榲桲牡丹皮茶粉的加工方法與流程

2023-12-03 08:37:46

本發明涉及一種茶粉的加工方法，尤其是涉及一種榲桲牡丹皮茶粉的加工方法。

背景技術：

榲桲，別名楔楂、蠻檀等，薔薇科榲桲屬榲桲喬木的果實，味甘、酸，性溫。《本草圖經》記載：「治胸膈中積食，去醋水，下氣止渴。欲臥啖一兩枚而寢，生熟皆宜。」中醫認為榲桲性溫無毒，有祛溼解暑、舒筋活絡、消食及治療中暑吐瀉、腹脹、關節疼痛、痙攣、消化不良等症的作用。果實芳香味濃，含有多種營養物質，乾物質含量15.5-23.9%，含糖8-9.6%，有些品種高達10.7%，蘋果酸0.93%，維生素1.86%，礦物質0.47-5.5%，鮮食具有特殊的清香味，果實內還含有兒茶素、黃磷素等活性物質，能增進血管強度，促進人體健康。

牡丹皮，中藥名。為毛茛科植物牡丹乾燥根皮。產於安徽、四川、河南、山東等地。苦、辛，微寒，歸心、肝、腎經，具有清熱涼血、活血化淤、退虛熱等功效。《本草綱目》：「牡丹皮，治手足少陰、厥陰四經血分伏火。蓋伏火即陰火也，陰火即相火也，古方惟以此治相火，故仲景腎氣丸用之。後人乃專以黃櫱治相火，不知丹皮之功更勝也。赤花者利，白花者補，人亦罕悟，宜分別之。」

採用綠色健康、自然純正的榲桲、牡丹皮，將其加工成榲桲牡丹皮茶粉，未見相關文獻報導及相關產品上市，同時也為榲桲產品的深加工提供一條新途徑。

技術實現要素：

本發明的目的是提供一種榲桲牡丹皮茶粉的加工方法，該方法能夠提高茶粉的營養價值及經濟價值。

本發明解決其技術問題所採取的技術方案是：

一種榲桲牡丹皮茶粉的加工方法，其特徵在於，所述的加工方法採用以下步驟：

①榲桲預處理：採摘新鮮的、成熟的榲桲為原料，輔以山楂、百香果，去除果蒂後用清水清洗，取6kg的榲桲、3kg的山楂、1kg的百香果，加入其重量4.5倍的純淨水中，並添加0.1%的抗壞血酸鈉、0.25%的檸檬酸和1%的蜂蜜，進行打漿，再送入膠體磨中，於45℃下進行膠磨，製得榲桲混合果漿；

②茶粉提取液製備：將白茶進行清水淋洗，在50℃的環境下進行乾燥，乾燥後進行超細微粉碎，製得茶粉，向茶粉中加入其重量6倍的純淨水，在55℃恆溫水浴環境下進行回流浸提15min，再置於65℃的環境下濃縮至原體積的18%，製得茶粉提取液；

③牡丹皮預處理：挑選新鮮優質的牡丹皮3kg，輔以少許桔丁和栝樓皮，淋洗後殺青，加入其重量2倍的去離子水，進行磨漿，製得牡丹皮漿；

④混合：取榲桲混合果漿45重量份、牡丹皮漿30重量份、茶粉提取液15重量份，甘草浸膏10重量份，配製100重量份，混合均勻，製得混合液；

⑤均質：將混合液均質處理，溫度為45℃，採用二級均質，一級均質壓力為18mpa，二級均質壓力6mpa；

⑥升華乾燥：將均質後的混合液在-8℃條件下，冷凍10小時，然後在裝載量按15kg/m2、工作壓力65pa、解析壓力35pa、溫度42℃的條件下乾燥，製得混合原料；

⑦粉碎：將乾燥後的混合原料進行粉碎，粒徑為120μm，製得榲桲牡丹皮茶粉。

有益效果：本方法加工的茶粉採用綠色健康、來源廣泛、營養豐富的榲桲和牡丹皮為原料，不僅降低了生產成本，而且豐富了茶粉的營養成分，攜帶方便、衝泡的茶體色澤清亮、口感純正，豐富了茶粉的種類，具有祛溼解暑、舒筋活絡、消食的保健價值，提高了經濟效益，具有廣闊的市場前景。

