加熱烹調裝置製造方法
2023-04-25 21:50:21
加熱烹調裝置製造方法
【專利摘要】本實用新型提供一種加熱烹調裝置，向被加熱物吹出熱風來進行烹調，能夠抑制能量消耗且能夠以任意的溫度進行烹調，並且能夠抑制因水蒸氣或蒸發的油脂等使所述被加熱物的烹調效果變差。加熱烹調裝置(A)包括：有底箱形的容器(2)，收容被加熱物；流出通道(114(116))，使熱風的至少一部分向外部流出；排氣調整裝置(6)，調整通過流出通道(114(116))的熱風的流出量；以及控制裝置(91)，控制排氣調整裝置(6)，所述控制裝置(91)控制排氣調整裝置(6)，調整所述熱風的流出量，使控制加熱處理時的狀態滿足規定條件。
【專利說明】加熱烹調裝置
【技術領域】
[0001]本實用新型涉及一種吹出熱風來加熱對象物的加熱烹調裝置。
【背景技術】
[0002]近年，人們的健康意識不斷提高。作為一種保持健康的方法，建議減少攝取油脂。因此，提出了一種烹調器，能夠不使用烹調油或使用少量烹調油來進行加熱烹調(專利文獻1、專利文獻2) O
[0003]例如，在專利文獻I和專利文獻2中記載了一種烹調器，向收容在內部的食品吹出高溫的熱風來對食品進行加熱烹調。在上述烹調器中，由於通過吹出高溫的熱風或利用輻射熱進行加熱來對食品進行加熱烹調，所以能夠使用少量烹調油或不使用烹調油來烹調食品。此外，上述烹調器使熱風在烹調器內循環來抑制熱風溫度下降。
[0004]專利文獻1:美國專利申請公開第2010/0028514號
[0005]專利文獻2:國際公開第2012/032449號
[0006]但是，在專利文獻I和專利文獻2的烹調器中，雖然公開了抑制熱風溫度下降並調整溫度的結構，但是難以得到保持較低溫度的方法、或在一次升溫後難以調整為比升溫後的溫度低的溫度。因此，難以良好地完成利用較低溫度或邊使溫度下降邊保持溫度的烹調菜單的烹調。
[0007]此外，大多數食材內部含有水分，對這種食材進行加熱時產生水蒸氣。在上述以往的烹調器中，由於使熱風循環，所以利用加熱而由食材產生的水蒸氣與熱風一起循環。如果來自食材的水蒸氣與所述熱風混合，則循環的熱風溼度升高，而溼度較高的熱風吹向食材，會導致烹調後的食材(主要是表面)的烹調效果變差。此外，在烹調方法中有時包括除去食材的水分(烘乾)的情況，因此如果吹出的熱風的溼度高，則難以從食材中除去水分，會導致烹調後的食材的烹調效果變差。
[0008]此外，有些食材因加熱而油脂蒸發，蒸發的油脂與所述水蒸氣同樣，與熱風混合而在烹調器內部循環。如果包含蒸發的油脂的熱風吹向食材，則油脂會再次附著在食材上，從而降低減少油脂的效果。
實用新型內容
[0009]本實用新型的目的在於提供一種加熱烹調裝置，該加熱烹調裝置向被加熱物吹出熱風來進行烹調，能夠抑制能量消耗且能夠以任意的溫度進行烹調，並且能夠抑制因水蒸氣或蒸發的油脂等使所述被加熱物的烹調效果變差。
[0010]為了達到上述目的，本實用新型提供一種加熱烹調裝置，向被加熱物吹出熱風來進行加熱處理，所述加熱烹調裝置的特徵在於包括:循環通道，使熱風循環；有底箱形的容器，收容所述被加熱物；流出通道，使所述熱風的至少一部分向外部流出；排氣調整裝置，調整通過所述流出通道的熱風的流出量；以及控制裝置，控制所述排氣調整裝置，其中，所述排氣調整裝置設置在所述流出通道的一部分上，所述控制裝置控制所述排氣調整裝置，調整所述熱風的流出量，使所述加熱處理時的狀態滿足規定條件。
[0011]按照這種結構，通過控制所述排氣調整裝置，將所述熱風的一部分釋放到外部，能夠使所述加熱處理時的狀態(溫度、溼度、蒸發的油脂的量)滿足規定條件，所以通過簡單的控制就能夠抑制加熱處理時的條件變差。由此，通過簡單的控制就能夠抑制被加熱物的加熱處理後的烹調效果變差。
[0012]在本實用新型的加熱烹調裝置中，在所述循環通道內可以具有送風裝置，在所述循環通道的所述送風裝置的上遊側具有通氣孔，在所述排氣調整裝置限制所述熱風的流出量時所述通氣孔能夠排氣。
[0013]在本實用新型的加熱烹調裝置中，所述排氣調整裝置可以使所述流出通道完全打開或完全關閉，所述控制裝置可以通過改變所述排氣調整裝置的完全打開時間和完全關閉時間的比率並反覆進行所述完全打開和完全關閉，來調整流量。
[0014]在本實用新型的加熱烹調裝置中，還可以包括檢測所述容器內部溫度的溫度檢測裝置，所述控制裝置從所述溫度檢測裝置取得所述內部溫度的信息，並且控制所述排氣調整裝置，調整所述熱風的流出量，使所述內部溫度滿足所述規定條件。
[0015]在本實用新型的加熱烹調裝置中，還可以包括檢測所述熱風的溼度的溼度檢測裝置，所述控制裝置從所述溼度檢測裝置取得所述熱風的溼度的信息，並且控制所述排氣調整裝置，調整所述熱風的流出量，使所述熱風的溼度滿足所述規定條件。
[0016]在本實用新型的加熱烹調裝置中，還可以包括存儲有所述規定條件的存儲裝置，當進行所述加熱處理時，所述控制裝置從所述存儲裝置中讀取所述規定條件。
[0017]按照本實用新型，能夠提供一種加熱烹調裝置，向被加熱物吹出熱風來進行烹調，能夠抑制能量消耗且能夠以任意的溫度進行烹調，並且能夠抑制因水蒸氣或蒸發的油脂等使所述被加熱物的烹調效果變差。
【專利附圖】
【附圖說明】
[0018]圖1是本實用新型的加熱烹調裝置的一個例子的主視圖。
[0019]圖2是圖1所示的加熱烹調裝置的側斷面圖。
[0020]圖3是內鍋的側斷面圖。
[0021]圖4是圖1所示的加熱烹調裝置的框圖。
[0022]圖5是表示圖1所示的加熱烹調裝置的動作的一個例子的時序圖。
[0023]圖6是表示圖1所示的加熱烹調裝置的動作的另一個例子的時序圖。
[0024]圖7是本實用新型的加熱烹調裝置的另一個例子的框圖。
[0025]圖8是表示圖7所示的加熱烹調裝置的動作的一個例子的時序圖。
[0026]圖9是表示本實用新型加熱烹調裝置使用的前板的一個例子的圖。
[0027]圖10是表示本實用新型加熱烹調裝置使用的前板的另一個例子的圖。
[0028]圖11是表示本實用新型加熱烹調裝置使用的前板的又一個例子的圖。
[0029]附圖標記說明
[0030]I 箱體
[0031]11外鍋(容器)
[0032]111 底部
[0033]112側周部
[0034]113吹出口
[0035]114 排氣口
[0036]115吸氣口
[0037]12門
[0038]13整流構件
[0039]14開關部
[0040]2內鍋
[0041]20底部
[0042]21周壁部
[0043]22連接部
[0044]3電動機
[0045]31輸出軸
[0046]4加熱部
[0047]40循環流道
[0048]41加熱器
[0049]42風扇
[0050]43加熱器
[0051]5承載構件
[0052]51託盤
[0053]511貫通孔
[0054]52支腳部
[0055]6排氣擋板
[0056]7操作部
[0057]8前板
【具體實施方式】
[0058]下面，參照附圖對本實用新型進行說明。
[0059](第一實施方式)
[0060]圖1是本實用新型的加熱烹調裝置的一個例子的主視圖，圖2是圖1所示的加熱烹調裝置的側斷面圖。另外，在圖1的加熱烹調裝置中，為了便於說明，省略了門的圖示。
