優化的調味聚合物組合物的製作方法

2023-04-28 03:35:56

專利名稱：優化的調味聚合物組合物的製作方法
技術領域：
本發明涉及調味聚合物組合物的優化和製造優化的調味聚合物組合物的方法。更具體地，本發明涉及僅包括「風味增強劑」或包括「風味增強劑」與食用香料組合的調味聚合物組合物，其中由這些聚合物組合物製得的製品並不需要被食用、顯著破壞、咀嚼或完全或部分溶解以釋放風味。
背景技術：
眾所周知，風味增強劑和/或食用香料用於廣泛種類的應用中，例如口腔清洗劑、 牙膏、口香糖、可溶性創口貼、片劑、飲料、蜜餞和各種食品。這些風味增強劑和/或食用香料單獨或以各種組合給予使用者特殊的、目的風味感覺。食用香料，此處是指天然或人造的調味物質、提取物或精油。還應理解的是在討論食用香料時，我們是指使用單種食用香料或食用香料的任何可能的組合，來達到所需的風味。至於「風味增強劑」，此處是指提供甜、酸(sour)、苦、鹹、酸(acidic)、鮮味、脂肪酸或清涼味覺或其任何組合的天然或合成的物質。在這些基本應用中，與其他必需成分組合的食用香料通常分散到用於該應用的適宜載體中。口腔清洗劑和牙膏將在液體或膏介質中包括食用香料和/或風味增強劑。在這些應用中，因為在口腔中直接接觸這些調味成分，使用者體會到快速而且適當濃鬱的風味感覺。可溶性膜和片劑在其本體基質溶解時也在口腔中提供這些調味成分的直接接觸。 例如，WO 02/45571教導了一種快速溶解片劑，包括在37°C或低於37°C下熔化或軟化的低熔點化合物載體、水溶性輔料和藥用活性成分。可選地，該片劑可包含香料和風味增強劑以在片劑溶解時傳遞風味。相似地，美國專利6，419，903教導了可口服食用的膜組合物，該膜組合物可在口腔中快速溶解，該組合物由水溶性纖維素載體、水可分散的預凝膠化澱粉和調味劑，包括甜味劑組成。在上述例子中，食用香料和/或風味增強劑分布在適當的載體中，例如水溶性的或可溶解的載體。該載體的溶解提供了風味成分在口腔中的有效釋放，以達到目的風味感覺。眾所周知，口香糖和/或泡泡糖也包括食用香料和/或風味增強劑。香糖膠基是咀嚼物質，經常是不溶於水的，用於在香糖膠中攜帶香料和風味增強劑。香糖膠還包括水溶性的塊體部分。作為參考，美國專利5，100，678解釋為「在咀嚼的一段時間內水溶性部分隨著調味劑部分消散。而香糖膠基部分在整個咀嚼過程中保持在嘴中」。香糖膠基通常包括天然或合成的彈性材料，例如糖膠樹膠、天然橡膠、聚醋酸乙烯酯、苯乙烯-丁二烯共聚物、 聚異丁烯等。作為參考，美國FDA在21 CFR 172. 615列出了用於口香糖中的允許的咀嚼物質。在上述例子中，人們能夠發現，這些載體在食用、咀嚼、溶解、部分或全部破壞製品時提供風味。但是，仍然存在對不打算經歷這些最終途徑的調味聚合物製品的應用需求。由聚合物材料製成的製品存在於廣泛種類的應用中。許多應用涉及用於口腔或接觸口腔，但是不用於咀嚼或溶解的聚合物製品。這種應用的例子包括壓舌板、口腔拭子、牙科用具、牙科模具、保持器、護牙託、保護性牙片、牙刷、牙線、牙科檢查手套、安撫奶嘴、出牙期玩具和環、吸管、瓶子、瓶蓋和噴嘴、飲料蓋、炊具、成人新奇製品(adult novelty)等。在最好的情況下，這裡應用中使用的聚合物製品可認為是具有天然風味，但更多情況下，它們會被描述為具有「塑料」味，這引起使用者不愉快的感受。如上所述，在這些其他的應用中，理想的是具有能夠提供風味而不需要食用、溶解、咀嚼或破壞製品的調味聚合物製品。對於這些應用，已經通過直接向聚合物載體中加入食用香料或向最終形成的聚合物製品上塗覆調味塗層實現了對製品調味。在塗覆的聚合物製品的情況下，使用者可體驗到目的風味感覺，因為食用香料存在於製品的表面上，通常是在蠟載體中，以向口腔提供更加直接即時的釋放。EP0919208教導了用於清潔牙齒的鄰接表面的高度調味的牙科製品，例如包括一種具有調味的水不溶性塗層細絲的牙線。