一種山藥保健麵條及其製備方法
2023-04-24 22:52:01 5
一種山藥保健麵條及其製備方法
【專利摘要】本發明涉及一種山藥保健麵條，其特徵在於：它是由各組分按照以下重量配比製成：山藥8-12份、小麥粉70-75份、慄子3-8份、黨參提取液8-12份、食鹽1.5-2.5份。本發明由小麥粉、山藥、慄子和黨參提取液以及食鹽按照固定配比製成保健麵條，小麥粉、山藥、慄子和黨參為天然植物原材料，不添加任何添加劑，原料配比簡單合理，各原料的功效相輔相成，不僅很好的保留了小麥粉、山藥、慄子和黨參的有效成分，而且製得的麵條的營養豐富且容易消化，具有營養豐富、組分搭配合理、成本低廉、生產工藝簡單、口味鮮美、爽口細滑的特點且具有提高免疫力、補氣養血、健脾益肺、補中益氣、補腎強筋、滋陰補陽、補虛療損、延年益壽等功效，且長期食用不會對人體其它部位造成危害，具有極強的抗病保健作用。
【專利說明】一種山藥保健麵條及其製備方法
【技術領域】
[0001]本發明屬於營養品【技術領域】，具體涉及一種藥膳麵條，尤其涉及一種由天然植物材料和小麥粉製成的不含任何添加劑的保健麵條及其製備方法。
【背景技術】
[0002]隨著社會進步和經濟發展，人類對自身的健康日益關注。20世紀90年代以來，全球居民的健康保健消費攀升，對營養保健品的需求十分旺盛。在按國際標準劃分的15類國際化產業中，醫藥保健是世界貿易增長最塊的五個行業之一，保健食品的銷售額每年以10%以上的速度增長。保健品行業之所以蓬勃發展，主要原因是人民生活水平明顯提高；其次，人民生活方式的改變，是保健品產業發展的重要契機；多層次的社會生活需要，為保健品產業發展提供了廣闊空間。但是保健品市場有很多弱點:第一產品定位不清，保健品啟動市場，一般要有差異化訴求，需要對消費者進行獨特的利益承諾，然而目前市場上很多保健品身份不明，功能不明，以亞健康為訴求點，保健療效範圍太寬，概念模糊，沒有明確的市場定位和特定的消費群體；第二、賣點分散，宣傳力度弱，功效宣傳含糊；人們不能夠很好的選擇自己需要的保健品。而且保健品是具有特定保健功能、只適宜特定人群的食品，它的營養價值不一定很高，所以人體需要的各種營養素還是要從一日三餐中獲得。因此，開發一種膳食，使保健者在吃飯的同時就能達到抗病保健、提高免疫力的效果具有很大社會價值。
【發明內容】
[0003]本發明的目的在於克服現有技術的不足而提供一種由天然原材料和小麥粉製成的營養豐富、組分搭配合理、成本低廉、生產工藝簡單、口味鮮美、爽口細滑且具有保健作用、提高免疫力、補氣養血、健脾益肺、補中益氣、補腎強筋、滋陰補陽、補虛療損、延年益壽等功效的保健麵條。
[0004]本發明技術方案是:一種山藥保健麵條，其特徵在於:它是由各組分按照以下重量配比製成:山藥8-12份、小麥粉70-75份、慄子3-8份、黨參提取液8_12份、食鹽1.5-2.5份。
[0005]所述的一種山藥保健麵條，它是由各組分按照以下重量配比製成:山藥9份、小麥粉72份、慄子6份、黨參提取液10份、食鹽2.0份。
[0006]所述的小麥粉是特一級小麥粉。
[0007]所述的慄子採用慄子粉，它是由慄子經洗淨、去皮、乾燥、粉碎、研磨後得到的粉狀物，控制慄子粉的含水率小於14%，慄子粉的粒徑為能完全過90目篩且過120目篩時篩上存留物小於8%。
[0008]所述的黨參提取液，它是由重量份數為I的黨參加飲用水煎煮3次，即:首先加入重量份數為15的飲用水煎煮2h後再加入重量份數為12的飲用水煎煮1.5h，最後加入重量份數為10的飲用水煎煮lh，得到黨參提取液。
[0009]所述的山藥採用山藥漿，它是由山藥洗乾淨後放入打漿機，得到的山藥漿。[0010]所述的山藥保健麵條的製備方法，包括如下步驟:
步驟1:預處理:首先將慄子篩撿清理去除雜質，經洗淨、去皮後進行乾燥處理，其次製取黨參提取液，它是由重量份數為I的黨參加飲用水煎煮3次，即:首先加入重量份數為15的飲用水煎煮2h後再加入重量份數為12的飲用水煎煮1.5h，最後加入重量份數為10的飲用水煎煮lh，得到黨參提取液；然後將山藥洗乾淨後放入打漿機，得到山藥漿；
步驟2:粉碎研磨:將步驟I原料處理得到的慄子先送入粉碎機粉碎，再送入膠體磨進行研磨後得到慄子粉，控制慄子粉的含水率小於14%，慄子粉的粒徑均為能完全過90目篩且過120目篩時篩上存留物小於8% ；
步驟3:混合:取小麥粉、慄子粉、黨參提取液、食用鹽和步驟I得到的山藥漿按照所述重量配比送入和面機，然後加入適量的飲用水，混合攪拌均勻後得到麵團；
步驟4:熟化:將步驟3混合均勻後得到的麵團送入熟化機中，溫度控制在20°C -30°C,時間為12分鐘；
步驟5:壓片:將步驟4熟化後的麵團送入壓片機中進行壓片；
步驟6:切條:將步驟5壓好的面片放入切條機中切條；
步驟7:烘乾:將步驟6切好的麵條放入烘乾機中烘乾，直到麵條的含水率< 12.5% ； 步驟8:切斷:將步驟7烘乾的麵條放入切斷機中切斷，麵條的切斷長度為200_ ；
步驟9:成品:將步驟8切斷好的麵條進行包裝，包裝好後送去檢驗，檢驗合格後即為成
品O
[0011]本發明具有以下優點:本發明由小麥粉、山藥、慄子和黨參提取液以及食鹽按照固定配比製成保健麵條，小麥粉、山藥、慄子和黨參為天然植物原材料，不添加任何添加劑，其中小麥粉富含蛋白質、碳水化合物、維生素和鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物質，有養心益肺、健脾厚腸、除熱止渴。山藥因富含18種胺基酸和10餘種微量元素，及其它礦物質，所以有健脾胃、補肺腎、補中益氣、健脾補虛，固腎益精、益心安神等作用，另外山藥中富含大量蛋白質、B族維生素、維生素C、維生素E、葡萄糖、粗蛋白胺基酸、膽汁鹼、尿囊素等，其中重要的營養成分薯蕷皂是合成女性荷爾蒙的先驅物質，滋陰補陽、增強新陳代謝的功效；現代藥理研究證實，山藥具有營養滋補、誘生攪擾素、增強機體免疫力、調度內排洩、補氣通脈、鎮咳祛痰、平喘等功能，能改善冠狀動脈及微循環血流，可治療慢性氣管炎、冠心病、心絞痛等。