物料處理裝置和方法
2023-05-14 16:41:26 3
專利名稱：物料處理裝置和方法
技術領域：
本發明總體地涉及一種物料處理的裝置和方法，特別地，涉及一種用於處理流動性物料的容器裝置和使用該容器裝置處理物料的方法。
本裝置和方法可用於處理壓碎的水果例如處理過程中的葡萄和/或它的汁，包括發酵成酒和發酵前與發酵後浸漬，並且在下文中公開了本發明中關於這些例子的使用。在本發明的描述中，術語「壓碎」應理解為已經壓碎且包括果汁、果肉和皮，並且也可以包括籽和莖的水果。對本領域普通技術人員來說可以理解的是，發酵之前的汁，或者獨自或者與果肉、皮、籽和/或莖一起稱為漿汁(must)，並且這個術語將在下文中使用。
在要處理的葡萄量方面的季節到季節的波動增加了單個酒製造商在確定實現那些處理所需的最優設備的困難。有關設備的專用特性和伴隨的資本投資意味那些製造商需要儘量和避免多餘的處理能力。然而，設備的短缺，即使只是一個季節的，也可以導致釀酒用葡萄的大量浪費並損失生產收入。這些困難特別針對目前所採用的容器裝置，這些剛性容器給酒製造商提供固定的葡萄處理和發酵容量，因此幾乎不能有效地適應葡萄產量的波動。
使用這些容器裝置的另一個問題是它們的清洗和重裝是費時的和昂貴的，已知在使用這些容器時，在它們最多產階段，容器必須有停用時間，這就使問題更嚴重。
本發明的另一個目的是提供一種在使用後只需要減少的清洗，或容易處理的容器裝置。
本發明進一步的目的是所提供的容器裝置當在不使用時具有降低的存儲要求。
本發明的另一個目的是提供一種簡單和便宜的方法，用於在酒生產過程中處理流動性的物料例如壓碎的葡萄和其它水果。
本發明的另外目的是提供一種適合在上述容器裝置和方法中使用的袋形容器。
在一個方面，本發明提供一種用於處理水果漿汁的容器裝置，包括一由能變形板材製成的保存容器，用於保存大量的水果漿汁，保存容器具有至少一個開口，用於從其中移走至少漿汁的汁或酒。
在進一方面，本發明提供一種用於處理水果漿汁的容器裝置，包括一剛性支撐結構；和一用於保存大量水果漿汁的能變形容器，當在保存漿汁時保存容器由支撐結構支撐，並且保存容器具有至少一個開口，通過該開口可以至少從其中移走漿汁的汁或酒。
在另一個方面，本發明提供一種用於處理水果漿汁的能變形袋形容器，該容器包括一保存隔室，用於保存大量的水果漿汁；至少來自保存隔室的一個開口，通過該開口可以移走其中的漿汁；一鄰近保存隔室的控制隔室；和進入控制隔室中的至少一個開口，用於引進擠壓流體，以使控制隔室膨脹並對鄰近的保存隔室施加力，引起至少漿汁的汁或酒通過來自保存隔室的該或至少一個開口流出。
在進一步的方面，本發明提供一種用於處理水果漿汁的能變形袋形容器，該容器包括一保存隔室，用於保存大量的水果漿汁；來自保存隔室的至少一個開口，通過該開口可以從其中移走漿汁；一鄰近保存隔室的控制隔室；和進入控制隔室中的至少一個開口，用於引進熱交換流體，以使在保存隔室中的漿汁和熱交換流體之間進行對流傳熱。
在另一個方面，本發明提供一種用於葡萄漿汁發酵的能變形袋形容器，該容器包括一用於保存在發酵過程中的大量葡萄漿汁的內袋；來自內袋的至少一個開口，通過該開口可以從其中取走發酵素；一包含內袋的外袋，內袋和外袋由具有預定氣體滲透特性的板材組成，用於控制氣體在葡萄漿汁和容器外面之間流動。
還有一個方面，本發明提供一種用於處理水果漿汁的方法，包括在剛性支撐結構內設置能變形保存容器；往保存容器中灌注大量的水果漿汁，保存容器由支撐結構支撐；和通過來自保存容器中的開口移走至少漿汁的汁，或酒。
優選地，該裝置還包括控制裝置，用於對漿汁施加力從而引起漿汁的汁或酒通過保存容器的該或至少一個開口流出。控制裝置施加的力最好使漿汁被擠壓出和汁從漿汁的果肉和皮中分離出來。
優選地，控制裝置包括一控制元件，該元件可膨脹以對漿汁施加力並擠壓漿汁。在一個優選的方式中，控制元件包括一具有可膨脹控制隔室的可膨脹控制容器，在引入到控制隔室的流體壓力下控制隔室能膨脹以膨脹控制容器。