該水不溶性塗層組合物由水不溶性蠟、香料和風味增強劑組成。W002/4448公開了一種雙組分單絲帶，其中該帶由至少約60個雙組分核-殼纖維的鞘的熔合物製成，而且能比相當的線攜帶更多的香料。該調味組合物是蠟類的，用作塗層，而且不整體混入聚合物基質中。這種在聚合物製品上塗覆調味的塗層的方法存在缺陷。一個問題是雖然該塗層能提供適當的強度和風味，但是其效果是短期的，因為食用香料甚至塗層本身會從表面耗盡而且不能補充。此外，該方法由於其二次塗層工藝會引起成本增加，而且需要塗層機械的資本投資。在直接把食用香料加入聚合物載體的情況下也存在問題。一個顯著問題是因為表面上缺乏足夠的香料，風味的強度比較弱。即使香料能夠遷移到表面上，特別是當用於促進食用香料遷移的適當的聚合物基質中時，最終效果仍然會大大降低，導致較差的風味感覺。 這種結果甚至擴展到了那些能例如通過人們咀嚼或磨碎而中度壓縮的製品，而仍然不會釋放足量的風味感覺到嘴中。在不需要咀嚼的製品，甚至僅僅溫和或中度壓縮的製品的情況下，通過直接加入到聚合物載體中而單獨使用調味提取物呈現較差的性能。向用於不需要咀嚼或溶解的製品的聚合物載體中直接加入食用香料是公知的。美國專利4，971，078記載了一種用於冒煙製品的過濾器，其包括熱塑性塑料製成的中空纖維，食用香料分散在該熱塑性塑料中。與熱塑性塑料共混的這種食用香料是可以從諸如 International Flavors and Fragrances, Inc.等公司商購。TO/2008/000800 記載了一種由熱塑性彈性體、塑化油和親脂調味物質製成的口腔衛生器具。McGovern的美國專利 6，505，961教導了一種口腔內放射攝影膠片包，其具有製備過程中永久地整合其中的熱塑性塑料舒適度增強周框，模製得到該舒適度增強周框的熱塑性塑料在模製之前就使風味/ 香味化學品配製在其中。在擠出機中共混並熔化為該熱塑性材料提供風味/香味的添加劑，以達到風味/香味與該熱塑性周框的整合。Gottsch的美國專利申請2007/0235039記載了一種護口器，該護口器由反彈材料和在形成護口器之前加入到該反彈材料中的風味劑形成。
上述技術涉及分散或包埋食用香料，即直接加入食用香料至在使用中不需要溶解或咀嚼的聚合物中。但是，這種方法也存在問題。單獨使用食用香料主要提供強烈香味，但是在這些情況中僅僅能供給弱的味道，這導致了較差的對風味的反應。認為這樣的聚合物製品嚴重限制了食用香料的味道向口腔的進入能力，不像咀嚼或部分或全部可溶的基質那樣，從而引起感覺到的風味較差。這種結果甚至擴展到了那些能中度壓縮的聚合物製品，例如通過人們咬開而中度壓縮的製品，而仍然不能提供足夠的香料味道組成的感覺。生理學上，風味的感官知覺來自味道和氣味的組合。味道是一種傳統感覺，受體位於發現於舌頭上的味蕾中。四種基本味道是甜、苦、酸和鹹。鮮味和脂肪酸味道也已經建議為其他味道類型。在可以食用、咀嚼或顯著破壞的製品中，食用香料可提供味道和香味成分。對於不打算或不計劃以這種方式處理來釋放風味的聚合物載體中的食用香料，食用香料主要提供香味成分，但是提供很少的味道感覺，所以最終的風味感覺顯著下降。不想限制為特定理論，認為由於風味不能充分進入口腔和/或製品不能通過使用者的動作足夠處理(壓縮)， 這些類型的聚合物和應用不能產生足夠的味道感覺，從而嚴重延遲了這種風味的感知或釋放。

發明內容