山藥含有的皂甙、糖蛋白、鞣質、止權素、山藥鹼、膽鹼、澱粉及鈣、磷、鐵等，具有誘生幹擾素的作用，有一定的抗衰老物質基礎，由此可見，山藥確能補虛療損，延年益壽。慄子中不僅含有大量澱粉，而且含有豐富的蛋白質、脂肪、B族維生素等多種營養成分，熱量也很高，慄子的維生素B1.B2含量豐富，維生素B2的含量至少是大米的4倍，每100克還含有24毫克維生素C，這是糧食所不能比擬的。鮮板慄所含的維生素C比公認含維生素C豐富的西紅柿還要多，更是蘋果的十多倍！慄子所含的礦物質也很全面，有鉀、鎂、鐵、鋅、錳等，雖然達不到榛子、瓜子那麼高的含量，但仍然比蘋果、梨等普通水果高得多，尤其是含鉀突出，比號稱富含鉀的蘋果還高4倍。慄子中所含的豐富的不飽和脂肪酸和維生素、礦物質，能防治高血壓病、冠心病、動脈硬化、骨質疏鬆等疾病，是抗衰老、延年益壽的滋補佳品；慄子是碳水化合物含量較高的乾果品種，能供給人體較多的熱能，並能幫助脂肪代謝，具有益氣健脾，厚補胃腸的作用；慄子含有豐富的維生素C，能夠維持牙齒、骨骼、血管肌肉的正常功用，可以預防和治療骨質疏鬆，腰腿酸軟，筋骨疼痛、乏力等，延緩人體衰老，是老年人理想的保健果品。黨參含多糖類、酚類、留醇、揮髮油、維生素B1、B2，多種人體必須的胺基酸、黃芩素葡萄糖甙、皂甙及微量生物鹼、微量元素等。對神經系統有興奮作用，能增強機體抵抗力；有調節胃腸運動，抗潰瘍，抑制胃酸分泌，降低胃蛋白酶活性等作用；能使家兔紅細胞、血紅蛋白增加，對化療、放療所引起的白細胞下降有提升作用；能擴張周圍血管而降低血壓，又可抑制腎上腺素的升壓作用。本發明將小麥粉、山藥、慄子和黨參提取液一起製作成麵條，這樣不僅增加了麵條的營養，而且人們在食用後起到了藥膳的效果，進而達到了保健的目的；另外，本發明的原料配比簡單合理，各原料的功效相輔相成，不僅很好的保留了小麥粉、山藥、慄子和黨參的有效成分，而且製得的麵條的營養豐富且容易消化，麵條的色澤和口味均有明顯的提高，以麵條的形式存在，食用時，將本發明放入清水中煮熟，根據個人口味加入調料，本發明中的小麥粉、山藥、慄子和黨參的有效成分能很好的溶解在水中，食用者在食用時，將麵湯和麵條一同吃下，麵湯中的營養成分，配合吃下去的麵條中的營養成分，能從根本上起到保健、提高免疫力的功效；還有，本發明將山藥、慄子和黨參提取液結合小麥粉製備成保健麵條，製作工藝簡單、便於工業化生產，並且製作過程中的衛生狀況容易控制，製作出的麵條更容易保鮮和儲藏；本發明具有營養豐富、組分搭配合理、成本低廉、生產工藝簡單、口味鮮美、爽口細滑的特點且具有保健、提高免疫力、補氣養血、健脾益肺、補中益氣、補腎強筋、滋陰補陽、補虛療損、延年益壽等功效，且長期食用不會對人體其它部位造成危害，具有極強的抗病保健作用。
[0012]本發明的山藥、慄子和黨參的藥理藥性分析如下:
I)山藥:多年生草本植物，莖蔓生，常帶紫色，塊根圓柱形，葉子對生，卵形或橢圓形，花乳白色，雌雄異株。
[0013]性味與歸經:甘、平；肺、脾、腎經。
[0014]功能主治:治食少便溏、虛勞、喘咳、尿頻、帶下、消渴、脾虛食少，洩瀉便溏，白帶過多。
[0015]2)慄子:殼鬥大,球形,夕卜生刺,堅果2-3個,生於殼鬥中，是一種香甜佳果。
[0016]性味與歸經:味甘平、性溫；脾、胃、腎經。
[0017]功能主治:反胃不食，洩瀉痢疾，吐血，衄血，便血，筋傷骨折瘀腫、疼痛，瘰癧腫毒等病症。
[0018]3)黨參:多年生草本植物。根長圓柱形，直徑1-1.7cm，頂羰有一膨大的根頭，具多數瘤狀的莖痕，外皮乳黃色至淡灰棕色，有縱橫皺紋。
[0019]性味與歸經:甘、平；脾、肺、腎經。
[0020]功能主治:體質虛弱，氣血不足，面色萎黃、脾胃氣虛，神疲倦怠，四肢乏力、食少便溏、慢性腹瀉、肺氣不足、咳嗽氣促、慢性腎炎蛋白尿者宜食、慢性貧血、萎黃病、白血病，血小板減少性紫癜以及佝僂病患者宜食。
【具體實施方式】
[0021]下面結合實施例對本發明作進一步的說明。
[0022]實施例1
一種山藥保健麵條，其特徵在於:它是由各組分按照以下重量配比製成:山藥8千克、小麥粉70千克、慄子3千克、黨參提取液8千克、食鹽1.5千克。[0023]所述的小麥粉是特一級小麥粉。
[0024]所述的慄子採用慄子粉，它是由慄子經洗淨、去皮、乾燥、粉碎、研磨後得到的粉狀物，控制慄子粉的含水率小於14%，慄子粉的粒徑為能完全過90目篩且過120目篩時篩上存留物小於8%。
[0025]所述的黨參提取液，它是由重量份數為I的黨參加飲用水煎煮3次，即:首先加入重量份數為15的飲用水煎煮2h後再加入重量份數為12的飲用水煎煮1.5h，最後加入重量份數為10的飲用水煎煮lh，得到黨參提取液。
[0026]所述的山藥採用山藥漿，它是由山藥洗乾淨後放入打漿機，得到的山藥漿。
[0027]所述的山藥保健麵條的製備方法，包括如下步驟:
步驟1:預處理:首先將慄子篩撿清理去除雜質，經洗淨、去皮後進行乾燥處理，其次製取黨參提取液，它是由黨參8kg加飲用水煎煮3次，即:首先加入120kg的飲用水煎煮2h後再加入96kg的飲用水煎煮1.5h，最後加入80kg的飲用水煎煮lh，得到黨參提取液；然後將山藥洗乾淨後放入打漿機，得到山藥漿；
步驟2:粉碎研磨:將步驟I原料處理得到的慄子先送入粉碎機粉碎，再送入膠體磨進行研磨後得到慄子粉，控制慄子粉的含水率小於14%，慄子粉的粒徑均為能完全過90目篩且過120目篩時篩上存留物小於8% ；
步驟3:混合:取小麥粉、慄子粉、黨參提取液、食用鹽和步驟I得到的山藥漿按照所述重量配比送入和面機，然後加入適量的飲用水，混合攪拌均勻後得到麵團；
步驟4:熟化:將步驟3混合均勻後得到的麵團送入熟化機中，溫度控制在20°C -30°C,時間為12分鐘；
步驟5:壓片:將步驟4熟化後的麵團送入壓片機中進行壓片；
步驟6:切條:將步驟5壓好的面片放入切條機中切條；
步驟7:烘乾:將步驟6切好的麵條放入烘乾機中烘乾，直到麵條的含水率< 12.5% ； 步驟8:切斷:將步驟7烘乾的麵條放入切斷機中切斷，麵條的切斷長度為200_ ；
