一種桂木醬料及其製備工藝的製作方法
2023-11-10 03:26:32 1
一種桂木醬料及其製備工藝的製作方法
【專利摘要】本發明提供一種具有多種保健功效的桂木醬料及其製備工藝，其主要由以下重量成分的原料製成：桂木果肉80%、純淨水10%、辣椒3.83%、姜1.15%、檸檬1.15%、糖3.83%、食用鹽0.02%、白醋0.02%、白酒0.02%。其中，姜為1-2年的生嫩薑。本發明以新鮮桂木果為主，其作用為通便潤腸、健胃消食、增加食慾、降脂減肥、清肝明目等功效，減肥食療效果顯著，特別適合作為休閒食品和調味醬料，口味為鹹鮮微辣中帶一點酸甜，適合各年齡層的口味，同時營養豐富，不任何的人工防腐劑、色素和香精，是一款極具市場價值的新型醬料。
【專利說明】一種桂木醬料及其製備工藝
【技術領域】
[0001]本發明提供一種具有保健功效的醬料，特指一種桂木醬料及其製備工藝。
【背景技術】
[0002]桂木(Artocarpus lingnanensis Merr.),又名:大葉胭脂、狗果樹。主要包括紅桂木和白桂木。為常綠喬木，有乳汁。葉革質，長7-15釐米，寬3-7釐米，全緣，葉柄長8-12毫米，託葉佛焰苞狀，早落。花單性，雌雄異株；雄花序單生於葉腋，具短柄，長6-8毫米；雄花花被片2-3，雄蕊I ;雌花序近球形，單生於葉腋，花被管狀。聚花果近球形，直徑2-3釐米，平滑。廣東有栽培。果酸甜可口，生食或糖潰，或用為調料；木材供建築；果根入藥，清熱開胃，收斂止血。
[0003]桂木屬於桑科波羅蜜屬，該科目植物目前只有菠蘿蜜供人們食用，所以開展桂木屬果實的研究課題具有很高的科研價值。目前，白桂木價值較高，在全國範圍內都沒有大範圍的白桂木種植基地。
[0004]《本草綱目》提及，桂木果實，其味甘、酸、平，近代醫學證明，桂木果主治清肺止咳，活血止血。用於肺結核咳血，支氣管炎，鼻衄，吐血，咽喉腫痛。而根用於健胃行氣，活血祛風。
【發明內容】
[0005]本發明的目的是提供一種具有多種保健功效的桂木醬料及其製備工藝。
[0006]為達到上述目的，本發明採用如下技術方案:
一種桂木醬料，主要有以下重量份原料:桂木果肉80%、純淨水10%、辣椒3.83%、姜1.15%、檸檬 1.15%、糖 3.83%、食用鹽 0.02%、白醋 0.02%、白酒 0.02% ；
上述方案中，所述姜為1-2年的生嫩薑。
[0007]本發明中桂木醬料的製備工藝，主要包括以下製備步驟:
①將桂木果實脫籽，與幹辣椒、姜、檸檬一同洗淨；
②在鍋中放入植物油，細火加熱到120°C，在此溫度下保持5分鐘，將幹辣椒、姜、檸檬切絲,放入鍋中，炒至出味；
③將桂木果肉搗碎，加入鍋中，加入少量的水，邊攪拌邊加熱，燜煮25-30min，做成泥狀，冷卻封壇；
④加入白醋、白酒，攪拌均勻後，撈出包裝即可。
[0008]桂木果實:清肺止咳，活血止血。用於肺結核咳血，支氣管炎，鼻衄，吐血，咽喉腫痛。根:健胃行氣，活血祛風。用於胃炎，食欲不振，風溼痺痛，跌打損傷。
[0009]本發明的有益效果為:以新鮮桂木果為主，其作用為通便潤腸、健胃消食、增加食慾、降脂減肥、清肝明目等功效，減肥食療效果顯著，特別適合作為休閒食品和調味醬料，口味為鹹鮮微辣中帶一點酸甜，適合各年齡層的口味，同時營養豐富，不任何的人工防腐劑、色素和香精，是一款極具市場價值的新型醬料。
[0010]【具體實施方式】:
下面通過具體實施例，對本發明的技術方案作進一步具體的說明，但是本發明並不限於這些實施例。
[0011]實施例一:
一種桂木醬料，主要有以下重量份原料:桂木果肉80%、純淨水10%、辣椒3.83%、姜1.15%、檸檬 1.15%、糖 3.83%、食用鹽 0.02%、白醋 0.02%、白酒 0.02% ；
上述方案中，所述姜為1-2年的生嫩薑。
[0012]本發明中桂木醬料的製備工藝，主要包括以下製備步驟:
①將桂木果實脫籽，與幹辣椒、姜、檸檬一同洗淨；
②在鍋中放入植物油，細火加熱到120°C，在此溫度下保持5分鐘，將幹辣椒、姜、檸檬切絲,放入鍋中，炒至出味；
③將桂木果肉搗碎，加入鍋中，加入少量的水，邊攪拌邊加熱，燜煮25min，做成泥狀，冷卻封壇；
④加入白醋、白酒，攪拌均勻後，撈出包裝即可。
[0013]實施例二:
一種桂木醬料，主要有以下重量份原料:桂木果肉80%、純淨水10%、辣椒3.83%、姜
1.15%、檸檬 1.15%、糖 3.83%、食用鹽 0.02%、白醋 0.02%、白酒 0.02% ；
上述方案中，所述姜為1-2年的生嫩薑。
[0014]本發明中桂木醬料的製備工藝，主要包括以下製備步驟:
①將桂木果實脫籽，與幹辣椒、姜、檸檬一同洗淨；
②在鍋中放入植物油，細火加熱到120°C，在此溫度下保持5分鐘，將幹辣椒、姜、檸檬切絲,放入鍋中，炒至出味；
③將桂木果肉搗碎，加入鍋中，加入少量的水，邊攪拌邊加熱，燜煮30min，做成泥狀，冷卻封壇；
④加入白醋、白酒，攪拌均勻後，撈出包裝即可。
【權利要求】
1.一種桂木醬料，主要有以下重量份原料:桂木果肉80%、純淨水10%、辣椒3.83%、姜1.15%、檸檬 1.15%、糖 3.83%、食用鹽 0.02%、白醋 0.02%、白酒 0.02%。
2.根據權利要求1所述的一種桂木醬料，其特徵在於:所述姜為1-2年的生嫩薑。
3.根據權利要求1或2所述的一種桂木醬料的製備工藝，其特徵在於:主要包括以下製備步驟: ①將桂木果實脫籽，與幹辣椒、姜、檸檬一同洗淨； ②在鍋中放入植物油，細火加熱到120°C，在此溫度下保持5分鐘，將幹辣椒、姜、檸檬切絲,放入鍋中，炒至出味； ③將桂木果肉搗碎，加入鍋中，加入少量的水，邊攪拌邊加熱，燜煮25-30min，做成泥狀，冷卻封壇； ④加入白醋、白酒，攪拌均勻後，撈出包裝即可。
【文檔編號】A23L1/29GK104223028SQ201410516937
【公開日】2014年12月24日 申請日期:2014年9月30日 優先權日:2014年9月30日
【發明者】曾盛釗 申請人:曾盛釗