船釣魷魚海上初加工方法及其專用設備的製作方法

2023-11-08 01:37:07

船釣魷魚海上初加工方法及其專用設備的製作方法
【專利摘要】本發明公開了一種船釣魷魚海上初加工方法及其專用設備，1）手釣和機釣魷魚通過傳送帶送至船倉內的海水冷卻櫃內冷藏，冷卻櫃中海水溫度在10℃以下；2）根據大小將海水冷卻櫃中的魷魚進行分級，便於後面工序的機械分割；3）採用船載魷魚初加工設備將魷魚的頭、鰭、內臟進行完全分割，分割的不同部位分別從不同的出口分出；4）清洗裝盤速凍，將分割完的魷魚胴體、頭、鰭上的內臟衝洗乾淨，迅速裝盤速凍。實現了船釣魷魚的海上初加工，提高了水產品品質，減輕了魷釣船的儲存壓力和回運成本，並提高了魷魚加工的機械化程度。
【專利說明】船釣魷魚海上初加工方法及其專用設備
[0001]

【技術領域】
[0002]本發明涉及一種船釣魷魚海上初加工方法，還涉及其專用設備，屬於水產食品加工【技術領域】。

【背景技術】
[0003]秘魯魷魚是我國遠洋魷釣漁船的主要捕撈對象之一，隨著全國作業漁船不斷增多，總產量也在逐年增加。而陸地精加工對魷魚的質量要求較高，因而保證魷魚質量成為一個不可忽視的問題。
[0004]目前秘魯和智利海域的魷魚產量較大，捕撈船的工作程序一般都是晚上捕撈，白天加工，特別是2 kg以下的小魷魚，晚上釣上船後一般堆集在甲板上，白天開始進行冷凍加工，然後運輸回國內。這種方式的主要缺點在於，第一、回運量大，運輸成本較高；第二、堆集在甲板上的魷魚中，最早釣上船的魷魚被壓在最下面，而一直到最後才能進行冷凍加工，由於時間過長，造成這部分魷魚質量下降，甚至腐敗變質。
[0005]另一方面，由於缺乏專用魷魚加工設備，目前加工魷魚的方法主要依賴手工操作，具體方式是利用機械裝置將魷魚軀幹剖割展開後，通過手工操作進行魷魚內臟分離、魷魚軀幹剝離、魷魚內臟去除或魷魚頭部剖割等，不僅操作效率降低，而且勞動強度大，工作環境差。


【發明內容】

[0006]本發明所要解決的技術問題是，提供一種船釣魷魚海上初加工方法及其專用設備，提高水產品品質，減輕魷釣船的儲存壓力和回運成本，並提高魷魚加工的機械化程度。
[0007]本發明的技術方案如下:
船釣魷魚海上初加工方法，其特徵在於按照以下步驟進行:
1)、手釣和機釣魷魚通過傳送帶送至船倉內的海水冷卻櫃內冷藏，冷卻櫃中海水溫度在10°C以下；
2)、根據大小將海水冷卻櫃中的魷魚進行分級，便於後面工序的機械分割；
3)、採用船載魷魚初加工設備將魷魚的頭、鰭、內臟進行完全分割，分割的不同部位分別從不同的出口分出；
4)、清洗裝盤速凍，將分割完的魷魚胴體、頭、鰭上的內臟衝洗乾淨，迅速裝盤速凍。
[0008]每艘魷釣船增加三臺輔助發電機，主要用於集魚LED燈用電，餘電用於加工設備運轉。
[0009]所述的船載魷魚初加工設備支架，在所述支架上安裝有第一傳送帶和位於第一傳送帶後方的第二傳送帶，在傳送帶的兩側的支架上分別設置有鏈條，還包括通過連接架安裝在兩側鏈條上的魷魚夾持器，魷魚夾持器位於傳送帶上方；該魷魚夾持器的前端設置有夾槽，後端託盤；在所述支架上還安裝有壓輥；在所述支架上還安裝有位於魷魚夾持器與第一傳送帶之間的切割刀，該切割刀安裝在第一傳送帶的後部的彎曲部位；第二傳送帶上方的支架上安裝有開片器，該開片器包括挑起杆和旋轉刀，在第二傳送帶上方的支架上還設置有壓輥，第二傳送帶後方安裝有託板，託板上方的支架上設置有衝洗噴頭，在託板後方還安裝有切刀。
[0010]本發明的積極效果在於:本發明結合陸地加工和魷釣船的特點提供了船釣魷魚海上初加工的新方法及其專用設備，第一、採用了冷卻海水暫存方法，利用冷卻海水暫存，降低了魚體溫度，抑制了微生物繁殖，並同時進行魚體初步清洗；第二、採用了邊釣魷魚邊加工的方法，減少了冷凍的貯存時間，減輕了儲存壓力，保證了魚體的新鮮度；第三、本發明海上初加工中去除了容易變質的魷魚內臟，減少了內臟對魚體的汙染；第四、由於去除了魷魚內臟等無用部分，整體回運量減少15%以上，降低了回運成本；第五、利用結構緊湊、體積小、佔地面積小的魷魚初加工集成設備，降低了人工成本和體力勞動，船上員工將有足夠的休息時間，有充足的精力投入生產。