因此，我們認為包括我們的發明的內容特別概述如下一種製備調味(熱塑性)聚合物組合物的方法，包括可選地選擇一種或多種熱穩定的食用香料；選擇一種或多種熱穩定的風味增強劑；選擇一種或多種聚合物，用於在成品中為食用香料和風味增強劑提供遷移的能力，如流動水檢測中測定，以及所述可選的食用香料和風味增強劑的熱穩定性；將所選擇的可選的一種或多種食用香料和一種或多種風味增強劑、一種或多種聚合物及添加劑共混，所述聚合物選自熱塑性聚合物、熱固性聚合物和矽酮聚合物，所述添加劑選自抗氧化劑、抗靜電劑、防霧劑、抗菌劑、滑爽劑、抗阻斷劑、礦物質、填料、光學增白劑、發泡劑、成核劑、抗衝改性劑、分散助劑、脫模劑、蠟、著色劑、顏料、 UV穩定劑。這樣的方法，其中所述調味聚合物組合物為母料形式；這樣的方法，其中所述聚合物選自聚烯烴、熱塑性聚合物、熱固性聚合物和矽酮聚合物；這樣的方法，其中所述聚烯烴選自聚乙烯和聚丙烯，以及聚乙烯和聚丙烯的共聚物或三元共聚物；這樣的方法，其中所述食用香料選自天然和人造的水果和薄荷香料；這樣的方法，其中所述風味增強劑和食用香料適於人類食用；這樣的方法，其中所述風味增強劑根據其提供甜、酸、苦、鹹、清涼、鮮味、脂肪酸或酸度的能力選擇；這樣的方法，其中提供酸度的所述風味增強劑選自檸檬酸、抗壞血酸、蘋果酸和富馬酸；這樣的方法，其中配製所述調味熱塑性聚合物組合物，以使得香料和風味增強劑不經食用、溶解、咀嚼或破壞由所述組合物製成的製品即可遷移和釋放或被體會/感知。
這樣的方法，其中所述聚合物根據其提供食用香料和風味增強劑遷移的能力來選擇，使得ο 80%的所述可選的食用香料和風味增強劑在使用環境中能保持一個小時， 80 40%的所述食用香料和風味增強劑在使用環境中能保持十個小時，40 20%的所述食用香料和風味增強劑在使用環境中能保持一百個小時；這樣的方法，其中在流動水檢測中測定感知的風味；這樣的方法，其中所述調味的熱塑性聚合物組合物基本沒有塑料味；以及一種由調味的熱塑性聚合物組合物模製或擠出的聚合物製品，所述調味的熱塑性聚合物組合物用製備調味(熱塑性)的聚合物組合物的方法配製，所述方法包括可選地選擇一種或多種熱穩定的食用香料，選擇一種或多種熱穩定的風味增強劑，根據在成品中提供食用香料和風味增強劑遷移的能力，如流動水檢測中測定，以及所述可選的食用香料和風味增強劑的熱穩定性選擇一種或多種聚合物，將所選擇的可選的一種或多種食用香料和一種或多種風味增強劑和一種或多種聚合物及添加劑共混，所述聚合物選自熱塑性聚合物、熱固性聚合物和矽酮聚合物，所述添加劑選自抗氧化劑、抗靜電劑、防霧劑、抗菌劑、 滑爽劑、抗阻斷劑、礦物質、填料、光學增白劑、發泡劑、成核劑、抗衝改性劑、分散助劑、脫模劑、蠟、著色劑、顏料、UV穩定劑；這樣的聚合物製品，所述製品在放到使用環境中時呈現優化的風味感覺；這樣的聚合物製品，所述製品在放到使用環境中時呈現優化的風味感覺，而不需食用、溶解、咀嚼或破壞所述製品；這樣的聚合物製品，其中所述製品呈現增強的食用香料和風味增強劑的遷移，使得0 80 %的所述食用香料和風味增強劑在使用環境中能保持一個小時，80 40 %的所述食用香料和風味增強劑在使用環境中能保持十個小時，40 20%的所述食用香料和風味增強劑在使用環境中能保持一百個小時；這樣的調味(熱塑性)聚合物組合物，所述組合物用所述方法配製；和調味聚合物組合物，包括提供風味的味道組成的一種或多種熱穩定的風味增強劑、可選的一種或多種熱穩定的食用香料、特徵在於在成品中能夠提供風味增強劑和可選的食用香料遷移以及所述風味增強劑和可選的食用香料的熱穩定性的一種或多種聚合物， 其中所述一種或多種聚合物選自熱塑性聚合物、熱固性聚合物和矽酮聚合物，且其中所述組合物可選地包括添加劑，所述添加劑選自抗氧化劑、抗靜電劑、防霧劑、抗菌劑、滑爽劑、 抗阻斷劑、礦物質、填料、光學增白劑、發泡劑、成核劑、抗衝改性劑、分散助劑、脫模劑、蠟、 著色劑、顏料、UV穩定劑，其中由這樣的聚合物組合物製得的製品不需要被食用、顯著破壞、 咀嚼，或全部或部分溶解來釋放風味；這樣的調味聚合物組合物，所述調味聚合物組合物是母料、乾粉或濃縮液的形式；這樣的調味聚合物組合物，其中所述聚合物選自聚烯烴、熱塑性聚合物、熱固性聚合物和矽酮聚合物；這樣的調味聚合物組合物，其中所述聚烯烴選自聚乙烯和聚丙烯，以及聚乙烯和聚丙烯的共聚物或三元共聚物；這樣的調味聚合物組合物，其中所述食用香料選自天然和人造的水果、薄荷和巧克力香料；