在一個優選的方案中，控制容器位於保存容器和剛性支撐結構之間，剛性支撐結構約束控制容器並控制控制容器的膨脹方向朝向保存容器以便對保存容器施加力。
在一種形式中，控制容器位於保存容器的下面。在這種形式中，控制容器的膨脹使保存容器的底逐漸上升以便在上升的容器底部和保存容器的頂部之間壓出漿汁的汁。在這種形式中，控制容器最好至少部分環繞著保存容器，控制容器的膨脹引起保存容器縮小並對漿汁施加力。在這種形式中，控制容器可以延伸覆蓋保存容器的頂部並圍繞在保存容器的側部的周圍。
在另一個優選的方案中，保存容器位於控制容器和剛性支撐結構之間。在這種方案中，當控制容器膨脹時剛性支撐結構約束保存容器以便給漿汁施加力。
在一種形式中，保存容器至少部分環繞著控制容器，在這種形式中，控制容器的膨脹使漿汁頂著剛性支撐結構逐漸地向外壓縮。控制容器可以位於保存容器內。
控制隔室可以用通過軟管或管子從合適加壓源被供給到進入到控制隔室中的開口的流體來進行氣力或液力式膨脹。在一種形式中流體是水而在另一種形式中流體是氣體。開口鄰近控制隔室的底部，這裡控制元件鄰近支撐結構的底部，並朝向控制元件的頂壁或側壁，這裡控制元件位於容器頂部和/或鄰近支撐結構的壁。
在本發明的一種優選形式和例子的使用中，控制隔室的膨脹出現一持續時間段，例如幾個小時。而且，在這種形式中，隔室是用相對低的壓力流體膨脹的，例如等於或低於8千帕(KPa)的流體。
優選地，保存容器是一保存袋並且控制容器是一能變形控制袋。控制袋與保存袋可以形成一體也可以分離。
在至少一個優選的形式中，保存袋至少部分由可伸長的能變形板材組成，控制袋也至少部分由相同的材料製成。這種形式特別適合於使汁在容器中發酵的方案。因為在通過發酵產生的內部壓力下這可以使至少部分袋伸長擴張或膨脹。在這種形式中，支撐結構將不會這樣完全地支撐或約束袋來阻止袋的一些膨脹或擴張。在優選的形式中，袋將至少在它的上部區域自由膨脹，因此上部區域將在發酵的壓力下擴張成圓頂形。
在優選的形式中，板材與在其中的物料不發生反應以便不能逆向影響它們的質量。而且，在例子的使用中板材是不透液體的以保留其中的水果汁。板材也可以是不透氣的，但是一定程度的透氣性是容許的以允許發酵素的微氧化和幫助發酵氣體出來。
為了提供容器的上述和其它容許的特性，考慮它的預期使用，保存袋板材可以是兩層或多層層壓製品。那些其它的特性可以包括耐用性和強度，一個或多個板材可以由塑料例如尼龍組成，而一個或多個板材可以由金屬例如鋁組成。板材典型地是食品級質量，至少在裝置的例子使用中在板材與漿汁接觸處。
在優選的形式中，保存容器限定一用於保存水果漿汁的隔室並與開口連通。在一種優選的形式中，開口位於容器的頂部或鄰近容器的頂部。在一種形式中，該開口可以位於保存袋形容器頂壁內的中心。
在一種形式中，與容器的保存容量和尺寸來說上部的開口是相對小的。漿汁最好是通過該開口流進管子內並進入保存隔室中，並且汁或酒從該開口流出。容器可以在開口處設一連接裝置以使管子與容器在該開口處連接從而有助於流體沒有溢出地流進和流出隔室。
優選地，該裝置進一步包括一用於控制保存容器中水果漿汁溫度的裝置。溫度控制裝置最好包括一鄰近保存容器的通道，通過該通道的熱交換流體的通過引起在保存容器中的漿汁和熱交換流體之間進行對流傳熱。在一優選的形式中，通道由控制隔室來提供。在這種形式中，控制容器具有至少兩個控制隔室中的開口，以使熱交換流體分別流進開口或流出開口。
在至少一種優選形式中，保存容器的支撐結構至少設置側壁支撐以阻止在隔室裡的物質任何運動而引起容器的橫向偏移。為此，在一種形式中支撐結構包括一個或多個直立的支撐壁，保存水果漿汁的容器依靠該支撐壁以獲得支撐。在一種形式中，提供四個壁排列成四邊形盒狀結構並限定一用於接收容器的存儲空間。
