Rutila)。置日光溫室25℃-26℃培養3天後，加入亞硒酸鈉，其量為使製成的飼料添加劑含硒為(以Se計)800mg/kg，繼續培養5天，物料逐漸轉成深紅色，表明已經成熟。取樣檢測，活菌數為10-11億個/ml。用麩皮吸收、乾燥即製成含硒微生物飼料添加劑。拌入泌乳奶牛飼料中直接飼料奶牛。當奶牛飼料中硒含量為1-1.5mg/kg時，產出的牛奶中含硒量可達30-50ng/ml，比普通牛奶的硒含量(15ng/ml)提高1-2倍，是一種珍貴的天然富硒保健奶。深加工後可以得到酸奶、奶粉、奶片等奶製品。
實施例2在1000ml蒸餾水中加入1g酵母膏(啤酒酵母菌Brewer』Sreast)、3g醋酸鈉、5g氧化銨、3g磷酸二氫鉀、0.1g氧化鎂、1g碳酸氫鈉，攪拌溶解後煮沸滅菌，降溼至32℃後按10wt％的比例接入紅螺菌菌種編號為0192(Rhodospiriliuml共1株)，紅假單胞菌菌種，置日光溫室29℃-30℃培養2天後，加入亞硒酸鈷，其量為使製成的飼料添加劑含硒為(以Se計)為1200mg/kg，繼續培養3天，物料逐漸轉成深紅色，表明已經成熟。取樣檢測，活菌數一般可達19-20億個/ml。用菜粕吸收、乾燥即製成含硒微生物飼料添加劑。拌入泌乳奶牛飼料中直接飼料奶牛。當奶牛飼料中硒含量為1-1.5mg/kg時，產出的牛奶(液體奶)中含硒量可達30-50ng/ml，比普通牛奶的硒含量(15ng/ml)提高1-2倍，是一種珍貴的天然富硒保健奶。深加工後可以得到酸奶、奶粉、奶片等奶製品。
實施例3在1000ml蒸餾水中加入0.1g酵母膏(產朊球形酵母)、1g醋酸鈉、0.1g氧化銨、5g磷酸二氫鉀、3g氧化鎂、10g碳酸氫鈉，攪拌溶解後煮沸滅菌，降溼至32℃後按8wt％的比例接入紅假單胞菌菌種(球形紅假單胞菌Rps.Globiformis)，置日光溼室28℃-29℃培養2.5天後，加入亞硒酸鈣或二氧化硒，其量為使製成的飼料添加劑含硒為(以Se計)500mg/kg濃度的，繼續培養3天，物料逐漸轉成深紅色，表明已經成熟。取樣檢測，活菌數一般可達13-15億個/ml。用麩皮吸收、乾燥即製成含硒微生物飼料添加劑。拌入泌乳奶牛飼料中直接飼料奶牛。當奶牛飼料中硒含量為1-1.5mg/kg時，產出的牛奶中含硒量可達30-50ng/ml，比普通牛奶的硒含量(15ng/ml)提高1-2倍，是一種珍貴的天然富硒保健奶。深加工後可以得到酸奶、奶粉、奶片等奶製品。
權利要求
1.一種含有生物活性硒的飼料添加劑或飼料，該飼料添加劑或飼料由生物活性硒和動物飼料組成，飼料添加劑中生物活性硒的含量以硒計算為500-1200mg/kg，飼料中生物活性硒的含量以硒計算為1-1.5mg/kg，所述生物活性硒為無機硒經酵母進行生物轉化得到的生物活性硒。
2.根據權利要求1所述的飼料添加劑或飼料，其中的動物飼料為動物常用的精飼料產品，包括豆粕、菜粕、黑豆、油糠、棉粕糧食作物或其他農作物、糧食或其他農作副產品及製品、含飼草的糧食作物、糧食作物副產品及製品；天然動物副產品，如魚粉、貝粉或現有技術中公開的其他飼料。
3.權利要求1或2所述的含有生物活性硒的飼料添加劑或飼料的製備方法，包括如下步驟(1)將光合菌在培養基中發酵；(2)在發酵液中加入無機硒鹽繼續培養；(3)物料轉化為深紅色後用精飼料吸收，得到硒的含量以硒計算為500-1200mg/kg的生物活性硒的飼料添加劑或硒的含量以硒計算為1-1.5mg/kg的飼料。
4.根據權利要求3所述的飼料添加劑或飼料的製備方法，其中的無機硒鹽為亞硒酸鈉、亞硒酸鈣、亞硒酸鈷或二氧化硒中的一種或一種以上的組合。
5.根據權利要求4所述的飼料添加劑或飼料的製備方法，其中的光合菌菌為紅假單胞菌或紅螺菌，優選血色紅假單胞菌(沼澤紅假單胞菌，Rps.Rutila)、嗜硫紅假單胞菌(Rps.Sulfidophila)、綠色紅假單胞菌(Rps.Viridis)中的一種或其組合，特別優選紅假單胞菌，用量為培養基的5-10wt％。
6.根據權利要求5所述的飼料添加劑或飼料的製備方法，其培養溫度為25℃-30℃，發酵及培養的時間為2-5天，優選在日光溫室中光照下培養，發酵2-3天。
7.根據權利要求3所述的飼料添加劑或飼料的製備方法，所述培養基為0.1-1g酵母膏、1-10g醋酸鈉、0.1-5g氧化銨、0.1-5g磷酸二氫鉀、0.1-3g g氧化鎂、1-6g碳酸氫鈉，使用時將其溶解在1000ml蒸餾水中；優選培養基為0.3g酵母膏、5g醋酸鈉、1g氧化銨、1g磷酸二氫鉀、0.5g氧化鎂、3g碳酸氫鈉使用時將其溶解在1000ml蒸餾水中。
8.一種含生物活性硒的天然富硒保健牛奶，是用含有上述生物活性硒的飼料直接飼餵奶牛，10天起取奶牛的奶即可獲得硒含量可達30-40ng/ml的天然富硒牛奶。優選天然富硒牛奶得硒含量委31-40ng/ml。
9.採用權利要求1或2所述的飼料或飼料添加劑製備天然富硒保健牛奶的方法先對無機硒進行發酵，使無機硒轉化為一種含有生物活性硒的飼料添加劑，然後利用該種含硒微生物飼料添加劑配製成一種含生物活性硒的奶牛飼料直接飼餵奶牛，奶牛吸收活性生物硒後即產出硒含量可達大於30-40ng/ml的高硒成份牛奶，具是奶粉。
全文摘要
本發明是一種天然富硒保健奶製品。其特徵是利用新篩選出的菌種對無機硒進行發酵，使轉化為安全、高效含生物活性硒的飼料添加劑。利用該添加劑飼餵泌乳奶牛即可生產出含高量硒的牛奶。由於奶中的生物活性硒具有防治癌症等多種疾病和明顯提高人的免疫功能的作用，又由於牛奶中的生物硒是通過微生物發酵製成飼料再通過牛的消化吸收兩次轉化而成，所以具有充分的安全保障而顯得十分珍貴。本發明攻克了奶牛對硒元素吸收率低、牛奶中硒含量極微的世界難題，為規模化生產高品質天然富硒牛奶提供了切實可行的途徑。
文檔編號A23C9/152GK1631210SQ200310123070
公開日2005年6月29日 申請日期2003年12月24日 優先權日2003年12月24日
發明者伍智文, 湯珍山 申請人:北京精硒生物工程有限責任公司