具有調脂降糖功能的複合蛋白乳的製作方法
2023-11-06 22:12:12
專利名稱：具有調脂降糖功能的複合蛋白乳的製作方法
技術領域：
本發明公開一種具有調脂降糖功能的複合蛋白乳，涉及功能性營養強化食品領域。其特徵為(1)具有明確的保健功能；(2)含有一定的有效成分；(3)有效成分在食品中穩定存在；(4)經食用後攝取有效；(5)安全性高；(6)作為食品讓消費者能接受。
背景技術：
高血糖、高血脂是中老年人常見病，隨著社會生活水平的改善，社會競爭的日趨激烈和和壓力的加大，不少年輕人也患有高血糖、高血脂症。2008年由首都兒科研究所牽頭進行的《營養轉型期兒童成人慢性病綜合性防治研究》成果公布本市18歲以下的超重人口為29. 5萬，高血脂者達21. 7萬。面對數量龐大的"兩高"人群，全社會對於功能性食品寄予了很大的希望。 調脂降糖的保健食品有許多，但本發明特徵是以普通食品方式通過食物來調節血糖、血脂無疑是最方便、最合適的，既可免去打針、吃藥之痛苦，又能通過平常飲食達到攝取健康需求的效果。
發明內容
配方含有以下重』l成分苦蕎麥1-10%大豆分離蛋白1-10%小麥胚芽粉1-10%液態奶1-60%維生素c0.l-15g生物素0.OOl-lg硫辛酸0. 001-50g木糖醇1-15%甘露糖醇1-15%阿斯巴甜l-25gCMC0. 1-1%實施方式將苦蕎麥加入6倍的水浸泡4-8小時，使用膠體磨磨漿，將磨好的漿加熱至100度保持5分鐘，放入配料缸，與所有原料混合、攪拌，加熱至65度時均質，均質壓力為42Mpa，使用超高溫滅菌機進行殺菌，無菌包裝，經驗收合格入庫。
權利要求
本發明公開一種具有調脂降糖功能的複合蛋白乳，涉及功能性營養強化食品領域。配方含有以下重量成分苦蕎麥 1-10％大豆分離蛋白1-10％小麥胚芽粉 1-10％液態奶 1-60％維生素C 0.1-15g生物素 0.001-1g硫辛酸 0.001-50g木糖醇 1-15％甘露糖醇1-15％阿斯巴甜1-25gCMC 0.1-1％
2. 根據權利要求1所述具有調脂降糖功能的複合蛋白乳，其中苦蕎麥可選其提取物。
3. 根據權利要求l所述具有調脂降糖功能的複合蛋白乳，所述硫辛酸，包括a-硫辛酸 (ALA)、二氫硫辛酸(DHLA)右旋硫辛酸。
4. 根據權利要求1所述液態奶，包括牛奶、馬奶、羊奶。
5. 含有權利要求1、2、3所述複合蛋白乳。
全文摘要
本發明公開一種具有調脂降糖功能的複合蛋白乳，涉及功能性營養強化食品領域。其特徵為(1)具有明確的保健功能；(2)含有一定的有效成分；(3)有效成分在食品中穩定存在；(4)經食用後攝取有效；(5)安全性高；(6)作為食品讓消費者能接受。
文檔編號A23C9/158GK101703109SQ200910181010
公開日2010年5月12日 申請日期2009年10月27日 優先權日2009年10月27日
發明者呂學棟 申請人:呂學棟