在一種形式中，支撐結構也提供容器承載的底部支撐。因此在這種形式中，支撐結構也包括一支撐底部，在這種形式中支撐壁從底部向上直立。
在一種優選形式中，支撐結構是一支撐板條箱。在這種形式中，板條箱是頂部敞開的，並且四個支撐壁連接到底部以提供一整體結構。板條箱當不使用時可以是摺疊的以減少所需要的存儲空間。板條箱的底部可以是託架(pallet)結構以通過叉車和其它的運輸設備來運輸。板條箱的尺寸最好是當容器裝滿水果漿汁時如果不完全，至少應基本上容納在裡面。
在保存容器中發酵水果漿汁的方案中，上面的開口是敞開的允許發酵氣體出來。為了引導氣體從開口出來，裝置進一步包括一放氣管，用於從容器開口向外延伸。在一種形式中，該管在容器開口處可拆卸地連接到連接裝置上。
在漿汁中皮易於上升和漂浮到汁的頂部，對於本領域普通技術人員來說是公知的。在發酵過程中這種分離是受激發的並且在發酵氣體的作用下加強。氣體對皮施加力使皮到頂部並在那裡可形成一相對緻密的帽蓋。該帽蓋阻塞發酵氣體從底層的正發酵的汁中流出，由此增加容器內的氣體壓力。結果，帽蓋被壓迫頂靠在容器的頂壁引起頂壁的擴張而容器所有其它的尺寸由支撐壁維持。
為了釋放蓋下面增加的過高氣體壓力，在一種優選的形式中，容器裝置包括一發酵管，該管在容器的放氣管內延伸到形成帽蓋的平面下。這樣，在使用時，發酵管穿過帽蓋進入正在發酵的葡萄汁中，由此提供了連通使發酵氣體通過帽蓋進入到放氣管中。
在一種形式中，發酵管從在形成蓋的平面下的下端開口，通過容器開口延伸到放氣管中的上端開口。發酵管具有比放氣管較小的橫截面以便在它們之間限定一通道。在這種方案中，在使用時，在容器中增加的壓發酵汁和發酵氣體向上通過發酵管。隨著汁和氣體從發酵管的開口上端進入到放氣管中，汁在重力的影響下通過通道返回到容器，而發酵氣體從放氣管進入到大氣中。流動到皮上的發酵汁有助於衝洗它們並提取顏色進入到汁中。
在本發明的優選形式中，水果漿汁被泵送進或灌注進保存隔室中。當漿汁通過軟管或管子供給時，則軟管或管子可以在開口處被連接或連接到連接裝置上，但這不是必須的。在這種形式中，保存容器在漿汁供給前設置在支撐板條箱上。典型地容器中完全充滿漿汁。
在附圖中(同一部件或特徵使用相同的參考標號)附
圖1示出了根據本發明的一個實施例的處理裝置的橫截面側視圖；附圖2示出了除了裝置中包括大量壓碎的葡萄或葡萄漿汁外，與附
圖1相似的側視圖；附圖3示出了除了葡萄或葡萄漿汁正在發酵外，與附圖2相似的側視圖；附圖4示出了與附圖3相似的側視圖，但是在開始從中移去葡萄酒之後；附圖5示出了與附圖4相似的側視圖，但是在從中移去葡萄酒之後；附圖6示出了與附圖2相似的根據本發明的另一個實施例的處理裝置的橫截面圖；附圖7示出了與附圖3和6相似的根據本發明的再一個實施例的處理裝置的橫截面裝置1包括一支撐板條箱2，該支撐板條箱2具有託架狀的底部3和從底部向上延伸以限定一個頂部敞開的存儲空間5的支撐側壁4。側壁4可從底部3上拆卸以平直放置的方式碼放在底部上從而在不使用時減少板條箱2的存儲和運輸體積。
側壁4之一具有鄰近底部3的通過開口6，通過開口6是進入到存儲空間5的通道。在下文中入口6的目的將變得更加明顯。
裝置1也包括一袋狀保存容器7，可移動地放置在存儲空間5內。容器7具有一保存隔室8，用於保存大量壓碎的葡萄或漿汁M。在示例的使用中，保存隔室8具有大約800升的容量，但是對於具體應用可以選擇其它的隔室體積。隔室8由一頂壁9、底壁10和在其間延伸的一個或多個側壁11來限定。
容器7由能變形塑料和/或金屬薄板狀的片材料組成。在裝置1用來發酵果汁J時，至少頂壁9由可拉伸的材料組成，在發酵過程中產生的壓力下允許它擴張成圓頂形。在示例的使用中，容器7具有一次的使用壽命，即在處置之前處理一批量的葡萄或漿汁M。