這樣的調味聚合物組合物，其中所述食用香料適於人類食用；這樣的調味聚合物組合物，其中所述風味增強劑提供風味的味道組成；這樣的調味聚合物組合物，其中所述風味增強劑根據其提供甜、酸(sourness)、 苦、鹹、清涼、鮮味、脂肪酸或酸度(acidity)的能力選擇；這樣的調味聚合物組合物，其中所述甜味增強劑選自蔗糖、果糖、葡萄糖、山梨醇、 malitol、木糖醇、阿斯巴甜、糖精、三氯蔗糖、安賽蜜K、甘露醇、赤蘚醇、異麥芽糖、乳糖醇、 麥芽糖醇、甜蜜素、甜葉菊提取物、龍舌蘭花蜜等及其任意組合；這樣的調味聚合物組合物，其中所述清涼味增強劑選自薄荷腦衍生物、乳酸薄荷酯、N，2，3-三甲基-2-異丙基丁醯胺等；這樣的調味聚合物組合物，其中提供酸度的所述風味增強劑選自檸檬酸、抗壞血酸、蘋果酸和富馬酸；這樣的調味聚合物組合物，其中配製所述組合物，以使得香料或風味增強劑不經食用、溶解、咀嚼或破壞由所述組合物製成的製品即可遷移和釋放；這樣的調味聚合物組合物，其中所述聚合物根據其提供食用香料和風味增強劑遷移的能力來選擇，以使得O 80%的所述可選的食用香料和風味增強劑在使用環境中能保持一個小時，80 40%的所述食用香料和風味增強劑在使用環境中能保持十個小時，40 20%的所述食用香料和風味增強劑在使用環境中能保持一百個小時；這樣的調味聚合物組合物，其基本沒有塑料味；和由這種調味熱塑性聚合物組合物模製或擠出的聚合物製品；這樣的聚合物製品，所述製品在放到使用環境中時呈現優化的風味感覺；這樣的聚合物製品，所述製品在放到使用環境中時呈現優化的風味感覺，而無需食用、溶解、咀嚼或破壞所述製品；這樣的聚合物製品，所述製品呈現增強的食用香料和風味增強劑的遷移，使得 0 80%的所述食用香料和風味增強劑在使用環境中能保持一個小時，80 40%的所述食用香料和風味增強劑在使用環境中能保持十個小時，40 20%的所述食用香料和風味增強劑在使用環境中能保持一百個小時。
具體實施例方式已經發現不需要被食用、顯著破壞、咀嚼或全部或部分溶解以釋放風味的聚合物製品，通過單獨使用「風味增強劑」或優選與食用香料組合使用能夠提供優化的風味。這種組合物通過利用食用香料提供風味的香味組分(氣味)，並主要通過風味增強劑提供風味的味道組成，而優化了聚合物製品的風味。本發明還提供了製品的長期效應，因為食用香料或風味增強劑的任何表面損耗都設計為從聚合物基質的本體得到補充。風味增強劑和可選的食用香料可用任何適當方法合併入聚合物載體中。包括這種組合物的製品可通過共混風味增強劑和可選的食用香料到聚合物載體中，然後接著將該組合物模製或形成為最終製品來得到。這種混合工藝可以通過熔化加工(配製)該組合物、幹混入聚合物粉中或混入液體聚合物中來完成。混合工藝可以在制品形成的任何階段發生。 該組合物可以作為母料(濃縮物)或全配方化合物(fully formulated compound)提供， 其也可被製品生產者使用。還可以在聚合物反應器的最後擠出階段加入。
然後許多不同的製品生產工藝可以使用該優化的風味組合物，例如擠出(膜或片)或模製工藝。最終製品可以構成為單層製品，或可為共擠出/多層製品，或為過度模製的組合物。利用這種多層設計，優化的風味組合物可以合併到將接觸口腔的層中，從而提供進一步成本降低。聚合物載體的選擇基於最終應用所需的物理性質。常用的聚合物材料可以是任何數量的熱塑性聚合物，例如但不限於聚乙烯、聚丙烯、聚乙烯和聚丙烯的任何共聚物或三元共聚物、彈性體、熱塑彈性體、塑性體、離子聚合物、聚丁二烯、聚丁烯、聚氯乙烯、聚乳酸、 氟代聚合物、聚苯乙烯、聚酯和聚醯胺。還可使用其他聚合物材料，例如矽酮(聚合的矽氧烷)、矽酮橡膠、橡膠、膠乳、以及任何其他熱固性聚合物或其任意組合。