步驟9:成品:將步驟8切斷好的麵條進行包裝，包裝好後送去檢驗，檢驗合格後即為成
品O
[0028]本發明具有以下優點:本發明由小麥粉、山藥、慄子和黨參提取液以及食鹽按照固定配比製成保健麵條，小麥粉、山藥、慄子和黨參為天然植物原材料，不添加任何添加劑，其中小麥粉富含蛋白質、碳水化合物、維生素和鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物質，有養心益肺、健脾厚腸、除熱止渴。山藥因富含18種胺基酸和10餘種微量元素，及其它礦物質，所以有健脾胃、補肺腎、補中益氣、健脾補虛，固腎益精、益心安神等作用，另外山藥中富含大量蛋白質、B族維生素、維生素C、維生素E、葡萄糖、粗蛋白胺基酸、膽汁鹼、尿囊素等，其中重要的營養成分薯蕷皂是合成女性荷爾蒙的先驅物質，滋陰補陽、增強新陳代謝的功效；現代藥理研究證實，山藥具有營養滋補、誘生攪擾素、增強機體免疫力、調度內排洩、補氣通脈、鎮咳祛痰、平喘等功能，能改善冠狀動脈及微循環血流，可治療慢性氣管炎、冠心病、心絞痛等。山藥含有的皂甙、糖蛋白、鞣質、止權素、山藥鹼、膽鹼、澱粉及鈣、磷、鐵等，具有誘生幹擾素的作用，有一定的抗衰老物質基礎，由此可見，山藥確能補虛療損，延年益壽。慄子中不僅含有大量澱粉，而且含有豐富的蛋白質、脂肪、B族維生素等多種營養成分，熱量也很高，慄子的維生素B1.B2含量豐富，維生素B2的含量至少是大米的4倍，每100克還含有24毫克維生素C，這是糧食所不能比擬的。鮮板慄所含的維生素C比公認含維生素C豐富的西紅柿還要多，更是蘋果的十多倍！慄子所含的礦物質也很全面，有鉀、鎂、鐵、鋅、錳等，雖然達不到榛子、瓜子那麼高的含量，但仍然比蘋果、梨等普通水果高得多，尤其是含鉀突出，比號稱富含鉀的蘋果還高4倍。慄子中所含的豐富的不飽和脂肪酸和維生素、礦物質，能防治高血壓病、冠心病、動脈硬化、骨質疏鬆等疾病，是抗衰老、延年益壽的滋補佳品；慄子是碳水化合物含量較高的乾果品種，能供給人體較多的熱能，並能幫助脂肪代謝，具有益氣健脾，厚補胃腸的作用；慄子含有豐富的維生素C，能夠維持牙齒、骨骼、血管肌肉的正常功用，可以預防和治療骨質疏鬆，腰腿酸軟，筋骨疼痛、乏力等，延緩人體衰老，是老年人理想的保健果品。黨參含多糖類、酚類、留醇、揮髮油、維生素B1、B2，多種人體必須的胺基酸、黃芩素葡萄糖甙、皂甙及微量生物鹼、微量元素等。對神經系統有興奮作用，能增強機體抵抗力；有調節胃腸運動，抗潰瘍，抑制胃酸分泌，降低胃蛋白酶活性等作用；能使家兔紅細胞、血紅蛋白增加，對化療、放療所引起的白細胞下降有提升作用；能擴張周圍血管而降低血壓，又可抑制腎上腺素的升壓作用。本發明將小麥粉、山藥、慄子和黨參提取液一起製作成麵條，這樣不僅增加了麵條的營養，而且人們在食用後起到了藥膳的效果，進而達到了保健的目的；另外，本發明的原料配比簡單合理，各原料的功效相輔相成，不僅很好的保留了小麥粉、山藥、慄子和黨參的有效成分，而且製得的麵條的營養豐富且容易消化，麵條的色澤和口味均有明顯的提高，以麵條的形式存在，食用時，將本發明放入清水中煮熟，根據個人口味加入調料，本發明中的小麥粉、山藥、慄子和黨參的有效成分能很好的溶解在水中，食用者在食用時，將麵湯和麵條一同吃下，麵湯中的營養成分，配合吃下去的麵條中的營養成分，能從根本上起到保健、提高免疫力的功效；還有，本發明將山藥、慄子和黨參提取液結合小麥粉製備成保健麵條，製作工藝簡單、便於工業化生產，並且製作過程中的衛生狀況容易控制，製作出的麵條更容易保鮮和儲藏；本發明具有營養豐富、組分搭配合理、成本低廉、生產工藝簡單、口味鮮美、爽口細滑的特點且具有保健、提高免疫力、補氣養血、健脾益肺、補中益氣、補腎強筋、滋陰補陽、補虛療損、延年益壽等功效，且長期食用不會對人體其它部位造成危害，具有極強的抗病保健作用。
[0029]實施例2
一種山藥保健麵條，其特徵在於:它是由各組分按照以下重量配比製成:山藥9千克、小麥粉72千克、慄子5千克、黨參提取液10千克、食鹽1.8千克。
[0030]所述的小麥粉是特一級小麥粉。
[0031]所述的慄子採用慄子粉，它是由慄子經洗淨、去皮、乾燥、粉碎、研磨後得到的粉狀物，控制慄子粉的含水率小於14%，慄子粉的粒徑為能完全過90目篩且過120目篩時篩上存留物小於8%。
[0032]所述的黨參提取液，它是由重量份數為I的黨參加飲用水煎煮3次，即:首先加入重量份數為15的飲用水煎煮2h後再加入重量份數為12的飲用水煎煮1.5h，最後加入重量份數為10的飲用水煎煮lh，得到黨參提取液。
[0033]所述的山藥採用山藥漿，它是由山藥洗乾淨後放入打漿機，得到的山藥漿。
[0034]所述的山藥保健麵條的製備方法，包括如下步驟:
步驟1:預處理:首先將慄子篩撿清理去除雜質，經洗淨、去皮後進行乾燥處理，其次製取黨參提取液，它是由黨參IOkg加飲用水煎煮3次，即:首先加入150kg的飲用水煎煮2h後再加入120kg的飲用水煎煮1.5h，最後加入IOOkg的飲用水煎煮lh，得到黨參提取液；然後將山藥洗乾淨後放入打漿機，得到山藥漿；
步驟2:粉碎研磨:將步驟I原料處理得到的慄子先送入粉碎機粉碎，再送入膠體磨進行研磨後得到慄子粉，控制慄子粉的含水率小於14%，慄子粉的粒徑均為能完全過90目篩且過120目篩時篩上存留物小於8% ；
步驟3:混合:取小麥粉、慄子粉、黨參提取液、食用鹽和步驟I得到的山藥漿按照所述重量配比送入和面機，然後加入適量的飲用水，混合攪拌均勻後得到麵團；
步驟4:熟化:將步驟3混合均勻後得到的麵團送入熟化機中，溫度控制在20°C -30°C,時間為12分鐘；
步驟5:壓片:將步驟4熟化後的麵團送入壓片機中進行壓片；
步驟6:切條:將步驟5壓好的面片放入切條機中切條；
步驟7:烘乾:將步驟6切好的麵條放入烘乾機中烘乾，直到麵條的含水率< 12.5% ； 步驟8:切斷:將步驟7烘乾的麵條放入切斷機中切斷，麵條的切斷長度為200_ ；
步驟9:成品:將步驟8切斷好的麵條進行包裝，包裝好後送去檢驗，檢驗合格後即為成
品O