設置在頂壁9的開口12用於給保存隔室8供給葡萄或漿汁M並從中移走葡萄汁J或酒。除了通過開口12讓液體流進和流出保存隔室8，容器7是封閉的。開口12由一裝配到頂壁9上的管子或軟管接頭13來限定，並且管子或軟管H能夠連接到管子或軟管接頭13上用於葡萄或漿汁M，和汁J或酒從其中的流動。接頭13可以是縫焊接或密封進頂壁9裡，並且可設置任何其它適合的與管或軟管H的密封連接。
裝置1進一步包括一與接頭13能脫開能連接的氣體排放管14。氣體排放管14在容器7的外面延伸到與周圍大氣相通的開口端15。
此外，發酵管16裝配進排放管14內，管16從保存隔室8內的下端開口17延伸到開口端15下面的排放管14內的上端開口18。發酵管16具有比排放管14小的橫截面尺寸以便在它們之間限定一流動通道19。
裝置1進一步包括控制裝置20，該控制裝置能操作以對容器7施加一外力以使容器被壓縮或癟氣。控制裝置20包括一控制元件21，在這個實施例中，控制元件21與容器7構造成一體。然而，可以理解的是在可替換的實施例(未示出)，控制裝置20可以與容器7完全分離。
控制元件21包括一袋形控制容器22，該袋形控制容器22位於容器7的下面，在底壁10和板條箱底部3之間。控制容器22由與保存容器7同樣的材料組成，並具有底壁23和至少一個側壁24，且與保存容器7的底壁10一起限定一可膨脹的控制隔室25。底壁10在保存隔室8和控制隔室25之間形成一分隔壁。
開口26設置在鄰近底壁23的側壁24上用於把低壓流體，例如水供給進入隔室25內以使其膨脹。開口26由可能類似接頭13的管子或軟管接頭27來限定，開口26裝配進側壁24，並且管子或軟管H』能被連接到開口26上用於使加壓的流體流進隔室25中。接頭27與在板條箱側壁4上的通過開口6在一直線上以便容易通過管子或軟管H』。
在使用示例使用的裝置1中，一體的容器7和22放置在板條箱2的存儲空間5中，接頭27與通過開口6在一直線上。各自的保存隔室8和控制隔室25最初是癟的，如
圖1所示。軟管H與接頭13連接並且葡萄或漿汁M泵送進保存隔室8中以使完全地充滿隔室8，如圖2所示。軟管H然後與接頭13脫開連接。
在一個方案中，裝置可以僅用於從壓碎的葡萄或漿汁M中分離葡萄汁J。在這種使用中，當期望從隔室8中移走汁J時，隔室25通過連接到接頭27上的軟管H』與低壓水源連接。當水供給進入隔室25時，隔室25逐漸膨脹，使容器22膨脹並對容器7的底壁10施加力。結果底壁10趨向於朝著頂壁9上升，如圖4所示。
在板條箱側壁4和容器側壁11之間的摩擦接觸足以約束在存儲空間5內的整個容器7防止在膨脹控制容器22上向上運動。然而，一輔助約束器，例如可設置繫緊的索帶(未示出)來約束容器7防止向上的運動。
控制隔室25的持續膨脹使汁J開始通過開口12流出保存隔室8。另一軟管H″可如在附圖4中所示地連接到接頭13以使汁J能被取走進行進一步處理。在壓碎的葡萄或漿汁M中的皮S將趨向於在葡萄或漿汁M內向上漂浮並聚集靠在頂壁9下。開口12的限定尺寸，和控制隔室25相對慢的膨脹可以使在從隔室8中移走的汁J中夾帶的那些皮S減至最少。
控制隔室25的膨脹持續到隔室25完全膨脹並且所有的自由流動的汁J被從隔室8中移走，如圖5所示。另外，在隔室5的最後膨脹過程中果肉和皮S經受一些壓縮，從葡萄或漿汁M中進一步壓出汁J。
控制隔室25然後通過軟管H』的低壓水的倒流來排空。一體的容器7和22然後從板條箱2上移走並且切開容器7取出剩餘的皮S。那些皮S在分離裝置中可以經過第二次壓縮以取走任何剩餘的汁J並最後作為肥料或扔掉。
在使用裝置1來發酵葡萄汁J成酒的過程中，泵送葡萄或漿汁M進入保存隔室8之後，氣體排放管14與接頭13連接。然後漿汁M被接種發酵酵母。
在發酵開始時，皮S在發酵過程中產生的發酵氣體的影響下被壓向頂壁9。那些氣體上升通過葡萄或漿汁M並通過氣體排放管14出去。