[0061]加熱烹調裝置A向放置在內部的被加熱物吹出熱風來進行加熱處理。如圖1、圖2所示，加熱烹調裝置A包括:箱體I ;內鍋2(容器)；電動機(驅動部)3,驅動內鍋2轉動；加熱部4，產生熱風；承載構件5，配置在內鍋2內，承載被加熱物；排氣擋板6 (排氣調整裝置)，調整熱風的流出量；操作部7 ;以及前板8，配置在箱體I的前面。內鍋2、電動機3和加熱部4配置在箱體I的內部。此外，在加熱烹調裝置A中，內鍋2的轉動軸以相對於鉛垂線傾斜的狀態轉動，但是並不限於此，轉動軸也可以與鉛垂線平行、即轉動軸也可以配置成與水平面垂直的狀態。
[0062]箱體I構成加熱烹調裝置A的外殼，並且具有前面開口的形狀。此外，在前面的開口上安裝有前板8。前板8安裝在箱體I的開口上，用於對箱體I進行加強。在前板8上形成有如後所述的作為圓形貫通孔的開口窗80。
[0063]在箱體I的內部設置有有底圓筒形狀的外鍋11。外鍋11具有圓板狀的底面111和側周部112，該側周部112從底面111的邊緣部豎起並具有圓筒形狀。側周部112的與底面111相反側的端部與前板8緊密接觸。如圖1、圖2所示，側周部112與接近開口窗80的邊緣部的部分緊密接觸。另外，如圖2所示，在加熱烹調裝置A中，開口窗80的內徑和側周部112的內徑相同。但是，並不限於此，為了以熱風不會洩漏的方式使側周部112的端部與前板8連接，可以使側周部112的內徑大於開口窗80的內徑。
[0064]此外，在箱體I上具有門12，該門12安裝成能夠開關外鍋11的開口。如圖2所示，門12以合葉為中心轉動(圖2中向下方轉動)。門12能夠以箱體I (外鍋11)內部的空氣不會洩漏的方式與前板8緊密接觸(例如包含襯墊的結構)。
[0065]此外，內鍋2以能夠轉動的方式配置在外鍋11的內部。內鍋2為有底圓筒形狀，其包括:底部20 ;具有圓筒形狀的周壁部21，與底部20 —體連接；以及連接部22，向底部20外側的中心部分、即向與周壁部21相反側突出，用於固定電動機3的後述輸出軸31。如上所述，內鍋2配置在外鍋11的內部，並且能夠在外鍋11的內部轉動。因此，內鍋2的底部20比外鍋11的底部111小，此外，內鍋2的周壁部21為直徑小於外鍋11的側周部112的圓筒形狀。可以使內鍋2能夠相對於外鍋11裝拆，在僅利用外鍋11就能夠對被加熱物進行加熱烹調時，也可以省略內鍋2。
[0066]此外，在外鍋11的側周部112的未與內鍋2重合的部分上，具有貫通孔形狀(開口)的吹出口 113、排氣口 114和吸氣口 115。在加熱烹調裝置A中，外鍋11與前板8緊密接觸，並且門12與前板8緊密接觸。因此，在加熱烹調裝置A中，在門12關閉的情況下，在由外鍋11和門12包圍的空間中，只有吹出口 113、排氣口 114和吸氣口 115成為熱風能夠通過的開口。
[0067]並且，在外鍋11的外側配置有加熱部4。加熱部4具有用於使熱風循環的循環流道40，在循環流道40的內部具有加熱器41和使空氣流動(熱風)的風扇42。加熱部4利用加熱器41對由風扇42產生的氣流進行加熱，從而產生熱風。此外，在外鍋11和內鍋2之間具有加熱器43，但是在內鍋2內流動的熱風的溫度不易下降時，可以省略加熱器43。
[0068]循環流道40的風扇42的排出側的端部為吹出口 113、風扇42的吸氣側的端部為吸氣口 115。通過以上述方式形成，如果驅動風扇42，則在循環流道40內流動的熱風從吹出口 113吹出，熱風從吸氣口 115流入循環流道40。此外，可以在循環流道40上設置通氣孔(未圖示)，當由外鍋11和門12包圍的空間的內壓較高時，用於將流通的熱風向外部釋放，而當內壓較低時，用於將空氣從外部吸入。通氣孔的大小隻要能夠調整由外鍋11和門12包圍的空間的內部壓力的程度即可。
[0069]在加熱烹調裝置A中，由風扇42送風、且由加熱器41加熱後的熱風通過循環流道40後從吹出口 113流入內鍋2的內部。通過吹出熱風，對放置在內鍋2內部的被加熱物(食品)進行加熱。並且，內鍋2的熱風從吸氣口 115通過循環流道40後返迴風扇42。S卩，在加熱烹調裝置A中，熱風在內鍋2和循環流道40之間循環。
[0070]接著，對排氣口 114進行說明。排氣口 114用於將流入外鍋11的熱風的一部分向外部排出。排氣口 114與排氣管道116連通，該排氣管道116與加熱烹調裝置A(箱體I)的外部連通。排氣口 114和排氣管道116構成流出通道。此外，排氣口 114具有排氣擋板6，該排氣擋板6開關排氣口 114、即調整流過排氣口 114的熱風的流量(流出量)。排氣擋板6根據來自後述控制部91的指示，被控制成打開或關閉。
[0071]作為排氣擋板6可以例舉的是通過使板狀開關板轉動來開關排氣口 114，該板狀開關板利用合葉安裝成能夠轉動。但是，並不限於這種結構，可以廣泛採用能夠根據來自控制部91的指示來開關排氣口 114的結構。
[0072]另外，在加熱烹調裝置A中，排氣擋板6在未供給電力時處於關閉狀態，根據來自控制部91的指示而打開，即，排氣擋板6為常閉結構。
[0073]當排氣擋板6為關閉狀態時，排氣口 114關閉。由此，外鍋11通過吹出口 113和吸氣口 115兩個開口與外部連通。此時，熱風通過吹出口 113從外部流入外鍋11，外鍋11內的熱風從吸氣口 115流入循環流道40。由此，當排氣擋板6 (排氣口 114)關閉時，從吹出口 113向內鍋2吹出的熱風在外鍋11和循環流道40之間循環。
[0074]此外，當排氣擋板6為打開狀態時，排氣口 114打開。由此，外鍋11內部的熱風通過排氣口 114和吸氣口 115流向外部。因此，外鍋11內的熱風的一部分通過排氣口 114和排氣管道116向加熱烹調裝置A的外部排出，剩餘部分如上所述通過吸氣口 115流入循環流道40 (循環)。由此，通過使排氣擋板6動作，能夠選擇使熱風在加熱烹調裝置A的內部循環或將其一部分向外部排出。
[0075]當打開排氣擋板6、能夠通過排氣管道116吸入外部空氣的情況下，可以省略循環流道40的通氣孔。此外，在通過排氣管道116和(或)通氣孔使外部空氣流入加熱烹調裝置A內部的情況下，優選安裝抑制塵埃等異物流入的過濾器。
[0076]如圖1、圖2所示，由於吹出口 113形成在外鍋11的側周部112上，所以僅從吹出口 113吹出熱風，難以均勻地吹向內鍋2內部的食品。因此，在箱體I的內部、且在外鍋11的內部側具有整流構件(風向調整部)13，該整流構件13將從吹出口 113吹出的熱風的方向改變成朝向內鍋2的內部側。另外，整流構件13安裝在門12上。
[0077]在加熱烹調裝置A中，在外鍋11的底部111的外側配置有電動機3。在外鍋11的底部111的中央部分上具有電動機3的輸出軸31貫通的貫通孔。另外，雖然省略了圖不，但是可以在貫通孔內配置支撐輸出軸31的軸承(bearing)，使輸出軸31能夠轉動。輸出軸31的前端與設置在內鍋2的底部20上的連接部22連接。
[0078]此外，電動機3固定在箱體I上，通過電動機3轉動，使與輸出軸31連接的內鍋2轉動。通過使內鍋2轉動，可以使從吹出口 113吹出的熱風均勻或大體均勻地吹向放置在內部的被加熱物，從而可以抑制烹調不均(加熱不均)。另外，輸出軸31的前端和連接部22能夠沿輸出軸31的軸向滑動，並且採用不會沿周向偏移的卡合方法(例如具有多邊形斷面或使凹槽與條形凸起嵌合等)。此外，也可以使內鍋2不轉動，在這種情況下，可以省略包含電動機3的驅動部。
