高活性蛋白及多菌種液固聯合發酵生產高活性蛋白技術的製作方法
2023-12-02 03:06:51 1
專利名稱：高活性蛋白及多菌種液固聯合發酵生產高活性蛋白技術的製作方法
技術領域：
本發明涉及飼料添加劑，尤指一種可替代進口魚粉的高活性蛋白及其生產工藝。
背景技術：
進口魚粉是一種動物蛋白，因具有生物活性，易於被畜禽、水產動物所吸收，因而它的生物學效價高於其它植物蛋白，是一種重要的飼料添加劑，在畜禽、水產養殖上被作為蛋白質的重要來源。但由於魚粉資源的緊缺及其在養殖業上的重要作用其價格居高不下，因此研製魚粉的替代品的工作一直受到重視。通常的方法是將植物蛋白通過微生物發酵生產單細胞蛋白，如以稻殼粉、味精渣、酒渣、澱粉廢水或粉絲廢水，或石油為原料。但這些方法所得的產品與進口魚粉相比，無論是粗蛋白還是胺基酸平衡方面都有相當差距，尤其是兩種最重要的胺基酸賴氨酸與蛋氨酸含量更顯不足，在酶活性與酵母活細胞方面也不夠高。
發明內容
本發明目的在於利用多種農副產品原料之間存在的胺基酸的互補性，通過對微生物菌種的篩選，採用多菌種液固聯合發酵工藝，利用各菌種之間的協同促生關係，使農副產品原料中的澱粉、脂肪、蛋白質得到最大程度的同化，提高植物蛋白的利用率，生產一種高活性蛋白，使其中必需的胺基酸含量接近進口魚粉，主要技術指標和生物有效性達到或接近進口魚粉，以實現在養殖業中部分替代進口魚粉，從而解決進口魚粉資源緊缺和成本居高不下的問題。
本發明的一種高活性蛋白，採用多種農副產品為原料，通過接種多菌種，並採用液固聯合發酵工藝製得；其原料配方為麩皮5-15％，味精渣20-38％，啤酒渣10-20％，粉絲蛋白粉20-35％，其餘為玉米蛋白粉；其中發酵菌種採用解脂假絲酵母10-30％，米麴黴10-30％，解朊假絲酵母10-25％，黑麴黴10-25％，其餘為白地黴。
本發明的多菌種液固聯合發酵工藝生產高活性蛋白的流程為(1)斜面菌種；(2)搖瓶培養；(3)發酵罐培養；(4)原料稱重、混合、加水；(5)原料熟化；(6)接種液體菌種；(7)固體發酵；(8)烘乾、粉碎；(9)計量、打包。
本發明的高活性蛋白具有以下特點(1)胺基酸含量高，特別是賴氨酸與蛋氨酸這兩種最重要的胺基酸含量高，如賴氨酸含量從現有的＜2.0％提高到3.2-3.6％，蛋氨酸含量從現有的＜1.0％提高到1.66-1.80％；(2)酵母活細胞數從現有的＜108提高到＞109(個/克)。因此其替代進口魚粉的比例可從現在的＜40％提高到60-80％。
由於採用多種農副產品原料及多菌種液固聯合發酵工藝所生產的高活性蛋白，因利用各菌種之間的協同促生關係，提高了原料的生物利用率，使農副產品原料中的澱粉、脂肪、蛋白質得到最大程度的同化，提高了植物蛋白的利用率，達到產品中生物必需的胺基酸含量接近進口魚粉，因此可以替代進口魚粉作為飼料添加劑，從而解決進口魚粉資源緊缺問題和成本居高不下的問題。
圖1為本發明的高活性蛋白的生產工藝流程圖。
具體實施例方式
本發明的高活性蛋白，在配方上充分利用各種農副產品原料之間存在的胺基酸的互補性，設計科學配方，使產品在胺基酸組成上接近進口魚粉，某些維生素成分優於進口魚粉。
原料配方舉例如下按重量比(％)
按實施例的配方發酵後，成品中的胺基酸含量如下表。該產品動物試驗表明，以50-80％取代進口魚粉飼餵豬和肉雞，其飼養效果相似。