在發酵變得較活躍時，皮S靠著頂壁9被壓實，限制發酵氣體出去。在隔室8中逐漸增加的壓力引起頂壁9擴張成圓頂形，如圖3所示。為了緩和積累的過剩壓力發酵管16被裝配進氣體排放管14中。發酵管16延伸通過皮的帽蓋C進入發酵汁J中。發酵汁J和發酵氣體向上流動到發酵管16中直到開口的上端18，在此氣體釋放進氣體排放管14中而汁J通過通道19回流到保存隔室8中，在該過程中衝洗帽蓋C。
發酵汁J的循環持續到發酵終止。在這一階段，皮S慢慢地下沉通過發酵汁(酒)停留於底壁10上。
一旦發酵過程結束，酒從保存隔室8中移走。這可以通過使管14和16從接頭13中脫開並如上述的操作控制裝置20來完成。
除了一變形的控制裝置20』外，附圖6示出了與附
圖1到5類似的容器裝置。附圖6示出了裝置的與先前實施例在附圖3中所示的相同的使用階段。可以理解的是，該實施例的裝置在裝置的使用過程中將經過前面實施例的每一階段。
在該實施例中，控制裝置20』包括一限定控制隔室25』的外部袋狀控制容器22』，內袋狀保存容器7被設置在控制隔室25』裡面。在容器7的頂壁9的接頭13也延伸通過容器22』的頂壁以提供用於從中流過葡萄或漿汁M和汁J或酒的通過開口12。容器22』可以是縫焊接或者密封到接頭13上以保持隔室25』的整體性。
至少一個開口26』設置在容器22』上，朝向其頂壁的，用於給隔室25提供低壓流體。該流體壓力作用是對在隔室25』裡的保存容器7壓縮或使其減壓以從隔室8中移走汁或酒，如上面對於前面實施例的描述。開口26』由用於連接管子或軟管H』的管子或軟管接頭27』限定，管子或軟管H』用於供給隔室25』低壓流體。
只需要一個開口26』用於給隔室25』加壓。然而，如在該實施例中所示出的，可以設置一對間隔開的開口26』。這些開口26』可以分別作為用於通過隔室25』的熱交換流體流動的入口和出口。因此，例如，在發酵過程中，流體能夠流動通過入口26』以在隔室25』內圍繞容器7循環流動，然後通過出口開口26』流出。該流體或是液體或是氣體，並可以被加熱或冷卻以便在發酵過程中控制容器7中漿汁M的溫度。
在參照附圖6描述的實施例的變型方案中，容器7和控制容器22』的功能被顛倒過來。即控制容器22』變成在控制隔室25中保存一定量的漿汁M的保存容器7，而保存容器7充當控制容器22』迫使汁J通過開口26』從控制隔室25中出來。在該變型方案中，壓力流體通過軟管H由開口12被引進保存隔室8中，引起保存容器7膨脹並對控制隔室25中的漿汁M施加力。該力使汁J通過開口26』流出。汁J能通過軟管H』被移走。
附圖7示出了該裝置的另一個實施例。附圖7再一次示出了在與前面實施的在附圖3和6中所示的相同的使用階段中的裝置1。
在該實施例中，裝置1裝有內袋狀的保存容器7″和外袋狀的控制容器22″，保存容器7″和控制容器22″一起製造成一枕狀的結構。因此，保存容器7″和控制容器22″各自由平的片材件沿著它們的邊焊接而成或密封在一起形成接縫28″，接縫28″沿片材件的邊緣連續延伸。在該方案中，上面的片材件形成保存容器7″的頂壁9″和側壁11″的上面部分，而下面的片材件形成容器7″的底壁10″和側壁11″的下面部分。至少形成容器7″和22″的上面的片材件由可拉伸的材料組成。如同前面的實施例，這種結構允許容器7″和22″的上面部分在發酵過程中產生的內部壓力作用下擴張成圓頂形。
控制容器22A限定控制隔室25″，保存容器7″設置在該控制隔室25″裡面。在容器7″的頂壁9″的接頭13也延伸通過容器22″的頂壁以提供用於從中流過葡萄或漿汁M和汁J或酒的通過開口12。容器22″可以是縫焊接或其它的方式密封連接到接頭13上以保持隔室5″的整體性。
開口26″設置在鄰近容器22″底壁的容器22″上，用於供給隔室25″低壓流體。該壓力的作用是升高或降低形成保存容器7″的底壁10″和側壁11″的下面部分的板材件。結果，汁或酒就如前面實施例中所示的從隔室8中移走。開口26″由用於連接管子或軟管(未示出)的管子或軟管接頭27″限定，用於供給隔室25″低壓流體。
