一種蒸櫃爐膽的製作方法
2023-04-25 03:15:56 1
一種蒸櫃爐膽的製作方法
【專利摘要】本實用新型提供一種蒸櫃爐膽，包括爐膽箱體、爐膛和爐排，爐膽箱體頂壁上設有蒸汽出口，所述爐排包括受熱板和火管，受熱板與其下方的圍板拼裝構成爐膛，爐膛與爐膽箱體的隔層空間內填充有產生蒸汽的水，水面與爐膽箱體頂壁之間形成蒸汽空間，爐膛兩相對側的圍板上分別設有與爐膽箱體側壁連通的爐門口和排煙道，爐膛和爐膽箱體底部對應的位置設有爐火口，爐火口設置在近爐門口一側，受熱板中部設有凹進結構，火管排列設置在上述凹進結構上，火管兩端伸出凹進結構側部與爐膛內腔貫通，凹進結構近排煙道一端設有突出的擋火凹槽，擋火凹槽底部低於排煙道下部。本實用新型較常規爐膽結構減少了熱量損失，從而達到節能效果、使蒸汽加熱效率提高，縮短了蒸汽出汽時間；另外，有利於降低爐膽箱體的熱量，避免了爐膽箱體和排煙道等過熱受損，延長其使用壽命。
【專利說明】一種蒸櫃爐膽
【技術領域】
[0001] 本實用新型涉及廚房設備【技術領域】，具體涉及一種蒸櫃爐膽。
【背景技術】
[0002] 目前，市場上的商用蒸櫃多數為鼓風蒸櫃，採用箱式結構的煙道式爐膽，工作時， 在爐膽的燃燒室內將燃氣管道輸送的天然氣和鼓風機輸出的空氣混合進行燃燒，利用其產 生的熱量使爐膛管道內的介質水升溫至沸點產生蒸汽，再將蒸汽輸入到蒸櫃內進行食品的 加工。該結構形式的蒸櫃使用中普遍存在熱能利用率低、產生蒸汽時間較長的缺陷，無法滿 足食品加工效率要求高的使用要求。
【發明內容】
[0003] 針對上述技術問題，本實用新型提供一種熱能利用率高、熱效率高的蒸櫃爐膽。
[0004] 為實現上述目的，本實用新型採用的技術方案為：
[0005] -種蒸櫃爐膽，包括爐膽箱體、爐膛和爐排，爐膽箱體頂壁上設有蒸汽出口，所述 爐排包括受熱板和火管，受熱板與其下方的圍板拼裝構成爐膛，爐膛與爐膽箱體的隔層空 間內填充有產生蒸汽的水，水面與爐膽箱體頂壁之間形成蒸汽空間，爐膛兩相對側的圍板 上分別設有與爐膽箱體側壁連通的爐門口和排煙道，爐膛和爐膽箱體底部對應的位置設有 爐火口，爐火口設置在近爐門口一側，受熱板中部設有凹進結構，火管排列設置在上述凹進 結構上，火管兩端伸出凹進結構側部與爐膛內腔貫通，凹進結構近排煙道一端設有突出的 擋火凹槽，擋火凹槽底部低於排煙道下部，凹進結構增加了爐排的受熱面積，同時，低於排 煙道下部的擋火凹槽還可有效阻擋部分火由排煙道直接排出，使其返回至火管內進行二次 加熱後再排出，減少熱量損失。
[0006] 作為本技術方案的進一步限定，所述擋火凹槽設置有1或2道，依據爐膽箱體結構 的寬度尺寸進行適當選擇，擋火凹槽位置與爐火口保證錯開設置。
[0007] 作為本技術方案的進一步限定，所述爐膽箱體內水位線高於火管至少l~2cm，保障 爐膽箱體內充足的蒸汽流動空間。
[0008] 進一步地，所述爐膽箱體內設有浮球液位檢測機構並與外部的加水裝置連接，以 實現爐膽箱體內的自動加水功能。
[0009] 作為本技術方案的進一步限定，排煙道位置高於火管出口和爐門口，使混合氣體 充分燃燒，提高熱量利用率。
[0010] 作為本技術方案的進一步限定，爐膽箱體底部設有排汙口，排汙口處固定安裝有 排汙管，排汙管上設有控制閥。
[0011] 本實用新型的有益效果根據對上述方案的敘述可知：
[0012] 上述結構的蒸櫃爐膽，設計了由受熱板和火管構成的爐排，火管兩端伸出受熱板 側部與爐膛內腔貫通，凹進結構近排煙道一端設有突出的擋火凹槽，擋火凹槽底部低於排 煙道下部，不僅增加了爐排的受熱面積，還可有效阻擋部分火由排煙道直接排出，使其返回 至火管內進行二次加熱後再排出，較常規爐膽結構減少了熱量損失，從而達到節能效果、使 蒸汽加熱效率提高，縮短了蒸汽出汽時間；另外，將爐膛與爐膽箱體設計為隔離的兩層結 構，隔層內填充水，有利於降低爐膽箱體的熱量，避免了爐膽箱體和排煙道等過熱受損，延 長其使用壽命。
【專利附圖】
【附圖說明】
[0013] 圖1為本實用新型實施例的爐膽剖視結構示意圖；
