從濃縮蘋果汁生產過程中提取蘋果多糖的方法
2023-11-03 12:19:42 1
專利名稱：從濃縮蘋果汁生產過程中提取蘋果多糖的方法
技術領域：
本發明屬於蘋果多糖提取技術領域，特別涉及一種在蘋果果汁生產過程中利用膜過濾濃聚液提取多糖類物質的生產方法。
背景技術：
濃縮蘋果汁生產過程如下(1)原料果收購在每年生產季節來臨前對蘋果收購區域進行普查，以確定安全的收購區域。驗收合格的蘋果存放於果倉中。(2)破碎壓榨揀選合格後的蘋果進入磨機破碎壓榨。(3)預巴殺果汁槽果汁經果汁泵打入濁汁罐再經過換熱器進行預殺菌。(4)酶解預巴殺後的果汁，經板式換熱器降溫進入酶解罐進行酶解。(5)膜過濾充分酶解的果汁，分別被泵入膜過濾裝置進行過濾得清汁。(6)脫色清汁由清汁罐泵入脫色柱處理。(7)濃縮脫色後的果汁泵入蒸發器進行濃縮。(8)巴殺濃縮後的果汁進行最後殺菌。(9)灌裝巴殺後的果汁經換熱器冷卻，由灌裝機進行無菌灌裝。(10)包裝成品的包裝為無菌袋、鋼桶、塑料襯袋、液袋。(11)儲存成品濃縮蘋果清汁分批次存放在冷庫中。
在目前的生產工藝中，膜過濾裝置運行一定時間後，循環液中不溶性固形物含量增加，濾過液流量下降，這時會把循環罐中濃聚液排放，以防影響過濾膜。在此工藝中，每次清洗前都要把大量的濃聚液排掉。而在此濃聚液中含有非常豐富的多糖類物質，因此對其加以綜合利用，變廢為寶非常重要。
發明內容
本發明目的在於提供一種從濃縮果汁生產過程中提取蘋果多糖的方法。
為達上述目的，本發明採用如下技術方案從濃縮蘋果汁生產過程中提取蘋果多糖的方法，從膜過濾濃聚液中提取蘋果多糖。
過濾用膜的孔徑為0.001-10μm。
膜過濾濃聚液經醇析、水溶去雜、再醇析得到。
取膜過濾濃聚液加熱至60-100℃，加入1-3倍體積的乙醇，得多糖析出物；多糖析出物加入1倍多糖體積的沸水溶解、過濾、濾液濃縮至1/2體積，加入濃縮液2倍體積乙醇，得多糖析出物。
膜過濾濃聚液經強鹼鹽化、酸中和、醇析得到。
取膜過濾濃聚液加入等體積0.1-0.8mol/l氫氧化鈉溶液，60-100℃加熱10-90min，鹽酸中和至中性，過濾所得濾液加入其1-5倍體積乙醇，得多糖析出物。
膜過濾濃聚液脫蛋白後加入等體積乙醇靜置，過濾所得濾液濃縮後加入2-5倍體積乙醇，低溫靜置，得多糖析出物。
本發明對膜過濾裝置清洗步驟進行改進，對排放的濃聚液進行收集，然後進行加熱、鹼或三氯乙酸處理、醇沉澱提取、乾燥等一系列的處理，提取出其中的多糖類物質。對按以上方法提取得到的蘋果多糖依次用95％乙醇、丙酮、乙醚、無水乙醇洗滌→脫色→去蛋白→透析除去小分子→真空乾燥即可得到高純度的蘋果多糖。
具體實施例方式
實施例1、從濃縮果汁生產過程中提取蘋果多糖的方法，取濃聚液200ml，加熱到80℃，保持1.5小時，加入3倍體積的無水乙醇，靜置，5℃冷藏3小時多糖析出。取出多糖析出物，加入1倍體積沸水，多糖溶解後，趁熱過濾雜質，蒸發濃縮至1/3體積，加入2倍體積乙醇，取出多糖析出物，50℃常壓乾燥，得蘋果多糖。
實施例2、從濃縮果汁生產過程中提取蘋果多糖的方法，取濃聚液200ml，加熱到100℃，保持1小時，加入1倍體積的無水乙醇，常溫，靜置5小時多糖析出。過濾，取出多糖析出物，加入1.5倍體積沸水，溶解後，趁熱過濾雜質，蒸發濃縮至1/2體積，加入3倍體積乙醇，取出多糖析出物，40℃真空乾燥，得蘋果多糖。
實施例3、從濃縮果汁生產過程中提取蘋果多糖的方法，取濃聚液200ml，加熱到90℃，保持3.5小時，加入2倍體積的無水乙醇，多糖析出。取出多糖析出物，加入2倍體積沸水，溶解後，趁熱過濾雜質，蒸發濃縮至1/2體積，加入2倍體積乙醇，取出多糖析出物，真空乾燥，得蘋果多糖。
實施例4、從濃縮果汁生產過程中提取蘋果多糖的方法，取濃聚液300ml置於燒杯中，加入50ml 0.8mol/LNaOH溶液，80℃水浴20min，再用鹽酸中和到中性，5000r/min離心30min，取上清液，加入上清液3倍體積乙醇，離心5000r/min，30min，取沉澱，50真空乾燥，得蘋果多糖。
實施例5、從濃縮果汁生產過程中提取蘋果多糖的方法，取濃聚液300ml置於燒杯中，加入100ml 0.1mol/LNaOH溶液100℃水浴90min，再用鹽酸中和到中性，5000r/min離心90min，取上清液，加入上清液5倍體積乙醇，離心5000r/min離心50min，取沉澱，40℃乾燥，得蘋果多糖。