雖然未示出，附加開口26″可以設置在隔室25″上，用於熱交換流體的流動通過隔室。
形成保存容器和控制容器的片材的組成將根據裝置1的目的而變化。在該裝置的示例的應用中，片材組成可以因發酵成紅酒和白酒以及預浸漬和後浸漬而改變。片材特性的變化，例如二氧化碳和氧氣的滲透性可導致酒質量包括酒的顏色、香味和澀味的極大的改進。
當用葡萄發酵熟化時，用於附圖6和7示出的實施例裝置的容器的合適片材例子如下紅葡萄酒發酵控制容器包括兩層150微米超強混合聚乙烯。
保存容器包括一層80微米食品接觸的聚乙烯。
白葡萄酒發酵控制容器包括一層112微米敷以金屬的聚酯。
保存容器包括兩層100微米食品接觸的聚乙烯。
敷以金屬的聚酯層在漿汁M和外部環境之間的二氧化碳和氧氣的傳遞最小化，而聚乙烯層提供極好的完整性和整體的容器強度。
酒的熟化容器可由不同的材料製成以提供不同級別的氧氣滲透性。各自包括一層100微米的線性聚乙烯的控制容器和保存容器在25℃允許大約1000cc/M2/24小時(100％氧氣)。這種容器結構用於快速熟化。
由不同厚度的聚乙烯片材製成的保存容器，和由尼龍混合擠壓製成的控制容器允許二氧化碳和氧氣以各種級別的量滲透到保存隔室中，有可能在25℃在大約80和250cc/M2/24小時(100％氧氣)之間產生中等或慢的熟化過程。
從上述描述中可以理解的是，裝置，容器和方法是相對簡單和便宜的。它們特別適合當處理的物料的量是很難預測的並且具有季節性波動時，用來處理壓碎的水果和漿汁，和其它可流動的物料。在這點上，與現有的處理裝置比較，裝置和容器提供相當可觀的投資費用節省。特別是，裝置不需要昂貴的特殊用途設備附助處理壓碎的水果或漿汁。而且，可以取消用於分離水果汁或酒和皮，以及擠壓發酵素以提取產出的酒的附加設備。
使用該裝置和方法發酵釀酒用葡萄的初步試驗顯示出顯著地增加酚醛的等級導致酒較好的色澤穩定性。此外，增強了以葡萄品種命名的酒的各種香味，如酒澀味的等級，導致更加平衡和穩定的酒。此外，使用本裝置和方法的葡萄漿汁的預發酵浸漬已經顯示從來自設拉子(Shiraz)的葡萄有好的顏色提取，隨後的發酵後浸漬軟化酒。
本發明的裝置和方法在使用後只需最低限度的清洗。一次使用，能拆下的容器意味著，使用後該容器可被扔掉，而存留的壓碎的水果或漿汁能被同樣地扔掉或僅移走以進行單獨的處理。
最後，可以理解的是，在不背離所附的權利要求限定的本發明範圍內可以對該裝置和方法作出各種變換、改進和/或增加。
權利要求
1.一種用於處理水果漿汁的容器裝置，包括一剛性支撐結構；和一用於保存大量水果漿汁的能變形容器，當在保存漿汁時該保存容器由支撐結構支撐，並且保存容器具有至少一個開口，通過該開口至少可以從該保存容器中移走漿汁的汁或酒。
2.如權利要求1中的容器裝置，其特徵在於進一步包括控制裝置，用於對漿汁施加力從而引起漿汁的汁或酒通過保存容器中的該或至少一個開口流出。
3.如權利要求2中的容器裝置，其特徵在於控制裝置可以操作對漿汁施加力來引起漿汁被擠壓和汁從漿汁的果肉和皮中分離出來。
4.如權利要求2或3中的容器裝置，其特徵在於控制裝置包括一可膨脹以壓在漿汁上的控制元件。
5.如權利要求4中的容器裝置，其特徵在於控制元件包括一具有可膨脹控制隔室的可膨脹控制容器，在引入到控制隔室的流體壓力下控制隔室膨脹以膨脹控制容器。
6.如權利要求5中的容器裝置，其特徵在於控制容器位於保存容器和剛性支撐結構之間，剛性支撐結構約束控制容器並控制控制容器的膨脹方向朝向保存容器以對保存容器施加力並由此對漿汁施加力。
7.如權利要求6中的容器裝置，其特徵在於控制容器位於保存容器的下面，控制容器的膨脹引起保存容器的底逐漸上升以便擠壓在上升的容器底和保存容器的頂部之間的漿汁的汁。