【專利附圖】

【附圖說明】
[0011]圖1是本發明方法的工藝流程圖。
[0012]圖2是本發明專用設備的結構示意圖。

【具體實施方式】
[0013]下面結合附圖和【具體實施方式】進一步說明本發明。
[0014]本發明方法的工藝流程如下:魷魚捕撈，海水冷卻貯存，分級，去頭，內臟，鰭，裝盤,速凍,包裝,I&存。
[0015]本發明的方法實施例:
1、手釣和機釣魷魚都用傳送帶送至船倉內的海水冷卻櫃內。冷卻櫃中海水溫度在10°c以下，在該溫度下，微生物繁殖較慢，防止魷魚變質，保證其鮮度，另外，經過海水冷卻的魷魚進行了一遍清洗，清除了表面汙染。
[0016]2、分級，將海水冷卻櫃中的魷魚根據大小分級，便於後面工序的機械分割。
[0017]3、採用專用設備(船載魷魚初加工設備)將魷魚的頭、鰭、內臟進行完全分割，分割的不同部位分別從不同的出口分出。該設備能夠將內臟部分去除，一是因為內臟容易腐敗變質，會汙染魷魚胴體，使胴體質量下降；二是魷魚內臟佔15%以上的重量，減少冷凍及回運重量,從而減少冷凍和回運成本。
[0018]4、清洗裝盤速凍，將分割完的魷魚胴體、頭、鰭上的內臟衝洗乾淨，迅速裝盤速凍，質量得到保證，銷售時客戶都比較喜歡購買乾淨、質量好的貨物，用於加工時成品的出成率高，質量穩定。
[0019]本發明魷釣船增加三臺輔助發電機，主要用於集魚LED燈用電，餘電用於加工設備運轉。
[0020]如圖2所示，本發明的專用設備包括支架I，在所述支架I上安裝有通過電機和轉輥配合驅動的第一傳送帶2和位於第一傳送帶後方的第二傳送帶8，在傳送帶的兩側的支架I上分別設置有鏈條3，該鏈條3的鏈輪通過伺服電機驅動，所述鏈輪和伺服電機安裝在支架I上，還包括通過連接架安裝在兩側鏈條3上的魷魚夾持器4，所述支架I下方設置有位於傳送帶上方的魷魚夾持器4。該魷魚夾持器4的前端設置有用於夾持魷魚脖的夾槽4-1，魷魚夾持器4後端為放置魷魚爪的託盤4-2。將魷魚脖和頭部、爪放置到魷魚夾持器4上後，其軀幹部位於第一傳送帶2上，所述傳送帶與鏈條3同步運動，在所述支架I上還安裝有壓輥5，用於將魷魚軀幹上的鰭壓平。在所述支架I上還安裝有位於魷魚夾持器4與第一傳送帶2之間的切割刀6，該切割刀6安裝在第一傳送帶2的後部的彎曲部位，當魷魚行進至該部位時，魷魚軀幹上的鰭被切割刀6切下，然後鰭被第一傳送帶2運送到拐彎處，掉落到支架下方的鰭出口 7處。在第一傳送帶後方的第二傳送帶8被第二電機和第二轉輥配合驅動。在魷魚夾持器4的帶動下，將被切掉鰭的魷魚運送到第二傳送帶8上並與第二傳送帶8同步運動。在支架I下方安裝有位於第二傳送帶8上方的開片器9，該開片器9包括挑起杆9-1和旋轉刀9-2，魷魚行進到此部位時，軀幹被挑起杆9-1挑起，旋轉刀9-2將魷魚沿其走向切開。魷魚的軀幹被切開後的內臟會散落到第二傳送帶8上。