優選地，更加無定形的聚合物增強了食用香料或風味增強劑穿過基質的遷移，從而改善了最終風味的感知。另外，還必須考慮到聚合物熔點或軟化點，因為這涉及用來加工或形成最終製品的溫度。加工溫度優選不超過風味增強劑或食用香料的優化的熱穩定性。當將上述組分直接加入到聚合物中時，這一方面更加重要。一旦通過最後擠出機加入聚合物中，濃縮物或化合物、上述食用香料和風味增強劑就在某種程度上受聚合物基質保護，並且因此在後續工藝如模製或擠出工藝中可以在較高溫度下加工。食用香料的選擇顯然主要考慮所需的風味和香味特性。此外，必須選擇具有足夠熱穩定性的食用香料，以使其經受得住所選聚合物的熔化加工溫度，而不會減弱強度或危害風味。通常，這些熔化加工溫度可在75°C至300°C之間的範圍內。食用香料熱穩定性取決於該食用香料的生產中固有的或使用的化合物。此外，一些食用香料包含在水溶性或油溶性載體中。在此情況下，油溶性載體系統一般提供比水溶性載體系統更高的熱穩定性，水溶性載體系統基於水、乙醇、甘油等。此外，油溶性載體，如果存在的話，對大多數聚合物更加適合或相容性更好。基於這些標準，食用香料生產者可以用適當的精油、天然或人工物質或提取物，如果需要的話，還可以在適當的載體中使其合併到可熔化加工的聚合物中，來設計熱穩定性的食用香料。所選擇的食用香料還必須是人類食用安全的。水果味食用香料的實例包括傳遞風味的食用香料，例如覆盆子、草莓、蘋果、甜瓜、桃等以及本領域已知的許多其他水果味食用香料。薄荷味食用香料的實例可選自薄荷油、肉桂或綠薄荷，以及本領域已知的其他薄荷味食用香料。柑橘味食用香料的實例可選自桔子、酸橙或檸檬，以及本領域已知的其他柑橘味食用香料。也可選擇其他食用香料如巧克力、香草等。食用香料可基於所需的香味和風味的貢獻、如上所述的熱穩定性以及其與聚合物載體的相容性來選擇。食用香料可以根據該食用香料提供的香味強度、所選擇的聚合物(涉及其結晶度和調節食用香料遷移方面的相應效果)以及最終製品的厚度，以0.01至 20%的重量份水平，可選的1至10%的重量份水平加入。對於食用香料，風味增強劑的選擇還考慮與目的風味有關的所需的味道。可以使用可提供甜、酸、苦、鹹、清涼、鮮味、脂肪酸或酸度並由最終風味目標決定的試劑。例如，為了優化水果味或薄荷味，可以結合甜味劑使用水果或薄荷味食用香料來提高該優化的風味。甜味劑可以是天然的或人工的，鬆散型或緻密型，例如但不限於蔗糖、果糖、葡萄糖、山梨醇、malitol、木糖醇、阿斯巴甜、糖精、三氯蔗糖、安賽蜜K、甘露醇、赤蘚醇、異麥芽糖、乳糖醇、麥芽糖醇、甜蜜素、甜葉菊提取物、龍舌蘭花蜜等及其任何組合。風味增強劑可以0. 1 至50wt%的量加入，可選地以5至20襯％之間的量加入。
還需要根據其熱穩定性選擇風味增強劑以耐受加工溫度，否則會出現味道減弱或改變。通常，熔化加工溫度可在75°C至300°C之間的範圍內。例如，一些甜味劑具有較差熱穩定性，並在高溫加工過程中會碳化或燃燒。可以使用可在高溫加工過程中保護風味增強劑的其它輔助成分或增效劑，以避免味道的改變或變化。例如，一些甜味劑與麥芽糖糊精、 多糖、乙二醇、甘油酯或酯組合，或可包囊化，以提供比單獨的純甜味劑更高的熱穩定性。另外，還需要根據它們的人類食用安全性來選擇風味增強劑。單獨的酸性成分(酸化劑)或與食用香料和/或其他風味增強劑組合的酸性成分能夠優化最終的製品風味。可以考慮任何酸性成分，例如但不限於檸檬酸、抗壞血酸、蘋果酸、富馬酸和任何其它有機酸或醇。可以 0.01至10wt%的量加入酸性成分(酸化劑)。清涼劑(提供清涼感覺的那些試劑)也可單獨使用，或與食用香料和/或其他風味增強劑組合使用，以優化最終製品的風味。可以考慮任何清涼劑，例如但不限於，薄荷醇衍生物、乳酸薄荷酯、N，2，3-三甲基-2-異丙基丁醯胺等。清涼劑可以0.05至20wt%的量加入。另外，還需要根據它們的人類食用安全性來選擇風味增強劑。