[0035]本發明具有以下優點:本發明由小麥粉、山藥、慄子和黨參提取液以及食鹽按照固定配比製成保健麵條，小麥粉、山藥、慄子和黨參為天然植物原材料，不添加任何添加劑，其中小麥粉富含蛋白質、碳水化合物、維生素和鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物質，有養心益肺、健脾厚腸、除熱止渴。山藥因富含18種胺基酸和10餘種微量元素，及其它礦物質，所以有健脾胃、補肺腎、補中益氣、健脾補虛，固腎益精、益心安神等作用，另外山藥中富含大量蛋白質、B族維生素、維生素C、維生素E、葡萄糖、粗蛋白胺基酸、膽汁鹼、尿囊素等，其中重要的營養成分薯蕷皂是合成女性荷爾蒙的先驅物質，滋陰補陽、增強新陳代謝的功效；現代藥理研究證實，山藥具有營養滋補、誘生攪擾素、增強機體免疫力、調度內排洩、補氣通脈、鎮咳祛痰、平喘等功能，能改善冠狀動脈及微循環血流，可治療慢性氣管炎、冠心病、心絞痛等。山藥含有的皂甙、糖蛋白、鞣質、止權素、山藥鹼、膽鹼、澱粉及鈣、磷、鐵等，具有誘生幹擾素的作用，有一定的抗衰老物質基礎，由此可見，山藥確能補虛療損，延年益壽。慄子中不僅含有大量澱粉，而且含有豐富的蛋白質、脂肪、B族維生素等多種營養成分，熱量也很高，慄子的維生素B1.B2含量豐富，維生素B2的含量至少是大米的4倍，每100克還含有24毫克維生素C，這是糧食所不能比擬的。鮮板慄所含的維生素C比公認含維生素C豐富的西紅柿還要多，更是蘋果的十多倍！慄子所含的礦物質也很全面，有鉀、鎂、鐵、鋅、錳等，雖然達不到榛子、瓜子那麼高的含量，但仍然比蘋果、梨等普通水果高得多，尤其是含鉀突出，比號稱富含鉀的蘋果還高4倍。慄子中所含的豐富的不飽和脂肪酸和維生素、礦物質，能防治高血壓病、冠心病、動脈硬化、骨質疏鬆等疾病，是抗衰老、延年益壽的滋補佳品；慄子是碳水化合物含量較高的乾果品種，能供給人體較多的熱能，並能幫助脂肪代謝，具有益氣健脾，厚補胃腸的作用；慄子含有豐富的維生素C，能夠維持牙齒、骨骼、血管肌肉的正常功用，可以預防和治療骨質疏鬆，腰腿酸軟，筋骨疼痛、乏力等，延緩人體衰老，是老年人理想的保健果品。黨參含多糖類、酚類、留醇、揮髮油、維生素B1、B2，多種人體必須的胺基酸、黃芩素葡萄糖甙、皂甙及微量生物鹼、微量元素等。對神經系統有興奮作用，能增強機體抵抗力；有調節胃腸運動，抗潰瘍，抑制胃酸分泌，降低胃蛋白酶活性等作用；能使家兔紅細胞、血紅蛋白增加，對化療、放療所引起的白細胞下降有提升作用；能擴張周圍血管而降低血壓，又可抑制腎上腺素的升壓作用。本發明將小麥粉、山藥、慄子和黨參提取液一起製作成麵條，這樣不僅增加了麵條的營養，而且人們在食用後起到了藥膳的效果，進而達到了保健的目的；另外，本發明的原料配比簡單合理，各原料的功效相輔相成，不僅很好的保留了小麥粉、山藥、慄子和黨參的有效成分，而且製得的麵條的營養豐富且容易消化，麵條的色澤和口味均有明顯的提高，以麵條的形式存在，食用時，將本發明放入清水中煮熟，根據個人口味加入調料，本發明中的小麥粉、山藥、慄子和黨參的有效成分能很好的溶解在水中，食用者在食用時，將麵湯和麵條一同吃下，麵湯中的營養成分，配合吃下去的麵條中的營養成分，能從根本上起到保健、提高免疫力的功效；還有，本發明將山藥、慄子和黨參提取液結合小麥粉製備成保健麵條，製作工藝簡單、便於工業化生產，並且製作過程中的衛生狀況容易控制，製作出的麵條更容易保鮮和儲藏；本發明具有營養豐富、組分搭配合理、成本低廉、生產工藝簡單、口味鮮美、爽口細滑的特點且具有保健、提高免疫力、補氣養血、健脾益肺、補中益氣、補腎強筋、滋陰補陽、補虛療損、延年益壽等功效，且長期食用不會對人體其它部位造成危害，具有極強的抗病保健作用。
[0036]實施例3
一種山藥保健麵條，其特徵在於:它是由各組分按照以下重量配比製成:山藥10千克、小麥粉74千克、慄子7千克、黨參提取液9千克、食鹽2.0千克。
[0037]所述的小麥粉是特一級小麥粉。
[0038]所述的慄子採用慄子粉，它是由慄子經洗淨、去皮、乾燥、粉碎、研磨後得到的粉狀物，控制慄子粉的含水率小於14%，慄子粉的粒徑為能完全過90目篩且過120目篩時篩上存留物小於8%。
[0039]所述的黨參提取液，它是由重量份數為I的黨參加飲用水煎煮3次，即:首先加入重量份數為15的飲用水煎煮2h後再加入重量份數為12的飲用水煎煮1.5h，最後加入重量份數為10的飲用水煎煮lh，得到黨參提取液。
[0040]所述的山藥採用山藥漿，它是由山藥洗乾淨後放入打漿機，得到的山藥漿。
[0041]所述的山藥保健麵條的製備方法，包括如下步驟:
步驟1:預處理:首先將慄子篩撿清理去除雜質，經洗淨、去皮後進行乾燥處理，其次製取黨參提取液，它是由黨參9kg加飲用水煎煮3次，即:首先加入135kg的飲用水煎煮2h後再加入108kg的飲用水煎煮1.5h，最後加入90kg的飲用水煎煮lh，得到黨參提取液；然後將山藥洗乾淨後放入打漿機，得到山藥漿；
步驟2:粉碎研磨:將步驟I原料處理得到的慄子先送入粉碎機粉碎，再送入膠體磨進行研磨後得到慄子粉，控制慄子粉的含水率小於14%，慄子粉的粒徑均為能完全過90目篩且過120目篩時篩上存留物小於8% ；
步驟3:混合:取小麥粉、慄子粉、黨參提取液、食用鹽和步驟I得到的山藥漿按照所述重量配比送入和面機，然後加入適量的飲用水，混合攪拌均勻後得到麵團；
步驟4:熟化:將步驟3混合均勻後得到的麵團送入熟化機中，溫度控制在20°C -30°C,時間為12分鐘；
步驟5:壓片:將步驟4熟化後的麵團送入壓片機中進行壓片；
步驟6:切條:將步驟5壓好的面片放入切條機中切條； 步驟7:烘乾:將步驟6切好的麵條放入烘乾機中烘乾，直到麵條的含水率< 12.5% ； 步驟8:切斷:將步驟7烘乾的麵條放入切斷機中切斷，麵條的切斷長度為200_ ；
步驟9:成品:將步驟8切斷好的麵條進行包裝，包裝好後送去檢驗，檢驗合格後即為成
品O