[0079]當由加熱烹調裝置A對被加熱物(食品)進行加熱時，優選從被加熱物的上下兩面吹出熱風。因此，在加熱烹調裝置A中，在內鍋2的內部安裝有承載構件5，用於承載作為被加熱物的食品Fd。圖3是包含在圖1所示的加熱烹調裝置內的內鍋的斷面圖。承載構件5以能夠裝拆的方式配置在內鍋2的內部，其包括:平板狀的託盤51，承載食品Fd;以及支腳部52，從託盤51的與承載食品Fd的承載面相反側的背面突出。承載構件5通過支腳部52與內鍋2的底部20接觸，託盤51與底部20並列(例如平行)配置。
[0080]託盤51配置在內鍋2的內部，在俯視中呈圓形。並且，使託盤51的外周部分彎曲來提高強度。並且，在託盤51上具有使熱風通過的多個貫通孔(通風部)511。託盤51的貫通孔511均勻或大體均勻且分散地配置在託盤51上。另外，通過相對於內鍋2不轉動、即抑制相對轉動的構件來配置託盤51。
[0081]在加熱烹調裝置A中，由整流構件13整流後的熱風從內鍋2的開口吹向內部的託盤51的承載面。並且，在託盤51上形成有貫通孔511，因此吹向承載面的熱風能夠通過貫通孔511。並且，通過託盤51的貫通孔511從託盤51—側向食品Fd吹熱風。因此，由於從兩面向放置在承載構件5的託盤51上的食品Fd吹熱風，所以能夠均勻或大體均勻地對食品Fd進行加熱。
[0082]在託盤51的背面配置有四個支腳部52。通過貫通孔511的熱風在託盤51的背面和內鍋2的底部20之間的空間內流動。因此，支腳部52形成為柱狀、且形成為不妨礙熱風流動的大小、形狀。另外，在承載構件5中，支腳部52為圓柱狀。並且，由於支腳部52與內鍋2的底部20接觸，所以當將承載構件5配置在內鍋2的內部時，支腳部52的長度成為底部20和託盤51之間的高度。
[0083]當加熱烹調裝置A進行食品Fd的加熱烹調時，在內鍋2的內部配置有承載構件5的狀態下，將食品Fd放置在託盤51的上面。並且，由加熱部4產生熱風，並使熱風從吹出口 113流入內鍋2。此外，向託盤51吹出的熱風吹向放置在上面的食品Fd的上面，從而對食品Fd進行加熱。
[0084]此外，在託盤51的上面存在未承載食品Fd的部分，貫通孔511未被食品Fd封閉。因此，向未承載食品Fd的部分吹出的熱風的一部分通過貫通孔511，流入託盤51的背面和內鍋2的底部20之間的空間。並且，如上所述，由於貫通孔511以均勻的間隔形成在一面上，所以流入託盤51的背面和內鍋2的底部20之間的熱風，通過貫通孔511，從食品Fd的、與託盤51相對(接觸)的一面吹出。
[0085]如上所述，在將食品Fd放置在承載構件5上之後，在使熱風從內鍋2的開口流入的加熱烹調裝置A中，不需要攪拌或翻轉食品Fd，就能夠均勻或大體均勻地向食品Fd吹熱風。由此，不會使食品Fd混合或變形，就能夠均勻或大體均勻地進行加熱。
[0086]另外，在加熱烹調裝置A中，託盤51的中央部分可以具有帶狀的非承載區域。此夕卜，並不限於此，也可以在中央部分形成圓形的非承載區域，也可以在外周部分形成圓環狀的非承載區域。非承載區域的形狀和大小沒有特別限定。即，可以廣泛採用如下形狀和大小:當邊使內鍋2轉動、邊使熱風流入內鍋2時，能夠從放置在上面的食品Fd的上下均勻或大體均勻地向食品Fd吹熱風。
[0087]此外，在上述加熱烹調裝置A中，在內鍋2中配置有承載構件5，但是並不限於此。例如對土豆、豆等硬且不容易變形的食品進行加熱時，也可以不安裝承載構件5。即，對硬且不容易變形的食品進行加熱時，可以直接在內鍋2中收納食品，使內鍋轉動並使食品自身移動。由此，通過使食品自身移動，並且對食品吹熱風，能夠均勻地對食品進行加熱。
[0088]此外，可以在內鍋2的內部設置相對於內鍋2轉動的攪拌構件來攪拌食品。此時，可以使內鍋2停止而使攪拌構件轉動，也可以使內鍋2轉動而使攪拌構件停止。此外，也可以使內鍋2和攪拌構件兩者都轉動。在這種情況下，可以使內鍋2和攪拌構件向相反方向轉動，也可以使其轉動速度不同。由於通過使用攪拌構件來攪拌食品，因此能夠通過吹熱風，均勻地對食品進行加熱。
[0089]在加熱烹調裝置A的上部配置有操作部7。如上所述，操作部7安裝並固定在前板8上。操作部7包括:顯示部71，顯示當前的加熱烹調裝置A的狀態、時間和操作菜單等各種信息；以及輸入部72，用於由操作者進行輸入。
[0090]前板8呈與箱體I的前面的開口重合的橢圓形狀。前板8是金屬制(例如不鏽鋼、鋁等)的板材，並且是通過安裝在箱體I的前面來提高箱體I的開口部分的強度的加強構件。另外，箱體I和前板8是加熱烹調裝置A的框架。前板8為了進出內鍋2具有開口窗80。
[0091]通過使外鍋11的側周部112和前板8緊密接觸，抑制在外鍋11的側周部112和前板8之間產生間隙，從而抑制熱風洩漏。另外，當開口窗80的邊緣部和外鍋11的側周部112連續形成時，僅使加熱烹調裝置A向前面傾斜，就能夠去除落在外鍋11的內部的食材或水分等。因此，優選使開口窗80的內徑和側周部112的內徑一致。此外，當由可塑性加工的板材形成前板8時，也可以通過一體加工(例如拉深加工)形成前板8和外鍋11。
[0092]這種加熱烹調裝置A具有圖4所示的結構。圖4是本實用新型的加熱烹調裝置的框圖。如圖4所示，在具有如上所述的電動機3、加熱部4、排氣擋板6和操作部7的基礎上，還具有控制部91 (控制裝置)、存儲器92 (存儲裝置)、溫度檢測部93 (溫度檢測裝置)和計時部94。控制部91是進行各種處理的處理裝置，具有MPU等運算處理部。
[0093]溫度檢測部93包含檢測內鍋2的內部溫度的溫度傳感器。溫度檢測部93檢測內鍋2的內部溫度，並且將檢測出的信息發送到控制部91。作為用於溫度檢測部93的溫度傳感器，可以例舉的有直接檢測內部溫度的接觸型溫度計和以非接觸方式檢測內部溫度的輻射溫度計。此外，也可以根據需要，檢測加熱烹調裝置A外部的溫度。
[0094]計時部94保持當前時刻，並且檢測從烹調開始起的經過時間、達到某一條件的時點起的經過時間等由控制部91要求的時間，以及將所述的時間信息發送到控制部91。另夕卜，在以下的說明中，有時由控制部91管理時間，在這種情況下，即使未記載，也從計時部94向控制部91發送時間信息。
[0095]操作部7的顯示部71是顯示裝置，該顯示裝置如上所述用於顯示加熱烹調裝置A的當前的狀態(例如溫度、溼度等)、時間(例如從烹調開始起的時間、當前的時刻等)、以及操作(例如當前進行的操作等)。顯示部71根據控制部91的控制進行顯示。另外，顯示部71例如可以是具有像液晶面板那樣能夠顯示圖像、文字等的顯示裝置的結構，也可以是由LED等發光體表示狀態的結構。
[0096]此外，輸入部72是由烹調人(以下稱為烹調者)輸入所希望的操作的輸入接口。利用輸入部72輸入的操作信息發送到控制部91。另外，如圖1所示，雖然輸入部72具有三個按鈕，但是並不限於此，也可以是具有O?9數字的所謂的數字鍵或十字鍵等。此外，也可以是所謂的觸摸面板，將輸入部72作為圖像顯示在顯示部71上，通過烹調者的手指或專用的接觸構件(例如觸摸筆)接觸，並檢測輸入。