實施例6、從濃縮果汁生產過程中提取蘋果多糖的方法，取濃聚液300ml置於燒杯中，加入250ml0.4mol/LNaOH溶液，100℃水浴60min，再用鹽酸中和到中性，5000r/min離心90min，取上清液，加入上清液3倍體積乙醇，離心5000r/min離心60min，取沉澱，真空乾燥，得蘋果多糖。
實施例7、從濃縮果汁生產過程中提取蘋果多糖的方法，取300ml濃聚液離心→上清液加入10ml的10％三氯乙酸混勻後10℃靜置24h，離心，取上清液加入一倍體積乙醇，靜置60min，8000r/min離心60min→收集上清液旋轉蒸發濃縮→加入四倍體積乙醇→4℃靜置過夜→8000r/min離心15min→收集沉澱，60℃真空乾燥得多糖。
實施例8、從濃縮果汁生產過程中提取蘋果多糖的方法，取300ml濃聚液離心→上清液加入20ml的8％三氯乙酸混勻後10℃靜置10h，離心，取上清液加入3倍體積乙醇→靜置15min，8000r/min離心30min→收集上清液旋轉蒸發濃縮→加入四倍體積乙醇→4℃靜置過夜→8000r/min離心15min→收集沉澱，40℃真空乾燥得多糖。
實施例9、從濃縮果汁生產過程中提取蘋果多糖的方法，取300ml濃聚液離心→上清液加入10ml的15％三氯乙酸混勻後5℃靜置24h，離心，取上清液加入3倍體積乙醇→靜置30min，8000r/min離心60min→收集上清液旋轉蒸發濃縮→加入四倍體積乙醇→4℃靜置過夜→8000r/min離心15min→收集沉澱，60℃真空乾燥得多糖。
實施例10、從濃縮果汁生產過程中提取蘋果多糖的方法，取濃聚液2000L，置於雙層鍋中，把10kg氫氧化鈉先化成溶液，再緩慢加入濃聚液，將雙層鍋加熱至90度保持30min，冷卻後用鹽酸中和到中性，5000r/min離心30min，取上清液，加入上清液3倍體積乙醇，離心，取沉澱，40℃真空乾燥，得蘋果多糖。
實施例11、從濃縮果汁生產過程中提取蘋果多糖的方法，取濃聚液2000L，置於雙層鍋中，把16kg氫氧化鈉先化成溶液，再緩慢加入濃聚液，將雙層鍋加熱至90度保持30min，冷卻後用鹽酸中和到中性，5000r/min離心30min，取上清液，加入上清液3倍體積乙醇，離心，取沉澱，40℃真空乾燥，得蘋果多糖。
實施例12、從濃縮果汁生產過程中提取蘋果多糖的方法，取濃聚液2000L，置於雙層鍋中，把30kg氫氧化鈉先化成溶液，再緩慢加入濃聚液，將雙層鍋加熱至90度保持30min，冷卻後用鹽酸中和到中性，5000r/min離心30min，取上清液，加入上清液3倍體積乙醇，離心，取沉澱，40℃真空乾燥，得蘋果多糖。
權利要求
1.從濃縮蘋果汁生產過程中提取蘋果多糖的方法，其特徵在於，從膜過濾濃聚液中提取蘋果多糖。
2.如權利要求1所述的方法，其特徵在於，過濾用膜的孔徑為0.001-10μm。
3.如權利要求1或2所述的方法，其特徵在於，膜過濾濃聚液經醇析、水溶去雜、再醇析得到。
4.如權利要求3所述的方法，其特徵在於，取膜過濾濃聚液加熱至60-100℃，加入1-3倍體積的乙醇，得多糖析出物；多糖析出物加入1倍多糖體積的沸水溶解、過濾、濾液濃縮至1/2體積，加入濃縮液2倍體積乙醇，得多糖析出物。
5.如權利要求1或2所述的方法，其特徵在於，膜過濾濃聚液經強鹼鹽化、酸中和、醇析得到。
6.如權利要求5所述的方法，其特徵在於，取膜過濾濃聚液加入等體積0.1-0.8mol/l氫氧化鈉溶液，60-100℃加熱10-90min，鹽酸中和至中性，過濾所得濾液加入其1-5倍體積乙醇，得多糖析出物。
7.如權利要求1或2所述的方法，其特徵在於，膜過濾濃聚液脫蛋白後加入等體積乙醇靜置，過濾所得濾液濃縮後加入2--5倍體積乙醇，低溫靜置，得多糖析出物。
全文摘要
從濃縮果汁生產過程中提取蘋果多糖的方法，屬於蘋果多糖提取技術領域。該法從濃縮蘋果汁生產過程中形成的膜過濾濃聚液中提取蘋果多糖。可用膜過濾濃聚液經醇析、水溶去雜、再醇析得到；或用膜過濾濃聚液經燒鹼鹽化、鹽酸中和、醇析得到；或用膜過濾濃聚液經三氯乙酸處理、醇析、再醇析得到。可大大提高蘋果的利用率，增加經濟效益並且減少對環境的影響。
文檔編號C08B37/00GK1876685SQ20051001766
公開日2006年12月13日 申請日期2005年6月9日 優先權日2005年6月9日
發明者王思新, 焦中高, 劉傑超, 張文, 李銀傑 申請人:王思新, 焦中高, 劉傑超, 張文, 李銀傑