具體實施方式

實施例一：

一種榲桲牡丹皮茶粉的加工方法，其特徵在於，所述的加工方法採用以下步驟：

①榲桲預處理：採摘新鮮的、成熟的榲桲為原料，輔以山楂、百香果、櫧實子、蓮霧，去除果蒂後用清水清洗，取4kg的榲桲、2kg的山楂、1.5kg的百香果、1kg的櫧實子、0.5kg的蓮霧，加入其重量6倍的純淨水中，並添加0.08%的抗壞血酸鈉、0.35%的檸檬酸和5%的蜂蜜，進行打漿，再送入膠體磨中，於55℃下進行膠磨，製得榲桲混合果漿；

②茶粉提取液製備：將白茶進行清水淋洗，在50℃的環境下進行乾燥，乾燥後進行超細微粉碎，製得茶粉，向茶粉中加入其重量6倍的純淨水，在55℃恆溫水浴環境下進行回流浸提15min，再置於65℃的環境下濃縮至原體積的18%，製得茶粉提取液；

③牡丹皮預處理：挑選新鮮優質的牡丹皮3kg，輔以少許佩蘭和羊奶果，淋洗後殺青，加入其重量2倍的去離子水，進行磨漿，製得牡丹皮漿；

④混合：取榲桲混合果漿45重量份、牡丹皮漿30重量份、茶粉提取液15重量份，甘草浸膏10重量份，配製100重量份，混合均勻，製得混合液；

⑤均質：將混合液均質處理，溫度為45℃，採用二級均質，一級均質壓力為18mpa，二級均質壓力6mpa；

⑥升華乾燥：將均質後的混合液在-8℃條件下，冷凍10小時，然後在裝載量按15kg/m2、工作壓力65pa、解析壓力35pa、溫度42℃的條件下乾燥，製得混合原料；

⑦粉碎：將乾燥後的混合原料進行粉碎，粒徑為120μm，製得榲桲牡丹皮茶粉。

實施例二：

一種榲桲牡丹皮茶粉的加工方法，其特徵在於，所述的加工方法採用以下步驟：

①榲桲預處理：採摘新鮮的、成熟的榲桲為原料，輔以拐棗、醋慄、番石榴，去除果蒂後用清水清洗，取8kg的榲桲、4kg的拐棗、2kg的醋慄、1kg的番石榴，加入其重量2.5倍的純淨水中，並添加0.05%的抗壞血酸鈉、0.25%的蘋果酸和2.5%的棗花蜜，進行打漿，再送入膠體磨中，於55℃下進行膠磨，製得榲桲混合果漿；

②茶粉提取液製備：將白茶進行清水淋洗，在50℃的環境下進行乾燥，乾燥後進行超細微粉碎，製得茶粉，向茶粉中加入其重量6倍的純淨水，在55℃恆溫水浴環境下進行回流浸提15min，再置於65℃的環境下濃縮至原體積的18%，製得茶粉提取液；

③牡丹皮預處理：挑選新鮮優質的牡丹皮3kg，輔以少許丁香和胡柚皮，淋洗後殺青，加入其重量3倍的去離子水，進行磨漿，製得牡丹皮漿；

④混合：取榲桲混合果漿45重量份、牡丹皮漿30重量份、茶粉提取液15重量份，甘草浸膏10重量份，配製100重量份，混合均勻，製得混合液；

⑤均質：將混合液均質處理，溫度為45℃，採用二級均質，一級均質壓力為18mpa，二級均質壓力6mpa；

⑥升華乾燥：將均質後的混合液在-8℃條件下，冷凍10小時，然後在裝載量按15kg/m2、工作壓力65pa、解析壓力35pa、溫度42℃的條件下乾燥，製得混合原料；

⑦粉碎：將乾燥後的混合原料進行粉碎，粒徑為120μm，製得榲桲牡丹皮茶粉。

本發明未涉及部分均與現有技術相同或可採用現有技術加以實現。