[0097]並且，控制部91控制電動機3、加熱部4和排氣擋板6的動作。此外，加熱烹調裝置A具有控制部91能夠訪問的存儲器92，在存儲器92中存儲有資料庫(未圖示)，該資料庫中存儲有每個烹調菜單的烹調條件(溫度、時間和內鍋是否轉動等)。另外，存儲器92可以包含讀取專用的ROM或能夠重寫的RAM等，也可以是存儲卡等能夠插拔的存儲器。將能夠存儲信息的裝置都稱為存儲器。
[0098]當用加熱烹調裝置A進行烹調時，大多需要根據被加熱物或烹調菜單確定烹調所需溫度或時間。因此，在加熱烹調裝置A中，熱風的溫度和內鍋2的內部溫度的管理十分重要。在本實用新型中，由溫度檢測部93檢測內鍋2的內部溫度，控制部91從溫度檢測部93取得內部溫度的信息。並且根據內部溫度控制加熱部4、排氣擋板6。另外，實際上也控制電動機3，從而對內鍋2的轉動進行控制，但是上述內鍋2的轉動是為了向配置在內鍋2的內部的被加熱物均勻或大體均勻地吹熱風，而與內鍋2的溫度上升沒有直接關係。因此，在以下的說明中，省略了由控制部91對電動機3進行的控制。
[0099]下面，對加熱烹調裝置A的內鍋2的溫度調整進行說明。另外，在本實施方式中，加熱器41和風扇42以固定的輸出運轉。如圖5所不,排氣擋板6以完全打開或完全關閉的方式動作。
[0100]首先，對排氣擋板6和內部溫度t的關係進行說明。如果排氣擋板6成為關閉狀態，則空氣幾乎不會從由外鍋11和門12包圍的空間向外部洩漏。由外鍋11和門12包圍的空間的熱風從吸氣口 115流入循環流道40。即，熱風在外鍋11和門12包圍的空間和加熱部4之間(加熱烹調裝置A的內部)循環。並且，由於通過循環流道40的熱風被加熱器41加熱，所以循環的熱風的溫度上升，因此由外鍋11和門12包圍的空間(內鍋2)的內部溫度t也上升。另外，在加熱烹調裝置A中，由於在由外鍋11和門12包圍的空間內配置有內鍋2，所以雖然稱為內鍋2，但是有時表示由外鍋11和門12包圍的空間。
[0101]此外，如果排氣擋板6打開，則在由外鍋11和門12包圍的空間和加熱部4之間循環的熱風的一部分，通過排氣口 114和排氣管道116向加熱烹調裝置A的外部流出。加熱烹調裝置A的外部的空氣通過排氣管道116和(或)通氣孔，與流出的熱風交換而流入。此時，由於相對於向加熱烹調裝置A的外部流出的熱風，從外部流入的空氣溫度低，所以加熱烹調裝置A內部的熱風的溫度下降。由此，通過使排氣擋板6成為打開狀態，可以使熱風的溫度下降，從而使內鍋2的內部溫度t下降或保持為固定溫度。
[0102]另外，熱風的溫度下降由加熱烹調裝置A的外部空氣的溫度及所述空氣的流入量來確定。在加熱烹調裝置A中，通過調整排氣擋板6的打開和關閉的比率，來調整熱風的流出量、S卩外部空氣的流入量，從而調整熱風的溫度和內鍋2的內部溫度t。並且，控制部91控制排氣擋板6的打開比率(每個單位時間的打開時間)，使從溫度檢測部93取得的內部溫度t成為設定溫度。
[0103]接著，對加熱烹調裝置A的烹調菜單進行說明。如上所述，在加熱烹調裝置A的存儲器92中具有烹調菜單的資料庫，在資料庫中包含烹調時的溫度以及保持該溫度的時間等烹調條件。在烹調條件中包含烹調時的溫度以及保持該溫度的時間等條件。作為烹調菜單的一個例子的第一烹調菜單Cl (例如為炸豬排)的烹調條件如下:「從運轉開始起儘量迅速地使內鍋2的內部溫度t上升至第一溫度Tl」、「使內鍋2的內部溫度t以第一溫度Tl保持一定時間」、「儘量迅速地使內鍋2的溫度下降」。
[0104]下面，對進行第一烹調菜單Cl的烹調時的加熱烹調裝置A的動作進行說明。圖5是表示本實用新型的加熱烹調裝置的烹調動作的一個例子的內鍋內部的溫度和排氣擋板的動作狀態的時序圖。在圖5所示的時序圖中，上部分表示內鍋2的內部溫度t，下部分表示排氣擋板6的動作。
[0105]首先，烹調者利用輸入部71選擇所希望的動作(在此為選擇第一烹調菜單Cl)。如果在輸入部71進行了輸入，則輸入部71將上述輸入(在此為確定第一烹調菜單Cl)的信息發送至控制部91。控制部91從存儲器92的資料庫中調取第一烹調菜單Cl的烹調條件。
[0106]並且，如果在輸入部71輸入了烹調開始，則向控制部91發送烹調開始的信息，控制部91使加熱器41和風扇42驅動，開始從吹出口 113吹出熱風。開始烹調、且由溫度檢測部93檢測內鍋2的內部溫度t，並且逐一(定期)將上述信息發送至控制部91。此外，控制部91根據內部溫度t的信息調整排氣擋板6的打開比率，並以該打開比率控制排氣擋板6。
[0107]如圖5所示，在加熱烹調裝置A中，在烹調開始之後，內鍋2的內部溫度t比第一溫度Tl低。並且，由於第一烹調菜單Cl的烹調條件為「儘量迅速地使內鍋2的內部溫度t到達第一溫度Tl」，所以控制部91控制排氣擋板6為關閉狀態直到內鍋2的內部溫度t到達第一溫度Tl為止。因此，由於熱風在加熱烹調裝置A的內部循環，並且在循環時被加熱器41加熱，所以溫度急劇上升。圖5中在開始後的時間SI到達第一溫度Tl。
[0108]第一烹調菜單Cl的烹調條件為「使內鍋2的內部溫度t以第一溫度Tl保持一定期間(在此為從烹調開始到時間S2)」。如果使熱風在加熱烹調裝置A的內部持續循環，則由於熱風的溫度進一步上升，所以內鍋2的內部溫度t也上升並超過第一溫度Tl。因此，控制部91將排氣擋板6控制成打開狀態，通過從排氣口 114排出熱風的一部分來抑制熱風的溫度上升。
[0109]另外，通過開關排氣擋板6，使在加熱烹調裝置A內部流動的熱風的溫度升降。雖然熱風向內鍋2的內部吹出，但是內鍋2的溫度受熱風溫度升降的影響較少，大體保持為固定。因此，如圖6所示，內鍋2的內部溫度t被保持為第一溫度Tl。
[0110]對控制部91的控制進行詳細說明。控制部91從溫度檢測部93取得內鍋2的內部溫度t的信息。控制部91使打開比率為預先確定的值，進行排氣擋板6的開關控制。並且，根據來自溫度檢測部93的內部溫度t的信息，調整(微調)排氣擋板6的打開比率。另夕卜，在圖5中，控制部91以排氣擋板6的打開比率為0.5(即打開和關閉的時間相同)來控制排氣擋板6的開關。
[0111]此外，也可以將外部空氣溫度、內部溫度t的設定溫度(在此為第一溫度Tl)和排氣擋板6的打開比率的信息作為資料庫預先存儲在存儲器92內，並且根據上述資料庫以與條件一致的打開比率控制排氣擋板6。此時，控制部91可以對打開比率進行微調。此時，可以使溫度檢測部93能夠檢測加熱烹調裝置A的外部溫度，也可以另外具有檢測外部溫度、並將檢測出的信息發送至控制部91的檢測部。在此，由溫度檢測部93進行檢測。
[0112]此後，由於第一烹調菜單Cl的烹調條件為「儘量迅速地使內鍋2的內部溫度t下降」，所以控制部91控制排氣擋板6，迅速地將加熱烹調裝置A內部高溫的熱風排出到外部。為了有效地將熱風排出到外部，控制部91控制排氣擋板6保持打開狀態(參照圖5)。此時，由於不需要向被加熱物吹熱風，所以使加熱器41停止。另一方面，為了促進從排氣口114排氣，使風扇42保持轉動狀態。
[0113]通過以上述方式進行調整，能夠通過開關排氣擋板6這種簡單的方法來進行熱風的溫度調整。此外，由於利用熱風的排出、即來自外部的空氣的流入來進行熱風的溫度調整，所以與調整加熱器41的輸出相比，能夠在短時間內調整熱風的溫度。由於具有上述特性，所以在本實用新型的加熱烹調裝置A中，能夠高精度地調整熱風的溫度，從而能夠準確地調整內鍋2的內部溫度t。由此，能夠使烹調後的被加熱物的烹調效果良好。