優化的調味組合物也可包括任何必須的添加劑，這些添加劑改善可加工性、熱穩定性，或為成品製品提供性能或美學特性，只要這些添加劑具有適當的安全性狀態。這可包括但不限於，添加劑，例如抗氧化劑、抗靜電劑、防霧劑、抗菌劑、滑爽劑、抗阻斷劑、礦物質、 填料、光學增白劑、UV穩定劑、發泡劑、成核劑、抗衝改性劑、分散助劑、脫模劑、蠟、著色劑或顏料。風味增強劑、食用香料和添加劑可與許多不同的聚合物配製，但關鍵是呈現所需的風味的感官知覺效用。次優的組合特徵在於短效的感官感覺，即，當製品表面上的食用香料耗盡之後，風味的感官感覺喪失，即使食用香料仍然結合在制品的聚合物中。因此，首要的是優化組合物以提供所需的風味增強劑/食用香料/聚合物組合的遷移能力。最優的組合物，當置於使用環境中時，例如在流動的水流中，可預期在1小時時保持大約82%的感知風味，在10小時時保持43%的感知風味，在100小時時保持38%的感知風味。在暴露於水中100小時的樣本中，在兩個小時的恢復時間之後，該風味感預期可恢復至原始感知風味強度的88%。重要的還有優化該組合物以通過使用風味增強劑提供所需的味道組成。實驗部分結合下列實施例，可更好地理解本發明優化的調味聚合物組合物和它們的製備， 這些實施例僅用作說明，而不是要限制本發明的範圍。實施例I-水果味聚合物製品水果味食用香料，例如覆盆子、草莓、蘋果、甜瓜、桃味等，可以適當的量用於最終製品中，以得到恰當強度的香味。食用香料可基於所需的香味和風味的貢獻、如上所述的熱穩定性和其與聚合物載體的相容性來選擇。根據該食用香料提供的香味強度、所選擇的聚合物(與其結晶度和調節食用香料遷移的相應效果有關)以及最終製品的厚度，食用香料可以0. 01至20%的量，可選的1至10%的量加入。該組合物還包括風味增強劑，例如甜味劑。甜味劑，例如三氯蔗糖/麥芽糖糊精高強度甜味劑，具有比純三氯蔗糖好的熱穩定性， 可以0. 1至50%的量使用，可選地以5至20%之間的量使用，以為製品提供適當水平的味道。甜味劑的填充量取決於甜味劑的強度、聚合物和最終製品的厚度。單獨使用風味增強劑可足以用於不要求香味的一些應用中。
將甲基丙烯酸乙二酯(EMA)、三氯蔗糖/麥芽糖糊精高強度甜味劑、KE-18822覆盆子香料和維生素E(抗氧化劑)的組合物加入到雙螺杆擠出機中。設定加工溫度為100至 120°C。然後將得到的顆粒在160至180°C通過注塑機形成樣本。
實施例2-薄荷味聚合物製品薄荷味食用香料，例如薄荷油或綠薄荷，可以適當量用於最終製品，以得到恰當強度的香味。食用香料可基於所需的香味和風味的貢獻、如上所述的熱穩定性和其與聚合物載體的相容性來選擇。食用香料可以根據該食用香料提供的香味強度、所選擇的聚合物 (與其結晶度和調節食用香料遷移的對應效果有關)以及最終製品的厚度，以0. 01至20% 的量，可選的1至10%的量加入。該組合物還包括風味增強劑，例如甜味劑。甜味劑，例如三氯蔗糖/麥芽糖糊精高強度甜味劑，可以0. 1至50%的量使用，可選地以5至20%之間的量使用，以為製品提供適當量的味道。甜味劑的填充量取決於甜味劑的強度、聚合物和最終製品的厚度。單獨使用風味增強劑可足以用於不要求香味的一些應用中。將低密度聚乙烯(LDPE)、三氯蔗糖/麥芽糖糊精高強度甜味劑和KE-21570薄荷香料的組合物加入到雙螺杆擠出機中。設定加工溫度為100至120°C。然後將得到的顆粒在 160至180°C通過注塑機形成樣本。實施例3-柑橘味聚合物製品柑橘味食用香料，例如桔子或檸檬，可以適當量用於最終製品，以得到恰當強度的香味。根據香味的強度，可以為0.01至20%的量。食用香料可基於所需的香味和風味的貢獻、如上所述的熱穩定性和其與聚合物載體的相容性來選擇。食用香料可以根據該食用香料提供的香味強度、所選擇的聚合物(與其結晶度和調節食用香料遷移的對應效果有關) 以及最終製品的厚度，以0.01至20%的量，可選的1至10%的量加入。