[0014] 圖2為本實用新型實施例的爐排俯視結構示意圖；
[0015] 圖中標記：1、爐膽箱體；2、排煙道；3、水；4、圍板；5、受熱板；6、火管；7、爐火口； 8、排汙管；9、控制閥；10、爐門口；11、浮球液位檢測機構；12、蒸汽出口。
【具體實施方式】
[0016] 下面結合附圖和實施例對本實用新型進一步說明：
[0017] 如附圖所示，本實施例提供的蒸櫃爐膽，包括爐膽箱體1、爐膛和爐排，爐膽箱體1 頂壁上設有蒸汽出口 12,爐排包括受熱板5和火管6,受熱板5與其下方的圍板拼裝構成爐 膛，爐膛與爐膽箱體1的隔層空間內填充有產生蒸汽的水3,水面與爐膽箱體1頂壁之間形 成蒸汽空間，爐膛兩相對側的圍板上分別設有與爐膽箱體1側壁連通的爐門口 10和排煙 道，爐膛和爐膽箱體1底部對應的位置設有爐火口 7,爐火口 7設置在近爐門口 10 -側，受 熱板5中部設有凹進結構，火管6排列設置在上述凹進結構上，火管6兩端伸出凹進結構側 部與爐膛內腔貫通，受熱板5上的凹進結構近排煙道一端設有突出的擋火凹槽，，擋火凹槽 底部低於排煙道下部。不僅增加了爐排的受熱面積，還可有效阻擋部分火由排煙道直接排 出，使其返回至火管6內進行二次加熱後再排出，減少熱量損失；爐膽箱體1底部設有排汙 口，排汙口處固定安裝有排汙管8,排汙管8上設有控制閥9,便於爐膽箱體1的除垢、清理 等操作。
[0018] 所述擋火凹槽設置有1或2道，依據爐膽箱體1結構的寬度尺寸進行適當選擇，擋 火凹槽位置與爐火口 7保證錯開設置，本實施例中，擋火凹槽設置有1道。
[0019] 進一步地，所述爐膽箱體1內水位線高於火管6至少廣2cm，以保障爐膽箱體1內 充足的蒸汽流動空間，並防止爐排的幹燒，保障爐膽的使用安全。
[0020] 進一步地，所述爐膽箱體1內設有浮球液位檢測機構11並與外部的加水裝置連 接，以實現爐膽箱體1的自動加水功能。
[0021] 進一步地，排煙道2位置高於火管6出口和爐門口 10,使混合氣體充分燃燒，提高 熱量利用率。
[0022] 本實用新型提供的爐膽可配置在設有鼓風機和燃氣管道的常規結構爐架上使用， 爐架的爐盤對正該爐膽的爐火口 7,也可推廣應用於其它利用蒸汽的加熱爐上，上述技術方 案中未詳述技術特徵均採用現有技術。
[0023] 上述實施例中，對本實用新型的較佳實施方式做了描述，很顯然，在本實用新型的 發明構思下，仍可做出很多變化。在此，應該說明，在本實用新型的發明構思下所做出的任 何改變都將落入本實用新型的保護範圍內。
【權利要求】
1. 一種蒸櫃爐膽，包括爐膽箱體、爐膛和爐排，爐膽箱體頂壁上設有蒸汽出口，其特徵 在於，所述爐排包括受熱板和火管，受熱板與其下方的圍板拼裝構成爐膛，爐膛與爐膽箱體 的隔層空間內填充有產生蒸汽的水，水面與爐膽箱體頂壁之間形成蒸汽空間，爐膛兩相對 側的圍板上分別設有與爐膽箱體側壁連通的爐門口和排煙道，爐膛和爐膽箱體底部對應的 位置設有爐火口，爐火口設置在近爐門口一側，受熱板中部設有凹進結構，火管排列設置在 上述凹進結構上，火管兩端伸出凹進結構側部與爐膛內腔貫通，凹進結構近排煙道一端設 有突出的擋火凹槽，凹槽底部低於排煙道下部。
2. 根據權利要求1所述的蒸櫃爐膽，其特徵在於，所述擋火凹槽設置有1或2道。
3. 根據權利要求1或2所述的蒸櫃爐膽，其特徵在於，所述爐膽箱體內水位線高於火管 至少1?2cm。
4. 根據權利要求3所述的蒸櫃爐膽，其特徵在於，所述爐膽箱體內設有浮球液位檢測 機構並與外部的加水裝置相連接。
5. 根據權利要求1或2或4所述的蒸櫃爐膽，其特徵在於，排煙道位置高於火管出口和 爐門口。
6. 根據權利要求1或2或4所述的蒸櫃爐膽，其特徵在於，爐膽箱體底部設有排汙口， 排汙口處固定安裝有排汙管，排汙管上設有控制閥。
【文檔編號】F22B31/00GK203848263SQ201420196507
【公開日】2014年9月24日 申請日期:2014年4月22日 優先權日:2014年4月22日
【發明者】郝光之 申請人:郝光之