[0114]此外，有時烹調者會選擇不同的烹調菜單。例如，作為第二烹調菜單C2(例如為漢堡排)的烹調條件，在「使內鍋2的內部溫度t以第一溫度Tl保持一定時間」之後，「使內部溫度t以比第一溫度Tl低的第二溫度T2保持一定時間」，之後進行冷卻。參照附圖對進行這種第二烹調菜單的烹調時的加熱烹調裝置A的動作進行說明。圖6表示進行不同的烹調菜單的烹調時的加熱烹調裝置的內部溫度和排氣擋板的動作的時序圖。
[0115]在第二烹調菜單C2的烹調條件中，直到時間S2為止控制部91對排氣擋板6的控制與圖5所示的第一烹調菜單Cl相同，因此省略該部分的詳細說明。為了將內鍋2的內部溫度t從第一溫度Tl改變為第二溫度T2，只要將大量的熱風向外部排出即可。因此，在時間S2之後、直到內鍋2的內部溫度t達到第二溫度T2(時間S21)為止，控制部91使排氣擋板6完全打開。為了將內鍋2的內部溫度t保持為第二溫度T2，需要使熱風的溫度下降。
[0116]因此，控制部91以使排氣擋板6的打開比率變大的方式進行控制。在圖6所示的例子中，控制部91以排氣擋板6的打開比率為0.75(即打開時間是關閉時間的三倍)來控制排氣擋板6的開關。另外，上述打開比率與上述第一烹調菜單Cl的烹調時相同，以規定的打開比率控制排氣擋板6，將內鍋2的內部溫度t調整成第二溫度T2，但是並不限於此。
[0117]並且，從內鍋2的內部溫度t成為第二溫度T2的狀態開始直到經過一定時間為止(從烹調開始後的時間S21到時間S3為止)，控制部91控制排氣擋板6，使排氣擋板6保持打開比率。此後，控制部91控制排氣擋板6保持打開狀態，並且使加熱器41停止。
[0118]如上所述，通過控制排氣擋板6的開關，能夠適當地調整內鍋2的內部溫度t。另夕卜，在加熱烹調裝置A中，在改變內鍋2的內部溫度t時，伴隨溫度上升時使排氣擋板6保持關閉狀態，伴隨溫度下降時使排氣擋板6保持打開狀態，但是並不限於此。例如，當使內鍋2的內部溫度t從第一溫度Tl下降至第二溫度T2時，可以通過保持第二溫度T2時的打開比率對排氣擋板6進行開關控制使溫度下降。在這種情況下，如圖6所示，內鍋2的內部溫度t的下降較為緩慢。在溫度急劇下降會帶來不良影響的烹調菜單的情況下，以上述方式進行控制而使溫度變化較為緩慢是十分有效的。
[0119]如上所述，通過在向被加熱物吹熱風的方式進行加熱烹調的加熱烹調裝置上設置排氣口，並且設置用於開關排氣口的排氣擋板，容易控制在內部流動的熱風的溫度，從而能夠準確地調整被加熱物的加熱溫度和烹調時間。由此，能夠對被加熱物進行恰當的加熱。
[0120]另外，在上述加熱烹調裝置A中，控制部91根據內鍋2的內部溫度t進行排氣擋板6的開關控制，但是並不限於此。例如，可以提供排氣擋板6的打開比率和保持該打開比率的時間。此外，也可以根據內鍋2的內部溫度t和外部溫度兩者，來計算排氣擋板6的打開比率。
[0121](第二實施方式)
[0122]參照附圖，對本實用新型的加熱烹調裝置的另一個例子進行說明。圖7是本實用新型的加熱烹調裝置的另一個例子的框圖。圖7所示的加熱烹調裝置B具有溼度檢測部95 (溼度檢測裝置)，除此以外的部分與加熱烹調裝置A結構相同，實質上相同的部分採用相同的附圖標記，並且省略了相同部分的詳細說明。
[0123]溼度檢測部95包括檢測內鍋2內部溼度的溼度傳感器。溼度檢測部95檢測熱風的溼度，並將檢測信息發送至控制部91。另外，由於內鍋2內部的熱風與在循環流道40內流通的熱風大體相同，所以也可以檢測通過循環流道40的熱風的溼度。此時，溼度檢測部95優選配置在流速較低的風扇42的吸氣側。
[0124]此外，在加熱烹調裝置A的說明中所述的像炸豬排、漢堡排等烹調菜單，通過在短時間內向被加熱物吹出高溫的熱風來進行加熱烹調。在加熱烹調裝置B中，能夠進行這種在短時間內進行的烹調菜單的烹調，並且能夠長時間向被加熱物吹出乾燥的(一定溼度以下的)熱風，例如能夠用於加工魚乾、乾果等乾燥食品。
[0125]如果吹出熱風對被加熱物進行加熱，則被加熱物內部的水分蒸發。在加熱烹調裝置B中，蒸發的水分與熱風一起循環，熱風的溼度(相對溼度)上升。如果熱風的溼度上升，則由於向被加熱物吹出溼潤的熱風，所以難以使被加熱物乾燥，因此在預先確定的時間內乾燥食品的烹調效果變差。因此，加熱烹調裝置B在加工乾燥食品時，在進行熱風溫度調整的同時，進行熱風溼度調整也十分重要。
[0126]當像加熱烹調裝置A那樣通過排氣擋板6的開關調整熱風的溫度時，容易調整溫度，從而能夠在短時間內準確地調整成確定的溫度。另一方面，當利用排氣擋板6的開關調整熱風的溫度時，由於外部的低溫空氣與加熱後的熱風混合來調整溫度，所以能量消耗較多，因此在例如加工乾燥食品而長時間吹出熱風時，效率變差。
[0127]此外，在加熱烹調裝置B中，用於加工乾燥食品的熱風的溫度低於用於烹調(油炸、燒烤)食品的熱風的溫度，溫度的調整幅度也變小，與烹調食品時相比加工乾燥食品時的溫度的條件相對寬鬆。即，當加工乾燥食品時，熱風的溫度只要在一定程度的範圍內即可，並不需要高等級的準確性。
[0128]因此，在加熱烹調裝置B中，通過調整加熱部4的加熱器41的輸出(溫度)來進行熱風的溫度調整。即，加熱烹調裝置B不通過開關排氣擋板6使外部的空氣流入，也能夠進行熱風的溫度調整。另外，在加熱器41的輸出的調整過程中，雖然調整熱風的溫度需要時間，但是能夠抑制由加熱器41消耗的能量。
[0129]此外，當通過吹出熱風來加工乾燥食品時，大部分情況下溼度比熱風的溫度更為重要。因此，在加熱烹調裝置B中，為了抑制熱風的溼度上升，使排氣擋板6打開，將加熱烹調裝置B內部的溼潤的(溼度高的)熱風釋放到外部，並且吸入外部乾燥的(比熱風的溼度低的)空氣。
[0130]另外，在加熱烹調裝置B中，進行在短時間內吹出高溫的熱風的烹調菜單的情況下，以與加熱烹調裝置A相同的方式進行溫度調整，邊對熱風進行加熱邊使外部的低溫空氣流入。因此，在以下的說明中，對由加熱烹調裝置B加工乾燥食品的情況進行說明。
[0131]對本實用新型加熱烹調裝置B的乾燥食品的加工菜單進行說明。如上所述，在加熱烹調裝置B的存儲器92的資料庫中具有如上所述的烹調菜單，此外還具有包括加工時的溫度、溼度、保持它們的時間等加工條件的加工菜單。
[0132]對作為加工菜單的一個例子的第一加工菜單Dl (在此為乾果的加工)的加工條件進行說明。第一加工菜單Dl的加工條件如下:「使內鍋2的內部溫度t以一定範圍以內的溫度上升率上升至第三溫度T3」、「使內鍋2的內部溫度t保持在第三溫度T3、且使熱風的溼度h保持在第一溼度Hl以下，並保持一定時間」、「使內鍋2的內部溫度t下降」。
[0133]對加工第一加工菜單Dl時的加熱烹調裝置B的動作進行說明。圖8是由本實用新型的加熱烹調裝置加工乾燥食品時的時序圖。另外，由於直到加工開始，加熱烹調裝置B的動作與加熱烹調裝置A進行烹調時的動作相同，所以省略對其進行說明。如果控制部91接收到加工開始的信息，則控制部91使加熱器41和風扇42驅動，從而開始從吹出口 113吹出熱風。由此,開始加工，並且由溫度檢測部93檢測內鍋2的內部溫度t，並逐一(定期)將信息發送至控制部91。