該組合物還包括風味增強劑，例如甜味劑。甜味劑，例如三氯蔗糖/麥芽糖糊精高強度甜味劑，可以0. 1至 50%的量使用，可選地以5至20%之間的量使用，以為製品提供適當量的味道。甜味劑的填充量取決於甜味劑的強度、聚合物和最終製品的厚度。另外，另一種風味增強劑，像酸化劑， 例如檸檬酸或富馬酸，可以根據強度、聚合物、最終製品的厚度，以0. 01至5%的量使用。將低密度聚乙烯(LDPE)、三氯蔗糖/麥芽糖糊精高強度甜味劑、柑橘味香料和維生素E (抗氧化劑)的組合物加入到雙螺杆擠出機中。設定加工溫度為100至120°C。然後將得到的顆粒在160至180°C通過注塑機形成樣本。實施例4-調味聚合物的熱重分析聚合物中食用香料的遷移性質是對本發明的應用很關鍵的特性。不同的食用香料 /聚合物組合導致不同的性能特性，其中一個基本的特性是風味的感官知覺。許多食用香料可以與許多不同的聚合物配製，但是關鍵是具有風味的感官知覺的所需效用。次優的組合特徵在於短效的感官感覺，即當製品表面上的食用香料耗盡之後，風味的感官感覺喪失，即使食用香料仍然結合在制品的聚合物中。因此，重要的是能夠評價食用香料/聚合物組合的遷移能力。為此，分析了風味強度標定為0、60、80和100%的聚合物的熱重分析(TGA)性能。 用這些數據，可得到TGA測定和聚合物的風味百分比之間的線性關係，並用y軸代表TGA，x 軸代表聚合物風味百分比畫圖。在實驗環境下，將具有已知食用香料強度的聚合物放置到流水中1、10和100小時。可對感知風味的保留率結果畫圖。可預期實驗聚合物在1小時保持約82%的感知風味，在10小時保持43%，在100小時保持38%。在暴露於水中100小時的樣本中，在兩個小時的恢復時間之後，該風味感預期可恢復至原始感知風味強度的88%。實施例5-具有食用香料的聚合物的風味小組評價對由不同的調味組合物模製的樣本進行風味小組評價。首先用雙螺杆擠出機配製各個組合物，然後注塑成棒，用於味道測試。組成專家小組對其味道和香味發表他們的觀點。要求每個專家小組成員回答下列問題1、這種味道是否代表/模擬了所描述的食用香料，即，水果、薄荷等(是/否)2、食用香料的填充是否適當地為模製品提供了令人愉悅的味道(分級為0至5， 「0」表示「完全沒有味道」，「 1 」表示「太弱」，「3」表示「正好」，「5」表示「太強」)3、這種香味是否代表/模擬了所描述的食用香料，即，水果、薄荷等(是/否)4、食用香料的填充是否適當地為該模製品提供了令人愉悅的香味(分級為0至5)選擇三種不同的基體樹脂低密度聚乙烯(LDPE)、線性低密度聚乙烯(LLDPE)和聚丙烯(PP)，用於評價最終模製品的味道和香味的差異，以及食用香料的遷移。為此研究， 選擇兩種食用香料覆盆子和香蕉味。結果下表總結了專家小組品嘗的結果。表道是否代表了所描述水果的回答，按不同的樹脂和食用香料類型分
權利要求
1.調味聚合物組合物，包括提供風味的味道組成的一種或多種熱穩定的風味增強劑、 可選的一種或多種熱穩定的食用香料、一種或多種聚合物，所述聚合物的特徵在於在成品中提供風味增強劑和可選的食用香料遷移的能力，以及所述風味增強劑和可選的食用香料的熱穩定性，其中所述一種或多種聚合物選自熱塑性聚合物、熱固性聚合物和矽酮聚合物， 而且其中所述組合物可選地包括添加劑，所述添加劑選自抗氧化劑、抗靜電劑、防霧劑、抗菌齊 、滑爽劑、抗阻斷劑、礦物質、填料、光學增白劑、發泡劑、成核劑、抗衝改性劑、分散助劑、脫模劑、蠟、著色劑、顏料、υν穩定劑，其中由這樣的聚合物組合物製得的製品不需要被食用、顯著破壞、咀嚼，或全部或部分溶解來釋放風味。
2.如權利要求1所述的調味聚合物組合物，所述調味聚合物組合物是母料、乾粉或濃縮液的形式。
3.如權利要求1所述的調味聚合物組合物，其中所述聚合物選自聚烯烴、熱塑性聚合物、熱固性聚合物和矽酮聚合物。