[0042]本發明具有以下優點:本發明由小麥粉、山藥、慄子和黨參提取液以及食鹽按照固定配比製成保健麵條，小麥粉、山藥、慄子和黨參為天然植物原材料，不添加任何添加劑，其中小麥粉富含蛋白質、碳水化合物、維生素和鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物質，有養心益肺、健脾厚腸、除熱止渴。山藥因富含18種胺基酸和10餘種微量元素，及其它礦物質，所以有健脾胃、補肺腎、補中益氣、健脾補虛，固腎益精、益心安神等作用，另外山藥中富含大量蛋白質、B族維生素、維生素C、維生素E、葡萄糖、粗蛋白胺基酸、膽汁鹼、尿囊素等，其中重要的營養成分薯蕷皂是合成女性荷爾蒙的先驅物質，滋陰補陽、增強新陳代謝的功效；現代藥理研究證實，山藥具有營養滋補、誘生攪擾素、增強機體免疫力、調度內排洩、補氣通脈、鎮咳祛痰、平喘等功能，能改善冠狀動脈及微循環血流，可治療慢性氣管炎、冠心病、心絞痛等。山藥含有的皂甙、糖蛋白、鞣質、止權素、山藥鹼、膽鹼、澱粉及鈣、磷、鐵等，具有誘生幹擾素的作用，有一定的抗衰老物質基礎，由此可見，山藥確能補虛療損，延年益壽。慄子中不僅含有大量澱粉，而且含有豐富的蛋白質、脂肪、B族維生素等多種營養成分，熱量也很高，慄子的維生素B1.B2含量豐富，維生素B2的含量至少是大米的4倍，每100克還含有24毫克維生素C，這是糧食所不能比擬的。鮮板慄所含的維生素C比公認含維生素C豐富的西紅柿還要多，更是蘋果的十多倍！慄子所含的礦物質也很全面，有鉀、鎂、鐵、鋅、錳等，雖然達不到榛子、瓜子那麼高的含量，但仍然比蘋果、梨等普通水果高得多，尤其是含鉀突出，比號稱富含鉀的蘋果還高4倍。慄子中所含的豐富的不飽和脂肪酸和維生素、礦物質，能防治高血壓病、冠心病、動脈硬化、骨質疏鬆等疾病，是抗衰老、延年益壽的滋補佳品；慄子是碳水化合物含量較高的乾果品種，能供給人體較多的熱能，並能幫助脂肪代謝，具有益氣健脾，厚補胃腸的作用；慄子含有豐富的維生素C，能夠維持牙齒、骨骼、血管肌肉的正常功用，可以預防和治療骨質疏鬆，腰腿酸軟，筋骨疼痛、乏力等，延緩人體衰老，是老年人理想的保健果品。黨參含多糖類、酚類、留醇、揮髮油、維生素B1、B2，多種人體必須的胺基酸、黃芩素葡萄糖甙、皂甙及微量生物鹼、微量元素等。對神經系統有興奮作用，能增強機體抵抗力；有調節胃腸運動，抗潰瘍，抑制胃酸分泌，降低胃蛋白酶活性等作用；能使家兔紅細胞、血紅蛋白增加，對化療、放療所引起的白細胞下降有提升作用；能擴張周圍血管而降低血壓，又可抑制腎上腺素的升壓作用。本發明將小麥粉、山藥、慄子和黨參提取液一起製作成麵條，這樣不僅增加了麵條的營養，而且人們在食用後起到了藥膳的效果，進而達到了保健的目的；另外，本發明的原料配比簡單合理，各原料的功效相輔相成，不僅很好的保留了小麥粉、山藥、慄子和黨參的有效成分，而且製得的麵條的營養豐富且容易消化，麵條的色澤和口味均有明顯的提高，以麵條的形式存在，食用時，將本發明放入清水中煮熟，根據個人口味加入調料，本發明中的小麥粉、山藥、慄子和黨參的有效成分能很好的溶解在水中，食用者在食用時，將麵湯和麵條一同吃下，麵湯中的營養成分，配合吃下去的麵條中的營養成分，能從根本上起到保健、提高免疫力的功效；還有，本發明將山藥、慄子和黨參提取液結合小麥粉製備成保健麵條，製作工藝簡單、便於工業化生產，並且製作過程中的衛生狀況容易控制，製作出的麵條更容易保鮮和儲藏；本發明具有營養豐富、組分搭配合理、成本低廉、生產工藝簡單、口味鮮美、爽口細滑的特點且具有保健、提高免疫力、補氣養血、健脾益肺、補中益氣、補腎強筋、滋陰補陽、補虛療損、延年益壽等功效，且長期食用不會對人體其它部位造成危害，具有極強的抗病保健作用。
[0043]實施例4
一種山藥保健麵條，其特徵在於:它是由各組分按照以下重量配比製成:山藥11千克、小麥粉71千克、慄子4千克、黨參提取液11千克、食鹽2.2千克。
[0044]所述的小麥粉是特一級小麥粉。
[0045]所述的慄子採用慄子粉，它是由慄子經洗淨、去皮、乾燥、粉碎、研磨後得到的粉狀物，控制慄子粉的含水率小於14%，慄子粉的粒徑為能完全過90目篩且過120目篩時篩上存留物小於8%。
[0046]所述的黨參提取液，它是由重量份數為I的黨參加飲用水煎煮3次，即:首先加入重量份數為15的飲用水煎煮2h後再加入重量份數為12的飲用水煎煮1.5h，最後加入重量份數為10的飲用水煎煮lh，得到黨參提取液。
[0047]所述的山藥採用山藥漿，它是由山藥洗乾淨後放入打漿機，得到的山藥漿。
[0048]所述的山藥保健麵條的製備方法，包括如下步驟:
步驟1:預處理:首先將慄子篩撿清理去除雜質，經洗淨、去皮後進行乾燥處理，其次製取黨參提取液，它是由黨參Ilkg加飲用水煎煮3次，即:首先加入165kg的飲用水煎煮2h後再加入132kg的飲用水煎煮1.5h，最後加入IlOkg的飲用水煎煮lh，得到黨參提取液；然後將山藥洗乾淨後放入打漿機，得到山藥漿；
步驟2:粉碎研磨:將步驟I原料處理得到的慄子先送入粉碎機粉碎，再送入膠體磨進行研磨後得到慄子粉，控制慄子粉的含水率小於14%，慄子粉的粒徑均為能完全過90目篩且過120目篩時篩上存留物小於8% ；
步驟3:混合:取小麥粉、慄子粉、黨參提取液、食用鹽和步驟I得到的山藥漿按照所述重量配比送入和面機，然後加入適量的飲用水，混合攪拌均勻後得到麵團；
步驟4:熟化:將步驟3混合均勻後得到的麵團送入熟化機中，溫度控制在20°C -30°C,時間為12分鐘；
步驟5:壓片:將步驟4熟化後的麵團送入壓片機中進行壓片；
步驟6:切條:將步驟5壓好的面片放入切條機中切條；
步驟7:烘乾:將步驟6切好的麵條放入烘乾機中烘乾，直到麵條的含水率< 12.5% ； 步驟8:切斷:將步驟7烘乾的麵條放入切斷機中切斷，麵條的切斷長度為200mm ；
步驟9:成品:將步驟8切斷好的麵條進行包裝，包裝好後送去檢驗，檢驗合格後即為成
品O