[0134]此外，溼度檢測部95檢測熱風的溼度h，並逐一(定期)將信息發送至控制部91。另外，溫度檢測部93的溫度檢測和溼度檢測部95的溼度檢測可以同時進行，也可以不同時進行。並且，控制部91根據內部溫度t的信息和熱風的溼度h的信息，控制排氣擋板6的開關。
[0135]如圖8所示，在加熱烹調裝置B中，在加工開始之後，內鍋2的內部溫度t低於第三溫度T3。並且，第一加工菜單Dl的加工條件是「使內鍋2的內部溫度t以一定範圍以內的溫度上升率達到第三溫度T3」。這意味著「使加熱器41的輸出為一定、從而使內部溫度t從加工開始到時間S4為止達到第三溫度T3」。因此，控制部91確定滿足上述條件的加熱器41的輸出01，並且控制加熱器41使其達到輸出01。
[0136]由此，熱風在加熱烹調裝置B的內部循環，循環時被加熱器41加熱而使溫度上升，因此吹出有上述熱風的內鍋2的內部溫度t也上升。圖8中在開始後的時間S4到達第三溫度T3。另外，控制部91在內部溫度t上升的期間，不進行溼度的調整，將排氣擋板6控制成關閉狀態。
[0137]第一加工菜單Dl的加工條件是「使內鍋2的內部溫度t保持在第三溫度T3、且使熱風的溼度h保持在第一溼度Hl以下，並保持一定時間」。因此，控制部91根據來自溼度檢測部95的溼度信息使排氣擋板6開關。
[0138]當使熱風在加熱烹調裝置B的內部循環時，熱風的熱量被被加熱物吸收，並且通過外鍋11、前板8等裝置的一部分釋放到外部。如圖8所示，由於利用加熱器41加熱在內部循環的熱風，所以從吹出口 113吹出的熱風的溫度被調整成一定或大體一定的溫度。另一方面，如圖8所示，由於向被加熱物吹出熱風，所以熱風的溼度上升。當熱風的溼度h超過第一溼度Hl (到達第一溼度Hl)時，控制部91使排氣擋板6打開。
[0139]打開排氣擋板6，溼度高的熱風排出到外部，且外部的空氣流入，所以熱風的溼度h下降。雖然有時外部空氣的相對溼度較高，但是當加熱烹調裝置B的外部的空氣升溫到在內部循環的熱風的溫度時，其溼度基本上低於熱風的溼度。因此，即使外部空氣的相對溼度較高時，流入內部、與熱風混合也能夠降低熱風的溼度。
[0140]此外，當打開排氣擋板6使外部的空氣與熱風混合時，溫度與溼度h —起下降。如果熱風的溫度下降，則內鍋2的內部溫度t也下降，就不能滿足加工條件。因此，為了抑制熱風的溫度下降，控制部91控制加熱器41使其輸出上升(成為輸出02)(參照圖8)。以上述加熱器41的輸出變化量使內鍋2的內部溫度t成為第三溫度T3。此外，也可以根據流入的空氣的溫度和流量確定上述加熱器41的輸出變化量。
[0141]並且，當熱風的溼度h到達比第一溼度Hl低的基準溼度HO時，控制部91使排氣擋板6關閉。在使排氣擋板6關閉的同時，使加熱器41的輸出返回原來的輸出01。通過上述控制，能夠減少以較高輸出02控制加熱器41的比例。但是並不限於此，也可以直到成為更低的基準溼度為止使排氣擋板6為打開狀態。
[0142]此外，當將熱風的溼度h調整成第一溼度Hl以下時，控制部91使排氣擋板6保持一定時間的打開狀態，但是並不限於此。例如，也可以(例如像第一實施方式那樣)使排氣擋板6以一定的動作周期開關，將溼度保持為一定或大體一定。通過進行這種控制，能夠抑制低溫的外部空氣在短時間內大量流入而使熱風的溫度急劇下降。由於熱風的溫度變化緩慢，所以能夠使加熱器41的輸出的調整幅度小，從而能夠抑制能量消耗。
[0143]此後，由於第一加工菜單Dl的加工條件是「使內鍋2的內部溫度t下降」，所以控制部91控制排氣擋板6，將加熱烹調裝置B內部的高溫熱風迅速地向外部排出。為了有效地將熱風向外部排出，控制部91將排氣擋板6控制成保持打開狀態(參照圖8)。此時，由於不需要向被加熱物吹熱風，所以使加熱器41停止。另一方面，為了促進從排氣口 114排氣，使風扇42保持轉動狀態。
[0144]另外，在第一加工菜單Dl的加工條件中，由於對於溫度下降率沒有指示，所以控制部91並不限於以上述方式控制排氣擋板6和加熱器41。例如，當溫度下降率限定在一定範圍以內時，可以不打開排氣擋板6而使溫度下降，或者以一定的周期開關排氣擋板6、且使加熱器41停止或減小輸出來使溫度下降。
[0145]由此，加熱烹調裝置B可以通過控制排氣擋板6的開關來調整溼度，從而準確地調整被加熱物的乾燥度來進行加工。
[0146]通過如上所述的加熱烹調裝置，能夠在進行短時間向被加熱物吹出高溫熱風的烹調時準確地調整溫度，並且能夠在進行對被加熱物吹出低溫的熱風(比外部的空氣溫度高、但比用於烹調的溫度低的熱風)的加工時準確地調整溫度和溼度。
[0147]另外，在本實施方式中，對通過向被加熱物吹出熱風使水分蒸發而使熱風的溼度上升的情況進行了說明，但是並不限於此。例如，也可以是通過對油脂進行加熱使油脂蒸發而使其包含在熱風中的情況。在這種情況下，通過使排氣擋板6打開來排出熱風的一部分，能夠減少包含在熱風中的蒸發的油脂，從而能夠抑制蒸發的油脂再次附著在被加熱物上，進而能夠抑制烹調效果變差。此外，能夠減少油脂的攝取量。
[0148]另外，在本實施方式中，與排氣擋板6的開關配合調整加熱器41的輸出，抑制內鍋2的內部溫度t的變化，但是並不限於此。例如，也可以在保持加熱器41的輸出為一定的狀態下，調整加熱器43的輸出從外部對內鍋2進行加熱，還可以對加熱器41和加熱器43兩者進行控制使內鍋2的內部溫度t保持一定。
[0149]另外，在加熱烹調裝置A的烹調說明中未記載溼度，但是為了調整溫度而排出熱風並吸入外部的空氣，所以熱風的溼度會下降。因此，在加熱烹調裝置A中與加熱烹調裝置B同樣，也能夠抑制熱風的溼度上升。因此，在利用加熱烹調裝置A進行烹調時、以及在利用加熱烹調裝置B進行與加熱調整裝置A相同的動作的烹調時，都向被加熱物吹出溼度低的熱風，所以能夠抑制被加熱物表面的溼度上升，從而能夠抑制烹調效果變差。此外，當熱風的溫度為高溫時，如果溼度高，則到達規定的溫度所需的時間長，因此消耗電量增大。如上所述，在加熱烹調裝置A中，通過排出熱風來調整溼度，能夠在短時間內有效地使熱風的溫度上升。
[0150]此外，對於油脂也同樣，減少包含在熱風中的蒸發的油脂，能夠抑制烹調效果變差。此外，通過減少包含在熱風中的蒸發的油脂，能夠減少包含在烹調後的菜餚中的油脂，從而能夠減少油脂的攝取量。
[0151]另外，在上述各實施方式中，公開了具有用於開關排氣口 114的排氣擋板6的裝置，但是並不限於此，可以在排氣管道116的內部具有排氣擋板6，使排氣管道116導通、封閉。此外，公開了一種具有一個排氣口 114的加熱烹調裝置，但是並不限於此，也可以具有多個排氣口 114。此時，也可以使多個排氣口 114分別具有排氣管道116，每個排氣口 114分別具有排氣擋板6。此外，也可以是如下結構:使一部分或全部的排氣口 114與共同的排氣管道116連接，並使排氣管道116集中在一起的部分具有進行開關的排氣擋板6。對於能夠控制熱風從排氣管道116向外部流出的排氣口 114和排氣擋板6可以廣泛採用不同的結構。
[0152]另外，上述各實施方式所示的排氣擋板6採用了能夠切換成完全打開或完全關閉的結構，但是並不限於此。例如，可以具有如下流量控制功能:在完全打開和完全關閉之間設置斷面面積(流量)不同的多階段的開度。在這種情況下，代替反覆開關，通過採用相對於完全打開的打開比例(開度)，並保持所述開度，能夠得到同樣的效果。