4.如權利要求1所述的調味聚合物組合物，其中所述聚烯烴選自聚乙烯和聚丙烯、聚乙烯和聚丙烯的共聚物或三元共聚物。
5.如權利要求1所述的調味聚合物組合物，其中所述食用香料選自天然和人造的水果、薄荷和巧克力香料。
6.如權利要求1所述的調味聚合物組合物，其中所述風味增強劑和食用香料適合人類
7.如權利要求1所述的調味聚合物組合物，其中所述風味增強劑提供風味的味道組成。
8.如權利要求1所述的調味聚合物組合物，其中所述風味增強劑根據其提供甜、酸、 苦、鹹、清涼、鮮味、脂肪酸或酸度的能力選擇。
9.如權利要求8所述的調味聚合物組合物，其中甜味增強劑選自蔗糖、果糖、葡萄糖、 山梨醇、malitol、木糖醇、阿斯巴甜、糖精、三氯蔗糖、安賽蜜K、甘露醇、赤蘚醇、異麥芽糖、 乳糖醇、麥芽糖醇、甜蜜素、甜葉菊提取物、龍舌蘭花蜜等及其任意組合。
10.如權利要求8所述的調味聚合物組合物，其中所述清涼味增強劑選自薄荷腦衍生物、乳酸薄荷酯、N，2，3-三甲基-2-異丙基丁醯胺等。
11.如權利要求1所述的調味聚合物組合物，其中提供酸度的所述風味增強劑選自檸檬酸、抗壞血酸、蘋果酸和富馬酸。
12.如權利要求1所述的調味聚合物組合物，其中配製所述組合物，以使得香料或風味增強劑不經食用、溶解、咀嚼或破壞由所述組合物製成的製品即可遷移和釋放或被體會/ 感知。
13.如權利要求12所述的調味聚合物組合物，其中所述聚合物根據它所提供食用香料和風味增強劑遷移的能力來選擇，以使得0 80%的所述可選的食用香料和風味增強劑在使用環境中能保持一個小時，80 40%的所述食用香料和風味增強劑在使用環境中能保持十個小時，40 20%的所述食用香料和風味增強劑在使用環境中能保持一百個小時。
14.如權利要求1所述的調味聚合物組合物，所述調味聚合物組合物基本沒有塑料味。
15.一種聚合物製品，由如權利要求1所述的調味熱塑性聚合物組合物模製或擠出。
16.如權利要求15所述的聚合物製品，所述製品在放到使用環境中時呈現優化的風味感覺。
17.如權利要求15所述的聚合物製品，所述製品在放到使用環境中時呈現優化的風味感覺，而無需食用、溶解、咀嚼或破壞所述製品。
18.如權利要求15所述的聚合物製品，其中所述製品呈現增強的食用香料和風味增強劑的遷移，使得0 80%的所述食用香料和風味增強劑在使用環境中能保持一個小時， 80 40%的所述食用香料和風味增強劑在使用環境中能保持十個小時，40 20%的所述食用香料和風味增強劑在使用環境中能保持一百個小時。
19.一種製備調味(熱塑性)聚合物組合物的方法，包括可選地選擇一種或多種熱穩定的食用香料，選擇一種或多種熱穩定的風味增強劑，根據在成品中提供食用香料和風味增強劑遷移的能力以及所述可選的食用香料和風味增強劑的熱穩定性選擇一種或多種聚合物，將所選擇的可選的一種或多種食用香料和一種或多種風味增強劑、一種或多種聚合物及添加劑共混，所述聚合物選自熱塑性聚合物、熱固性聚合物和矽酮聚合物，所述添加劑選自抗氧化劑、抗靜電劑、防霧劑、抗菌劑、滑爽劑、抗阻斷劑、礦物質、填料、光學增白劑、發泡劑、成核劑、抗衝改性劑、分散助劑、脫模劑、蠟、著色劑、顏料、UV穩定劑。
20.一種調味(熱塑性)聚合物組合物，所述組合物用權利要求19的方法配製。
全文摘要
本發明涉及調味聚合物組合物的優化和製造優化的調味聚合物組合物的方法。更具體地，本發明涉及僅包括「風味增強劑」或包括「風味增強劑」與其他食用香料組合的調味聚合物組合物，以及由這些聚合物組合物製得的製品，其中由這些聚合物組合物製得的製品不需要被食用、顯著破壞、咀嚼或完全或部分溶解以釋放風味。
文檔編號A61K8/00GK102164575SQ200980138245
公開日2011年8月24日 申請日期2009年8月28日 優先權日2008年8月29日
發明者卡裡·L·麥金尼斯, 託米·維迪婭 申請人:舒爾曼公司