[0049]本發明具有以下優點:本發明由小麥粉、山藥、慄子和黨參提取液以及食鹽按照固定配比製成保健麵條，小麥粉、山藥、慄子和黨參為天然植物原材料，不添加任何添加劑，其中小麥粉富含蛋白質、碳水化合物、維生素和鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物質，有養心益肺、健脾厚腸、除熱止渴。山藥因富含18種胺基酸和10餘種微量元素，及其它礦物質，所以有健脾胃、補肺腎、補中益氣、健脾補虛，固腎益精、益心安神等作用，另外山藥中富含大量蛋白質、B族維生素、維生素C、維生素E、葡萄糖、粗蛋白胺基酸、膽汁鹼、尿囊素等，其中重要的營養成分薯蕷皂是合成女性荷爾蒙的先驅物質，滋陰補陽、增強新陳代謝的功效；現代藥理研究證實，山藥具有營養滋補、誘生攪擾素、增強機體免疫力、調度內排洩、補氣通脈、鎮咳祛痰、平喘等功能，能改善冠狀動脈及微循環血流，可治療慢性氣管炎、冠心病、心絞痛等。山藥含有的皂甙、糖蛋白、鞣質、止權素、山藥鹼、膽鹼、澱粉及鈣、磷、鐵等，具有誘生幹擾素的作用，有一定的抗衰老物質基礎，由此可見，山藥確能補虛療損，延年益壽。慄子中不僅含有大量澱粉，而且含有豐富的蛋白質、脂肪、B族維生素等多種營養成分，熱量也很高，慄子的維生素B1.B2含量豐富，維生素B2的含量至少是大米的4倍，每100克還含有24毫克維生素C，這是糧食所不能比擬的。鮮板慄所含的維生素C比公認含維生素C豐富的西紅柿還要多，更是蘋果的十多倍！慄子所含的礦物質也很全面，有鉀、鎂、鐵、鋅、錳等，雖然達不到榛子、瓜子那麼高的含量，但仍然比蘋果、梨等普通水果高得多，尤其是含鉀突出，比號稱富含鉀的蘋果還高4倍。慄子中所含的豐富的不飽和脂肪酸和維生素、礦物質，能防治高血壓病、冠心病、動脈硬化、骨質疏鬆等疾病，是抗衰老、延年益壽的滋補佳品；慄子是碳水化合物含量較高的乾果品種，能供給人體較多的熱能，並能幫助脂肪代謝，具有益氣健脾，厚補胃腸的作用；慄子含有豐富的維生素C，能夠維持牙齒、骨骼、血管肌肉的正常功用，可以預防和治療骨質疏鬆，腰腿酸軟，筋骨疼痛、乏力等，延緩人體衰老，是老年人理想的保健果品。黨參含多糖類、酚類、留醇、揮髮油、維生素B1、B2，多種人體必須的胺基酸、黃芩素葡萄糖甙、皂甙及微量生物鹼、微量元素等。對神經系統有興奮作用，能增強機體抵抗力；有調節胃腸運動，抗潰瘍，抑制胃酸分泌，降低胃蛋白酶活性等作用；能使家兔紅細胞、血紅蛋白增加，對化療、放療所引起的白細胞下降有提升作用；能擴張周圍血管而降低血壓，又可抑制腎上腺素的升壓作用。本發明將小麥粉、山藥、慄子和黨參提取液一起製作成麵條，這樣不僅增加了麵條的營養，而且人們在食用後起到了藥膳的效果，進而達到了保健的目的；另外，本發明的原料配比簡單合理，各原料的功效相輔相成，不僅很好的保留了小麥粉、山藥、慄子和黨參的有效成分，而且製得的麵條的營養豐富且容易消化，麵條的色澤和口味均有明顯的提高，以麵條的形式存在，食用時，將本發明放入清水中煮熟，根據個人口味加入調料，本發明中的小麥粉、山藥、慄子和黨參的有效成分能很好的溶解在水中，食用者在食用時，將麵湯和麵條一同吃下，麵湯中的營養成分，配合吃下去的麵條中的營養成分，能從根本上起到保健、提高免疫力的功效；還有，本發明將山藥、慄子和黨參提取液結合小麥粉製備成保健麵條，製作工藝簡單、便於工業化生產，並且製作過程中的衛生狀況容易控制，製作出的麵條更容易保鮮和儲藏；本發明具有營養豐富、組分搭配合理、成本低廉、生產工藝簡單、口味鮮美、爽口細滑的特點且具有保健、提高免疫力、補氣養血、健脾益肺、補中益氣、補腎強筋、滋陰補陽、補虛療損、延年益壽等功效，且長期食用不會對人體其它部位造成危害，具有極強的抗病保健作用。
[0050]實施例5
一種山藥保健麵條，其特徵在於:它是由各組分按照以下重量配比製成:山藥12千克、小麥粉75千克、慄子8千克、黨參提取液12千克、食鹽2.5千克。
[0051]所述的小麥粉是特一級小麥粉。
[0052]所述的慄子採用慄子粉，它是由慄子經洗淨、去皮、乾燥、粉碎、研磨後得到的粉狀物，控制慄子粉的含水率小於14%，慄子粉的粒徑為能完全過90目篩且過120目篩時篩上存留物小於8%。
[0053]所述的黨參提取液，它是由重量份數為I的黨參加飲用水煎煮3次，即:首先加入重量份數為15的飲用水煎煮2h後再加入重量份數為12的飲用水煎煮1.5h，最後加入重量份數為10的飲用水煎煮lh，得到黨參提取液。
[0054]所述的山藥採用山藥漿，它是由山藥洗乾淨後放入打漿機，得到的山藥漿。
[0055]所述的山藥保健麵條的製備方法，包括如下步驟:
步驟1:預處理:首先將慄子篩撿清理去除雜質，經洗淨、去皮後進行乾燥處理，其次製取黨參提取液，它是由黨參12kg加飲用水煎煮3次，即:首先加入180kg的飲用水煎煮2h後再加入144kg的飲用水煎煮1.5h，最後加入120kg的飲用水煎煮lh，得到黨參提取液；然後將山藥洗乾淨後放入打漿機，得到山藥漿；
步驟2:粉碎研磨:將步驟I原料處理得到的慄子先送入粉碎機粉碎，再送入膠體磨進行研磨後得到慄子粉，控制慄子粉的含水率小於14%，慄子粉的粒徑均為能完全過90目篩且過120目篩時篩上存留物小於8% ；
步驟3:混合:取小麥粉、慄子粉、黨參提取液、食用鹽和步驟I得到的山藥漿按照所述重量配比送入和面機，然後加入適量的飲用水，混合攪拌均勻後得到麵團；
步驟4:熟化:將步驟3混合均勻後得到的麵團送入熟化機中，溫度控制在20°C -30°C,時間為12分鐘；
步驟5:壓片:將步驟4熟化後的麵團送入壓片機中進行壓片；
步驟6:切條:將步驟5壓好的面片放入切條機中切條；
步驟7:烘乾:將步驟6切好的麵條放入烘乾機中烘乾，直到麵條的含水率< 12.5% ； 步驟8:切斷:將步驟7烘乾的麵條放入切斷機中切斷，麵條的切斷長度為200mm ；
步驟9:成品:將步驟8切斷好的麵條進行包裝，包裝好後送去檢驗，檢驗合格後即為成
品O