[0153](第三實施方式)
[0154]對本實用新型的加熱烹調裝置進行說明。如圖1所示，吹出口 113、排氣口 114和吸氣口 115設置在外鍋11的前側上部。通過設置在上述位置上，當被加熱物出入或進行保養時，被加熱物或水等不易進入吹出口 113、排氣口 114和吸氣口 115，從而能夠抑制加熱烹調裝置髒汙、狀態不佳等。
[0155]此外，是從內鍋2上部的開口吹出熱風的結構時，內鍋2除上部的開口以外不具備釋放熱風的部分。由此，向內鍋2吹出的熱風被內鍋2的底部反射。所以從吹出口 113吹出的熱風在周壁部21向兩側分開而沿周壁部21傳遞，並向上部流動。由此，隔著吹出口113配置排氣口 114和吸氣口 115，能夠使沿周壁部21流動的熱風有效地從吸氣口 115和(或)排氣口 114向外鍋11的外部流出。
[0156]因此，由於能夠有效地進行熱風的排出、循環，所以通過排出熱風，能夠提高內鍋2的內部溫度t的調整精度。此外，同樣能夠提高熱風的溼度的調整精度。
[0157]另外，在圖1所示的加熱烹調裝置中，排氣口 114和吸氣口 115配置在隔著吹出口113的對稱的位置上，但是並不限於此。在本實用新型的加熱烹調裝置中，通過使熱風藉助排氣口 114和排氣管道116流出來調整溫度和溼度。因此，為了有效地排出熱風而提高溫度和溼度的調整精度，優選在熱風的流道上形成排氣口 114。此外，為了使排氣口 114的熱風的流量大，優選使其具有較大斷面面積。
[0158]在排氣擋板6為關閉的狀態下，使熱風向外鍋11的外側流出的開口僅為吸氣口115。因此，在從吹出口 113吹出熱風的期間，吸氣口 115可以不在流道上。吸氣口 115的大小優選具有能夠使熱風在外鍋11和循環流道40之間穩定循環的斷面面積。
[0159](第四實施方式)
[0160]參照附圖，對本實用新型的加熱烹調裝置的另一個例子進行說明。圖9是本實用新型的加熱烹調裝置所具有的前板的俯視圖。另外，本實施方式的前板8C能夠安裝在與第一實施方式所示的加熱烹調裝置A相同的結構上。因此，在表示加熱烹調裝置的結構部分時，使用與加熱烹調裝置A相同的附圖標記。
[0161]如圖9所示,前板8C包括:烹調前板部81,用來配置外鍋11、內鍋2 ;操作前板部82，形成在烹調前板部81的上部，配置有操作部7 ;開口窗80，形成在烹調前板部81上，使被加熱物出入；以及貫通孔83，形成在烹調前板部81和操作前板部82之間。
[0162]在前板8C的操作前板部82上配置有操作部7。加熱烹調裝置A是通過向內鍋2吹出熱風來進行加熱烹調的裝置，所以前板8C的溫度也因熱風而上升。主要是前板SC的覆蓋配置有外鍋11和內鍋2的部分的前面的烹調前板部81的溫度因熱風而上升，該溫度(熱量)向操作前板部82傳導。在前板8C的烹調前板部81和操作前板部82之間形成有多個(在此為三個)貫通孔83，上述貫通孔83用於散熱。因此，抑制了烹調前板部81的熱量傳遞給操作前板部82而使其溫度上升。另外，貫通孔83的大小在前板SC的強度不會過度下降的範圍內優選最大。
[0163]操作部7具有顯示部71、輸入部72等容易因溫度而產生異常的電子元件。像圖9所示的前板8C那樣，利用貫通孔83抑制烹調前板部81的熱量向操作前板部82傳導，因此能夠抑制操作部7的溫度因熱風而上升。由此，能夠抑制因包含在操作部7內的電子元件的溫度上升而發生動作異常或破損等不良現象。
[0164](第五實施方式)
[0165]參照附圖，對本實用新型的加熱烹調裝置的另一個例子進行說明。圖10是本實用新型的加熱烹調裝置所具有的前板的俯視圖。另外，本實施方式的前板8D能夠安裝在與第一實施方式所示的加熱烹調裝置A相同的結構上。因此，在表示加熱烹調裝置的結構部分時，使用與加熱烹調裝置A相同的附圖標記。
[0166]如圖10所示，前板8D包括:烹調前板部81，用來配置外鍋11、內鍋2 ;操作前板部82，形成在烹調前板部81的上部，配置有操作部7 ；以及開口窗80，形成在烹調前板部81上，使被加熱物出入。並且，前板8D的烹調前板部81和操作前板部82獨立形成，當將其安裝在箱體11上時，在烹調前板部81和操作前板部82之間形成有間隙84。
[0167]通過以上述方式形成間隙84，能夠抑制烹調前板部81和操作前板部82之間的熱傳導，從而能夠抑制操作部7的誤動作和破損等。
[0168](第六實施方式)
[0169]參照附圖，對本實用新型的加熱烹調裝置的另一個例子進行說明。圖11是本實用新型的加熱烹調裝置所具有的前板的俯視圖。另外，本實施方式的前板8E能夠安裝在與第一實施方式所示的加熱烹調裝置A相同的結構上。因此，在表示加熱烹調裝置的結構部分時，使用與加熱烹調裝置A相同的附圖標記。
[0170]如圖11所示，前板8E包括:烹調前板部81，用來配置外鍋11、內鍋2 ;操作前板部82，形成在烹調前板部81的上部，配置有操作部7 ；以及開口窗80，形成在烹調前板部81上，使被加熱物出入。並且，前板8E的烹調前板部81和操作前板部82獨立形成，在操作前板部82上形成有突出部85，利用螺釘固定烹調前板部81和突出部85。
[0171]按照上述結構，由於烹調前板部81和操作前板部82的連接部分為相對於橫向寬度較小的突出部85，所以提高了烹調前板部81和操作前板部82之間的隔熱效果。因此，能夠抑制從烹調前板部81向操作前板部82的熱傳導。由此，能夠抑制操作部7因加熱而誤動作或破損等。另外，突出部85與烹調前板部81的固定不限於使用螺釘，可以廣泛採用焊接、鉚釘連接等能夠牢固固定的方法、以及能夠牢固固定的配件。此外，突出部85形成在操作前板部82上，但是並不限於此，可以形成在烹調前板部81上，也可以形成在烹調前板部81和操作前板部82兩者上。
[0172]以上，對本實用新型的實施方式進行了說明，但是本實用新型並不限於上述內容。此外，本實用新型的實施方式只要不脫離實用新型的宗旨可進行各種變更。而且，本實用新型各實施例中記載的技術特徵可以相互組合形成新的技術方案。
[0173]本實用新型的加熱烹調裝置以使熱風循環並向被加熱物吹出來進行加熱處理，其特徵在於包括:有底箱形的容器，收容所述被加熱物；流出通道，使所述熱風的至少一部分向外部流出；排氣調整裝置，調整通過所述流出通道的熱風的流出量；以及控制裝置，控制所述排氣調整裝置，其中，所述排氣調整裝置設置在所述流出通道的一部分上，所述控制裝置控制所述排氣調整裝置，調整所述熱風的流出量，使所述加熱處理時的狀態滿足規定條件。
[0174]通過控制所述排氣調整裝置，將所述熱風的一部分釋放到外部，能夠使所述加熱處理時的狀態(溫度、溼度、蒸發的油脂的量)滿足規定條件，所以通過簡單的控制就能夠抑制加熱處理時的條件變差。由此，通過簡單的控制就能夠抑制被加熱物的加熱處理後的烹調效果變差。此外，通過以上述方式配置所述排氣調整裝置，能夠使所述熱風有效地向外部流出。
[0175]作為本實用新型的加熱烹調裝置，可以在所述循環通道內具有送風裝置，在所述循環通道的所述送風裝置的上遊側具有通氣孔，在所述排氣調整裝置限制所述熱風的流出量時該通氣孔能夠排氣。