8.如權利要求6中的容器裝置，其特徵在於控制容器至少部分地環繞著保存容器，控制容器的膨脹引起保存容器縮小並對漿汁施加力。
9.如權利要求8中的容器裝置，其特徵在於控制容器遍布保存容器的頂部並在保存容器的側壁周圍。
10.如權利要求5中的容器裝置，其特徵在於保存容器位於控制容器和剛性支撐結構之間，當控制容器膨脹時剛性支撐結構約束保存容器以便對漿汁施加力。
11.如權利要求10的容器裝置，其特徵在於保存容器至少部分地環繞著控制容器，控制容器的膨脹引起漿汁逐漸地向外壓縮頂靠著剛性支撐結構。
12.如權利要求11中的容器裝置，其特徵在於控制容器位於保存容器內。
13.如前面任何一個權利要求中的容器裝置，其特徵在於保存容器是一保存袋。
14.如權利要求5-13任何一個中的容器裝置，其特徵在於控制容器是一擠壓袋。
15.如權利要求14中的容器裝置，當引用權利要求13時，其特徵在於擠壓袋與保存袋形成一體。
16.如前面任何一個權利要求中的容器裝置，其特徵在於保存容器由氣體滲透板材組成以允許漿汁中的微氧化作用。
17.如前面任何一個權利要求中的容器裝置，其特徵在於保存容器由氣體滲透板材組成以允許發酵氣體從保存容器中出來。
18.如前面任何一個權利要求中的容器裝置，其特徵在於至少一個開口在或鄰近保存容器的頂。
19.如前面任何一個權利要求中的容器裝置，其特徵在於進一步包括用於控制保存容器中水果漿汁溫度的裝置。
20.如權利要求19中的容器裝置，其特徵在於溫度控制裝置包括一鄰近保存容器的通道，通過該通道熱交換流體的通過引起在保存容器中的漿汁和熱交換流體之間進行對流傳熱。
21.如權利要求20當引用附加的權利要求5或引用附加的任何一個權利要求的容器裝置時，其特徵在於通道由控制隔室來提供，並且控制容器具有至少兩個開口進入控制隔室中，以使熱交換流體分別流進開口或流出開口。
22.如前面任何一個權利要求中的容器裝置，其特徵在於剛性支撐結構包括一支撐底部和至少一個從底部直立的支撐壁，並一起來限定一存儲空間，保存容器位於該存儲空間中。
23.如權利要求22中的容器裝置，其特徵在於剛性支撐結構包括一具有託架(pallet)支撐底部和4個從底部向上直立的支撐壁的支撐板條箱。
24.一種用於處理水果漿汁的容器裝置，包括一由能變形板材組成的保存容器，用於保存大量的水果漿汁，該保存容器具有至少一個開口用於從容器中移走至少漿汁的汁或酒。
25.一種用於處理水果漿汁的能變形袋形容器，該容器包括一保存隔室，用於保存大量的水果漿汁；至少來自保存隔室的一個開口，通過該開口可以從其中移走漿汁；一鄰近保存隔室的控制隔室；和進入控制隔室中的至少一個開口，用於引進擠壓流體，以使控制隔室膨脹並對鄰近的保存隔室施加力，引起至少漿汁的汁或酒通過來自保存隔室的該或至少一個開口流出。
26.一種用於處理水果漿汁的能變形袋形容器，該容器包括一保存隔室，用於保存大量的水果漿汁；至少來自保存隔室的一個開口，通過該開口可以從中移走漿汁；一鄰近保存隔室的控制隔室；和進入控制隔室中的至少一個開口，用於引進熱交換流體，以使在保存隔室中的漿汁和熱交換流體之間進行對流傳熱。
27.如權利要求25或26的能變形袋形容器，其特徵在於控制隔室位於保存隔室的下面。
28.如權利要求25或26的能變形袋形容器，其特徵在於保存隔室位於控制隔室的裡面。
29.如權利要求25或26的能變形袋形容器，其特徵在於控制隔室位於保存隔室裡面。
30.如權利要求28或29的能變形袋形容器，其特徵在於進一步包括一外袋，和一在外袋裡面的內袋，隔室之一設置在內袋裡並且另一個隔室設置在外袋裡面的內袋的外部。
31.如權利要求25-30中任何一個的能變形袋形容器，其特徵在於來自保存隔室的至少一個開口位於袋形容器的頂壁。
32.如權利要求25-31中任何一個的能變形袋形容器，其特徵在於進入控制隔室的至少一個開口位於鄰近袋形容器底壁的側壁上。