在支架I上還安裝有位於第二傳送帶8上方的壓輥10，當魷魚行進到此處時，壓輥10擠壓魷魚的軀幹，魷魚夾持器4繼續前進使得魷魚軀幹和魷魚頸部分離。第二傳送帶8的帶動下使魷魚軀幹運送到第二傳送帶8的拐彎處，然後掉落到支架I底部的片出口 11處。在第二傳送帶8後方安裝有託板12，在支架I上還設置有位於託板12上方的衝洗噴頭13，用於將魷魚夾持器4上的內臟衝洗乾淨，被衝掉的內臟從託板12邊緣滑落到髒出口 15處。在託板12後方還安裝有切刀14，用於將魷魚的爪部和頭分離，分離後的爪部從爪出口 16掉落。
[0021]經反覆測算，採用本發明的方法和專用設備:1.冷凍費減少15%以上。2.運輸費減少15%以上。3.人工費減少50%以上。4.工作效率提高20%以上。5.銷售價格提高10%以上。
[0022]6.銷售數量提高20%以上。7.加工成品出成率提高15%以上。
【權利要求】
1.船釣魷魚海上初加工方法，其特徵在於按照以下步驟進行: 0、手釣和機釣魷魚通過傳送帶送至船倉內的海水冷卻櫃內冷藏，冷卻櫃中海水溫度在101以下； 根據大小將海水冷卻櫃中的魷魚進行分級，便於後面工序的機械分割； 採用船載魷魚初加工設備將魷魚的頭、鰭、內臟進行完全分割，分割的不同部位分別從不同的出口分出； 清洗裝盤速凍，將分割完的魷魚胴體、頭、鰭上的內臟衝洗乾淨，迅速裝盤速凍。
2.如權利要求1所述的船釣魷魚海上初加工方法，其特徵在於:每艘魷釣船增加三臺輔助發電機，主要用於集魚[￡0燈用電，餘電用於加工設備運轉。
3.權利要求1或2所述的船釣魷魚海上初加工方法，其特徵在於:所述的船載魷魚初加工設備包括支架(1),在所述支架(1)上安裝有第一傳送帶(2 )和位於第一傳送帶(2 )後方的第二傳送帶(8),在傳送帶的兩側的支架(1)上分別設置有鏈條(3),還包括通過連接架(1)安裝在兩側鏈條(3)上的魷魚夾持器(4),魷魚夾持器(4)位於傳送帶上方；該魷魚夾持器(4 )的前端設置有夾槽(4-1),後端託盤(4-2 )；在所述支架(1)上還安裝有壓輥(5):在所述支架(1)上還安裝有位於魷魚夾持器(4)與第一傳送帶(2)之間的切割刀(6),該切割刀(6)安裝在第一傳送帶(2)的後部的彎曲部位；第二傳送帶(8)上方的支架(1)上安裝有開片器(9),該開片器(9)包括挑起杆(9-1)和旋轉刀(9-2),在第二傳送帶(8)上方的支架(1)上還設置有壓輥(10),第二傳送帶(8)後方安裝有託板(12),託板(12)上方的支架(1)上設置有衝洗噴頭(13),在託板(12)後方還安裝有切刀(14〉。
【文檔編號】A22C25/00GK104304407SQ201410556204
【公開日】2015年1月28日 申請日期:2014年10月20日 優先權日:2014年10月20日
【發明者】刁書章, 盧春隆, 林慶俊, 牟建文 申請人:煙臺新大洋水產食品有限公司