[0056]本發明具有以下優點:本發明由小麥粉、山藥、慄子和黨參提取液以及食鹽按照固定配比製成保健麵條，小麥粉、山藥、慄子和黨參為天然植物原材料，不添加任何添加劑，其中小麥粉富含蛋白質、碳水化合物、維生素和鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物質，有養心益肺、健脾厚腸、除熱止渴。山藥因富含18種胺基酸和10餘種微量元素，及其它礦物質，所以有健脾胃、補肺腎、補中益氣、健脾補虛，固腎益精、益心安神等作用，另外山藥中富含大量蛋白質、B族維生素、維生素C、維生素E、葡萄糖、粗蛋白胺基酸、膽汁鹼、尿囊素等，其中重要的營養成分薯蕷皂是合成女性荷爾蒙的先驅物質，滋陰補陽、增強新陳代謝的功效；現代藥理研究證實，山藥具有營養滋補、誘生攪擾素、增強機體免疫力、調度內排洩、補氣通脈、鎮咳祛痰、平喘等功能，能改善冠狀動脈及微循環血流，可治療慢性氣管炎、冠心病、心絞痛等。山藥含有的皂甙、糖蛋白、鞣質、止權素、山藥鹼、膽鹼、澱粉及鈣、磷、鐵等，具有誘生幹擾素的作用，有一定的抗衰老物質基礎，由此可見，山藥確能補虛療損，延年益壽。慄子中不僅含有大量澱粉，而且含有豐富的蛋白質、脂肪、B族維生素等多種營養成分，熱量也很高，慄子的維生素B1.B2含量豐富，維生素B2的含量至少是大米的4倍，每100克還含有24毫克維生素C，這是糧食所不能比擬的。鮮板慄所含的維生素C比公認含維生素C豐富的西紅柿還要多，更是蘋果的十多倍！慄子所含的礦物質也很全面，有鉀、鎂、鐵、鋅、錳等，雖然達不到榛子、瓜子那麼高的含量，但仍然比蘋果、梨等普通水果高得多，尤其是含鉀突出，比號稱富含鉀的蘋果還高4倍。慄子中所含的豐富的不飽和脂肪酸和維生素、礦物質，能防治高血壓病、冠心病、動脈硬化、骨質疏鬆等疾病，是抗衰老、延年益壽的滋補佳品；慄子是碳水化合物含量較高的乾果品種，能供給人體較多的熱能，並能幫助脂肪代謝，具有益氣健脾，厚補胃腸的作用；慄子含有豐富的維生素C，能夠維持牙齒、骨骼、血管肌肉的正常功用，可以預防和治療骨質疏鬆，腰腿酸軟，筋骨疼痛、乏力等，延緩人體衰老，是老年人理想的保健果品。黨參含多糖類、酚類、留醇、揮髮油、維生素B1、B2，多種人體必須的胺基酸、黃芩素葡萄糖甙、皂甙及微量生物鹼、微量元素等。對神經系統有興奮作用，能增強機體抵抗力；有調節胃腸運動，抗潰瘍，抑制胃酸分泌，降低胃蛋白酶活性等作用；能使家兔紅細胞、血紅蛋白增加，對化療、放療所引起的白細胞下降有提升作用；能擴張周圍血管而降低血壓，又可抑制腎上腺素的升壓作用。本發明將小麥粉、山藥、慄子和黨參提取液一起製作成麵條，這樣不僅增加了麵條的營養，而且人們在食用後起到了藥膳的效果，進而達到了保健的目的；另外，本發明的原料配比簡單合理，各原料的功效相輔相成，不僅很好的保留了小麥粉、山藥、慄子和黨參的有效成分，而且製得的麵條的營養豐富且容易消化，麵條的色澤和口味均有明顯的提高，以麵條的形式存在，食用時，將本發明放入清水中煮熟，根據個人口味加入調料，本發明中的小麥粉、山藥、慄子和黨參的有效成分能很好的溶解在水中，食用者在食用時，將麵湯和麵條一同吃下，麵湯中的營養成分，配合吃下去的麵條中的營養成分，能從根本上起到保健、提高免疫力的功效；還有，本發明將山藥、慄子和黨參提取液結合小麥粉製備成保健麵條，製作工藝簡單、便於工業化生產，並且製作過程中的衛生狀況容易控制，製作出的麵條更容易保鮮和儲藏；本發明具有營養豐富、組分搭配合理、成本低廉、生產工藝簡單、口味鮮美、爽口細滑的特點且具有保健、提高免疫力、補氣養血、健脾益肺、補中益氣、補腎強筋、滋陰補陽、補虛療損、延年益壽等功效，且長期食用不會對人體其它部位造成危害，具有極強的抗病保健作用。
[0057]實施例6
一種山藥保健麵條，其特徵在於:它是由各組分按照以下重量配比製成:山藥9千克、小麥粉72千克、慄子6千克、黨參提取液10千克、食鹽2.0千克。
[0058]所述的小麥粉是特一級小麥粉。
[0059]所述的慄子採用慄子粉，它是由慄子經洗淨、去皮、乾燥、粉碎、研磨後得到的粉狀物，控制慄子粉的含水率小於14%，慄子粉的粒徑為能完全過90目篩且過120目篩時篩上存留物小於8%。
[0060]所述的黨參提取液，它是由重量份數為I的黨參加飲用水煎煮3次，即:首先加入重量份數為15的飲用水煎煮2h後再加入重量份數為12的飲用水煎煮1.5h，最後加入重量份數為10的飲用水煎煮lh，得到黨參提取液。
[0061]所述的山藥採用山藥漿，它是由山藥洗乾淨後放入打漿機，得到的山藥漿。
[0062]所述的山藥保健麵條的製備方法，包括如下步驟:
步驟1:預處理:首先將慄子篩撿清理去除雜質，經洗淨、去皮後進行乾燥處理，其次製取黨參提取液，它是由黨參IOkg加飲用水煎煮3次，即:首先加入150kg的飲用水煎煮2h後再加入120kg的飲用水煎煮1.5h，最後加入IOOkg的飲用水煎煮lh，得到黨參提取液；然後將山藥洗乾淨後放入打漿機，得到山藥漿；
步驟2:粉碎研磨:將步驟I原料處理得到的慄子先送入粉碎機粉碎，再送入膠體磨進行研磨後得到慄子粉，控制慄子粉的含水率小於14%，慄子粉的粒徑均為能完全過90目篩且過120目篩時篩上存留物小於8% ； 步驟3:混合:取小麥粉、慄子粉、黨參提取液、食用鹽和步驟I得到的山藥漿按照所述重量配比送入和面機，然後加入適量的飲用水，混合攪拌均勻後得到麵團；
步驟4:熟化:將步驟3混合均勻後得到的麵團送入熟化機中，溫度控制在20°C -30°C,時間為12分鐘；
步驟5:壓片:將步驟4熟化後的麵團送入壓片機中進行壓片；
步驟6:切條:將步驟5壓好的面片放入切條機中切條；
步驟7:烘乾:將步驟6切好的麵條放入烘乾機中烘乾，直到麵條的含水率< 12.5% ； 步驟8:切斷:將步驟7烘乾的麵條放入切斷機中切斷，麵條的切斷長度為200mm ；
步驟9:成品:將步驟8切斷好的麵條進行包裝，包裝好後送去檢驗，檢驗合格後即為成
品O