33.如權利要求25-31中任何一個的能變形袋形容器，其特徵在於進入控制隔室的至少一個開口位於袋形容器的頂壁上。
34.如權利要求25-32中任何一個的能變形袋形容器，其特徵在於進一步包括至少一個限定保存隔室的保存隔室壁，保存隔室壁由氣體滲透板材組成以允許在保存隔室中的漿汁，或漿汁的汁或酒的微氧化作用。
35.如權利要求25-32中任何一個的能變形袋形容器，其特徵在於進一步包括至少一個限定保存隔室的保存隔室壁，保存隔室壁由氣體滲透板材組成以允許來自保存隔室的發酵氣體出來。
36.一種用於葡萄漿汁發酵的能變形袋形容器，該容器包括一用於保存大量在發酵過程中的葡萄漿汁的內袋；來自內袋的至少一個開口，通過該開口可以從其中取走發酵素；一包含內袋的外袋，內袋和外袋由具有預定氣體滲透特性的板材組成，用於控制在葡萄漿汁和容器外面之間的氣體的流動。
37.一種處理水果漿汁的方法，包括在剛性支撐結構上設置能變形保存容器；往保存容器中灌注大量的水果漿汁，保存容器由支撐結構支撐；和通過開口從保存容器中移走至少漿汁的汁或酒。
38.如權利要求37中的方法，其特徵在於進一步包括在保存容器中發酵漿汁，以使酒通過開口從保存容器移走。
39.如權利要求37或38中的方法，其特徵在於進一步包括對漿汁施加力引起漿汁被擠壓和汁從漿汁的果肉和皮中分離出來。
40.如權利要求39中的方法，其特徵在於擠壓漿汁使漿汁的汁或酒通過來自保存容器的開口。
41.如權利要求39或40中的方法，其特徵在於對保存容器施加力包括引進在壓力下流體進入到控制容器的控制隔室，引起控制隔室膨脹以便控制容器對保存容器施壓。
42.如權利要求41中的方法，其特徵在於控制容器頂靠著保存容器的底部向上膨脹引起保存容器的底部上升並擠壓在上升的保存容器的底部和保存容器的頂部之間的漿汁。
43.如權利要求40中的方法，其特徵在於控制容器至少部分地環繞著保存容器，並且引入控制隔室的流體引起袋形保存容器逐漸地收縮以擠壓漿汁。
44.如權利要求41中的方法，其特徵在於控制容器至少部分地被保存容器環繞並且進入控制隔室的流體引起控制容器膨脹並對漿汁施加力。
45.如權利要求37-44任何一個中的方法，其特徵在於進一步包括通過保存容器的壁滲透氧化作用的氣體以使保存容器中的漿汁進行微氧化作用。
46.如權利要求37-44任何一個中的方法，其特徵在於進一步包括通過保存容器的壁滲透發酵氣體以使其從漿汁中出來到保存容器外。
47.如權利要求38-46任何一個中的方法，其特徵在於進一步包括插入發酵管通過來自保存容器的開口到漿汁中，發酵汁和發酵氣體沿著發酵管流動，並且從上開口端出來，發酵氣體被移走而發酵汁返回到保存容器中。
48.一種用於處理水果漿汁的容器裝置，基本上參照附圖所示出的內容與在上文任一實施例中的描述一樣。
49.一種用於水果漿汁的能變形袋形容器，基本上參照附圖所示出的內容與在上文任一實施例中的描述一樣。
50.一種用於處理水果漿汁的方法，基本上參照附圖所示出的內容與在上文任一實施例中的描述一樣。
全文摘要
一種用於處理水果漿汁(M)的容器裝置和方法，該裝置(1)包括一剛性支撐結構(2)，和一用於保存大量水果漿汁(M)的能變形容器(7)。當在保存漿汁(M)時，該保存容器(7)由支撐結構(2)支撐。該保存容器(7)具有至少一個開口(12)，通過該開口至少可以移走漿汁(M)的汁或酒。在處理水果漿汁(M)的過程中，保存容器(7)設置在支撐結構(2)內並且大量的水果漿汁(M)灌注到容器(7)中。至少漿汁(M)的汁或酒可以通過開口(12)移走。本發明也公開了一種在該裝置和方法中使用的能變形袋形容器(7)。
文檔編號C12G1/00GK1399609SQ00816180
公開日2003年2月26日 申請日期2000年10月13日 優先權日1999年10月15日
發明者安德魯·J·希克因博瑟姆 申請人:澳大利亞葡萄園發展股份有限公司