一種紅米竹筒飯及其製作方法

2023-11-05 03:12:02

一種紅米竹筒飯及其製作方法
【專利摘要】本發明公開了一種紅米竹筒飯及其製作方法，它由下述重量份配比的原料組成：紅米250-280，杏鮑菇30-40，榨菜30-40，黑豆30-40，食鹽15-18，雞精5-6，味精5-6，芝麻油20-25，生抽15-20，料酒10-15，水120-150。本發明紅米竹筒飯，營養豐富而全面，因此，多食該產品具有升高血漿高密度脂肪蛋白膽固醇（HD）L和提高機體抗氧化能力的作用；有防治有氧自由基引起的疾病之功效；具有抑制癌細胞、抗腫瘤及免疫賦活作用；對老年補鈣、兒童增高、長智有益，具有強筋壯骨、補血養顏之功效，而且味道清香，口感舒爽。同時還便於食用和攜帶，生產工序簡單，製作方便，成本較低，能滿足工業化生產的需求。
【專利說明】一種紅米竹筒飯及其製作方法

【技術領域】
[0001] 本發明涉及食品，具體是一種紅米竹筒飯及其製作方法。

【背景技術】
[0002] 紅米是盛產在我國南方多省的一種健康營養食品，它具有高蛋白、低脂肪、低熱 量，富含維生素及多種元素。實驗證明，紅米具有升高血漿高密度脂蛋白膽固醇（HDL)，提高 機體抗氧化能力的作用，對防治AS和其它慢性病也具有重要意義。這一發現對通過正常飲 食途徑提高體內的抗氧化水平，防治因氧化狀態升高引起的慢性病有著重要的價值。但目 前人們對這種營養功能性食品認識不足，不能充分利用開發，是極大的浪費。


【發明內容】

[0003] 本發明的發明目的是提供一種紅米竹筒飯及其製作方法，這種紅米竹筒飯，風味 獨特，香糯鬆軟，營養豐富又美味可口，能滿足工業化生產的需求。
[0004] 實現本發明目的的技術方案是： 一種紅米竹筒飯，由下述重量份配比的原料組成： 紅米250-280 杏鮑菇30-40 榨菜30-40 黑豆30-40 食鹽15-18 雞精5-6 味精5-6 芝麻油20-25 生抽15-20 料酒10-15 水 120-150。 上述紅米竹筒飯的製作方法，包括如下步驟： 1、 選直徑約為5-6cm、長度為30cm的竹子，一邊留竹節，洗淨備用； 2、 將紅米放入清水中浸泡5-6小時，撈出備用； 3、 取杏鮑菇、榨菜和黑豆洗淨，將榨菜切成粒狀，杏鮑菇切成片狀，備用； 4、 在浸泡過的紅米中，加入食鹽、雞精、味精、食用油、生抽、料酒、杏鮑菇、榨菜和黑豆 進行均勻攪拌，備用； 5、 將拌好的米放入竹筒中，再放入清水，裝滿後用竹葉包好，放入蒸鍋中先用大火蒸製 25-30分鐘，再用中火蒸製15-20分鐘，冷卻後真空包裝即成。
[0005] 所述紅米，是產於我國南方山區山寒地帶的一種稻米，能抗旱、耐寒，具有豐富營 養價值，有健脾補中和益腸的功效。
[0006] 本發明紅米竹筒飯，營養豐富而全面，富含鋅、銅、鐵、硒、鑰、鈣錳等微量元素，還 含有黃酮類化合物、生物鹼、植物淄醇以及胡蘿蔔素等藥物成份，因此，多食該產品具有升 高血漿高密度脂肪蛋白膽固醇（HD)L和提高機體抗氧化能力的作用；有防治有氧自由基引 起的疾病之功效；具有抑制癌細胞、抗腫瘤及免疫賦活作用；對老年補鈣、兒童增高、長智 有益，具有強筋壯骨、補血養顏之功效，而且味道清香，口感舒爽。同時還便於食用和攜帶， 生產工序簡單，製作方便，成本較低，能滿足工業化生產的需求。

【具體實施方式】 實施例
[0007] -種紅米竹筒飯的製作方法，包括如下步驟： 1、 選直徑約為6cm、長度為30cm的竹子，一邊留竹節，洗淨備用； 2、 將250克紅米放入清水中浸泡6小時，撈出備用； 3、 取30克杏鮑菇、30克榨菜和30克黑豆洗淨，將榨菜切成粒狀，杏鮑菇切成片狀，備 用； 4、 在浸泡過的紅米中，加入12克食鹽、5克雞精、5克味精、20克食用油、15克生抽、10 克料酒、杏鮑菇、榨菜和黑豆進行均勻攪拌，備用； 5、 將拌好的米放入竹筒中，再放入120克清水，裝滿後用竹葉包好，放入蒸鍋中鮮用大 火蒸製30分鐘，再用中火蒸製15分鐘，冷卻後真空包裝即成。
[0008] 食用時，打開包裝即可食用，也可加熱再食。
【權利要求】
1. 一種紅米竹筒飯，其特徵是：由下述重量份配比的原料組成： 紅米250-280 杏鮑菇30-40 榨菜30-40 黑豆30-40 食鹽15-18 雞精5-6 味精5-6 芝麻油20-25 生抽15-20 料酒10-15 水 120-150。
2. -種紅米竹筒飯的製作方法，其特徵是：包括如下步驟： (1) 選直徑約為5-6cm、長度為30cm的竹節，一邊留竹節，洗淨備用； (2) 將紅米放入清水中浸泡5-6小時，撈出備用； (3) 取杏鮑菇、榨菜和黑豆洗淨，將榨菜切成粒狀，杏鮑菇切成片狀，備用； (4 )在浸泡過的紅米中，加入食鹽、雞精、味精、食用油、生抽、料酒、杏鮑菇、榨菜和黑豆 進行均勻攪拌，備用； (5)將拌好的米放入竹筒中，再放入清水，裝滿後用竹葉包好，放入蒸鍋中先用大火蒸 制25-30分鐘，再用中火蒸製15-20分鐘，冷卻後真空包裝即成。
【文檔編號】A23L1/10GK104187324SQ201410365084
【公開日】2014年12月10日 申請日期:2014年7月29日 優先權日:2014年7月29日
【發明者】蘇偉 申請人:蘇偉