[0063]本發明具有以下優點:本發明由小麥粉、山藥、慄子和黨參提取液以及食鹽按照固定配比製成保健麵條，小麥粉、山藥、慄子和黨參為天然植物原材料，不添加任何添加劑，其中小麥粉富含蛋白質、碳水化合物、維生素和鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物質，有養心益肺、健脾厚腸、除熱止渴。山藥因富含18種胺基酸和10餘種微量元素，及其它礦物質，所以有健脾胃、補肺腎、補中益氣、健脾補虛，固腎益精、益心安神等作用，另外山藥中富含大量蛋白質、B族維生素、維生素C、維生素E、葡萄糖、粗蛋白胺基酸、膽汁鹼、尿囊素等，其中重要的營養成分薯蕷皂是合成女性荷爾蒙的先驅物質，滋陰補陽、增強新陳代謝的功效；現代藥理研究證實，山藥具有營養滋補、誘生攪擾素、增強機體免疫力、調度內排洩、補氣通脈、鎮咳祛痰、平喘等功能，能改善冠狀動脈及微循環血流，可治療慢性氣管炎、冠心病、心絞痛等。山藥含有的皂甙、糖蛋白、鞣質、止權素、山藥鹼、膽鹼、澱粉及鈣、磷、鐵等，具有誘生幹擾素的作用，有一定的抗衰老物質基礎，由此可見，山藥確能補虛療損，延年益壽。慄子中不僅含有大量澱粉，而且含有豐富的蛋白質、脂肪、B族維生素等多種營養成分，熱量也很高，慄子的維生素B1.B2含量豐富，維生素B2的含量至少是大米的4倍，每100克還含有24毫克維生素C，這是糧食所不能比擬的。鮮板慄所含的維生素C比公認含維生素C豐富的西紅柿還要多，更是蘋果的十多倍！慄子所含的礦物質也很全面，有鉀、鎂、鐵、鋅、錳等，雖然達不到榛子、瓜子那麼高的含量，但仍然比蘋果、梨等普通水果高得多，尤其是含鉀突出，比號稱富含鉀的蘋果還高4倍。慄子中所含的豐富的不飽和脂肪酸和維生素、礦物質，能防治高血壓病、冠心病、動脈硬化、骨質疏鬆等疾病，是抗衰老、延年益壽的滋補佳品；慄子是碳水化合物含量較高的乾果品種，能供給人體較多的熱能，並能幫助脂肪代謝，具有益氣健脾，厚補胃腸的作用；慄子含有豐富的維生素C，能夠維持牙齒、骨骼、血管肌肉的正常功用，可以預防和治療骨質疏鬆，腰腿酸軟，筋骨疼痛、乏力等，延緩人體衰老，是老年人理想的保健果品。黨參含多糖類、酚類、留醇、揮髮油、維生素B1、B2，多種人體必須的胺基酸、黃芩素葡萄糖甙、皂甙及微量生物鹼、微量元素等。對神經系統有興奮作用，能增強機體抵抗力；有調節胃腸運動，抗潰瘍，抑制胃酸分泌，降低胃蛋白酶活性等作用；能使家兔紅細胞、血紅蛋白增加，對化療、放療所引起的白細胞下降有提升作用；能擴張周圍血管而降低血壓，又可抑制腎上腺素的升壓作用。本發明將小麥粉、山藥、慄子和黨參提取液一起製作成麵條，這樣不僅增加了麵條的營養，而且人們在食用後起到了藥膳的效果，進而達到了保健的目的；另外，本發明的原料配比簡單合理，各原料的功效相輔相成，不僅很好的保留了小麥粉、山藥、慄子和黨參的有效成分，而且製得的麵條的營養豐富且容易消化，麵條的色澤和口味均有明顯的提高，以麵條的形式存在，食用時，將本發明放入清水中煮熟，根據個人口味加入調料，本發明中的小麥粉、山藥、慄子和黨參的有效成分能很好的溶解在水中，食用者在食用時，將麵湯和麵條一同吃下，麵湯中的營養成分，配合吃下去的麵條中的營養成分，能從根本上起到保健、提高免疫力的功效；還有，本發明將山藥、慄子和黨參提取液結合小麥粉製備成保健麵條，製作工藝簡單、便於工業化生產，並且製作過程中的衛生狀況容易控制，製作出的麵條更容易保鮮和儲藏；本發明具有營養豐富、組分搭配合理、成本低廉、生產工藝簡單、口味鮮美、爽口細滑的特點且具有保健、提高免疫力、補氣養血、健脾益肺、補中益氣、補腎強筋、滋陰補陽、補虛療損、延年益壽等功效，且長期食用不會對人體其它部位造成危害，具有極強的抗病保健作用。
【權利要求】
1.一種山藥保健麵條，其特徵在於:它是由各組分按照以下重量配比製成:山藥8-12份、小麥粉70-75份、慄子3-8份、黨參提取液8-12份、食鹽1.5-2.5份。
2.如權利要求1所述的一種山藥保健麵條，其特徵在於:它是由各組分按照以下重量配比製成:山藥9份、小麥粉72份、慄子6份、黨參提取液10份、食鹽2.0份。
3.如權利要求1所述的一種山藥保健麵條，其特徵在於:所述的小麥粉是特一級小麥粉。
4.如權利要求1所述的一種山藥保健麵條，其特徵在於:所述的慄子採用慄子粉，它是由慄子經洗淨、去皮、乾燥、粉碎、研磨後得到的粉狀物，控制慄子粉的含水率小於14%，慄子粉的粒徑為能完全過90目篩且過120目篩時篩上存留物小於8%。
5.如權利要求1所述的一種山藥保健麵條，其特徵在於:所述的黨參提取液，它是由重量份數為I的黨參加飲用水煎煮3次，即:首先加入重量份數為15的飲用水煎煮2h後再加入重量份數為12的飲用水煎煮1.5h，最後加入重量份數為10的飲用水煎煮lh，得到黨參提取液。
6.如權利要求1所述的一種山藥保健麵條，其特徵在於:所述的山藥採用山藥漿，它是由山藥洗乾淨後放入打漿機，得到的山藥漿。
7.—種如權利要求1-5任意所述的山藥保健麵條的製備方法，其特徵在於:所述的製備方法包括如下步驟: 步驟1:預處理:首先將慄子篩撿清理去除雜質，經洗淨、去皮後進行乾燥處理，其次製取黨參提取液，它是由重量份數為I的黨參加飲用水煎煮3次，即:首先加入重量份數為15的飲用水煎煮2h後再加入重量份數為12的飲用水煎煮1.5h，最後加入重量份數為10的飲用水煎煮lh，得到黨參提取液；然後將山藥洗乾淨後放入打漿機，得到山藥漿； 步驟2:粉碎研磨:將步驟I原料處理得到的慄子先送入粉碎機粉碎，再送入膠體磨進行研磨後得到慄子粉，控制慄子粉的含水率小於14%，慄子粉的粒徑均為能完全過90目篩且過120目篩時篩上存留物小於8% ； 步驟3:混合:取小麥粉、慄子粉、黨參提取液、食用鹽和步驟I得到的山藥漿按照所述重量配比送入和面機，然後加入適量的飲用水，混合攪拌均勻後得到麵團； 步驟4:熟化:將步驟3混合均勻後得到的麵團送入熟化機中，溫度控制在20°C -30°C,時間為12分鐘； 步驟5:壓片:將步驟4熟化後的麵團送入壓片機中進行壓片； 步驟6:切條:將步驟5壓好的面片放入切條機中切條； 步驟7:烘乾:將步驟6切好的麵條放入烘乾機中烘乾，直到麵條的含水率< 12.5% ； 步驟8:切斷:將步驟7烘乾的麵條放入切斷機中切斷，麵條的切斷長度為200mm ； 步驟9:成品:將步驟8切斷好的麵條進行包裝，包裝好後送去檢驗，檢驗合格後即為成品O
【文檔編號】A23L1/164GK103989085SQ201410218223
【公開日】2014年8月20日 申請日期:2014年5月22日 優先權日:2014年5月22日
【發明者】董俊營, 趙曉玲, 王永貴 申請人:禹州市思源實業有限公司