現結合工藝流程圖對本發明的工藝生產高活性蛋白的流程作進一步說明。
1.斜面菌種按下述培養基的配方配製培養基，製作成若干斜面，將菌種按比例分別接種至各斜面，在生化培養箱中培養24-72小時。斜面培養基配方為土豆20％，葡萄糖2％，瓊脂1.8％，加水至100％。
所用菌種為解脂假絲酵母10-30％，米麴黴10-30％，解朊假絲酵母10-25％，黑麴黴10-25％，其餘為白地黴。
2.搖瓶培養將液體培養基分裝入10個搖瓶中，然後分別接種5個菌株，將搖瓶置於恆溫振蕩器中培養24-72小時。
菌種製作時用的液體培養基配方為土豆20％，葡萄糖2％，磷酸二氫鉀0.5％，硫酸鎂0.25％，加水至100％。
3.發酵罐培養為擴大菌種的生產量，採用30L發酵罐生產液體菌種，其工藝是配製20L液體培養基，倒入罐中，開動機器，再接種搖瓶培養所生產的一級菌種，溫度條件為30℃，培養24h。
4.原料稱重、混合、加水按下述配方表中的各實施例，配製原料，混合均勻，按1∶1加水。
5.原料熟化將上述配好的原料高溫滅菌30分鐘。
6.接種液體菌種原料冷卻後按步驟1所述比例接種5個菌株。
7.固體發酵開始發酵，待白色菌絲布滿整個原料表面後，翻動一次。約12小時發酵完成，即得到初級產品。
8.烘乾、粉碎對初級產品進行烘乾，粉碎。
9.計量、打包。
權利要求
1.一種高活性蛋白，採用多種農副產品為原料，通過接種多菌種，並採用液固聯合發酵工藝製得；其原料採用麩皮，味精渣，啤酒渣，粉絲蛋白粉和玉米蛋白粉；發酵菌種採用解脂假絲酵母，米麴黴，解朊假絲酵母，黑麴黴及白地黴。
2.根據權利要求1所述的高活性蛋白，其特徵在於所述原料配方為麩皮5-15％，味精渣20-38％，啤酒渣10-20％，粉絲蛋白粉20-35％，其餘為玉米蛋白粉。
3.根據權利要求1所述的高活性蛋白，其特徵在於所述發酵菌種的比例為解脂假絲酵母10-30％，米麴黴10-30％，解朊假絲酵母10-25％，黑麴黴10-25％，其餘為白地黴。
4.一種多菌種液固聯合發酵生產高活性蛋白的工藝，其流程為(1)斜面菌種；(2)搖瓶培養；(3)發酵罐培養；(4)原料稱重、混合、加水；(5)原料熟化；(6)接種液體菌種；(7)固體發酵；(8)烘乾、粉碎；(9)計量、打包。
全文摘要
一種高活性蛋白，以多種農副產品為原料，通過接種多菌種，並採用液固聯合發酵工藝製得。其原料配方為麩皮，味精渣，啤酒渣，粉絲蛋白粉，玉米蛋白粉；其中發酵菌種採用解脂假絲酵母，米麴黴，解朊假絲酵母，黑麴黴，白地黴。本發明的多菌種液固聯合發酵工藝生產高活性蛋白的流程為(1)斜面菌種；(2)搖瓶培養；(3)發酵罐培養；(4)原料稱重、混合、加水；(5)原料熟化；(6)接種液體菌種；(7)固體發酵；(8)烘乾、粉碎；(9)計量、打包。本發明的高活性蛋白胺基酸含量高，特別是賴氨酸與蛋氨酸這兩種最重要的胺基酸和酵母活細胞數含量高，因此其替代進口魚粉的比例可從現在的＜40％提高到60－80％。
文檔編號A23J1/00GK1579195SQ0314224
公開日2005年2月16日 申請日期2003年8月14日 優先權日2003年8月14日
發明者章亭洲, 張衍華, 王萍 申請人:上海高德機電實業有限公司