[0176]通過設置通氣孔，在排氣調整裝置限制流出量(主要是使流出停止)時，能夠通過通氣孔進行排氣(排出空氣)，從而能夠抑制因溫度上升而引起內壓上升。
[0177]作為本實用新型的加熱烹調裝置，所述排氣調整裝置可以使所述流出通道完全打開或完全關閉，所述控制裝置可以通過改變所述排氣調整裝置的完全打開時間和完全關閉時間的比率並反覆進行所述完全打開和完全關閉，來調整流量。
[0178]這樣僅通過調整上述排氣調整裝置反覆進行完全打開和完全關閉時的上述比率，就可以使所述加熱處理時的狀態滿足規定條件。由此，控制簡單，並且能夠在短時間高精度地進行調整。此外，由於能夠使狀態調整所需時間變短，所以能夠抑制能量消耗。
[0179]本實用新型的加熱烹調裝置可以具有檢測所述容器內部溫度的溫度檢測裝置，所述控制裝置從所述溫度檢測裝置取得所述內部溫度的信息，並且控制所述排氣調整裝置，調整所述熱風的流出量，使所述內部溫度滿足所述規定條件。
[0180]由於通過調整熱風向外部的流出量來調整熱風的溫度，以使所述容器內部的溫度滿足規定條件的方式進行調整，所以控制簡單，並且能夠在短時間高精度地進行調整。此夕卜，由於根據內部溫度調整熱風的流出量，所以能夠抑制使熱風過度流出，從而能夠抑制能量消耗。
[0181]本實用新型的加熱烹調裝置可以具有檢測所述熱風溼度的溼度檢測裝置，所述控制裝置從所述溼度檢測裝置取得所述熱風的溼度的信息，並且控制所述排氣調整裝置，調整所述熱風的流出量，使所述熱風的溼度滿足所述規定條件。
[0182]由於通過調整熱風向外部的流出量來調整熱風的溼度，以使所述容器內部的溼度滿足規定條件的方式進行調整，所以控制簡單，並且能夠在短時間高精度地進行調整。此夕卜，由於能夠使狀態調整所需時間變短，所以能夠抑制能量消耗。此外，由於根據溼度的變化來調整流出量，所以能夠抑制使熱風過度流出，從而能夠抑制能量消耗。
[0183]本實用新型的加熱烹調裝置可以具有存儲有所述規定條件的存儲裝置，當進行所述加熱處理時，所述控制裝置從所述存儲裝置中讀取所述規定條件。
[0184]按照上述結構，能夠與不同的加熱處理對應，從而能夠拓寬加熱烹調裝置的使用範圍。
[0185]一種加熱烹調裝置，以使熱風循環並向被加熱物吹出來進行加熱處理，其包括:有底箱形的容器，在收容所述被加熱物的上部具有開口 ；以及排氣口，將所述容器內部的熱風的至少一部分向外部排出，所述排氣口形成在所述容器的上部開口附近。
[0186]通過以上述方式形成，加熱處理時、日常維護時、保養時等，能夠抑制被加熱物、部件、水等進入所述排氣口。
[0187]在上述結構的加熱烹調裝置中，也可以將吹出熱風的吹出口、以及使熱風循環的吸氣口形成在所述容器的上部。
[0188]此外，在上述結構的加熱烹調裝置中，所述排氣口可以與所述熱風的流道重合配置。
[0189]一種加熱烹調裝置，以向被加熱物吹出熱風來進行加熱處理，其包括:箱體，前面開口 ；有底箱形的容器，配置在開口內部，收容所述被加熱物；前板，安裝在所述開口上，並且具有用於在所述容器內收容所述被加熱物的貫通孔；以及具有電子元件的處理部，所述前板包括:第一部分，安裝有所述容器；以及第二部分，安裝有所述處理部，在所述第一部分和所述第二部分的邊界部分上設置有貫通孔。
[0190]按照上述結構，通過形成貫通孔，加大第一部分和第二部分的邊界部分的隔熱效果。由此，因吹出有熱風的第一部分的熱風而產生的熱量不容易傳遞給第二部分。因此，能夠抑制第二部分的溫度上升，從而能夠抑制所述處理部的電子元件的誤動作或破損。
[0191]可以使所述前板的所述第一部分和所述第二部分獨立形成，並且以不接觸的方式分別安裝在箱體上。按照這種結構，由於第一部分和第二部分的間隙不容易傳導熱量，所以能夠抑制第二部分的溫度上升，從而能夠抑制所述處理部的電子元件的誤動作和破損。
[0192]此外，也可以用連接用的突起連接獨立形成的所述第一部分和所述第二部分，上述突起形成在所述第一部分或所述第二部分的至少一方上。此時，所述第一部分和所述第二部分的固定，例如可以利用螺釘固定，但是並不限於此，可以廣泛採用焊接、鉚釘連接等能夠牢固固定所述第一部分和所述第二部分的方法。
[0193]工業實用性
[0194]本實用新型適用於進行天婦羅、炸豬排、炸牛肉薯餅、炸蝦和幹炸食品等具有面衣的烹調菜單的烹調。
【權利要求】
1.一種加熱烹調裝置，向被加熱物吹出熱風來進行加熱處理， 所述加熱烹調裝置的特徵在於包括: 循環通道，使熱風循環； 有底箱形的容器，收容所述被加熱物； 流出通道，使所述熱風的至少一部分向外部流出； 排氣調整裝置，調整通過所述流出通道的熱風的流出量；以及 控制裝置，控制所述排氣調整裝置，其中， 所述排氣調整裝置設置在所述流出通道的一部分上，所述控制裝置控制所述排氣調整裝置，調整所述熱風的流出量，使所述加熱處理時的狀態滿足規定條件。
2.根據權利要求1所述的加熱烹調裝置，其特徵在於， 在所述循環通道內具有送風裝置， 在所述循環通道的所述送風裝置的上遊側具有通氣孔，在所述排氣調整裝置限制所述熱風的流出量時所述通氣孔能夠排氣。
3.根據權利要求1或2所述的加熱烹調裝置，其特徵在於， 所述排氣調整裝置使所述流出通道完全打開或完全關閉， 所述控制裝置以所述排氣調整裝置的完全打開時間和完全關閉時間的比率來調整流量。
4.根據權利要求1或2所述的加熱烹調裝置，其特徵在於， 所述加熱烹調裝置包括檢測所述容器內部溫度的溫度檢測裝置， 所述控制裝置從所述溫度檢測裝置取得所述內部溫度的信息，並且控制所述排氣調整裝置，調整所述熱風的流出量，使所述內部溫度滿足所述規定條件。
5.根據權利要求3所述的加熱烹調裝置，其特徵在於， 所述加熱烹調裝置包括檢測所述容器內部溫度的溫度檢測裝置， 所述控制裝置從所述溫度檢測裝置取得所述內部溫度的信息，並且控制所述排氣調整裝置，調整所述熱風的流出量，使所述內部溫度滿足所述規定條件。
6.根據權利要求1或2所述的加熱烹調裝置，其特徵在於， 所述加熱烹調裝置包括檢測所述熱風的溼度的溼度檢測裝置， 所述控制裝置從所述溼度檢測裝置取得所述熱風的溼度的信息，並且控制所述排氣調整裝置，調整所述熱風的流出量，使所述熱風的溼度滿足所述規定條件。
7.根據權利要求3所述的加熱烹調裝置，其特徵在於， 所述加熱烹調裝置包括檢測所述熱風的溼度的溼度檢測裝置， 所述控制裝置從所述溼度檢測裝置取得所述熱風的溼度的信息，並且控制所述排氣調整裝置，調整所述熱風的流出量，使所述熱風的溼度滿足所述規定條件。
8.根據權利要求4所述的加熱烹調裝置，其特徵在於， 所述加熱烹調裝置包括檢測所述熱風的溼度的溼度檢測裝置， 所述控制裝置從所述溼度檢測裝置取得所述熱風的溼度的信息，並且控制所述排氣調整裝置，調整所述熱風的流出量，使所述熱風的溼度滿足所述規定條件。
9.根據權利要求5所述的加熱烹調裝置，其特徵在於， 所述加熱烹調裝置包括檢測所述熱風的溼度的溼度檢測裝置， 所述控制裝置從所述溼度檢測裝置取得所述熱風的溼度的信息，並且控制所述排氣調整裝置，調整所述熱風的流出量，使所述熱風的溼度滿足所述規定條件。
【文檔編號】A47J36/24GK203935077SQ201420353150
【公開日】2014年11月12日 申請日期:2014年6月27日 優先權日:2013年6月27日
【發明者】吉留彰宏, 巖本雅之 申請人:夏普株式會社